عامر12
06-06-2010, 02:02 PM
كريم الكراميل حسب طريقة الشيف أسامة (http://forum.maghreb.us/showthread.php?t=1951)
كريم كراميل بطريقة اسامة السيد بالخطوات
المقادير:- (http://cuisindz.blogspot.com/2010/06/blog-post_4364.html)
2كوب سكر
1 كوب ماء
3 كوب لبن حليب
6 بيض
4/3 كوب سكر?انيلياحبهان مطحون أو قرفة مطحونة أو زعفران ( اختياري)الطريقة تحضير
يُوضع الماء والسكر في وعاء على نار متوسطة (http://cuisindz.blogspot.com/2010/06/blog-post_4364.html)حتى يبدأ بالغليان ،و نترك الخليط حتى نحصل على الكراميل (http://forum.maghreb.us/showthread.php?t=1951) البني اللون و يُصب في قالب أو قوالب التقديم .
- يُسخن لبن الحليب في وعاء على نار متوسطة حتى درجة الغليان ، و يُتركجانباً.
- يُخفق البيض جيداً في وعاء عميق ، و يُضاف إليه السكر و ال?انيليا معالاستمرار في الخفق.
- يُضاف لبن الحليب الفاتر مع الاستمرار في الخفق أثناءإضافته.
- للحصول على نكهات مختلفة للكريم كراميل يتم تقسيم الخليط و وضعه فيأوعية منفصلة و يُضاف إما القرفة المطحونة أو الحبهان المطحون أو الزعفران (يُراعىإذابة الزعفران في قليل من الشربات قبل إضافته إلى الكريم كراميل)
- يُصب منالخليط على الكراميل (http://forum.maghreb.us/showthread.php?t=1951) و تُرص الأوعية في صينية (http://cuisindz.blogspot.com/2010/06/blog-post_4364.html)عميقة ، و يُصب الماء الساخن فيالصينية حتى نصف علو الأوعية.
- تُوضع في فرن حرارته 160 درجة مئوية لمدة 35- 45دقيقة ، و تُترك لتبرد ثم تُوضع في الثلاجة (البراد) لمدة ساعة و نصف على الأقل
انا استخدمت 4 بيضات وعلبتين حليب والباقي مثل ماهم
فانيلا سايلة اذا مي متوفرة ممكن بودرة تستخدمي
http://files.fatakat.com/2010/5/1274260825.jpg (http://cuisindz.blogspot.com/2010/06/blog-post_4364.html)
بعد ما خفقت البيض مع السكر والفانيلا
http://files.fatakat.com/2010/5/1274260901.jpg (http://emploi21.blogspot.com/2010/06/cnas-skikda-nouveau-dispositif-de.html)
هنا بعد ماصبيت الخليط بالصينية (http://emploi21.blogspot.com/2010/06/cnas-skikda-nouveau-dispositif-de.html)وخليتها بحمام مائي حار
http://files.fatakat.com/2010/5/1274260965.jpg (http://forum.maghreb.us/showthread.php?t=1951)
بعد مرور45 بالظبط طلعتها من الفرن (http://emploi21.blogspot.com/2010/06/cnas-skikda-nouveau-dispositif-de.html)
http://files.fatakat.com/2010/5/1274261055.jpg (http://emploi21.blogspot.com/2010/06/cnas-skikda-nouveau-dispositif-de.html)
بعدها دخلتها الثلاجة لين مابردت كويس (http://khadra-dz.blogspot.com/2010/06/egypte-samir-zaher-devant-le-procureur.html)ووقت التقديم اخت السكين (http://khadra-dz.blogspot.com/2010/06/egypte-samir-zaher-devant-le-procureur.html)ومن الاطراف حركتها شوي علشان الاطراف (http://khadra-dz.blogspot.com/2010/06/egypte-samir-zaher-devant-le-procureur.html)لاتمسك
http://files.fatakat.com/2010/5/1274261156.jpg (http://forum.maghreb.us/showthread.php?t=1951)
https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5950632742497068625-6772521513484094612?l=cuisindz.blogspot.com (http://forum.maghreb.us/showthread.php?t=1951)
المصدر: منتدى نقاش المغرب العربي (http://forum.maghreb.us/)
كريم كراميل بطريقة اسامة السيد بالخطوات
المقادير:- (http://cuisindz.blogspot.com/2010/06/blog-post_4364.html)
2كوب سكر
1 كوب ماء
3 كوب لبن حليب
6 بيض
4/3 كوب سكر?انيلياحبهان مطحون أو قرفة مطحونة أو زعفران ( اختياري)الطريقة تحضير
يُوضع الماء والسكر في وعاء على نار متوسطة (http://cuisindz.blogspot.com/2010/06/blog-post_4364.html)حتى يبدأ بالغليان ،و نترك الخليط حتى نحصل على الكراميل (http://forum.maghreb.us/showthread.php?t=1951) البني اللون و يُصب في قالب أو قوالب التقديم .
- يُسخن لبن الحليب في وعاء على نار متوسطة حتى درجة الغليان ، و يُتركجانباً.
- يُخفق البيض جيداً في وعاء عميق ، و يُضاف إليه السكر و ال?انيليا معالاستمرار في الخفق.
- يُضاف لبن الحليب الفاتر مع الاستمرار في الخفق أثناءإضافته.
- للحصول على نكهات مختلفة للكريم كراميل يتم تقسيم الخليط و وضعه فيأوعية منفصلة و يُضاف إما القرفة المطحونة أو الحبهان المطحون أو الزعفران (يُراعىإذابة الزعفران في قليل من الشربات قبل إضافته إلى الكريم كراميل)
- يُصب منالخليط على الكراميل (http://forum.maghreb.us/showthread.php?t=1951) و تُرص الأوعية في صينية (http://cuisindz.blogspot.com/2010/06/blog-post_4364.html)عميقة ، و يُصب الماء الساخن فيالصينية حتى نصف علو الأوعية.
- تُوضع في فرن حرارته 160 درجة مئوية لمدة 35- 45دقيقة ، و تُترك لتبرد ثم تُوضع في الثلاجة (البراد) لمدة ساعة و نصف على الأقل
انا استخدمت 4 بيضات وعلبتين حليب والباقي مثل ماهم
فانيلا سايلة اذا مي متوفرة ممكن بودرة تستخدمي
http://files.fatakat.com/2010/5/1274260825.jpg (http://cuisindz.blogspot.com/2010/06/blog-post_4364.html)
بعد ما خفقت البيض مع السكر والفانيلا
http://files.fatakat.com/2010/5/1274260901.jpg (http://emploi21.blogspot.com/2010/06/cnas-skikda-nouveau-dispositif-de.html)
هنا بعد ماصبيت الخليط بالصينية (http://emploi21.blogspot.com/2010/06/cnas-skikda-nouveau-dispositif-de.html)وخليتها بحمام مائي حار
http://files.fatakat.com/2010/5/1274260965.jpg (http://forum.maghreb.us/showthread.php?t=1951)
بعد مرور45 بالظبط طلعتها من الفرن (http://emploi21.blogspot.com/2010/06/cnas-skikda-nouveau-dispositif-de.html)
http://files.fatakat.com/2010/5/1274261055.jpg (http://emploi21.blogspot.com/2010/06/cnas-skikda-nouveau-dispositif-de.html)
بعدها دخلتها الثلاجة لين مابردت كويس (http://khadra-dz.blogspot.com/2010/06/egypte-samir-zaher-devant-le-procureur.html)ووقت التقديم اخت السكين (http://khadra-dz.blogspot.com/2010/06/egypte-samir-zaher-devant-le-procureur.html)ومن الاطراف حركتها شوي علشان الاطراف (http://khadra-dz.blogspot.com/2010/06/egypte-samir-zaher-devant-le-procureur.html)لاتمسك
http://files.fatakat.com/2010/5/1274261156.jpg (http://forum.maghreb.us/showthread.php?t=1951)
https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5950632742497068625-6772521513484094612?l=cuisindz.blogspot.com (http://forum.maghreb.us/showthread.php?t=1951)
المصدر: منتدى نقاش المغرب العربي (http://forum.maghreb.us/)