كيكة فرنسية 100/100

[klara]

http://www.cakechef.info/special/chef_hasebe/chocolat_grenoble/images/cake.jpg

نحتاج الى كيكة لجوز
http://www.cakechef.info/special/chef_hasebe/chocolat_grenoble/images/pic01.jpg


المقادير
http://www.cakechef.info/special/chef_hasebe/chocolat_grenoble/recette1/images/zairyo.jpg

176 غ بيض حوالي 5 بيضات


100غ سكر بوردة

120 غ لوز بودرة (مطحون)

50غ دقيق

120غ بياض البيض (حوالي 4بيضات )

سكر 40 غ

30غ زبدة

بندق وجوز مكسر

الطريقة

نخفق البيض 5 بيضات مع السكر البودرة وبودرة الجوز والزبدة وفي زبدية اخرى نضع البياض يخفق مع اضافة السكر بالتدريج الى ان يصبح على شكل ميرانغ
http://www.cakechef.info/special/chef_hasebe/chocolat_grenoble/recette1/images/01.jpg


http://www.cakechef.info/special/chef_hasebe/chocolat_grenoble/recette1/images/02.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_hasebe/chocolat_grenoble/recette1/images/03.jpg


نخلط بعدها البياض مع الصفار ونحرك بالملعقة ثم نضيف الدقيق قبل ادخال الصينية للفرن ترش بكسارة البندق واللوز




http://www.cakechef.info/special/chef_hasebe/chocolat_grenoble/recette1/images/04.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_hasebe/chocolat_grenoble/recette1/images/05.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_hasebe/chocolat_grenoble/recette1/images/06.jpg

هذا شكلها بعد اخراجها من الفرن
http://www.cakechef.info/special/chef_hasebe/chocolat_grenoble/recette1/images/07.jpg

لعمل غناش الشكولاته نحتاج

180 غ شكولاته
130 غ كريمة الخفق
قليل من كون سيراب

الطريقة
نضع الكريمة على النار مع السيراب الى ان تصل الى درجة الغليان ثم تصب فوق الشكولاته وتحرك
http://www.cakechef.info/special/chef_hasebe/chocolat_grenoble/recette2/images/01.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_hasebe/chocolat_grenoble/recette2/images/02.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_hasebe/chocolat_grenoble/recette2/images/03.jpg
نخفق قليلا بالخفاقة الكهربائية لتنسجم كل المقادير
http://www.cakechef.info/special/chef_hasebe/chocolat_grenoble/recette2/images/04.jpg




لعمل موس الشكولاته
نحتاج الى

200غ كريمة

+274 شكولاته
+150 غ كريمة
ملعقة جيلاتين
+
الطريقة
نسخن لكريمة والجيلاتين على النار الى ان تصل الى درجة الغليان ثم تضاف على الشكولاته مع التحريك

http://www.cakechef.info/special/chef_hasebe/chocolat_grenoble/recette3/images/01.jpg


http://www.cakechef.info/special/chef_hasebe/chocolat_grenoble/recette3/images/02.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_hasebe/chocolat_grenoble/recette3/images/03.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_hasebe/chocolat_grenoble/recette3/images/04.jpg

نترك الخليط ليبرد لمدة 10 دقائق ثم نضيف الكريمة الاضافية (الكريمة لي خليناها 150مل)
ثم نخفق لكريمة ونبدء باضافتها على الخليط
http://www.cakechef.info/special/chef_hasebe/chocolat_grenoble/recette3/images/05.jpg
هذا راح يكون شكل الموس
http://www.cakechef.info/special/chef_hasebe/chocolat_grenoble/recette3/images/06.jpg

طريقة تزيين الكيك
الوا نغطي الكيكة بشكولاته الغناش لي جهزناه
http://www.cakechef.info/special/chef_hasebe/chocolat_grenoble/recette5/images/01.jpg

ثم نفرد فوقه الموس
http://www.cakechef.info/special/chef_hasebe/chocolat_grenoble/recette5/images/02.jpg

ناخذ القليل من الغنائ ونضعه في كيس الحلواني ونبدء بعمل خطوط بالغناش
http://www.cakechef.info/special/chef_hasebe/chocolat_grenoble/recette5/images/03.jpg

ثم الطبقة الاخرى من الكيك والغناش والموس واخر طبقة تكون الغناش ونرش الوجه بالكاكاو البودر
http://www.cakechef.info/special/chef_hasebe/chocolat_grenoble/recette5/images/04.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_kawamura-m/zebra/images/cake.jpg

نحتاج الى كيكة الشكولاته
نفس طريقة كيكة الشكولاته في الكيكة الاولى (لعدم الاعادة )
نحتاجها تكون بهذا الشكل
http://www.cakechef.info/special/chef_kawamura-m/zebra/recette1/images/07.jpg

http://www.cakechef.info/special/chef_kawamura-m/zebra/recette1/images/08.jpg

كريم باتيسيير وكذلك سبق ونزلته
كريم شانتيي وكذلك سبق نزلته

طريقة التزيين
تقص الكيكة الى ثلاث اقسام
http://www.cakechef.info/special/chef_kawamura-m/zebra/recette4/images/01.jpg

يدهن القسم الاول بالكريم باتيسيير
http://www.cakechef.info/special/chef_kawamura-m/zebra/recette4/images/02.jpg
ثم نضع طبقة اخرى من الكيك ويدهن بالكريم شانتي
http://www.cakechef.info/special/chef_kawamura-m/zebra/recette4/images/03.jpg

[ريـمي]

نقولك نجربها في رمضان هههههههههههههههه
مشكوورة
http://www.amiraa.com/bsh/uploads/images/amiraa34be9590b8.gif

[klara]

شكراااااااااااااااااااااااااا