المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : الشخشوخة القسنطينية.

ياسمين
03-03-2007, 09:54 AM
السلام عليكم
اقدم لكم طبق الشخشوخة القسنطينية
المقادير

500غ شخشوخة
500غ لحم
حبة بصل
ملح
فلفل اكحل
حفنة حمص
نصف علبة زبدة
3ملاعق طماطم مصبرة
قليل من الزيت
راس حار
التحضير
نضع اللحم في قدر بالكسكاس ونفرم عليه البصل ونضيف له الملح والزيت والفلفل والحمص وملعقة طماطم ثم نترك الكل يتقلى مدة10د فوق نار متوسطة ثم نمرقب 4كؤوس من الماء ونتركها لتطهى مدة25د وعند اكتمال المدة نضع الشخشوخة في الكسكاس ونتركها تفور وبعدها نضعها في اناء كبير ونجمرها فوق النار مع قطعة زبدة
بعد ذالك يصفى اللحم عند نضجه ويوضع جانبا ونضيف الى المرق كاس ماء وباقي الطماطم وراس الحار ونتركها تغلي مدة5دثم نصب المرق فوق الشخشوخة ونضعها فوق نار هادئة حتى يتبخر المرق جيدا ونقدمها مزينة بالحمص واللحم والعصبانة
وتاكلوا بالهنا والشفا
سعاد.س
03-03-2007, 10:16 AM
السلام عليكم
اقدم لكم طبق الشخشوخة القسنطينية
المقادير

500غ شخشوخة
500غ لحم
حبة بصل
ملح
فلفل اكحل
حفنة حمص
نصف علبة زبدة
3ملاعق طماطم مصبرة
قليل من الزيت
راس حار
التحضير
نضع اللحم في قدر بالكسكاس ونفرم عليه البصل ونضيف له الملح والزيت والفلفل والحمص وملعقة طماطم ثم نترك الكل يتقلى مدة10د فوق نار متوسطة ثم نمرقب 4كؤوس من الماء ونتركها لتطهى مدة25د وعند اكتمال المدة نضع الشخشوخة في الكسكاس ونتركها تفور وبعدها نضعها في اناء كبير ونجمرها فوق النار مع قطعة زبدة
بعد ذالك يصفى اللحم عند نضجه ويوضع جانبا ونضيف الى المرق كاس ماء وباقي الطماطم وراس الحار ونتركها تغلي مدة5دثم نصب المرق فوق الشخشوخة ونضعها فوق نار هادئة حتى يتبخر المرق جيدا ونقدمها مزينة بالحمص واللحم والعصبانة
وتاكلوا بالهنا والشفا

أختي ياسمين
سؤال فقط
هل الشخشوخة قسنطينية أم بسكرية؟؟
سعاد
ياسمين
03-03-2007, 10:29 AM
عزيزتي سعاد .....

الشخشوخة هي اكلة شرقية تخص بالدرجة الاولي بسكرة لكن كذالك قسنطينة وكل المدن يتقنونها .:)
سعاد.س
03-03-2007, 10:36 AM
عزيزتي سعاد .....

الشخشوخة هي اكلة شرقية تخص بالدرجة الاولي بسكرة لكن كذالك قسنطينة وكل المدن يتقنونها .:)

اذن لم أخطىء !! فهي بسكرية!!

سعاد
اللامنتمي
03-03-2007, 10:42 AM
حتى الشخشوخة سرقت من بلدها الاصلي
بدون لحم لا تأكل الشخشوخة
ياسمين
03-03-2007, 10:44 AM
لا يا اختي سعاد كلامك صائب.
أمــال
03-03-2007, 10:47 AM
ونقدمها ......................والعصبانة





اختي الفاضلة ياسمين ارجو منك توضيح اكثر.

اما اختي الفاضلة سعاد ان امكن ان تضع لنا كيفية تحضير الشخشوخة البسكرية من البداية(بداية من الدقيق).
سعاد.س
03-03-2007, 10:50 AM
اختي الفاضلة ياسمين ارجو منك توضيح اكثر.

اما اختي الفاضلة سعاد ان امكن ان تضع لنا كيفية تحضير الشخشوخة البسكرية من البداية(بداية من الدقيق).

أنا لست من بسكرة!!
فلنقدم هذا الاقتراح الى الاخوة والأخوات البسكريين!!!!
سعاد
أمــال
03-03-2007, 11:11 AM
نحن في الانتظار
ياسمين
03-03-2007, 11:32 AM
اختي الكريمة امال اي توضيح تقصدينه؟؟؟؟؟
أمــال
03-03-2007, 11:46 AM
أقصد . العصبانة ما محلها من الإعراب في الشخشوخة القسنطينية
ياسمين
03-03-2007, 11:49 AM
اه صحيح تضاف مع اللحم فعلا لقد نسيتها او احد في نادي الشروق فضل اخدها معه.
شكرا يا اختي امال............:D
عزالدين بن عبد الله
03-03-2007, 05:11 PM
http://www.9o9i.com/uploads/2ee2aa59bd.jpg (http://www.9o9i.com)

شكرا جزيلا
أمــال
05-03-2007, 10:59 AM
ما هي العصبانة عندكم
نحن نطلق العصبانة على طبق اهم مكون فيه هو الاحشاء الداخلية للكبش.