Ferzan ozpetek
05-09-2010, 07:38 PM
لمخبــــز :
بالنسبة للعجينة : 700غ فرينة (3كيلات )- كيلة زبذة - 1 صفار البيض- 120غ سكر رطب - ماء + ماء الورد -ملون غذائي - فانيليا
بالنسبة للحشو : 500غ لوز مطحون - 200غ سكر رطب - 1 فانيليا - 2 بيض -
للتزيين : حلويات (http://forum.musalli.--%20/#%20%D9%88%D8%B5%D9%84%D8%A9%20%D9%85%D9%85%D9%86% D9%88%D8%B9%D8%A9%201493%20#%20--/am840.htm)من ورود أو قلوب
http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank
التحضير :
بالنسبة للعجينة : في وعاء نخلط مكونات الجافة ثم نضيف الزبذة و نخلط ثم نجمعها بالماء + ماء الورد حتى نحصل على عجينة سهلة الاستعمال نتركها تترتاح
تحضير الحشو : نخلط اللوز+ السكر الفانيليا و نجمعها بالبيض حتى نحصل على عجينة
على طاولة العمل نحل العجينة و نقطعها مربعات
كذلك الحشو نقطعه مربعات
نطلي مربعات العجينة ببياض البيض ثم نضع مربع من الحشو ثم نغلقه بمربع آخر من العجينة
http://i62.servimg.com/u/f62/11/02/30/35/dsc00523.jpg
http://i62.servimg.com/u/f62/11/02/30/35/dsc00524.jpg
http://i62.servimg.com/u/f62/11/02/30/35/dsc00525.jpg
http://i62.servimg.com/u/f62/11/02/30/35/dsc00526.jpg
نذخل الحلوة للفرن عند اخراجها نضعها في العسل
نقطرها و نزينها يالملمع و الورود
http://img.over-blog.com/500x375/2/48/94/80/00540.jpg
تارت تيلات بجوز الهند
المقادير : 3 كيلا ت فرينة - 1/2 كيلة دهان - فانيليا - ماء الورد+ ماء - رشة ملح
بالنسبة للحشو: 500غ نواة كوكو- 100غ سكر رطب - - 4إلى 5 بياض البيض-
1/2 مغرف فانيليا - ملون غذائي
التحضير :
نخلط مقادير العجينة لنحصل على عجينة سهلة الاستعمال
نخلط مكونات الحشو و نلونها باللون الازرق
نذهن المولات بالزبدة و نضع فيهم العجينة ثم الحشو ثم نضع فوق الحشو وريدات من العجين ثم ندخلهم الفرن متوسط الحرارة عند اخراجها نسقيها بالعسل
http://i62.servimg.com/u/f62/11/02/30/35/dsc00412.jpg
http://i62.servimg.com/u/f62/11/02/30/35/dsc00532.jpg
كويرات بنواة كوكو
المقادير :
75 غ زبدة طرية - 75 غ سكر رطب - 1/2 مغرف فانيليا - 200غ شكولاطة سوداء - 75 غ نواة كوكو- قليلا من نواه كوكو مرحي
في وعاء نضع الزبدة + السكر و الفانيليا
في حمام مريم نضع الشكولاطة السوداء تذوب نضيفها لخليط الزبدة نخلط جيدا ثم نضيف75 غ نواة كوكو .نتركها قليلا ثم نكور كويرات ثم نمررها في نواة كوكو
و نضعها في صحون ورقية .
http://i62.servimg.com/u/f62/11/02/30/35/dsc00520.jpg
كويرات بالبيستاش
نفس مقادير كويرات نواة كوكو لكن نعوض نواه كوكو بالبيستاش
داخل العجينة نضع بيستاش مطحون
و التزيين بيستاش مطحون الا قليلا
http://img.over-blog.com/375x500/2/48/94/80/00490.jpg
http://img.over-blog.com/500x375/2/48/94/80/00493.jpg
http://islamroses.com/zeenah_images/40c7f0d145.gif
بالنسبة للعجينة : 700غ فرينة (3كيلات )- كيلة زبذة - 1 صفار البيض- 120غ سكر رطب - ماء + ماء الورد -ملون غذائي - فانيليا
بالنسبة للحشو : 500غ لوز مطحون - 200غ سكر رطب - 1 فانيليا - 2 بيض -
للتزيين : حلويات (http://forum.musalli.--%20/#%20%D9%88%D8%B5%D9%84%D8%A9%20%D9%85%D9%85%D9%86% D9%88%D8%B9%D8%A9%201493%20#%20--/am840.htm)من ورود أو قلوب
http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank
التحضير :
بالنسبة للعجينة : في وعاء نخلط مكونات الجافة ثم نضيف الزبذة و نخلط ثم نجمعها بالماء + ماء الورد حتى نحصل على عجينة سهلة الاستعمال نتركها تترتاح
تحضير الحشو : نخلط اللوز+ السكر الفانيليا و نجمعها بالبيض حتى نحصل على عجينة
على طاولة العمل نحل العجينة و نقطعها مربعات
كذلك الحشو نقطعه مربعات
نطلي مربعات العجينة ببياض البيض ثم نضع مربع من الحشو ثم نغلقه بمربع آخر من العجينة
http://i62.servimg.com/u/f62/11/02/30/35/dsc00523.jpg
http://i62.servimg.com/u/f62/11/02/30/35/dsc00524.jpg
http://i62.servimg.com/u/f62/11/02/30/35/dsc00525.jpg
http://i62.servimg.com/u/f62/11/02/30/35/dsc00526.jpg
نذخل الحلوة للفرن عند اخراجها نضعها في العسل
نقطرها و نزينها يالملمع و الورود
http://img.over-blog.com/500x375/2/48/94/80/00540.jpg
تارت تيلات بجوز الهند
المقادير : 3 كيلا ت فرينة - 1/2 كيلة دهان - فانيليا - ماء الورد+ ماء - رشة ملح
بالنسبة للحشو: 500غ نواة كوكو- 100غ سكر رطب - - 4إلى 5 بياض البيض-
1/2 مغرف فانيليا - ملون غذائي
التحضير :
نخلط مقادير العجينة لنحصل على عجينة سهلة الاستعمال
نخلط مكونات الحشو و نلونها باللون الازرق
نذهن المولات بالزبدة و نضع فيهم العجينة ثم الحشو ثم نضع فوق الحشو وريدات من العجين ثم ندخلهم الفرن متوسط الحرارة عند اخراجها نسقيها بالعسل
http://i62.servimg.com/u/f62/11/02/30/35/dsc00412.jpg
http://i62.servimg.com/u/f62/11/02/30/35/dsc00532.jpg
كويرات بنواة كوكو
المقادير :
75 غ زبدة طرية - 75 غ سكر رطب - 1/2 مغرف فانيليا - 200غ شكولاطة سوداء - 75 غ نواة كوكو- قليلا من نواه كوكو مرحي
في وعاء نضع الزبدة + السكر و الفانيليا
في حمام مريم نضع الشكولاطة السوداء تذوب نضيفها لخليط الزبدة نخلط جيدا ثم نضيف75 غ نواة كوكو .نتركها قليلا ثم نكور كويرات ثم نمررها في نواة كوكو
و نضعها في صحون ورقية .
http://i62.servimg.com/u/f62/11/02/30/35/dsc00520.jpg
كويرات بالبيستاش
نفس مقادير كويرات نواة كوكو لكن نعوض نواه كوكو بالبيستاش
داخل العجينة نضع بيستاش مطحون
و التزيين بيستاش مطحون الا قليلا
http://img.over-blog.com/375x500/2/48/94/80/00490.jpg
http://img.over-blog.com/500x375/2/48/94/80/00493.jpg
http://islamroses.com/zeenah_images/40c7f0d145.gif