ahlem89
13-09-2009, 09:38 AM
[/URL]
http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:Ee1qxuN3WyrCdM:http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/138829.gif (http://images.google.fr/imgres?imgurl=http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/138829.gif&imgrefurl=http://www.ibtesama.com/vb/showthread-t_86491-page_36.html&usg=__S7O9ajUkHpwdSdEUNcymHqv9lxs=&h=465&w=512&sz=55&hl=fr&start=2&tbnid=Ee1qxuN3WyrCdM:&tbnh=119&tbnw=131&prev=/images%3Fq%3D%25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25B9%25D8%2 5B1%25D8%25A7%25D9%258A%25D8%25B4%26gbv%3D2%26hl%3 Dfr)[URL="http://images.google.fr/imgres?imgurl=http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/138829.gif&imgrefurl=http://www.ibtesama.com/vb/showthread-t_86491-page_36.html&usg=__S7O9ajUkHpwdSdEUNcymHqv9lxs=&h=465&w=512&sz=55&hl=fr&start=2&tbnid=Ee1qxuN3WyrCdM:&tbnh=119&tbnw=131&prev=/images%3Fq%3D%25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25B9%25D8%2 5B1%25D8%25A7%25D9%258A%25D8%25B4%26gbv%3D2%26hl%3 Dfr"]
بسم الله الرحمن الرحيم و الصلاة و السلام على محمد وعلى آله وصحبه أجمعين
السلام عليكم,أخواتي العزيزات
اليوم أحضرت لكم حلوى العرايش و هى من الحلويات الجزائرية التي تحضر خصوصا في الاعراس والمناسبات
مقادير العجينة:
3 مقادير من الفرينة
4/1 مقدار من السكر الناعم
1مقدار من الدسم "يستحسن أن يكون من السمن
رشة ملح
ماء زهر
مقادير الحشوة:
3مقادير لوز مطحون
مقدار من السكر العادي
فانيلا+قرفة
ماء الزهر
التحضير:
أولا نخلط مقادير العجينة الفرينة+السكر+الملح+الدسم نمزج جيدا ثم نضيف ماء الزهر حتى تتكون لدينا عجينة ملساء و طرية. نقسمها إلى كريات نغطيها و نتركها ترتاح.
نمزج مقادير الحشو لنتحصل على حشو متجانس صغيرة و نشطلها على حرف T نتركها جانبا.
أفردي العجينة بسمك 4ملم أقطعي دوائر قطرها 10سم نضع في وسطها الحشو على شكل حرفT أرفعي أطراف العجينة نحو المركز لتحصلي على 3جوانب مثل المثلث. نقلبها إلى الجهة الأخرى و نرص زوايا المثلث بواسطة الإبهام و السبابة ثم نطوى قليلا الزوايا
نضع الحلوى فى صينية و نخبزها لمدة 20د تقريبا 200°
تحضير الطلية:
نخفق بياض بيضتين قليلا ثم نضيف لهما نصف كأس شاي من ماء الزهر و ملعقتين من عصير الليمون و ملعقة أكل من الزيت و نبدء بنخل السكر الناعم تدريجيا و اضافته الى المزيج حتى يصبح كثيفا نضيف أليه الملون المناسب نغطس الحلوى في هذا المزيج نتركه يجف .ونزينه بالحلوى الفضية .
http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:Ee1qxuN3WyrCdM:http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/138829.gif (http://images.google.fr/imgres?imgurl=http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/138829.gif&imgrefurl=http://www.ibtesama.com/vb/showthread-t_86491-page_36.html&usg=__S7O9ajUkHpwdSdEUNcymHqv9lxs=&h=465&w=512&sz=55&hl=fr&start=2&tbnid=Ee1qxuN3WyrCdM:&tbnh=119&tbnw=131&prev=/images%3Fq%3D%25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25B9%25D8%2 5B1%25D8%25A7%25D9%258A%25D8%25B4%26gbv%3D2%26hl%3 Dfr)[URL="http://images.google.fr/imgres?imgurl=http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/138829.gif&imgrefurl=http://www.ibtesama.com/vb/showthread-t_86491-page_36.html&usg=__S7O9ajUkHpwdSdEUNcymHqv9lxs=&h=465&w=512&sz=55&hl=fr&start=2&tbnid=Ee1qxuN3WyrCdM:&tbnh=119&tbnw=131&prev=/images%3Fq%3D%25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25B9%25D8%2 5B1%25D8%25A7%25D9%258A%25D8%25B4%26gbv%3D2%26hl%3 Dfr"]
بسم الله الرحمن الرحيم و الصلاة و السلام على محمد وعلى آله وصحبه أجمعين
السلام عليكم,أخواتي العزيزات
اليوم أحضرت لكم حلوى العرايش و هى من الحلويات الجزائرية التي تحضر خصوصا في الاعراس والمناسبات
مقادير العجينة:
3 مقادير من الفرينة
4/1 مقدار من السكر الناعم
1مقدار من الدسم "يستحسن أن يكون من السمن
رشة ملح
ماء زهر
مقادير الحشوة:
3مقادير لوز مطحون
مقدار من السكر العادي
فانيلا+قرفة
ماء الزهر
التحضير:
أولا نخلط مقادير العجينة الفرينة+السكر+الملح+الدسم نمزج جيدا ثم نضيف ماء الزهر حتى تتكون لدينا عجينة ملساء و طرية. نقسمها إلى كريات نغطيها و نتركها ترتاح.
نمزج مقادير الحشو لنتحصل على حشو متجانس صغيرة و نشطلها على حرف T نتركها جانبا.
أفردي العجينة بسمك 4ملم أقطعي دوائر قطرها 10سم نضع في وسطها الحشو على شكل حرفT أرفعي أطراف العجينة نحو المركز لتحصلي على 3جوانب مثل المثلث. نقلبها إلى الجهة الأخرى و نرص زوايا المثلث بواسطة الإبهام و السبابة ثم نطوى قليلا الزوايا
نضع الحلوى فى صينية و نخبزها لمدة 20د تقريبا 200°
تحضير الطلية:
نخفق بياض بيضتين قليلا ثم نضيف لهما نصف كأس شاي من ماء الزهر و ملعقتين من عصير الليمون و ملعقة أكل من الزيت و نبدء بنخل السكر الناعم تدريجيا و اضافته الى المزيج حتى يصبح كثيفا نضيف أليه الملون المناسب نغطس الحلوى في هذا المزيج نتركه يجف .ونزينه بالحلوى الفضية .