الحلقومة الفرزانية الاوزباتكية

[Ferzan ozpetek]

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

يسرني ان اقدم لكم موضوع حصري آخر
وهو موضوع الحلقومة
وكما يقال عنها في المشرق العربي
ريح الحلقوم


المقادير:
4 كيلات سكرعادي
3 كيلات ماء
2 كيلات مايزينة ماشي معمرين مليح ( المايزينة = النشاء)
ملون حسب الذوق
ومعطر حسب الذوق

التحضير:

ناخذ 2 كيلات سكر ونضعهم في قدر ومعهم 2كيلات ماء
نترك الخليط فوق النار حتى يغلي

وفي وعاء آخر نضع المايزينة والكيلة تاع الماء
ونضع معهم الملون حسب الرغبة وكذا المعطر

ثم نظيفهم على القدر فوق النار ونخلط مدة 15 د

بعدها سنلاحظ ان المزيج اصبح كتلة متماسكة
نبدا باَضافة 2 كيلات سكر بالتدريج ومع الخلط

ونبقة نحرك بعد ان نضيفه كاملا مدة 10 دقائق

ونجهز صينية فيها سكر بودرة مرشوش عليها
ونضع الخليط الذي تحصلنا عليه فوقها ونمدده قليلا ثم نرش فوقه السكر البودرة
نتركها في الثلاجة حتى تتماسك وتصبح جاهزة للتقطيع
نقطعها حسب الشكل المرغوب فيه ونزينها بازهار من عجينة اللوز
او اذا اردتم يمكنكم عدم تزينها واكلها مباشرة

والآن ساترككم مع الصور

http://img158.imageshack.us/img158/6701/photo239p.jpg
http://img200.imageshack.us/img200/346/photo243q.jpg

http://img79.imageshack.us/img79/9681/photo244.jpg
http://img390.imageshack.us/img390/153/photo245.jpg

http://img203.imageshack.us/img203/3544/photo246.jpg

http://img136.imageshack.us/img136/9766/photo242s.jpg
http://img390.imageshack.us/img390/6457/photo266.jpg
http://img381.imageshack.us/img381/8677/photo267.jpg


http://img136.imageshack.us/img136/1277/photo249.jpg

بألف صحة وهناء
ملاحظة
انا استعملت اللون الاحمر لأني استعملت عطر الفراولة

اتمنى ان تنال اعجابكم كما اتمنى ان تجربوها في اقرب فرصة
لانها حقيقة متعة في التحضير