klara
29-07-2009, 12:09 PM
ننتقل لكيكة الفراولة باسلارها وطعمتها
http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/images/cake.jpg
المقادير لي راح نحتاجها
كيكة اسفنجية + كريم شانتي + كريم باتيسيير + فراولة طازجة وهذا موسمها
طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بالفراولة
http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette1/images/zairyo.jpg
7بيض كامل البياض والصفار
375غ سكر
25 غ عسل
225غ دقيق
35غ شراب الفواكه ممكن زي هذا مثلا عشان تعرفون قصدي
http://us.st11.yimg.com/store1.yimg.com/I/randalls_1875_96441661
40 غ ربدة
الطريقة
نضع البيض والسكر والعسل في زبدية ونخلطاولا بالشكوة ثم بالخفاقة الكهربائية
http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette1/images/01.jpg
http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette1/images/02.jpg
الى ان يتضاعف حجم البيض
http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette1/images/03.jpg
ثم نبدء باضافة شراب الفراولة (ممكن نهرس فراولة وناخذ بس الماء الناتج عنها يطلع الطعم احلى واحلى )
http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette1/images/04.jpg
http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette1/images/05.jpg
ثم نضيف الدقيق ونخلط جيدا
http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette1/images/06.jpg
نضع الخليط في صينية الفرن لي فرشناها بور الزبدة الخاص بالفرن وتدخل الفرن الى ان تنضج
http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette1/images/07.jpg
http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette1/images/08.jpg
http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette1/images/09.jpg
قاعدة مهمة في الكيك لي نلفه على شكل سويس رول لاتخلينه لين يبرد وبعدين تلفونه اول ماتطلع من الفرن قلبوها على فوطة مبللة شوي بموية ومرشوشة بقليل سكر بودرة ولفوها وقت لي تجهزون الحشوة فكوها عشان يسهل لفها بدون تشققات ظاهرة
طرقية عمل كريم باتيسيير كثير تككر بس هذي الطريقة فيها سر وطعم لانه يضيفون شي احنا ماكنا نحطه بالكريم باتيسسر
نحتاج لعمل لكريم
http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette2/images/zairyo.jpg
فانيليا الطبيعية الاعواد لنكهة افضل (ممكن استخدام الفانيليا القنينات بس هذي اطعم )
700 مل حليب
12 صفار البيض
220غ سكر يفضل بودرة
40غ دقيق
40 غ نشا
والشي لي فيه السر هو 300 غ حليب الخاص بالشاي (زي ابو القوس ولونا وهذي الشركات )
الطريقة
اولا نضع الحليب والحليب الخاص بالشاي ثم نضيف بذور الفانيلا ونرفع القردر على النار
http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette2/images/01.jpg
وماننسى نضيف نصف كمية السكر مع الحليب
http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette2/images/02.jpg
نضيف السكر للصفار ونخبط جيا الى ان يمتزجا
http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette2/images/03.jpg
ثم نضيف الدقيق والنشا ونحرك جيدا
http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette2/images/04.jpg
نبدء باضافة الحليب الى البيض مع عدم التوقف على الخبط (اذا شفتي نفسك ان يدك تعبت خلطي بالخباط الكهربائي على سرعة بطيئة بس لاتوقفين علىالخبط عشان مايتجلط البيض )
http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette2/images/05.jpg
بعدين نصبه بنفس القدر لي كان فيه الحليب ويرفع على النار الى ان يغلض مع التحريك المستمر
http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette2/images/06.jpg
http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette2/images/07.jpg
وهذي راح يكون الشكل النهائي لكريم باتيسيير
http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette2/images/08.jpg
كريم شانتيي
نحتاج الى
http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette3/images/zairyo.jpg
لتر كريمة خفق
80غ سكر
فانيلا
الطريقة
نضع السكر والفانيلا على كريم ونبط جيدا الى ان تتكون لدينا كريمة منفوشة
http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette3/images/01.jpg
http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette3/images/02.jpg
http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette3/images/03.jpg
هكذا سيكون شكل لكريم شانتي
http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette3/images/04.jpg
الان ننتقل لتزيين
اولا نضيف قدرا من لكريم شانتي الى لكريم باستري
http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette4/images/01.jpg
ثم نبدء بفرده على الكيكة بهذا الشكل
http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette4/images/02.jpg
ثم نصف حبات الفراولة والقكريم شانتي ونلف الكيك على هيئة سويس رول
http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette4/images/03.jpg
http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette4/images/04.jpg
http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/images/cake.jpg
المقادير لي راح نحتاجها
كيكة اسفنجية + كريم شانتي + كريم باتيسيير + فراولة طازجة وهذا موسمها
طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بالفراولة
http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette1/images/zairyo.jpg
7بيض كامل البياض والصفار
375غ سكر
25 غ عسل
225غ دقيق
35غ شراب الفواكه ممكن زي هذا مثلا عشان تعرفون قصدي
http://us.st11.yimg.com/store1.yimg.com/I/randalls_1875_96441661
40 غ ربدة
الطريقة
نضع البيض والسكر والعسل في زبدية ونخلطاولا بالشكوة ثم بالخفاقة الكهربائية
http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette1/images/01.jpg
http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette1/images/02.jpg
الى ان يتضاعف حجم البيض
http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette1/images/03.jpg
ثم نبدء باضافة شراب الفراولة (ممكن نهرس فراولة وناخذ بس الماء الناتج عنها يطلع الطعم احلى واحلى )
http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette1/images/04.jpg
http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette1/images/05.jpg
ثم نضيف الدقيق ونخلط جيدا
http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette1/images/06.jpg
نضع الخليط في صينية الفرن لي فرشناها بور الزبدة الخاص بالفرن وتدخل الفرن الى ان تنضج
http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette1/images/07.jpg
http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette1/images/08.jpg
http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette1/images/09.jpg
قاعدة مهمة في الكيك لي نلفه على شكل سويس رول لاتخلينه لين يبرد وبعدين تلفونه اول ماتطلع من الفرن قلبوها على فوطة مبللة شوي بموية ومرشوشة بقليل سكر بودرة ولفوها وقت لي تجهزون الحشوة فكوها عشان يسهل لفها بدون تشققات ظاهرة
طرقية عمل كريم باتيسيير كثير تككر بس هذي الطريقة فيها سر وطعم لانه يضيفون شي احنا ماكنا نحطه بالكريم باتيسسر
نحتاج لعمل لكريم
http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette2/images/zairyo.jpg
فانيليا الطبيعية الاعواد لنكهة افضل (ممكن استخدام الفانيليا القنينات بس هذي اطعم )
700 مل حليب
12 صفار البيض
220غ سكر يفضل بودرة
40غ دقيق
40 غ نشا
والشي لي فيه السر هو 300 غ حليب الخاص بالشاي (زي ابو القوس ولونا وهذي الشركات )
الطريقة
اولا نضع الحليب والحليب الخاص بالشاي ثم نضيف بذور الفانيلا ونرفع القردر على النار
http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette2/images/01.jpg
وماننسى نضيف نصف كمية السكر مع الحليب
http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette2/images/02.jpg
نضيف السكر للصفار ونخبط جيا الى ان يمتزجا
http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette2/images/03.jpg
ثم نضيف الدقيق والنشا ونحرك جيدا
http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette2/images/04.jpg
نبدء باضافة الحليب الى البيض مع عدم التوقف على الخبط (اذا شفتي نفسك ان يدك تعبت خلطي بالخباط الكهربائي على سرعة بطيئة بس لاتوقفين علىالخبط عشان مايتجلط البيض )
http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette2/images/05.jpg
بعدين نصبه بنفس القدر لي كان فيه الحليب ويرفع على النار الى ان يغلض مع التحريك المستمر
http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette2/images/06.jpg
http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette2/images/07.jpg
وهذي راح يكون الشكل النهائي لكريم باتيسيير
http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette2/images/08.jpg
كريم شانتيي
نحتاج الى
http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette3/images/zairyo.jpg
لتر كريمة خفق
80غ سكر
فانيلا
الطريقة
نضع السكر والفانيلا على كريم ونبط جيدا الى ان تتكون لدينا كريمة منفوشة
http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette3/images/01.jpg
http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette3/images/02.jpg
http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette3/images/03.jpg
هكذا سيكون شكل لكريم شانتي
http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette3/images/04.jpg
الان ننتقل لتزيين
اولا نضيف قدرا من لكريم شانتي الى لكريم باستري
http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette4/images/01.jpg
ثم نبدء بفرده على الكيكة بهذا الشكل
http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette4/images/02.jpg
ثم نصف حبات الفراولة والقكريم شانتي ونلف الكيك على هيئة سويس رول
http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette4/images/03.jpg
http://www.cakechef.info/special/chef_komamizu/rouge_fraise/recette4/images/04.jpg