AWHID
01-09-2010, 07:48 PM
Recette du Khoukh : Pêches en pâte d'amandes
http://www.algerie-femme.com/images/khoukh.jpg
Ingrédients
2mesures de sucre glace
1mesure d’amandes émondées et moulues
Blancs d’œufs
1sachet de vanille
Colorant alimentaire rouge et vert
Chocolat à croquer
Carrés de biscuit de 2cm
Préparation
Tamiser le sucre, le mélanger aux amandes et à la vanille.
Ajouter les blancs d’œufs un après l’autre jusqu’à l’obtention d’une pâte maniable pas trop liquide.
Faire des boules de la grosseur d’un œuf, les rouler entre le creux des mains.
Avec le pouce faire un trou dans la boucle, y introduire un carré de biscuit.
Refermer le trou avec le pouce et l’index en donnant la forme d’une pêche.
Avec le dos d’un couteau, tracer une légère fente de haut en bas.
Décoration
Mettre de la pâte de côté, pour colorer une partie en vert pour les feuilles et l’autre partie avec du chocolat à croquer (fondu au bain marie) pour les tiges.
Confectionner des petites feuilles et des tiges et décorer les pêches.
A l’aide d’un pinceau, maquiller légèrement un côté de la pêche avec du colorant rouge.
Saupoudrer de sucre glacé.
Disposer dans des caissettes en papier.
Remarque
Vous pouvez utiliser cette pâte pour tous les fruits.
Bon appétit !!
http://www.algerie-femme.com/images/khoukh.jpg
Ingrédients
2mesures de sucre glace
1mesure d’amandes émondées et moulues
Blancs d’œufs
1sachet de vanille
Colorant alimentaire rouge et vert
Chocolat à croquer
Carrés de biscuit de 2cm
Préparation
Tamiser le sucre, le mélanger aux amandes et à la vanille.
Ajouter les blancs d’œufs un après l’autre jusqu’à l’obtention d’une pâte maniable pas trop liquide.
Faire des boules de la grosseur d’un œuf, les rouler entre le creux des mains.
Avec le pouce faire un trou dans la boucle, y introduire un carré de biscuit.
Refermer le trou avec le pouce et l’index en donnant la forme d’une pêche.
Avec le dos d’un couteau, tracer une légère fente de haut en bas.
Décoration
Mettre de la pâte de côté, pour colorer une partie en vert pour les feuilles et l’autre partie avec du chocolat à croquer (fondu au bain marie) pour les tiges.
Confectionner des petites feuilles et des tiges et décorer les pêches.
A l’aide d’un pinceau, maquiller légèrement un côté de la pêche avec du colorant rouge.
Saupoudrer de sucre glacé.
Disposer dans des caissettes en papier.
Remarque
Vous pouvez utiliser cette pâte pour tous les fruits.
Bon appétit !!