~تعلّمي الطبخ..وصفات متجددة بالصور و التفاصيل~

[أحلام 86]

~تعلّمي الطبخ..وصفات متجددة بالصور و التفاصيل~~
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
أعزائي أعضاء منتدى الششروق
و بالأخص رواد منتدى الطبخ
http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/123326.gif
أردت ان أفتح لكم هذا المجال لنتبادل خبرات و كيفيات جديدة من كل انحاء الجزائرفي الطبخ طبعا
http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/123338.gif
طبعا كل منطقة تختص بطابع معين في الاكلhttp://xeer.jeeran.com/chef.gif
المطلوب من كل عضوة او عضو تقديم وصفة (طبخة ,حلوة ,حارة ,مقبّلة,أي شيئ من مطبخكم)
http://i435.photobucket.com/albums/qq72/ana_lalique/cook%20acc/fecfec2a65.gif
و المهم بالصور و التفاصيلhttp://www.shmou3.com/vb/uploaded/1142/85634ef28a.gif
حتى نستفيد قدر الامكان و نتعرف اكثر على اكلات مختلفة من مناطق مختلفة
****
أتمنى ان تلقى الفكرة رضاكم و قبولكم

وفي انتظار مشاركاتكم و اراؤكم

تحية طيبة
http://i435.photobucket.com/albums/qq72/ana_lalique/cook%20acc/89deaf6add.gif http://i435.photobucket.com/albums/qq72/ana_lalique/cook%20acc/89deaf6add.gif

[بشرى الأمل]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته


فكرة رائعة احلااااام

هكذا نستفيد من بعضنا
ونتعلم من بعضنا

خاصة ان مناطقنا تزخر بتعدد عادات الاكل ووصفاتها


الموضوع ستستفيد منه أمثاليnosweat

أتمنى ان تتفاعل عضوات المنتدى في الموضوع

مشكورة احلامووو

[بشرى الأمل]

أود أن اعرف وصفات السمك

(غير القلي)


احلام في عنابة كيفاش تطيبوه؟؟؟؟

[أحلام 86]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته


فكرة رائعة احلااااام

هكذا نستفيد من بعضنا
ونتعلم من بعضنا

خاصة ان مناطقنا تزخر بتعدد عادات الاكل ووصفاتها


الموضوع ستستفيد منه أمثاليnosweat

أتمنى ان تتفاعل عضوات المنتدى في الموضوع

مشكورة احلامووو


كل الشكر لك على المرور
و ان شاء الله تعمّ الفائدة على الجميع
و بالأخص المقبلات على الزواجcupidarrow

[أحلام 86]

أود أن اعرف وصفات السمك

(غير القلي)


احلام في عنابة كيفاش تطيبوه؟؟؟؟




القلي مظّر جدا بالصحة ....و السمك نادرا ما أقليه ....و أحيانا أفضله مشوي
المهم
الوصفة الساهلة هي

يًُنظّف السردين و يُنقى من الزوائد ومن بعد نتخلص من الاشواك لي فيه (طبعا تعرفي كفاه) ومن بعد يملح و يترك جانبا
نأخد فصوص ثوم +ملح +فلفل اسود+كمون+ملعقة زيت +عصير حبة ليمون+ملعقة هريسة (او اكثر حسب الرغبة)و نهرسهم في mixeur
نأخذ حبة سمك منزوعة الاشواك و نضع عليها الخليط و نغطيها بسمكة أخرى
و هكذا حتى نكتمل الكمية لي عندك
من بعد ندهن صينية فرن بزيت و نرص السمكات بجانب بعض و نرشهم بشوية زيت و ندخلهم فرن حامي من تحت و نخليهم يتحمروا و بعدما يطيبو نحمرهم من فوق
و صحا و هناااء
ان امكن نشوفوهم عند التقديمشـراهـة

[بشرى الأمل]

القلي مظّر جدا بالصحة ....و السمك نادرا ما أقليه ....و أحيانا أفضله مشوي
المهم
الوصفة الساهلة هي

يًُنظّف السردين و يُنقى من الزوائد ومن بعد نتخلص من الاشواك لي فيه (طبعا تعرفي كفاه) ومن بعد يملح و يترك جانبا
نأخد فصوص ثوم +ملح +فلفل اسود+كمون+ملعقة زيت +عصير حبة ليمون+ملعقة هريسة (او اكثر حسب الرغبة)و نهرسهم في mixeur
نأخذ حبة سمك منزوعة الاشواك و نضع عليها الخليط و نغطيها بسمكة أخرى
و هكذا حتى نكتمل الكمية لي عندك
من بعد ندهن صينية فرن بزيت و نرص السمكات بجانب بعض و نرشهم بشوية زيت و ندخلهم فرن حامي من تحت و نخليهم يتحمروا و بعدما يطيبو نحمرهم من فوق
و صحا و هناااء
ان امكن نشوفوهم عند التقديمشـراهـة



شكرااا حلووووووومة

جربت الوصفةمع بعض التعديل (لم اضع الثوم والهريسة) وشهية للاسف مقدرتش نحط الصورtearstearstears


بارك الله فيك انتظر وصفات اخرى

تعرفي لولوكاتي تموووت على المقرونة icon36

كاش ما عندك وصفات clap

[أحلام 86]

مقرونة محشية بالبيشامال
مخصووووص ل لولوكاتي
من مطبخي
http://img101.herosh.com/2010/10/07/589843815.jpg
أولا نبدى بتحضير صلصة الطماطمhttp://img102.herosh.com/2010/10/07/697084699.jpg



2 او 3 حبات طماطم طازجة
فص ثوم
ملح
فلفل اسود
ملعقة زيت
وضعيهم في الخلاطhttp://img103.herosh.com/2010/10/07/204705125.jpg
ومن بعد نضعهم على نار خفيفة حتى تنشف الصلصة
نبسطها في صينية فرن بهذا الشكلhttp://img101.herosh.com/2010/10/07/323962865.jpg
ثانيا نحضر الحشو
لحم مفروم
بصل مقطع
ثوم
فلفل اسود
ملح
معدنوس
ملعقة زيت
و نقلي كامل الخليط على نار هادية حتى يطيب اللحمhttp://img103.herosh.com/2010/10/07/808106021.jpg
نحشي حبات المقرونة و نرصهم في الطبق بهذا الشكلhttp://img102.herosh.com/2010/10/07/226113954.jpg
ثالثا نحضر لاصوص بيشامال
2ملاعق زبدة
2ملاعق فرينة
كاس ونص حليب
كمية جبن مفروم
ملح
فلفل اسود
نضع الزبدو على النار و نضيف الفرينة و نحرك جيداhttp://img102.herosh.com/2010/10/07/485104048.jpg
نستمر بالتقليب مدة 5دونضيف الحليبو نحرك
حتى يتماسك الخليط
نضيف الجبن المبشور و الملح و الفلفل الاسود ونحركhttp://img103.herosh.com/2010/10/07/863985136.jpg
نسكب البيشامال فوق حبات المقرونة
وننثر الجبن المبشورونضعها في فرن مسبق التسخينhttp://img104.herosh.com/2010/10/07/198390668.jpg
وهذا شكلها عند التقديم
شهيّة جداااااhttp://img104.herosh.com/2010/10/07/792225960.jpg
صحة و هنااااءhttp://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/123337.gif

[نور الملائكة]

يا ديني surrender
أوووووه والله طيرتيها للغاشي كامل اللي هنا واحــد لا يلحقك ..باينة تحبي المطبخ ويا سعدو من ..،عكسي أنا ندخلو غير بالنفحات ، نهار اللي vraiment ما نلقا واش نديــر .surrender
كاش نهار كي ندخل ليها ،زعمة نطيب ونحطلك مي ما تضحكيش عليا ..icon36

[أحلام 86]

يا ديني surrender
أوووووه والله طيرتيها للغاشي كامل اللي هنا واحــد لا يلحقك ..باينة تحبي المطبخ ويا سعدو من ..،عكسي أنا ندخلو غير بالنفحات ، نهار اللي vraiment ما نلقا واش نديــر .surrender
كاش نهار كي ندخل ليها ،زعمة نطيب ونحطلك مي ما تضحكيش عليا ..icon36

يالعزيزة الطبخ هذا فنّicon31.....مش حكاية نحبو و مانحبوشbleh
المهم
نستنى تشريفك للموضوع عما قريب
ماتقوليش كاش نهارsant
اشطاري
شـراهـة

[بشرى الأمل]

مقرونة محشية بالبيشامال
مخصووووص ل لولوكاتي
من مطبخي
http://img101.herosh.com/2010/10/07/589843815.jpg
أولا نبدى بتحضير صلصة الطماطمhttp://img102.herosh.com/2010/10/07/697084699.jpg



2 او 3 حبات طماطم طازجة
فص ثوم
ملح
فلفل اسود
ملعقة زيت
وضعيهم في الخلاطhttp://img103.herosh.com/2010/10/07/204705125.jpg
ومن بعد نضعهم على نار خفيفة حتى تنشف الصلصة
نبسطها في صينية فرن بهذا الشكلhttp://img101.herosh.com/2010/10/07/323962865.jpg
ثانيا نحضر الحشو
لحم مفروم
بصل مقطع
ثوم
فلفل اسود
ملح
معدنوس
ملعقة زيت
و نقلي كامل الخليط على نار هادية حتى يطيب اللحمhttp://img103.herosh.com/2010/10/07/808106021.jpg
نحشي حبات المقرونة و نرصهم في الطبق بهذا الشكلhttp://img102.herosh.com/2010/10/07/226113954.jpg
ثالثا نحضر لاصوص بيشامال
2ملاعق زبدة
2ملاعق فرينة
كاس ونص حليب
كمية جبن مفروم
ملح
فلفل اسود
نضع الزبدو على النار و نضيف الفرينة و نحرك جيداhttp://img102.herosh.com/2010/10/07/485104048.jpg
نستمر بالتقليب مدة 5دونضيف الحليبو نحرك
حتى يتماسك الخليط
نضيف الجبن المبشور و الملح و الفلفل الاسود ونحركhttp://img103.herosh.com/2010/10/07/863985136.jpg
نسكب البيشامال فوق حبات المقرونة
وننثر الجبن المبشورونضعها في فرن مسبق التسخينhttp://img104.herosh.com/2010/10/07/198390668.jpg
وهذا شكلها عند التقديم
شهيّة جداااااhttp://img104.herosh.com/2010/10/07/792225960.jpg
صحة و هنااااءhttp://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/123337.gif






اهلااا احلااام مرة اخرى

شكرا على الوصفة

ساجربها اليوم ...





اين بنات الشروق؟؟؟؟؟؟؟؟؟

الا يدخلن المطبخ؟؟؟الـنـوم

الوصفات رائعة ... شاركننا بصنعة ايديكنclapclapclap

لا تكونن بخيلاتsantsantsant

[أحلام 86]

اهلااا احلااام مرة اخرى

شكرا على الوصفة

ساجربها اليوم ...





اين بنات الشروق؟؟؟؟؟؟؟؟؟

الا يدخلن المطبخ؟؟؟الـنـوم

الوصفات رائعة ... شاركننا بصنعة ايديكنclapclapclap

لا تكونن بخيلاتsantsantsant


ربما بنات الشروق لا يستهوين منتدى الطبخslysly ....عجيب أمرهنsurrender
ننتظر تشريف البقية
santsant

[أحلام 86]

بيتزا سهلة و بسيطة بتطبيقي
ومن مطبخي
المقادير
ل 1 كغ فرينة
3 فنجان من الزيت
ملعقتين كبيرتين خميرة خبز
ملعقة صغيرة سكر
ملح
ماء دافئ
التحضير
نخلط الفرينة و الزيت و الملحhttp://img103.herosh.com/2010/10/09/618647582.jpg
و على جنب نذوب الخميرة مع ملعقة صغيرة سكر وماء دافئhttp://img102.herosh.com/2010/10/09/785366502.jpg
ونضيفه الى الخليط و نعجن حتى نتحصل على عجينة الافضل تكون طريةنحطها تختمر بمان دافئ مدة ساعة كاملةhttp://img103.herosh.com/2010/10/09/443912349.jpg
هدا شكلها بعد ان اختمرتhttp://img102.herosh.com/2010/10/09/474772700.jpg
نقوم بتقسيم العجينة ..الاولى نفردها في صينية الخبز
والاخرى نحشيها بقطع من الجبن كما هو موّضح...و نغلق العجينة جيداhttp://img101.herosh.com/2010/10/09/406661839.jpg
ونرص كرات العجينة بهذا الشكلhttp://img103.herosh.com/2010/10/09/104155518.jpg
ونتركها تختمر مرة اخرى مدة نصف ساعة
نضع صلصة الطماطم في الوسط ونزين كل حسب ذوقه
وندهن الكرات بالحليب ونزينهم بالجلجلان او الحبة السوداءhttp://img102.herosh.com/2010/10/09/756138721.jpg
ندخلها لفرن مسبق التسخين على درجة حرارة 200
و نخليها حتى تطيب
كي تطيب نزينها بالجبن المبشورhttp://img102.herosh.com/2010/10/09/815719186.jpg
و صحة و هنااااا
أنتظر رأيكم

[نور الملائكة]

ماشاء الله ، شهيتينا ، طريقة جديدة في تحضير البيتزا ، مبدعة حقــا ...
والطبخ فن ونفس وابداع أيضا ..icon30
عجبتني الطريقة تاع الصح cupidarrow..نشالله نجربها ..

[salam08]

السلام عليكم

بسم الله ماشاء الله
** ..**
ياخ ما غلطتش صح صح راني في منتدى الشروق عند بالي راني في منتدى شميشة icon30

ماشا الله على أحلامووو السيدة بوحااامد ديالنااااااا....اعجبني الموضوع جدااااااا
و فيه وصفااات طيبة و جديدة ايضاااا
واقيلا واحد ما يقدر يباتيك هنااااااا

لي عودة لانني مستعجلة الان -قريب المغرب-
و ساشارك معكم بوصفااات على السردين كأول شيئ خص نص لواحد المشاغبة واسمها بيشو سمعت بلي راهي حابة تتعلم الطبخ و الله أعلم آش م السر لي خلاها تهتم كامل هكذا bleh

تحية لكم جميعااااااااو لك الاء ايضا من مدة لم ألتقيك

[ارمينيا]

ياااي clapكلها وصفات رائعةicon36
عزفت على الوتر الحساس tears
احب الطبخ كثيـــــــــــــــــــــــــــــراtears
شكرا لك احلام على الوصفات الرائعة شـراهـة
ياحوريــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــة الشروق clapclap

[أحلام 86]

ماشاء الله ، شهيتينا ، طريقة جديدة في تحضير البيتزا ، مبدعة حقــا ...
والطبخ فن ونفس وابداع أيضا ..icon30
عجبتني الطريقة تاع الصح cupidarrow..نشالله نجربها ..

ااايه جربيها ان شاء الله تخرجلك كما هديشـراهـة
و ادا مافي مانع صوريها و هاتي نشوفو النتيجة باه نعرف ادا كنت نتعب في روحي برك tearsو لا جهدي جاب نتيجةclap
وما تبعديش كل يوم عندنا الجديدcupidarrow

[دائمة الذكر]

اليوم نقدملكم احلى حلى لكل الشروقيين و الله لذيذة و سهلة الاعداد و حتى الشباب يقدروا يصنعوها icon30icon30icon30icon30 نبداو بالمقادير: نصف لتر عصير البرتقال http://up.arabsgate.com/u/5533/4106/58486.jpg و انا افضل رامي 3 صفار البيض حبة تفاح و حبة كيوي و حبة موز و حبة منغا و الله اسعارها مقبولة http://www.simplyclassicfruitbaskets.com/pic/fruit_festival_home.jpg المهم قطعوا الفواكه قطعا صغيرة جدا و اضيفوا لها 3 ملاعق سكر و عصير ليمونة لكي لا تسود و 3 علب ياوورت من النوع الجيد http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:W_6GACP_xmM5YM:http://www.nutrisport.co.za/breakfast/yoghurt.jpg (http://www.nutrisport.co.za/breakfast/yoghurt.jpg) خلاص دونتوا المقادير الان تبعوني http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:W_6GACP_xmM5YM:http://www.nutrisport.co.za/breakfast/yoghurt.jpg (http://www.nutrisport.co.za/breakfast/yoghurt.jpg)الى المطبخhttp://t2.gstatic.com/images?q=tbn:W_6GACP_xmM5YM:http://www.nutrisport.co.za/breakfast/yoghurt.jpg (http://www.nutrisport.co.za/breakfast/yoghurt.jpg)http://alfrasha.maktoob.com/ups/u/3421/3578/33935.jpg خلطوا العصير و 3 ملاعق كبار من المايزينة و صفار البيض في كاسرونة ثم ضعوها فوق النار و خلطوا مليح حتى يثقل الخليط منبعد خلوه يبرد ثم اضيفوا الياوورت و الفواكه و خلطوا مليح ثم ضعوها في قوالب صغيرة و ادخلوها الثلاجة لمدة 8 ساعات و اترك لكم التزين http://comps.fotosearch.com/comp/FDC/FDC004/cream-dessert-bananas_~931514.jpg ثم اهجموا عليهاجـائـعجـائـعجـائـعجـائـع
__________________

[أحلام 86]

السلام عليكم

بسم الله ماشاء الله
** ..**
ياخ ما غلطتش صح صح راني في منتدى الشروق عند بالي راني في منتدى شميشة icon30

ماشا الله على أحلامووو السيدة بوحااامد ديالنااااااا....اعجبني الموضوع جدااااااا
و فيه وصفااات طيبة و جديدة ايضاااا
واقيلا واحد ما يقدر يباتيك هنااااااا

لي عودة لانني مستعجلة الان -قريب المغرب-
و ساشارك معكم بوصفااات على السردين كأول شيئ خص نص لواحد المشاغبة واسمها بيشو سمعت بلي راهي حابة تتعلم الطبخ و الله أعلم آش م السر لي خلاها تهتم كامل هكذا bleh

تحية لكم جميعااااااااو لك الاء ايضا من مدة لم ألتقيك


و عليكم السلام و رحمة الله و بركاته
clapليلى سعيدة جدا بتشريفك لموضوعيclap
و اتمنى في القريب العاجل تحطيلنا وصفات من مطبخك شـراهـةباه نشوفو حنة يديكbleh
باسكو كاين ناس راهم يشكرو فيك ويزيدواnosweat
بانتظارك ....ماتطوليش
icon31

[أحلام 86]

ياااي clapكلها وصفات رائعةicon36
عزفت على الوتر الحساس tears
احب الطبخ كثيـــــــــــــــــــــــــــــراtears
شكرا لك احلام على الوصفات الرائعة شـراهـة
ياحوريــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــة الشروق clapclap


مرورك من مطبخنا هو الاروع أرمينياااااnosweat
مادام تحبي الطبخ في نهايةالاسبوع نورينا clapبحضوركclap
الشكر موصول لك
شهادتك أعتز بهااا
بانتظارك
cupidarrow

[أحلام 86]

اليوم نقدملكم احلى حلى لكل الشروقيين و الله لذيذة و سهلة الاعداد و حتى الشباب يقدروا يصنعوها icon30icon30icon30icon30 نبداو بالمقادير: نصف لتر عصير البرتقال http://up.arabsgate.com/u/5533/4106/58486.jpg و انا افضل رامي 3 صفار البيض حبة تفاح و حبة كيوي و حبة موز و حبة منغا و الله اسعارها مقبولة http://www.simplyclassicfruitbaskets.com/pic/fruit_festival_home.jpg المهم قطعوا الفواكه قطعا صغيرة جدا و اضيفوا لها 3 ملاعق سكر و عصير ليمونة لكي لا تسود و 3 علب ياوورت من النوع الجيد http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:W_6GACP_xmM5YM:http://www.nutrisport.co.za/breakfast/yoghurt.jpg (http://www.nutrisport.co.za/breakfast/yoghurt.jpg) خلاص دونتوا المقادير الان تبعوني http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:W_6GACP_xmM5YM:http://www.nutrisport.co.za/breakfast/yoghurt.jpg (http://www.nutrisport.co.za/breakfast/yoghurt.jpg)الى المطبخhttp://t2.gstatic.com/images?q=tbn:W_6GACP_xmM5YM:http://www.nutrisport.co.za/breakfast/yoghurt.jpg (http://www.nutrisport.co.za/breakfast/yoghurt.jpg)http://alfrasha.maktoob.com/ups/u/3421/3578/33935.jpg خلطوا العصير و 3 ملاعق كبار من المايزينة و صفار البيض في كاسرونة ثم ضعوها فوق النار و خلطوا مليح حتى يثقل الخليط منبعد خلوه يبرد ثم اضيفوا الياوورت و الفواكه و خلطوا مليح ثم ضعوها في قوالب صغيرة و ادخلوها الثلاجة لمدة 8 ساعات و اترك لكم التزين http://comps.fotosearch.com/comp/FDC/FDC004/cream-dessert-bananas_%7E931514.jpg ثم اهجموا عليهاجـائـعجـائـعجـائـعجـائـع
__________________
مشكوووورة ام هديل على الوصفةcupidarrow
نورتيناااا
لكن الوصفة الجاية لازم تكون من مطبخك
بانتظارك
icon31

[أحلام 86]

وصفة أخرى لتحضير السردين
كفتة سردين
ينظف السردين و يملّحhttp://img103.herosh.com/2010/10/10/485818611.jpg
نغلي الماءو نضعه فوق السردين و نتركه مدة 5دقائق
حتى ينضج السردين تقريباhttp://img103.herosh.com/2010/10/10/593478948.jpg

نفتّته و ننزع منه الاشواك
و نتبله بالملح و الفلفل اسود و الكمون و الثوم و القليل من الفلف الحار
حسب الرغبةhttp://img102.herosh.com/2010/10/10/382509058.jpg

نخلط كل المكونات جيدا و نكورها على شكل كرات صغيرةhttp://img103.herosh.com/2010/10/10/8913403.jpg

نغمسها في الفرينة و نقليها في زيت حار و نتركها تتقطر جانبا
ومن بعد نحضر صلصة حمراء عاديةو نضع فيها كرات السردين
تنطبخ مدة ربع ساعة وهذا شكلها النهائيhttp://img103.herosh.com/2010/10/10/163177397.jpg

شـراهـة

[أم سمية]

لسان الطير باللحم




http://img201.imageshack.us/img201/120/dsc05110ya2.jpg





ناخذ كمية من لسان الطير

لحم مقطع مربعات

معدنوس مفروم

بصلة مفرومة

ثوم مهروس
ورقة رند
نقليوهم مع شوية زيت الزيتون وملح وخرقوم عرق (كركم) فلفال اكحل

مع التحريك المستمر

ملعقة كبيرة معجون طماطم ونضيف الماء الكافي لنضج اللحم

وبعدها نضيف لسان الطير مع التحريك بين حين واخر

بالاخير نضيف ملعقة سمن بلدي او حسب الرغبه

ويقدم
بالصحة والهنا...


شكرا لك أحلام ......

[أحلام 86]

طورطة من صنعي بمناسبة عودة الجدة الغالية
إخلااص
على بركة الله نبدأ
نخفق 8بيضات مع كا سكر بالخفاقة الكهربائية فوق حمام مائي
حتى يسخن المزيجhttp://img101.herosh.com/2010/10/10/657719318.jpg


نبعده على النار و نواصل الخفق حتى يتضاعف حجمه و يميل الى البياضhttp://img102.herosh.com/2010/10/10/948714973.jpg


نضيف للمزيج كاس فرينة و 1 خميرة و نحرك بهدوء
و نقسم الكمية على 2
ونحطها في قالبhttp://img101.herosh.com/2010/10/10/465797428.jpg


هكذا نتحصل على قالبين
نضعهم فوق بعض و نزينهم بالكريمة
نسيت نصورها لي يهمها الامر نحكهالها مرة اخرىhttp://img102.herosh.com/2010/10/10/704729679.jpg

هدية مني للغالية إخلاص
ارجو ان تنال اعجابهاا
أحلام

[أختُ عبد الرحمان]

السلام عليكم
جميلة جدا الوصفات أختي احلام..السردين شعال يشهي اشتقتلو كثيرًا !! icon36
شخصيا مازلت في البداية..و الاضطرار جعلني مجبرة على الطبخ !! http://www.echoroukonline.com/montada/images/icons/icon11.gif
هل لديكنّ فكرة عن وصفة نستعمل فيها الفلفل ؟ nosweat
اذا ممكن وصفة لا تحتاج الى بهرات..عندي غير الملح والفلفل الأسود..
و شكرًا http://www.echoroukonline.com/montada/images/icons/icon7.gif

[أحلام 86]

وعليكم السلام و رحمة الله بركاته
اختي اخت عبد الرحمان شكرا على الزيارة الخفيفةnosweat
لم تحددي نوع الفلفل....تحبي سلطة و الا وجبة كاملة
؟؟
بانتظارك

[أم سمية]

محشى (http://www.rjeem.com/forum/t13443.html) , الفلفل (http://www.rjeem.com/forum/t13443.html) , بالصور (http://www.rjeem.com/forum/t13443.html)


محشي الفلفل بالصور (http://www.rjeem.com/forum/t13443.html)



محشي الفلفل (http://www.rjeem.com/forum/t13443.html)



المقادير المطلوبة
6 حبات فلفل اخضر
حوالي 450 غ لحم مفروم طازج
نصف بصلة كبيرة مقطعة قطع صغيرة او مبشورة ان حبيتي
فطر طازج وهو افضل في الطعم من المعلب بس ممكن تحطين معلب
ملعقة ملح
نصف ملعقة ثوم بودرة
كوب عشي (ارز ) مشلوق نصف سلق يعني قريب الاستواء
كوب او علبة طماطم صلصة (افضل انك تسلقين طماطم وتطحنينها مع قليل صلصللي هو طاطم علب )

يقطع الفلفل (http://www.rjeem.com/forum/t13443.html)بهذا الشكل من فوق

http://www.visualrecipes.com/files/recipe-images/199_image2.jpg
طبعا تنزعين البذر وكل شي
نضع اللحم والبصل على النار مع التقليب
http://www.visualrecipes.com/files/recipe-images/199_image5.jpg

في اثناء ماللحم على النار جهزي المشروم بتقطيعه لشرائح ثم يضاف على خليط اللحم ونبقيه لخمس دقائق

http://www.visualrecipes.com/files/recipe-images/199_image6.jpg

http://www.visualrecipes.com/files/recipe-images/199_image7.jpg


يوضع الارز على النار ليغلي كالعادة

http://www.visualrecipes.com/files/recipe-images/199_image8.jpg
لا تخلين اللحم لين ينشف من الماي راح ينشف معاكي نحتاجه شوي طري بس يشخل من الماء


بالصورة تبين علبة الصلصل بس الصلصة المحضرة الطازجة احلى من لمعلبة
نضيف للحم الملح والثوم البودر
http://www.visualrecipes.com/files/recipe-images/199_image10.jpg
ثم الارز (كوب واحد فقط بعد الطبخ يعني القياس يكون بعد مايطبخ مثل ماعارفين الارز يضاعف حجمه من الطبخ )

http://www.visualrecipes.com/files/recipe-images/199_image11.jpg
نضع الفلفل (http://www.rjeem.com/forum/t13443.html)في قدر به ماء حار ويترك ليغلي لمدة 5 دقائق ليلين لاتزيدين عليه

http://www.visualrecipes.com/files/recipe-images/199_image12.jpg



نضيف الصوص على اللحم (ممكن تخلينه يطبخ ان حبيتي مع ان الخطوة مو ضرورية )
ونعبي حبات الفلفل (http://www.rjeem.com/forum/t13443.html)بالخليط

http://www.visualrecipes.com/files/recipe-images/199_image13.jpg
http://www.visualrecipes.com/files/recipe-images/199_image14.jpg


ناخذ الفويل ونغطي الصينية وتدخل الفرن

http://www.visualrecipes.com/files/recipe-images/199_image15.jpg
يترك في الفرن لمدة 30 الى 45 دقيقة قبل اخراجه بقليل يرش الوجه بالجبن

http://www.visualrecipes.com/files/recipe-images/199_image16.jpg

http://www.visualrecipes.com/files/recipe-images/199_image17.jpg
يقدم مع السلطة وبالعافية


http://www.visualrecipes.com/files/recipe-images/199_image18.jpg

يتم حذف الارز لمتبعي الرجيم

صحة وهنااااااااااا



منقووول

[أختُ عبد الرحمان]

وعليكم السلام و رحمة الله بركاته

اختي اخت عبد الرحمان شكرا على الزيارة الخفيفةnosweat
لم تحددي نوع الفلفل....تحبي سلطة و الا وجبة كاملة
؟؟
بانتظارك


شكرا لك اختي.
عندي 2 حبات فلفل .. واحدة خضراء والأخرى حمراء nosweat
بصراحة اي شيء المهم تكون طريقة سريعة !!

[أختُ عبد الرحمان]

محشى (http://www.rjeem.com/forum/t13443.html) , الفلفل (http://www.rjeem.com/forum/t13443.html) , بالصور (http://www.rjeem.com/forum/t13443.html)






شكرا لك اختي.
لا ادري كيف لم افكر في هذه الطريقة رغم انني احبها..
لكن على ما اظن تاخذ وقت؟ لكن ساجربها في عطلة آخر الأسبوع ان شاء الله.

[أحلام 86]

شكرا لك اختي.
عندي 2 حبات فلفل .. واحدة خضراء والأخرى حمراء nosweat
بصراحة اي شيء المهم تكون طريقة سريعة !!

هههههههه
ضحكوني حبات الفلفل tearsو حابة ديريهم وصفة سريعة؟؟
نقترح عليك تقليهمbleh و الاديريهم شكشوكة سهل وسريعة
بصلة مقطعة شرائح تقليها مع شوية زيت حتى يذبل البصل
تضيفي ملح و فلفل اسود لي عندك
كي يدبل البصل ضيفي الفلفل لي عندك مقطع قطع ضغيرة و خليه حتى يذبل من بعد ضيفيلهم 2حبات طماطم طازجة ترحيها مع شوية توم و خليهم على النار حتى ينشف الخليط و تاكلي بالصحة و الهناء

[أختُ عبد الرحمان]

هههههههه

ضحكوني حبات الفلفل tearsو حابة ديريهم وصفة سريعة؟؟
نقترح عليك تقليهمbleh و الاديريهم شكشوكة سهل وسريعة
بصلة مقطعة شرائح تقليها مع شوية زيت حتى يذبل البصل
تضيفي ملح و فلفل اسود لي عندك
كي يدبل البصل ضيفي الفلفل لي عندك مقطع قطع ضغيرة و خليه حتى يذبل من بعد ضيفيلهم 2حبات طماطم طازجة ترحيها مع شوية توم و خليهم على النار حتى ينشف الخليط و تاكلي بالصحة و الهناء


لكن شكشوكة لا تُؤكل وحدها ههه
و علاه ضحكوك حبات الفلفل؟
اذا كان العدد ذلك لأن الطبق لشخص واحد http://www.echoroukonline.com/montada/images/icons/icon11.gif

[إخلاص]

طورطة من صنعي بمناسبة عودة الجدة الغالية
إخلااص
على بركة الله نبدأ
نخفق 8بيضات مع كا سكر بالخفاقة الكهربائية فوق حمام مائي
حتى يسخن المزيجhttp://img101.herosh.com/2010/10/10/657719318.jpg


نبعده على النار و نواصل الخفق حتى يتضاعف حجمه و يميل الى البياضhttp://img102.herosh.com/2010/10/10/948714973.jpg


نضيف للمزيج كاس فرينة و 1 خميرة و نحرك بهدوء
و نقسم الكمية على 2
ونحطها في قالبhttp://img101.herosh.com/2010/10/10/465797428.jpg


هكذا نتحصل على قالبين
نضعهم فوق بعض و نزينهم بالكريمة
نسيت نصورها لي يهمها الامر نحكهالها مرة اخرىhttp://img102.herosh.com/2010/10/10/704729679.jpg

هدية مني للغالية إخلاص
ارجو ان تنال اعجابهاا
أحلام


الله الله الله
clapclapclap
تأبريني حبيبة ألبي
يسلمو هالأيادي
لزييييزة بشكل
عندنا طبّاخة ماهرة هون و ما كنت أعرف
يا عيب الشّوم عليّbleh
حلوومتي راااائعة فعلا
شكرا لك يا غالية سأجرّبها إن شاء الله
و أشكر طبّاخاتنا الماهرات واصلن فأنتنّ رائعات
خلوني نبروفيتي كلّ مرّة نحتار واش نطيّب ضرك لقيت الحل clap
قبلاتي

[بشرى الأمل]

وصفة أخرى لتحضير السردين
كفتة سردين
ينظف السردين و يملّحhttp://img103.herosh.com/2010/10/10/485818611.jpg
نغلي الماءو نضعه فوق السردين و نتركه مدة 5دقائق
حتى ينضج السردين تقريباhttp://img103.herosh.com/2010/10/10/593478948.jpg

نفتّته و ننزع منه الاشواك
و نتبله بالملح و الفلفل اسود و الكمون و الثوم و القليل من الفلف الحار
حسب الرغبةhttp://img102.herosh.com/2010/10/10/382509058.jpg

نخلط كل المكونات جيدا و نكورها على شكل كرات صغيرةhttp://img103.herosh.com/2010/10/10/8913403.jpg

نغمسها في الفرينة و نقليها في زيت حار و نتركها تتقطر جانبا
ومن بعد نحضر صلصة حمراء عاديةو نضع فيها كرات السردين
تنطبخ مدة ربع ساعة وهذا شكلها النهائيhttp://img103.herosh.com/2010/10/10/163177397.jpg

شـراهـة




السسسسردين كيفياتهشهية
نفس طريقتي لكن اضيف لها الارز بعد غليه لدقائق

شكرااا احلااام الجماعة راهي تدعيلك بالخير ..

اذا وافقتي على الشرط راني قابلاnosweat


[QUOTE=مستغانمية;1186054]لسان الطير باللحم




http://img201.imageshack.us/img201/120/dsc05110ya2.jpg





ناخذ كمية من لسان الطير

لحم مقطع مربعات

معدنوس مفروم

بصلة مفرومة

ثوم مهروس
ورقة رند
نقليوهم مع شوية زيت الزيتون وملح وخرقوم عرق (كركم) فلفال اكحل

مع التحريك المستمر

ملعقة كبيرة معجون طماطم ونضيف الماء الكافي لنضج اللحم

وبعدها نضيف لسان الطير مع التحريك بين حين واخر

بالاخير نضيف ملعقة سمن بلدي او حسب الرغبه

ويقدم
بالصحة والهنا...


شكرا لك أحلام ....


شكرااا اختي مستغانمية اود ان اضيف ان لسان الطير قبل وضعه في الصلصة يستحسن تفويره اولا

ننتظر وصفات من مطبخك الغني ام حفصة
ويا ريت تحطيلنا طريقتك الخاصة تاع خبز الدار اللي حكينا عليها ذات مرة
ننتظر تشريفك مرة اخرى

[بشرى الأمل]

بيتزا سهلة و بسيطة بتطبيقي
ومن مطبخي
المقادير
ل 1 كغ فرينة
3 فنجان من الزيت
ملعقتين كبيرتين خميرة خبز
ملعقة صغيرة سكر
ملح
ماء دافئ
التحضير
نخلط الفرينة و الزيت و الملحhttp://img103.herosh.com/2010/10/09/618647582.jpg
و على جنب نذوب الخميرة مع ملعقة صغيرة سكر وماء دافئhttp://img102.herosh.com/2010/10/09/785366502.jpg
ونضيفه الى الخليط و نعجن حتى نتحصل على عجينة الافضل تكون طريةنحطها تختمر بمان دافئ مدة ساعة كاملةhttp://img103.herosh.com/2010/10/09/443912349.jpg
هدا شكلها بعد ان اختمرتhttp://img102.herosh.com/2010/10/09/474772700.jpg
نقوم بتقسيم العجينة ..الاولى نفردها في صينية الخبز
والاخرى نحشيها بقطع من الجبن كما هو موّضح...و نغلق العجينة جيداhttp://img101.herosh.com/2010/10/09/406661839.jpg
ونرص كرات العجينة بهذا الشكلhttp://img103.herosh.com/2010/10/09/104155518.jpg
ونتركها تختمر مرة اخرى مدة نصف ساعة
نضع صلصة الطماطم في الوسط ونزين كل حسب ذوقه
وندهن الكرات بالحليب ونزينهم بالجلجلان او الحبة السوداءhttp://img102.herosh.com/2010/10/09/756138721.jpg
ندخلها لفرن مسبق التسخين على درجة حرارة 200
و نخليها حتى تطيب
كي تطيب نزينها بالجبن المبشورhttp://img102.herosh.com/2010/10/09/815719186.jpg
و صحة و هنااااا
أنتظر رأيكم



نجربها الان بصح على رقبك ...

ابقى بالقرب نحتاجك وقت الحاجة...

[أحلام 86]

نجربها الان بصح على رقبك ...

ابقى بالقرب نحتاجك وقت الحاجة...




اوك جربي الوصفة و اتبعي الخطوات جيدا و ماتزيدي ماتنقصيnosweat...
تخرجلك هااايلةشـراهـة

[أحلام 86]

خبز من ابتكااري
يصلح لفطور الصباح مع الحليب طبعا
500غ من الفرينة
فنجال و نص (تع القهوة)زبدة مذابة
ملعقة كبيرة خميرة خبز
3 ملاعق كبار سكر عادي
ملح
ماء دافئ
نخلط الكل حتى نتحصل على عجينة طريةhttp://img101.herosh.com/2010/10/11/723367988.jpg

نحليها تختمر مدة ساعة حتى يتضاعف الحجمhttp://img103.herosh.com/2010/10/11/171029255.jpg

نشكلها الشكل لي نحبوهhttp://img102.herosh.com/2010/10/11/892736612.jpg

و نخليها تختمر مرة اخرى مدة نصف ساعةhttp://img103.herosh.com/2010/10/11/201876106.jpg

ندهنها ببيضة وخفوقة مع القليل من الفانيليا و نزينها بالسكرو الجلجلان
وندخلها فرن حامي حتى تطيب و هذا شكلهاhttp://img101.herosh.com/2010/10/11/956761410.jpg


http://img103.herosh.com/2010/10/11/643766551.jpg

شهية طيّبة

[أحلام 86]

الله الله الله
clapclapclap
تأبريني حبيبة ألبي
يسلمو هالأيادي
لزييييزة بشكل
عندنا طبّاخة ماهرة هون و ما كنت أعرف
يا عيب الشّوم عليّbleh
حلوومتي راااائعة فعلا
شكرا لك يا غالية سأجرّبها إن شاء الله
و أشكر طبّاخاتنا الماهرات واصلن فأنتنّ رائعات
خلوني نبروفيتي كلّ مرّة نحتار واش نطيّب ضرك لقيت الحل clap
قبلاتي

clapسعيدة جدا كونها نالت اعجابكclap ...و يا ليت كنت معنا و تذوقتيهاtears....
الكل صار ينادي و يقول زيدينا من طورطة إخلاص..هههههه
بانتظار طلاتك...لا تحرمينا منها http://www.echoroukonline.com/montada/images/icons/HGHG.gif

[دائمة الذكر]

http://g.abunawaf.com/2010/5/16/hamed/3atter.jpg

[بشرى الأمل]

اوك جربي الوصفة و اتبعي الخطوات جيدا و ماتزيدي ماتنقصيnosweat...
تخرجلك هااايلةشـراهـة


ما زدت وما نقصت clapclap

دعاولك الكتاكيت دعوات الخير nosweat
تسلمي احلام


خبز من ابتكااري
يصلح لفطور الصباح مع الحليب طبعا
500غ من الفرينة
فنجال و نص (تع القهوة)زبدة مذابة
ملعقة كبيرة خميرة خبز
3 ملاعق كبار سكر عادي
ملح
ماء دافئ
نخلط الكل حتى نتحصل على عجينة طريةhttp://img101.herosh.com/2010/10/11/723367988.jpg

نحليها تختمر مدة ساعة حتى يتضاعف الحجمhttp://img103.herosh.com/2010/10/11/171029255.jpg

نشكلها الشكل لي نحبوهhttp://img102.herosh.com/2010/10/11/892736612.jpg

و نخليها تختمر مرة اخرى مدة نصف ساعةhttp://img103.herosh.com/2010/10/11/201876106.jpg

ندهنها ببيضة وخفوقة مع القليل من الفانيليا و نزينها بالسكرو الجلجلان
وندخلها فرن حامي حتى تطيب و هذا شكلهاhttp://img101.herosh.com/2010/10/11/956761410.jpg


http://img103.herosh.com/2010/10/11/643766551.jpg

شهية طيّبة



ررررررررروعة

جربوووووووه على ضمانتيclapclap

حلو وبنين

ربي يخليك احلام
ويعطيك واش تتمناي

[وهج الذكرى]

الله الله

ما شاء الله احلامو

كنت اعرف من قبل انك طباخة ماهرة

مي معلاباليش انو كامل هكدا

الله يبارك

انت نديك معايا....bleh
http://www.up.u555u.com/uploads/7f42492056.gif
اليوم انا مسرعة
لي عودة ان شاء الله نجرب اي وصفة و اعطيك نتيجتها بالصور

و ان شاء الله ساحاول مرة وضع وصفة من صنعي
رغم اني اظن انني نسيت الطبخ
مدخلتش للكوينة من العيدtears

http://www.albrens.com/vb/uploaded/10385_1235334298.jpg

حلومة شكرا على الوصفات الهايلة

يعطيك الصحةicon30

[أحلام 86]

الله الله

ما شاء الله احلامو

كنت اعرف من قبل انك طباخة ماهرة

مي معلاباليش انو كامل هكدا

الله يبارك

انت نديك معايا....bleh
http://www.up.u555u.com/uploads/7f42492056.gif
اليوم انا مسرعة
لي عودة ان شاء الله نجرب اي وصفة و اعطيك نتيجتها بالصور

و ان شاء الله ساحاول مرة وضع وصفة من صنعي
رغم اني اظن انني نسيت الطبخ
مدخلتش للكوينة من العيدtears

http://www.albrens.com/vb/uploaded/10385_1235334298.jpg

حلومة شكرا على الوصفات الهايلة

يعطيك الصحةicon30

أهلا بيك هادية في مطبخ الشروقclap
icon31منورتنا بزيارتكicon31
رانا في انتظارك ...ماطوليش...n_o
لانه بدأ يصيبني المللل وحديsurrendersurrender ...

[أحلام 86]

الكسرة
تعتبر من انواع الخبز ومعروفة عبر كامل التراب الوطني
مكوناتها هي هي دقيق و زيت و ماء و ملح و كربوات الصوديوم او خميرة
الا ان كل منطقة تتميز فيها الكسرة بطعم و شكل معين
جبتلكم اليوم طريقة اعداد الكسرة عندنا في عنابة
ومن مطبخي
المكونات
دقيق و زيت
http://img105.herosh.com/2010/10/14/652986268.jpg
نمزجهم مع بعض جيدا و نضيف لكربونات و الملحhttp://img104.herosh.com/2010/10/14/539464010.jpg

و نبلها بالماء و نعجن حتى نتحصل على عجينة متماسكة
ندلكها جيدا باليد مدة ربع ساعة او اكثر حتى تتجانس العجينة
نكورها و نخليها ترتاح و نسخن الطاجين جيداhttp://img105.herosh.com/2010/10/14/872577889.jpg

بعدها نبسطها بالرولو بشكل دائري و نحاول ننقشها بالأصابعhttp://img104.herosh.com/2010/10/14/434447940.jpg

ومن بعدها نضعها في الطاجيت تطيبhttp://img105.herosh.com/2010/10/14/415279216.jpg

و ندورها على كل وجه حتى تحمر قليلا وكل مرة نثقبهاباه تدخل لهل الحرارة و تطيب من داخ لو نقلبهاhttp://img104.herosh.com/2010/10/14/702487379.jpg


شكلها النهائيhttp://img105.herosh.com/2010/10/14/147364999.jpg
صحة و هنااااءhttp://img105.herosh.com/2010/10/14/260093693.jpg
شـراهـة

[نور الملائكة]

حبيت نعلق على الكسرة ..حنا فقسنطينة نديروها بطريقة أخرى ..ناس قالمة تاني يديرو لكسرة كيما انتم ..لمهم تاعنا يسموها رخسيس وكاين نوع آخر نديروه هي كسرة المطلوع هاديك نحطولها الخميرة بمقدار أكبر ..تسمى تجي طالعة .
نشالله نجيب الصور ونحطلك تشوفيهم ..

[أحلام 86]

ااايه هديك هي رخسيس
رانا نستناو تصاورك...الـنـوم

[أحلام 86]

خبز توست روووعة من مطبخي
ساااهل و بنين
المقادير
4 أكواب فرينة
3 ملاعق صغار خميرة خبز
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة سكر
4 ملاعق صغار حليب بودرة (لحظة)
2 ملاعق اكل زيت
ماء فاتر
نخلط المكونات حت نتحصل على عجينة طرية http://img105.herosh.com/2010/10/15/761181093.jpg

نتركها ترتاح و تختمر مدة ساعة كاملة http://img105.herosh.com/2010/10/15/7797467.jpg


بعدما تختمر نحطها في قالب بهذا الشكلhttp://img104.herosh.com/2010/10/15/553283763.jpg

و نتركها تختمر مرة اخرى مدة نصف ساعةhttp://img104.herosh.com/2010/10/15/902507711.jpg


ندخلها لفرن مسبق التسخين حتى تطيبhttp://img105.herosh.com/2010/10/15/704613117.jpg


شكله النهائيhttp://img104.herosh.com/2010/10/15/894192946.jpg


هايل مع الزبدة و المربى او الشوكولاhttp://img104.herosh.com/2010/10/15/370676560.jpg
ملاحظة:عند التقطيع يرجى استعمال سكين منشار للحفاظ على الشكل
1كوب=6ملاعق اكل

صحة و هنااااء

[إخلاص]

الكسرة
صحة و هنااااءhttp://img105.herosh.com/2010/10/14/260093693.jpg
شـراهـة


مممممممممممم جات تشهّي
حنا نسمّوها في العاصمة لفطير و نديروه غير بالدّقيق و الزّيت و الملح
يجي هاايل خاصّة و لاّ طاب في الطّاجين على الحطب
وااااااااو تشهّيته على الزّوج نتاع الصّبح
شفتِ واش درت فيّ أحلامو؟؟؟icon36
تسلم الأيادي يا عسلclap

[أحلام 86]

مممممممممممم جات تشهّي
حنا نسمّوها في العاصمة لفطير و نديروه غير بالدّقيق و الزّيت و الملح
يجي هاايل خاصّة و لاّ طاب في الطّاجين على الحطب
وااااااااو تشهّيته على الزّوج نتاع الصّبح
شفتِ واش درت فيّ أحلامو؟؟؟icon36
تسلم الأيادي يا عسلclap

مرحبا بجداتوووووclap
لفطير عندنا هنا شيئ تاني ان شاء الله مع الوقت نحطو icon30و تتعرفي عليه
كان جيتي قريبة كنت بعتلك شوية
tearstearstears
cupidarrowنورتي المكان بطلتكcupidarrow
تسلمي على المرور http://www.echoroukonline.com/montada/images/icons/HGHG.gif

[salam08]

[QUOTE=أحلام 86;1188415]الكسرة

icon30http://img105.herosh.com/2010/10/14/147364999.jpg


سلام

أحلااااااااااااااااااااااااااااام كسرتكم ليست ككسرتنا رغم انها تبدو شهية icon30 تاعكم تشبه ما يسمى عندنا خبز فطير برك شوية تغير ف المقادير و هي خاصة بشرب الحليب برك لا بالاكل



بعد قليل ايلا كان عندي الوقت ساعرض لك كسرتنا -تاعنا تجي منفوخة تقدري تحي داخلها اي شيئ مثلا فلفل طماطم بطاطة مقلية تشبه الهمبرقر لكنها كبيرة nosweat-ربما ستجدينها غريبة عن تاعكم لكنها لذيذة

يعطيك الصحة أحلااامووووو
محبتي

[salam08]

حسن ايلا كان عندي الوقت أومبعدا ساضيف طريقة لأكلة السلق

تحياي الى ان ألقاكم
-آذان المغرب -
تقبل الله من الجميع
سلام

[أحلام 86]

[QUOTE=أحلام 86;1188415]الكسرة

icon30http://img105.herosh.com/2010/10/14/147364999.jpg


سلام

أحلااااااااااااااااااااااااااااام كسرتكم ليست ككسرتنا رغم انها تبدو شهية icon30 تاعكم تشبه ما يسمى عندنا خبز فطير برك شوية تغير ف المقادير و هي خاصة بشرب الحليب برك لا بالاكل



بعد قليل ايلا كان عندي الوقت ساعرض لك كسرتنا -تاعنا تجي منفوخة تقدري تحي داخلها اي شيئ مثلا فلفل طماطم بطاطة مقلية تشبه الهمبرقر لكنها كبيرة nosweat-ربما ستجدينها غريبة عن تاعكم لكنها لذيذة

يعطيك الصحة أحلااامووووو
محبتيQUOTE]
ااايه عرفتها هي نفسها المطلوع؟؟؟
احنا تان نديروها بالصح هدي اكثر استهلاكا من المطلوعشـراهـة


[QUOTE=salam08;1190461]
حسن ايلا كان عندي الوقت أومبعدا ساضيف طريقة لأكلة السلق

تحياي الى ان ألقاكم
-آذان المغرب -
تقبل الله من الجميع
سلام

ليلى يا ليلى راني ملبارح و انا نستنىtears...قتلتيني بالجوع....surrender
وينها الكسرة ؟؟
بانتظارك ...معليش قابلينها بايتةnosweat

[أحلام 86]

بريوش بشكل جديد
من كوزينتي
المقادير
500غ فرينة
كاس سكر
2 بيضات
ملعقة صغيرة خميرة نص كوب زبدة طرية
حليب دافئ للعجن
بشر ليمون
نخلط الكل حتى نتحصل على عجين متماسكhttp://img104.herosh.com/2010/10/18/209391297.jpg

نحضر الكريمة
creme patissiere
2صفار بيض
3ملاعق كبار نشاء
فانيلا
6 ملاعق اكل سكر
كوب حليب
الكل على النارhttp://img105.herosh.com/2010/10/18/929410067.jpg

نبسط العجينة على سطح مرشوش بالفرينة
و نبسط فوقها الكريمة وننثر فوقها زبيبhttp://img104.herosh.com/2010/10/18/386858716.jpg

نلف العجينة على شكل اسطوانةhttp://img104.herosh.com/2010/10/18/956777015.jpg


و نقطعها الى دوائر صغيرة نرصها في صينية الخبز على سطح مرشوش بالفرينة و ندهنها بخليط الحليب و البيضhttp://img105.herosh.com/2010/10/18/480352392.jpg

اقربhttp://img105.herosh.com/2010/10/18/971174855.jpg


ندخلها فرن مسبق التسخين حتى تحمّرhttp://img104.herosh.com/2010/10/18/659183107.jpg

ندهنها من فوق بالعسل او المربي
و صحة و هنااااءhttp://img104.herosh.com/2010/10/18/509990003.jpg

[AHLEM 27]

http://img104.herosh.com/2010/10/18/509990003.jpg
tearstearstearstears
عـــــــــلاااااااااه راكم تغيرو فيا nosweat
شكرا أحلاموووووووز على الموضوع الجميل
حنا نقولولهم les palmies
بارك اله فيكي bye1

[أحلام 86]

http://img104.herosh.com/2010/10/18/509990003.jpg
tearstearstearstears
عـــــــــلاااااااااه راكم تغيرو فيا nosweat
شكرا أحلاموووووووز على الموضوع الجميل
حنا نقولولهم les palmies
بارك اله فيكي bye1

لا يا أحلام les palmiersيكونو بالعجينة الموّرقة
هادي عجينة بريوش عادية و الشكل فقط متشابه
أسعدني مرورك من هنااا

[أحلام 86]

فطائر سهلة و لذيذة
من مطبخي
les crêpes
المقادير
http://gihane.com/mkportal/modules/gallery/album/a_178.gif
كاس و نص حليب
100غ فرينة
2 بيضات
ملعقة كبيرة زيت
ملعقة كبيرة سكر
فانيلا
نضرب الكل في الخلاط
http://gihane.com/mkportal/modules/gallery/album/a_181.gif
و نترك المزيج ليرتاح مدة 20د
نسخن مقلاة (تيفال)
و نصب فيها مقدار من العجينة
تطيب ثم نقلبها على الوجه الاخرhttp://img105.herosh.com/2010/10/20/278547163.jpg


حتى يكتمل معنا الخليط
http://img104.herosh.com/2010/10/20/233623743.jpg

ندهن الفطيرة الاولى بالشوكولا او المربي (حسب الرغبة)
http://img105.herosh.com/2010/10/20/436446893.jpg

نطويها على اثنين

http://img104.herosh.com/2010/10/20/641908956.jpg

ثم على اربعة و نزينها بالعسل و تقدم

http://img105.herosh.com/2010/10/20/10759325.jpg

http://gihane.com/mkportal/modules/gallery/album/a_196.gif

صحة و هناااء
جربوها خفيفة و سهلة التحضير و يحبوها الاطفال

[أحلام 86]

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
أهلا ...كيف أحوالكم؟؟
clapأكيد توحشتوني و توحشتوا وصفاتيclap
blehbleh
جبتلكم اليوم طريقة جديدة في لف الخبز
اليكم المقادير أولا
2كوب دقيق
ملعقة صغيرة خميرة فورية
2\1 ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة زبدة ذائبة
2\1 كوب ماء دافىء ا
نخلط كل المكونات مع بعض حتى نحصل على عجينة متماسكة نخليها تخمر و ترتاح مدة 30د
و هذا شكلها بعد التخمير



http://img104.herosh.com/2010/10/25/500021412.jpg
نقسم العجين الى 4 أجزاء


http://img105.herosh.com/2010/10/25/292889217.jpg
نبسط كل جزء على شكل مستطيل و نطوي طرفيه

http://img105.herosh.com/2010/10/25/898065078.jpg
تم نطوي مرة اخرى على2

http://img105.herosh.com/2010/10/25/284195359.jpg
و نبسطها بالرولو طوليا


http://img104.herosh.com/2010/10/25/987915353.jpg
بهدا الشكل


http://img104.herosh.com/2010/10/25/887941645.jpg
و نلفها


http://img105.herosh.com/2010/10/25/252812066.jpg

كما هو موضح



http://img105.herosh.com/2010/10/25/127079551.jpg

فوق كل قطعة نفتح فتحة بسكين حاد


http://img105.herosh.com/2010/10/25/391692108.jpg

هكذا


http://img104.herosh.com/2010/10/25/449934544.jpg
نخليها تختمر مرة اخرى 30د
و نزينها حسب الرغبة
هنا 2حبات حطيت فوقهم شوكولا و التانيين رشيتهم بسكرو ندهنهم بحليب


http://img105.herosh.com/2010/10/25/703125335.jpg

ندخلهم فرن حامي مدة ربع ساعة


http://img104.herosh.com/2010/10/25/204882717.jpgشكلهم


http://img104.herosh.com/2010/10/25/852862320.jpg

و هذا شكلهم من الداخل هش و طري


http://img104.herosh.com/2010/10/25/532706521.jpg
شكلهم عن قرب
سياسة تجويع يعني


http://img104.herosh.com/2010/10/25/947238162.jpgbleh bleh
شـراهـة

[AHLEM 27]

مواضيعك كلها سياسة تجويععععtears ههههههههههههnosweat
شكرا و ربي يخليك لينا يا شطورة icon30icon30
ننتظر المزيد من وصفاتك شـراهـة
http://www.iraqnaa.com/ico/image/t013.gif
http://www.iraqnaa.com/ico/image2/f/n/ros029.gif
http://www.iraqnaa.com/ico/image2/f/n/ros041.gif

[أحلام27]

طاجين (http://www.qassimy.com/lesson/)الزيتون




http://i61.servimg.com/u/f61/11/21/19/15/photo_17.jpg

المقادير

أولا نحتاج لزيتون أخضر بدون نواة .. الأفضل تبليله في الماء يومين مع تغيير الماء مرتين في اليوم عوض غليه لازالة زيادة الملوحة و الحموضة

الطريقة :

نضع قطع الدجاج أو لحم + بصل (http://www.qassimy.com/lesson/)مفروم + ملح + فلفل اسود + سمن أو زبدة قدر حبة جوز كبيرة (حسب كمية الدجاج)


نضع ما سبق في طاجين و نتركه يتقلى على النار حوالي 10 دقائق ، بعد ذلك نضيف الماء بقدر ما نغطي اللحم أو الدجاج

بعد أن يصير اللحم أو الدجاج مستوي نضع حبات الزيتون و جزر مقطع دوائر

لما يصير الزيتون (http://www.qassimy.com/lesson/)و الجزر مستوي نأخذ قدر 3 ملاعق كبيرة تقريبا من الصلصة في كأس و نضيف لها ملعقة صغيرة طحين (مليئة جيدا) + ملعقة صغيرة عصير الليمون.. نخلط جيدا و نضيف الخليط بسرعة إلى الطاجين و هو سخن بحيث نمسك الطاجين باليدين و نحركه حتى تصير الصلصة ثخينة قليلا.

واخيرا نضع عليه بقدونس مفروم


طاجين حلو




http://www5.0zz0.com/2010/01/24/17/381672462.jpg


المقادير :
كلغ لحم (http://www.qassimy.com/lesson/)خروف

100 غرام زبيب
600 غرام عين
200 غرام مشمش (مجفف)
100 غرام تفاح
500 غرام سكر

او

ملعقة كبيرة من سمن
ملعقة قرفة
كأس صغير من ماء الزهر
طريقة التحضير
إقطع اللحم وضع القطع في إناء وغطها بالماء و أضف القرفة و السمن و الزبيب و بضع قطع من السكر إطهي على نار ضعيفة مدة 30 دقيقة تقريبا ،مع إضافة قطع سكر من حين لاخرمن جهة أخرى أنفخ العين باالبخارمدة 10 دقائق ،أو أضعها في الماء بارد مدة 30 دقيقة مسبقا،في منتصف الطهي أضف العين و التفاح بعد تقشيره و تنقيته ،و قطعه إلي اثنين أو أربع قطع إذا كان التفاح خشنا إستمر في الطهي مدة 20 دقيقة على نار ضعيفة
حتى يصبح المرق كثيفا، أنثر ماء الزهر و غلي الكل مرتين أو ثلاثة و قدم الأكلة ساخنة.
يمكن تعويض التفاح باالإجاص.


وشهية طيبة

[إخلاص]

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
أهلا ...كيف أحوالكم؟؟
clapأكيد توحشتوني و توحشتوا وصفاتيclap
blehbleh
جبتلكم اليوم طريقة جديدة في لف الخبز
اليكم المقادير أولا
2كوب دقيق
ملعقة صغيرة خميرة فورية
2\1 ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة زبدة ذائبة
2\1 كوب ماء دافىء ا
نخلط كل المكونات مع بعض حتى نحصل على عجينة متماسكة نخليها تخمر و ترتاح مدة 30د
و هذا شكلها بعد التخمير



http://img104.herosh.com/2010/10/25/500021412.jpg
نقسم العجين الى 4 أجزاء


http://img105.herosh.com/2010/10/25/292889217.jpg
نبسط كل جزء على شكل مستطيل و نطوي طرفيه

http://img105.herosh.com/2010/10/25/898065078.jpg
تم نطوي مرة اخرى على2

http://img105.herosh.com/2010/10/25/284195359.jpg
و نبسطها بالرولو طوليا


http://img104.herosh.com/2010/10/25/987915353.jpg
بهدا الشكل


http://img104.herosh.com/2010/10/25/887941645.jpg
و نلفها


http://img105.herosh.com/2010/10/25/252812066.jpg

كما هو موضح



http://img105.herosh.com/2010/10/25/127079551.jpg

فوق كل قطعة نفتح فتحة بسكين حاد


http://img105.herosh.com/2010/10/25/391692108.jpg

هكذا


http://img104.herosh.com/2010/10/25/449934544.jpg
نخليها تختمر مرة اخرى 30د
و نزينها حسب الرغبة
هنا 2حبات حطيت فوقهم شوكولا و التانيين رشيتهم بسكرو ندهنهم بحليب


http://img105.herosh.com/2010/10/25/703125335.jpg

ندخلهم فرن حامي مدة ربع ساعة


http://img104.herosh.com/2010/10/25/204882717.jpgشكلهم


http://img104.herosh.com/2010/10/25/852862320.jpg

و هذا شكلهم من الداخل هش و طري


http://img104.herosh.com/2010/10/25/532706521.jpg
شكلهم عن قرب
سياسة تجويع يعني


http://img104.herosh.com/2010/10/25/947238162.jpgbleh bleh
شـراهـة


و عليكم السّلام و رحمة الله و بركاته
أحلامووووووووووووicon36
سياسة تجويعك دائما ناجحة
شهّاني هذا الخبز و كذا الفطائر
كلّ وصفاتك سأجمعها في ملف خاص و أعود إليها وقت الحاجة
و تبقينا طبّاخة المنتدى و دكتورته دون منازعclap
ننتظر منك المزيد غاليتي
قبلاتي

[إخلاص]

طاجين (http://www.qassimy.com/lesson/)الزيتون




http://i61.servimg.com/u/f61/11/21/19/15/photo_17.jpg

المقادير

أولا نحتاج لزيتون أخضر بدون نواة .. الأفضل تبليله في الماء يومين مع تغيير الماء مرتين في اليوم عوض غليه لازالة زيادة الملوحة و الحموضة

الطريقة :

نضع قطع الدجاج أو لحم + بصل (http://www.qassimy.com/lesson/)مفروم + ملح + فلفل اسود + سمن أو زبدة قدر حبة جوز كبيرة (حسب كمية الدجاج)


نضع ما سبق في طاجين و نتركه يتقلى على النار حوالي 10 دقائق ، بعد ذلك نضيف الماء بقدر ما نغطي اللحم أو الدجاج

بعد أن يصير اللحم أو الدجاج مستوي نضع حبات الزيتون و جزر مقطع دوائر

لما يصير الزيتون (http://www.qassimy.com/lesson/)و الجزر مستوي نأخذ قدر 3 ملاعق كبيرة تقريبا من الصلصة في كأس و نضيف لها ملعقة صغيرة طحين (مليئة جيدا) + ملعقة صغيرة عصير الليمون.. نخلط جيدا و نضيف الخليط بسرعة إلى الطاجين و هو سخن بحيث نمسك الطاجين باليدين و نحركه حتى تصير الصلصة ثخينة قليلا.

واخيرا نضع عليه بقدونس مفروم


طاجين حلو




http://www5.0zz0.com/2010/01/24/17/381672462.jpg


المقادير :
كلغ لحم (http://www.qassimy.com/lesson/)خروف

100 غرام زبيب
600 غرام عين
200 غرام مشمش (مجفف)
100 غرام تفاح
500 غرام سكر

او

ملعقة كبيرة من سمن
ملعقة قرفة
كأس صغير من ماء الزهر
طريقة التحضير
إقطع اللحم وضع القطع في إناء وغطها بالماء و أضف القرفة و السمن و الزبيب و بضع قطع من السكر إطهي على نار ضعيفة مدة 30 دقيقة تقريبا ،مع إضافة قطع سكر من حين لاخرمن جهة أخرى أنفخ العين باالبخارمدة 10 دقائق ،أو أضعها في الماء بارد مدة 30 دقيقة مسبقا،في منتصف الطهي أضف العين و التفاح بعد تقشيره و تنقيته ،و قطعه إلي اثنين أو أربع قطع إذا كان التفاح خشنا إستمر في الطهي مدة 20 دقيقة على نار ضعيفة
حتى يصبح المرق كثيفا، أنثر ماء الزهر و غلي الكل مرتين أو ثلاثة و قدم الأكلة ساخنة.
يمكن تعويض التفاح باالإجاص.


وشهية طيبة

تشكرااات أحلامو نمبر ثو على هاتين الوصفتين الرّائعتين
ما شاء الله عليكcupidarrow

[أحلام 86]

مواضيعك كلها سياسة تجويععععtears ههههههههههههnosweat
شكرا و ربي يخليك لينا يا شطورة icon30icon30
ننتظر المزيد من وصفاتك شـراهـة
http://www.iraqnaa.com/ico/image/t013.gif
http://www.iraqnaa.com/ico/image2/f/n/ros029.gif
http://www.iraqnaa.com/ico/image2/f/n/ros041.gif


مرورك هو الأروع أحلام...ننتظر تشريفك مرة أخرى
لا تغيبي..icon36icon36

[أحلام 86]

و عليكم السّلام و رحمة الله و بركاته
أحلامووووووووووووicon36
سياسة تجويعك دائما ناجحة
شهّاني هذا الخبز و كذا الفطائر
كلّ وصفاتك سأجمعها في ملف خاص و أعود إليها وقت الحاجة
و تبقينا طبّاخة المنتدى و دكتورته دون منازعclap
ننتظر منك المزيد غاليتي
قبلاتي

clapclapclapclap

يامرحب يا مرحب الجدة في مطبخنا
cupidarrowسعيدة كون اطباقنا نالت رضاكcupidarrow
لا تبتعدي فهناك المزيد
شـراهـة
شهادتك اعتز بها
الف شكر http://www.echoroukonline.com/montada/images/icons/HGHG.gif

[أحلام 86]

السلام عليكم


http://i435.photobucket.com/albums/qq72/ana_lalique/417272mey8pz5lfi.gif
الشورمة
هي في الأصل سورية لكنها اشتهرت في محلاتنا بصفة غير طبيعية
اليوم نقدمهالكم أحم أحم من مطبخي
طبعا مضمونة و صحية أكثر
مقادير الخبز اللي توضع فيه الشورمة
فرينة
ملح
ماء دافئ
نخلط الكل حتى نحصل على عجين متجانس

ندلكه مدة 20د حتى يصير ناعم
نقسمها الى اربع اجزاء


http://img105.herosh.com/2010/10/26/972383284.jpg



نبسطها بالرولو كما هو موضح حتلا يصير سمكها حواي ملم


http://img105.herosh.com/2010/10/26/588479715.jpg



من بعد نطيبها في مقلاه ساخنة على الوجهين


http://img105.herosh.com/2010/10/26/426773229.jpg
و نتركها على جنب



في وعاء نقوم بتفطيع اللحم بهذا الشكل


http://img105.herosh.com/2010/10/26/816226430.jpg





نتبله بالملح و الفلفل الاسود و التوم و بهارات الشورمة (متوفرة عند العطار)
مع القليل من الهريسة (اختياري)و الزيت
و نخلط الكل جيدا و نتركها تنتقع مدة 2سا


http://img104.herosh.com/2010/10/26/125286162.jpg



نضعها على النار مع التقليب المستر حتى يطيب اللحم جيدا


http://img104.herosh.com/2010/10/26/483115611.jpg





نحضر الخضر لي نحبها
سلطة
خيار
طماطم
فلفل
زيتون

http://i435.photobucket.com/albums/qq72/ana_lalique/cook%20acc/fruit/4c2b51b8d4.gif

و اكيد المايونيز
الجبن
نضع الرغيف
ندهنه بالمايونيزثم اللحم و نرتب الخضر حسب الرغبة


http://img105.herosh.com/2010/10/26/616643239.jpg




و نلفه جيدا


http://img104.herosh.com/2010/10/26/404079655.jpg





و هذا شكله النهائي عن قرب


http://img105.herosh.com/2010/10/26/881175302.jpg

سياسة تجويع كالعادةblehbleh

[هبة0110]

أحلام تسلم إديكيicon30......عندي مدة ما دخلت و تراك دايرتلهم روستورا و ما عرضتونيش ...
ماشي حق عليكمn_o....بصح ما تغيضنيش خاطر راني نشوف فيك متهلية فيهم مليح .... بسياسة بوسو لا تمسو bleh......

أنا عجبني المطبخ تاعك ماشاء الله و الله يبارك فيك...
أنا شوية مزاجية فالطبخ بصح نجربهم إن شاء الله نهار تجي النفحة ( بعد عمر طويل nosweat ههههه)
أختك ما عندهاش كيفاش تصور كون درتلكم عرض موجز ثاني....
نتمنى العضوات يتفاعلوا معاك أكثر كـمـبـيـوتـر إلى حين يأتي دورنا في أيام العطل...
أحلام أنا بصراحة نحوس على وصفات تاع قاطو باهي و بنين و ساهل و إقتصادي تاع مناسبات...
خاطر كرهت من تجريب الوصفات المكتوبةicon36
و أمي قريب تتبرأ مني بجالت الخلعات و لخسارة tears ههههه
طلبي ليك بالأخص و يا ريت لو تفيدني باقي العضوات الفضليات بشرط تكون مجربة و النتيجة أكيدة .
أجدد : سلمت يداك و جازاك .
سلام

[أحلام 86]

أحلام تسلم إديكيicon30
تسلميلي انتِcupidarrow......عندي مدة ما دخلت و تراك دايرتلهم روستورا و ما عرضتونيش ...
ماشي حق عليكمn_o....بصح ما تغيضنيش خاطر راني نشوف فيك متهلية فيهم مليح .... بسياسة بوسو لا تمسو bleh......
ههههههههه....ومش جايبة نتيجة معاهمnosweat

أنا عجبني المطبخ تاعك ماشاء الله و الله يبارك فيك...
الله يبارك فيك ...كلو من ذوقك المميزcupidarrow
أنا شوية مزاجية فالطبخ بصح نجربهم إن شاء الله نهار تجي النفحة ( بعد عمر طويل nosweat ههههه)
surrendersurrendersurrender
أختك ما عندهاش كيفاش تصور كون درتلكم عرض موجز ثاني....
حتى كاميرا في بورتابل ماكاشtears؟؟

نتمنى العضوات يتفاعلوا معاك أكثر كـمـبـيـوتـر إلى حين يأتي دورنا في أيام العطل...و الله كما درت ما حبّواicon36غير تعكـمـبـيـوتـرthumbdown
أحلام أنا بصراحة نحوس على وصفات تاع قاطو باهي و بنين و ساهل و إقتصادي تاع مناسبات..icon31من عيوني
خاطر كرهت من تجريب الوصفات المكتوبةicon36
و أمي قريب تتبرأ مني بجالت الخلعات و لخسارة tears ههههه
ههههههه

طلبي ليك بالأخص و يا ريت لو تفيدني باقي العضوات الفضليات بشرط تكون مجربة و النتيجة أكيدة .
ان شاء الله في اقرب فرصة
و عن قريب الأم رح تفخر بيك ان شاء الله
و تعوضيها الخسائر السابقةnosweat
فقط ايقي متابعةcupidarrow

أجدد : سلمت يداك و جازاك .
لا تحرمينا مرورك و تعقيبكtears

سلام
و عليكم السلامcupidarrow
cupidarrow

clapهبة....سعيدة بتواجدك في مطبخي و اللهclap
أنعشتي الموضوع tearsبعدما ظننته اندثر...icon36
مودّتي
cupidarrow

[هبة0110]

العفو أحلام أنت المشكورة لأنك تشاريكينا جهدك ....
رغم أني شخصيا تمنيت لو شاركتك الأطباق التي بالصور شـراهـة
الحقيقة موضوعك يستحق المتابعة ليس لأنه طبخ و من يدك فقط لا ، ما أعجبني هو فكرتك بمشاركة تقاليدنا و أفكار كل واحدة فينا
على شاكلة تبادل خبرات.... لكني أسفت بدلك لأني لا أراها تتجسد...و لا يمكنني لومهن لان ممكن يكن بمثل ظروفي... الله أعلم
المهم قبل أن أنسى تسال عليك امي خبرتها بوصفاتك ...و تناقشنا على طاجين لحلو لسان الطير و الكفتة تاع السردين شوية مختلفة طريقتنا على تاعكم...
بصح نقولك الصح حوايج بانولي تاعك بنان خير...
و قالتلك أمي على طريقة الفلفل محشي درييها حتى بالطماطم تصلح ...
و قالتلي نسقسيك كان تعرفي طريقة تاع الإستفادة من الخبز اليابس....
يظهرلي أمي معولة تحبسنا الكسرة icon36، وتحوس تدير حسابها على الإضراب اللي ممكن يديروهولها خوتي
راني متبعة موضوعك ...و أنتظر الوصفات باش نجربها قبل هاذ العيد إن شاء الله.
bye1

[salam08]

السلام عليكم يا بش مهندسة أحلااام
و السلام على الجميع هناااااا


حسن اليوم لبَيتُ وعدي يا أحلااامووو و جبتلكم طريقتنا لصنع الكسرة
اضنها متشابهة عند أغلب ناس الوسط

على طريقة أمي
نضع كمية من الفرينة و نخلط معها قليلا من الدقيق -السميد-

نضع ملحااااا حسب الحاجة و نرشها بالماء بالشوية نخلط المحتوى و نضيف الخميرة و نعركو حتى نتحصل على عجينة طرية نوعااا ما ماشي يابسة

نتركها ترتاح قليلا ثم ندلكوها شوية-نخسرولها الخميرة- برش الماء عينك هي ميزانك حتى نحصل على نتيجة نهايئة عجين طري جداااا و صالح للأستعمال و نشكل من العجين قرصات تشبه تاع لمسمن لكنها أكبر حجماااا حسب الحجم الي تحبيه ثم نقوم بتمرير الكف على القرصة بشكل مرتب و متوازن و نعطيها شكل مسطح فتكبر بطبيعة الحال بعد أن يصبح شكلها يشبه القريصة بقطر 25 سم و نتركها تخمر في فراش معين يكون دافئ او في اواني خاصة مصنوعة في الغالب من الطيين مع تسخين مسبق بعد ان سبقنا في قاع الأواني الفرينة باش ماتلصقش و نغطيها جيدااااا
أمي تستعمل الفراش و ليس الأواني
حين تخمر جيدااا نطيبوهااا ف كوشة خاااصة

فتصبح بهذا الشكل

http://img104.herosh.com/2010/11/05/250139022.jpg

و هذه كسرة مقطعة داخل سلة الخبز


اتمنى أن الطريقة أعجبتكم
شهية طيبة للجميع

[أحلام 86]

العفو أحلام أنت المشكورة لأنك تشاريكينا جهدك ....
رغم أني شخصيا تمنيت لو شاركتك الأطباق التي بالصور شـراهـة
الحقيقة موضوعك يستحق المتابعة ليس لأنه طبخ و من يدك فقط لا ، ما أعجبني هو فكرتك بمشاركة تقاليدنا و أفكار كل واحدة فينا
على شاكلة تبادل خبرات.... لكني أسفت بدلك لأني لا أراها تتجسد...و لا يمكنني لومهن لان ممكن يكن بمثل ظروفي... الله أعلم
المهم قبل أن أنسى تسال عليك امي خبرتها بوصفاتك ...و تناقشنا على طاجين لحلو لسان الطير و الكفتة تاع السردين شوية مختلفة طريقتنا على تاعكم...
بصح نقولك الصح حوايج بانولي تاعك بنان خير...
و قالتلك أمي على طريقة الفلفل محشي درييها حتى بالطماطم تصلح ...
و قالتلي نسقسيك كان تعرفي طريقة تاع الإستفادة من الخبز اليابس....
يظهرلي أمي معولة تحبسنا الكسرة icon36، وتحوس تدير حسابها على الإضراب اللي ممكن يديروهولها خوتي
راني متبعة موضوعك ...و أنتظر الوصفات باش نجربها قبل هاذ العيد إن شاء الله.
bye1

ان شاء الله أختي هبة
بلغي سلامي للوالدة الكريمةhttp://www.echoroukonline.com/montada/images/icons/HGHG.gif
و نلتقي هنا قبل العيد ان شاء الله مع ماطلبتِ
دمتِ

cupidarrow

[أحلام 86]

السلام عليكم يا بش مهندسة أحلااام
وعليكم السلام و رحمة الله و بركاته
و السلام على الجميع هناااااا


حسن اليوم لبَيتُ وعدي يا أحلااامووو و جبتلكم طريقتنا لصنع الكسرة
اضنها متشابهة عند أغلب ناس الوسط

على طريقة أمي
نضع كمية من الفرينة و نخلط معها قليلا من الدقيق -السميد-

نضع ملحااااا حسب الحاجة و نرشها بالماء بالشوية نخلط المحتوى و نضيف الخميرة و نعركو حتى نتحصل على عجينة طرية نوعااا ما ماشي يابسة

نتركها ترتاح قليلا ثم ندلكوها شوية-نخسرولها الخميرة- برش الماء عينك هي ميزانك حتى نحصل على نتيجة نهايئة عجين طري جداااا و صالح للأستعمال و نشكل من العجين قرصات تشبه تاع لمسمن لكنها أكبر حجماااا حسب الحجم الي تحبيه ثم نقوم بتمرير الكف على القرصة بشكل مرتب و متوازن و نعطيها شكل مسطح فتكبر بطبيعة الحال بعد أن يصبح شكلها يشبه القريصة بقطر 25 سم و نتركها تخمر في فراش معين يكون دافئ او في اواني خاصة مصنوعة في الغالب من الطيين مع تسخين مسبق بعد ان سبقنا في قاع الأواني الفرينة باش ماتلصقش و نغطيها جيدااااا
أمي تستعمل الفراش و ليس الأواني
حين تخمر جيدااا نطيبوهااا ف كوشة خاااصة

فتصبح بهذا الشكل

http://img104.herosh.com/2010/11/05/250139022.jpg

و هذه كسرة مقطعة داخل سلة الخبز


اتمنى أن الطريقة أعجبتكم
شهية طيبة للجميع

clapالله الله اللهclap


http://img104.herosh.com/2010/11/05/250139022.jpg



تسلم الأيادي ليلى و ربي يحفظ لنا الوالدة الكريمة و تنورينا بالمزيد من وصفاتها
ماتكونيش بخيلةnosweat
بالصح ياليلى نسيتي الزيت slyو الا ديروها بلا زيت؟؟؟
بانتظارك من جديد
لا تحرمينا الطلّة
cupidarrow

[salam08]

clapالله الله اللهclap


تسلم الأيادي ليلى و ربي يحفظ لنا الوالدة الكريمة و تنورينا بالمزيد من وصفاتها
ماتكونيش بخيلةnosweat
بالصح ياليلى نسيتي الزيت slyو الا ديروها بلا زيت؟؟؟
بانتظارك من جديد
لا تحرمينا الطلّة
cupidarrow

الله يسلمك و يسمنك يا لاّلاّ bleh
أحلام لاوجود للزيت في هذا النوع من الكسرة لانها اصلا تجي ناشفة رطبة و خفيفة و شكلها يشبه الإسفنج يؤكل بهاا كل انواع الأطعمة و تقدري تفتحيها و تضعين شيئ بالداخل زعما فلفل ،بطاطا .... مثلها مثل الخبز تشبه خبز الهامبرقر
تعتمد فقط على الماء الملح و الخميرة
و الصح كامل ف الخميرة و طراوة العجينة مالازمش تجي لعجينة يابسة بزاااف


هذا شكلها النهائي و هي مقطعة

ايلا كاش استفسارات راني هنااااا bleh

http://img105.herosh.com/2010/11/07/184828008.jpg

[أحلام 86]

http://img105.herosh.com/2010/11/07/184828008.jpg نجربها ونردلك الخبر
ونجيبلك الصورة تشوفيها
و اعطيني رايك

[salam08]

نجربها ونردلك الخبر

ونجيبلك الصورة تشوفيها
و اعطيني رايك


تعجبني إرادتك أحلااام .....icon30

حسن أنتظر ....النتيجة
موفقةcupidarrow

[بشرى الأمل]

الحالة راهي مزردة هنا وانا لا خبر
surrendersurrendersurrender

عدت بعد انقطاع عن المطبخclap

حلومة اتحفينا بحلوياتك العيد قرّب

icon31icon31


والله ما نسمح فيك يا حلومة
وجهت دعوة لزيارة مطبخكclap

blehblehbleh

[أحلام 86]

الحالة راهي مزردة هنا وانا لا خبر
surrendersurrendersurrender

عدت بعد انقطاع عن المطبخclap

حلومة اتحفينا بحلوياتك العيد قرّب

icon31icon31


والله ما نسمح فيك يا حلومة
وجهت دعوة لزيارة مطبخكclap

blehblehbleh


clapاهلا بمن جات و جابتclap


انتظرينا هذا الاسبوع مع

حلويات أحلام

الحصرية فقط

على قناة



























منتدى الشروق
blehblehbleh

[نور الملائكة]

تحيتي ...
سمعتكم تحكيو على الكسرة ، حبيت نشارككم ...
حنا فقسمطينة يديروها بالسميد ، خميرة زيت وملح ...
ساعات فالدار نديرو فبلاصة السميد القمح ، أسهل للهضم وممكن أبن تاني ...icon31


http://www10.0zz0.com/thumbs/2010/11/15/14/333247730.jpg

[أحلام 86]

السلام عليكم

حلوى سهلة و بسيطة للاخت هبة0110 و بشرى
petit four
المقادير
كيلو فرينة
500غ زبدة طرية
250غ سكر ارطب
2بيضات
1 خميرة
عصرة قارص
نخلط الكل حتى نتحصل عى جية طرية
نكورها



http://img105.herosh.com/2010/11/15/631748463.jpg

ونطبعها بهدا الطابع



http://img105.herosh.com/2010/11/15/540114160.jpgبهد الشكل




http://img104.herosh.com/2010/11/15/656096883.jpg
نحصل على الحبة هدي



http://img105.herosh.com/2010/11/15/380813661.jpgنحطهم يطيبو a blanc


هدا شكلهم


http://img104.herosh.com/2010/11/15/198006763.jpgباقي العجينة طبعتها هكذا



http://img104.herosh.com/2010/11/15/589177086.jpgهذا شكلهم بعد التزيين


http://img105.herosh.com/2010/11/15/592511055.jpgعلبالي روطار بالصح معليش


http://img105.herosh.com/2010/11/15/551494181.jpg
المهم المشاركةشـراهـة

[نور الملائكة]

وصفة جربتها الوالدة وحبيت نشارككم بيها ...
طريقة عمل مربى السفرجل ..
تغسل حبات السفرجل جيدا ثم تقشر وتقطع على شكل نصف دائري ، بعدها توضع في السكر والليمون لمدة ثلاثة ايام
تعود بالشكل هادا ..

http://www4.0zz0.com/thumbs/2010/11/15/14/821416668.jpg

منبعد توضعيه على نار هادئة لمدة ثلاث ساعات تقريبا ...
ممكن تحتفظي بشكلو كشرائح ..

http://www14.0zz0.com/thumbs/2010/11/15/14/574282616.jpg

ولا ترحيه ويعود مربى ...

http://www4.0zz0.com/thumbs/2010/11/15/14/765519757.jpg

وصحا وهنا ...

[أحلام 86]

تحيتي ...
سمعتكم تحكيو على الكسرة ، حبيت نشارككم ...
حنا فقسمطينة يديروها بالسميد ، خميرة زيت وملح ...
ساعات فالدار نديرو فبلاصة السميد القمح ، أسهل للهضم وممكن أبن تاني ...icon31


http://www10.0zz0.com/thumbs/2010/11/15/14/333247730.jpg
[/

QUOTE]
واخيرا لقيت كسرة تشبه كسرتناclap
تسلمي...بالصح هدي عمايل اإيديك؟bleh

[QUOTE=نور الملائكة;1206130]وصفة جربتها الوالدة وحبيت نشارككم بيها ...
طريقة عمل مربى السفرجل ..
تغسل حبات السفرجل جيدا ثم تقشر وتقطع على شكل نصف دائري ، بعدها توضع في السكر والليمون لمدة ثلاثة ايام
تعود بالشكل هادا ..

http://www4.0zz0.com/thumbs/2010/11/15/14/821416668.jpg

منبعد توضعيه على نار هادئة لمدة ثلاث ساعات تقريبا ...
ممكن تحتفظي بشكلو كشرائح ..

http://www14.0zz0.com/thumbs/2010/11/15/14/574282616.jpg

ولا ترحيه ويعود مربى ...

http://www4.0zz0.com/thumbs/2010/11/15/14/765519757.jpg

وصحا وهنا ...

نفس الوصفة المعتمدة عندي
تسلمي....قصدي تسلم إيد الماماbleh

[نور الملائكة]

خاطيـــني ..لخبيز أنا إهئ ..

[وهج الذكرى]

حلومة
دائما اعدك ن اضع ردا هنا
لكن لضيق الوقت لم اضع شيئاtears

اليوم درت معجون بقشور القارص

هو جدّ لذيذ
و فنفس الوقت اقتصادي
لانو ميخليك ترمي ولا شي من القارص

اسكرفجي قشور القارص و عصري الجو(عصير) ديالو
و غلي قشور القارص الباقية مرتين او ثلاثة
حتى تروح طعم المرورة لي فيه
بعدها صفيه من الما و اطحنيه
بعد في طنجرة ضعي عبر من قشور القارص اللي طحنتي مع عبر و نصف سكر و شوية عصير ليمون
و حركيه حتى يطيب بعد فرغيه في صينية
و اتركيه يبرد و قطعيه
هدا شكلو نهائي
مكفانيش الوقت باه نوضع التفاصيل بالصور
http://img105.herosh.com/2010/11/15/400975440.jpg
http://img105.herosh.com/2010/11/15/559060830.jpg

[هبة0110]

السلام عليكم

حلوى سهلة و بسيطة للاخت هبة0110 و بشرى
petit four
المقادير
كيلو فرينة
500غ زبدة طرية
250غ سكر ارطب
2بيضات
1 خميرة
عصرة قارص
نخلط الكل حتى نتحصل عى جية طرية
نكورها



http://img105.herosh.com/2010/11/15/631748463.jpg

ونطبعها بهدا الطابع



http://img105.herosh.com/2010/11/15/540114160.jpgبهد الشكل




http://img104.herosh.com/2010/11/15/656096883.jpg
نحصل على الحبة هدي



http://img105.herosh.com/2010/11/15/380813661.jpgنحطهم يطيبو a blanc


هدا شكلهم


http://img104.herosh.com/2010/11/15/198006763.jpgباقي العجينة طبعتها هكذا



http://img104.herosh.com/2010/11/15/589177086.jpgهذا شكلهم بعد التزيين


http://img105.herosh.com/2010/11/15/592511055.jpgعلبالي روطار بالصح معليش


http://img105.herosh.com/2010/11/15/551494181.jpg
المهم المشاركةشـراهـة



أولا صح عيد الجميع و كل عام و أنت بخير أحلام
ثانيا عفوا منك ما أستطعت أتابع موضوعك قبل العيد إنشغلت جدا
و أنتظرت كيفياتك قبل أيام و لم أجدك
حتى الأخوات قل تفاعلهن قبيل العيد
فأضطررت إلى عمل المقدور عليه و هو الشراء clap
و طبعا كانت لي بصمتي ...بصراحة درت شوية : كروكي - صامصة - قطايف -وواحد بالشيكولا سميتو كحلوشي ، من بعد خليت خوتي تهلاو شـراهـة
المهم سلامك لأمي وصل و مشكورة للرد ، لكن هاذ القاطو عندي و جربتو فقط الإختلاف أني نعملو 3 دواور تاع المعجون على الوجه و ندردر عليه شوية سكر رطب .
الله يجازيك بخير .....و الأخت وهج الذكرى ، و سلامbye1

[salam08]

السلام عليكم


كسرة الزيت

أحلام أحببت أن أرفق شيئاااا هنااااا بشأن الكسرة عندنا هنااا في الوسط

تطيبيها عادي في الكوشة من أجل ان تصبح كسرة تؤكل مع العشاء أو الغداااء

الطريقة الثانية
قلي الكسرة
طبعا كي تخمر مليح قطعي القرصة بإستعمال موس حاد جدااا لأشكال هندسية مربعاات أو مثلثات إستعيني بالسميد الرقيق لترطيب الأماكن التي مررتي السكين بها تفاديا أن تلصق


سخني الزيت جيدااا في مقلااة و إقلي القطع واحدة تلوى الأخرى ايلا لصقت في يدك لا تنسي السميد
ستلاحظين أنها تنتفخ داخل الزيت ليصبح لها شكل أجمل

حمريها في الزيت مليح كيما تحبي اللون

و اتركيها تبرد جيدااا ثم اشربي بها الحليب
لها نفس الذوق تقريبا مع الخفاف

هذا الشكل النهائي لــ
كسرة الزيت

http://img105.herosh.com/2010/11/21/430162158.jpg


و هذه بعض القطع
كسرة الزيت مقطعة

http://img104.herosh.com/2010/11/21/791869412.jpg

شهية طيبة

[salam08]

السلام عليكم
سأقدم لكم أكلة
معكرونة ف الكوشة

المقادير

معكرونة
طماطم ، لحم ، ثوم ، زيت ،زبدة ، جبن ورقة رند


طريقة التحضير
حين نغلي المعكرونة ندهنهاااا بالزبدة

و في نفس الوقت نكون قد حضرنا صلصة الطماطم باللحم المفرووم يكون بشكل كويراات

بعد ان تنضج الصلصة ننزع بعض الكويراات نفتتها في صحن و نرمي الصلصة بما فيها نضيف فوقها كويرات اللحم المفتتة



http://img105.herosh.com/2010/11/21/668590382.jpg


حين ينضج و نطفئ الفرن نبشر فوقه الجبنة
و نتركه يذوب داخل حرارة الفرن


http://img104.herosh.com/2010/11/21/541917789.jpg

الشكل النهائي
لــ

معكرونة في الكوشة

http://img104.herosh.com/2010/11/21/76417071.jpg
أتمنى أن الطبق قد نال إعجابكم

و
شهية طيبة

[أحلام 86]

http://img104.herosh.com/2010/11/21/791869412.jpg
مممممممم ليلى ماشاء الله عليكclap
نورتي المطبخ
طلعتي أشطر منيicon30
فكرة هايلة نطبقها و نردلك الخبرشـراهـة

[أحلام 86]

http://img104.herosh.com/2010/11/21/76417071.jpg
تسلم الأيادي ليلى
انا من عشاق المقرونة بكل انواعها و اشكالها
تقرؤيبا اعدها بنفس الخطوات الا اني اضيف للحلم المفروم المعدنوس
تشهّي ....
بانتظار المزيد

[salam08]

السلام عليكم

أحلاااام

طااال غيابك .....توحشنا صنايع يديييك عزيزتي
ام انك مضربة عن الطبخ n_o
ايااا عودي انتهت عطلتك
في انتظاار عودتك القريبة لمطبخك عزيزتي
تقبلي هذ الصحن من السمك
من يدايا انااااا

http://img102.herosh.com/2010/12/22/360214035.jpg




تحـــياتي

http://r23.imgfast.net/users/2314/24/88/40/smiles/71455.gif

[أحلام 86]

السلام عليكم

أحلاااام

طااال غيابك .....توحشنا صنايع يديييك عزيزتي
ام انك مضربة عن الطبخ n_o
ايااا عودي انتهت عطلتك
في انتظاار عودتك القريبة لمطبخك عزيزتي
تقبلي هذ الصحن من السمك
من يدايا انااااا

http://img102.herosh.com/2010/12/22/360214035.jpg




تحـــياتي

http://r23.imgfast.net/users/2314/24/88/40/smiles/71455.gif

clapو عليكم السلااااام ليلوشة clap
الله لا يغيبك ....راكي تعرفي امور القراية tearsو الله ما نلحّق
راحلهم وقت التفشاش خلاصn_o....يا من عاش للعطلة الجايةnosweat هههههههه
بالصح بيناتنا برك كل وصفة جديدة نعملها راني نصوّرها و ان شاء الله
كي نلقى وقت نحطها ...سبيسيالمو ليك وحدكhttp://www.echoroukonline.com/montada/images/icons/HGHG.gif
وكفاه عرفتي نحب الحوت؟؟؟شـراهـة
بصحتي
clapclap

[salam08]

clapو عليكم السلااااام ليلوشة clap

الله لا يغيبك ....راكي تعرفي امور القراية tearsو الله ما نلحّق
راحلهم وقت التفشاش خلاصn_o....يا من عاش للعطلة الجايةnosweat هههههههه
بالصح بيناتنا برك كل وصفة جديدة نعملها راني نصوّرها و ان شاء الله
كي نلقى وقت نحطها ...سبيسيالمو ليك وحدكhttp://www.echoroukonline.com/montada/images/icons/HGHG.gif
وكفاه عرفتي نحب الحوت؟؟؟شـراهـة
بصحتي
clapclap

cupidarrowcupidarrow
ننتظر جديدك بنت خالووووووو
توحششت تواجدك بيناااا
و لمساتك في منتدى الطبخ على وجه الخصوص

انا ايضا عاد نصور مي لعجر قتلي أو ثقل النت ما يعطلي ايضاااا الله غالب
لكنني سانتظر جديدك أحلامي

[نوااال]

القلي مظّر جدا بالصحة ....و السمك نادرا ما أقليه ....و أحيانا أفضله مشوي

المهم
الوصفة الساهلة هي

يًُنظّف السردين و يُنقى من الزوائد ومن بعد نتخلص من الاشواك لي فيه (طبعا تعرفي كفاه) ومن بعد يملح و يترك جانبا
نأخد فصوص ثوم +ملح +فلفل اسود+كمون+ملعقة زيت +عصير حبة ليمون+ملعقة هريسة (او اكثر حسب الرغبة)و نهرسهم في mixeur
نأخذ حبة سمك منزوعة الاشواك و نضع عليها الخليط و نغطيها بسمكة أخرى
و هكذا حتى نكتمل الكمية لي عندك
من بعد ندهن صينية فرن بزيت و نرص السمكات بجانب بعض و نرشهم بشوية زيت و ندخلهم فرن حامي من تحت و نخليهم يتحمروا و بعدما يطيبو نحمرهم من فوق
و صحا و هناااء
ان امكن نشوفوهم عند التقديمشـراهـة



نفس طريقتي مع اختلافات بسيطة


برافو اختي شكرا

[نوااال]

السلام عليكم



http://i435.photobucket.com/albums/qq72/ana_lalique/417272mey8pz5lfi.gif
الشورمة
هي في الأصل سورية لكنها اشتهرت في محلاتنا بصفة غير طبيعية
اليوم نقدمهالكم أحم أحم من مطبخي
طبعا مضمونة و صحية أكثر
مقادير الخبز اللي توضع فيه الشورمة
فرينة
ملح
ماء دافئ
نخلط الكل حتى نحصل على عجين متجانس

ندلكه مدة 20د حتى يصير ناعم
نقسمها الى اربع اجزاء


http://img105.herosh.com/2010/10/26/972383284.jpg



نبسطها بالرولو كما هو موضح حتلا يصير سمكها حواي ملم


http://img105.herosh.com/2010/10/26/588479715.jpg



من بعد نطيبها في مقلاه ساخنة على الوجهين


http://img105.herosh.com/2010/10/26/426773229.jpg
و نتركها على جنب



في وعاء نقوم بتفطيع اللحم بهذا الشكل


http://img105.herosh.com/2010/10/26/816226430.jpg





نتبله بالملح و الفلفل الاسود و التوم و بهارات الشورمة (متوفرة عند العطار)
مع القليل من الهريسة (اختياري)و الزيت
و نخلط الكل جيدا و نتركها تنتقع مدة 2سا


http://img104.herosh.com/2010/10/26/125286162.jpg



نضعها على النار مع التقليب المستر حتى يطيب اللحم جيدا


http://img104.herosh.com/2010/10/26/483115611.jpg





نحضر الخضر لي نحبها
سلطة
خيار
طماطم
فلفل
زيتون

http://i435.photobucket.com/albums/qq72/ana_lalique/cook%20acc/fruit/4c2b51b8d4.gif

و اكيد المايونيز
الجبن
نضع الرغيف
ندهنه بالمايونيزثم اللحم و نرتب الخضر حسب الرغبة


http://img105.herosh.com/2010/10/26/616643239.jpg




و نلفه جيدا


http://img104.herosh.com/2010/10/26/404079655.jpg





و هذا شكله النهائي عن قرب


http://img105.herosh.com/2010/10/26/881175302.jpg

سياسة تجويع كالعادةblehbleh




برافو هااااااااااايلة

[أحلام 86]

السلاااام عليكم و رحمة الله و بركاته
clapأهلا و سهلا أخت نوااال في مطبخنا clapcupidarrow...نورتي....cupidarrow
نظن أول مرة تزورينا؟؟؟
سعيدة كون وصفاتي نالت اعجابكِ،ان كان لديك الجديد ...أتحفيناcupidarrow
نتمنى تتكرر الزيارةicon30
دمتِicon31

[نوااال]

السلاااام عليكم و رحمة الله و بركاته

clapأهلا و سهلا أخت نوااال في مطبخنا clapcupidarrow...نورتي....cupidarrow
نظن أول مرة تزورينا؟؟؟
سعيدة كون وصفاتي نالت اعجابكِ،ان كان لديك الجديد ...أتحفيناcupidarrow
نتمنى تتكرر الزيارةicon30
دمتِicon31


تعجبني وصفاتك جدا أحلام

بصراحة تعجبني شطارتك

و أصارحك ايضا اني دونت عدة وصفات اتحفتنا بها فقط سانتظر الفرصة الموالية لتجريبها


كما اني سسجل حضوري ببعض الكيفيات ان شاء الله

علما اني لست خبيرة في الطبخ

شوية و خلاص هههه راني نتعلم باش نطيبهم في داري قريبا

[أحلام 86]

تعجبني وصفاتك جدا أحلام

بصراحة تعجبني شطارتك

و أصارحك ايضا اني دونت عدة وصفات اتحفتنا بها فقط سانتظر الفرصة الموالية لتجريبها


كما اني سسجل حضوري ببعض الكيفيات ان شاء الله

علما اني لست خبيرة في الطبخ

شوية و خلاص هههه راني نتعلم باش نطيبهم في داري قريبا

اهلا نوااالcupidarrow
كلنا رانا نتعلموا هنا ....وسعيدة لاني قدرت نفيدك و لو بالقليل من الدي تعلمتهcupidarrow
شاكرة لك مرورك و اعجابك
و بانتظارك
و ربي يتمملك بخير ان شاء اللهicon31

[أحلام 86]

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
جبتلكم اليوم طريقة تحضير حلوى الحنيفيات بالتفاصيل المملة
المقادير
1 كغ فرينة
2 خميرة كيميائية
250غ زبدة مدوبة
ملح
بيضة واحدة
ماء زهر
نتحصل على عجينة نخليها ترتاح مدة نصف ساعة على الاقل
باقي الخطوات موضحة بالصور
http://img104.herosh.com/2011/04/08/840685149.jpg

http://img105.herosh.com/2011/04/08/46301432.jpg

http://img101.herosh.com/2011/04/08/574905135.jpg

http://img105.herosh.com/2011/04/08/472763884.jpg

http://img103.herosh.com/2011/04/08/79872428.jpg

http://img105.herosh.com/2011/04/08/627064046.jpg

http://img103.herosh.com/2011/04/08/389138032.jpg

http://img103.herosh.com/2011/04/08/646769039.jpg

http://img104.herosh.com/2011/04/08/887998405.jpg

http://img103.herosh.com/2011/04/08/406643255.jpg

http://img104.herosh.com/2011/04/08/174048417.jpg

http://img104.herosh.com/2011/04/08/515083687.jpg

http://img101.herosh.com/2011/04/08/910240963.jpg

http://img101.herosh.com/2011/04/08/536909495.jpg

http://img105.herosh.com/2011/04/08/251443548.jpg
http://img103.herosh.com/2011/04/08/811035973.jpg

اااااسلامي للجميع

[salam08]

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
عليكم السلام و رحمة الله و بركاااته
جبتلكم اليوم طريقة تحضير حلوى الحنيفيات بالتفاصيل المملة

http://img105.herosh.com/2011/04/08/251443548.jpg
http://img103.herosh.com/2011/04/08/811035973.jpg

اااااسلامي للجميع



أحلااااام غاليتي بحق يعجز اللساان بالتفنن في مدحك أخيه ....ماشاء الله عليك
طريقة عمل متقنة جدااااا ......و انيقة ....جزااك الله خيرااااااا
الشكل عندنا يختلف قليلا عن الذي صنعتيه
نحن حين نبسط اطراف الشكل النهائي بالعود ...تكون العملية عكسية يعني جهة نبسطها لليمين و جهة نبسطها لليسار في الحبة الواحدة طبعااا تتفتح داخل المقلاة و نحصل على شكل مغاير لشكلك لكن متشابهين cupidarrow

من كل قلبي أسأل الله أن يرزقك الإنسان الصالح الذي يقدر موااهبك الجمة

محبتي
http://photos.azyya.com/store/up1/080622041501Htsu.gif

[Smile of hope]

موضوع روعة بكل المقاييس , يعطيك الصحة أحلام على الأفكار و الوصفات و الصور اللذيذة .
متابعة لموضوعك ان شاء الله.

[Smile of hope]

السّلام عليكم سأشارك معكم بوصفتين إقتصاديتين على السّريع .

الوصفة الأولى هي غراتان بالبطاطا و اللحم المفروم .

المقادير
-كيلو بطاطا أو أقل.
-بصلة مفرومة .
-زيت.
-كمية من اللحم المفروم.
-زبدة .
-جبن مبشور.


التحضير
-تقطع البطاطا إلى شرائح دائرية و تغلىّ في الماء الساخن لمدة 10 دقائق تقريبا.
-في نفس الوقت نحضر اللحم المفروم بتحميسه بالبصل على مقلاة تحت نار هادئة مع تتبيله بالملح و الفلفل .
-نقوم الآن بتحضير صلصة البيشاميل و كل واحدة و طريقتها ( ملعة زبدة+ملعقة فرينة+ كاس زيت+ملح و فلفل أسود مع اضافة جوزة الطيب اختياري )
- نقوم بطلي سطح الصينية المخصصة للطبخ بزيت او زبدة , تم ترصّ درنات البطاطا الدائرية فوق بعضها,نضع بعدها طبقة من البيشامال و نضيف اللحم المفروم كطبقة تالثة و في الأخير نوزع الجبن المبشور كطبقة أخيرة.

-تغطّى الصينية بورق الالمنيوم و توضع بالفرن لمدة 15-18 دقيقة تم تنزع ورق الالمنيوم و تعاد الى الفرن إلى حين إحمرار الجبن و الطبخ الكلّي.
-في الأخير تقدّم ساخنة .

http://farm4.static.flickr.com/3145/5734164621_0661d85405_b.jpg


الوصفة التانية هي الكعك على الطريقة القديمة ( أو الموسكوتشو وهو المفضل عند الوالدة حفظها الله )

المقادير
-4 حبات بيض.
-كأس سكر.
- كاس حليب.
-نصف كاس زيت.
-3كؤوس فرينة.
-2خميرة كيميائية.
-1 كيس فانيلا .

التحضير
يمزج السكر مع البيض تم يضاف اليه تدريجيا باقي المكونات الزيت, الحليب, الفرينة بالخميرة مع الخلط الجيد الى حين الحصول على مزيج متجانس .
- يوضع في الاناء المخصص للطبخ بعد أن يدهن بقليل من زبدة و يطبخ لمدة 20-30دقيقة.
-بعدها يزين الكايك بالمعجون أو الشوكولا ( حسب الأذواق)
الوصفة سهلة و سريعة خاصة لاوقات معينة ومستعجلة .

http://farm6.static.flickr.com/5067/5734724144_30508d8352_b.jpg



https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/226755_1728499498962_1432691963_31421942_5373539_n .jpg




أتمنى أن تعجبكم الوصفات و ستكون لي عودة إن شاء الله مع وصفات أخرى و متنوعة ( صايي معوّلة نديها لسلامْ العالمْ شـراهـة)

سلامـــــــــــْ

[la belle rose]

و الله شهيتوني و غيرتون كاش نهار انا تاني ندير وصفة و نضعها في المنتدى
شكرا على موضوع الجميل أحلام

[أحلام 86]

السّلام عليكم




أتمنى أن تعجبكم الوصفات و ستكون لي عودة إن شاء الله مع وصفات أخرى و متنوعة ( صايي معوّلة نديها لسلامْ العالمْ شـراهـة)

سلامـــــــــــْ


و عليكم السلام و رحمة الله و بركاته
منورة المطبخ أخت أسماء بطبخك الجميلcupidarrow
فيما يخص قراتان البطاطا نفس طريقتي تقريبا الا اني افضل قلي البطاطاicon30
و اما الموسكوتشو فهي المفضلة لدي
و عندي وصفة اخرى جد اقتصادية ان شاء الله قريبا نحطها
اسعدني مرورك و الاكتر وصفاتك
بانتظارك مرة اخرىcupidarrow

و الله شهيتوني و غيرتون كاش نهار انا تاني ندير وصفة و نضعها في المنتدى
شكرا على موضوع الجميل أحلام
العفو اختي الشكر لك على كرم المرور
بانتظاركicon31

[brattiba]

السلام عليكم اردت تسجيل حضوري بهذه الوصفة الخفيفة ارجو ان تنال اعجابكم
المقادير :
- لحم مفروم مقلى مع بصل وزيت ومتبل بالملح والفلفل الاسود .
- زيتون .
- عجينة الفطائر .

مقادير عجينة فطائر:
- 3 بيض .
- 2 كاس حليب دافئ .
- 1 كاس زيت .
- نصف كاس سكر .
- 1 مكعب خميرة ((ما يعادل 60 غرام تقريبا..او 5 ملاعق )) .
- 8 كاس طحين .
- القليل من الملح .
- نعجن كل هذه المواد و نتركها للتخمر .


http://www.atba9.com/images/stories/Mu3/STA60001.png

الطريقة:
- نأخذ قطعة كبيرة من العجين (لاحظوها مقارنة بالرولو) .
http://www.atba9.com/images/stories/Mu3/STA60002.png
نفتحها بالطول
http://www.atba9.com/images/stories/Mu3/STA60003.png



- و نفرش عليها من اللحم و الزيتون تاركين الطرف الطولي لنغلقها باحكام
http://www.atba9.com/images/stories/Mu3/STA60004.png


- نلفها، و نضعها في صينية الفرن.
- نغطي الوجه بصفار البيض و نرشه بالسمسم و حبة البركة.
http://www.atba9.com/images/stories/Mu3/STA60005.png

- ندخل الصينية الفرن بحرارة متوسطة.

- و عندما نخرجها من الفرن..نقطع الرول بشكل مائل (مورب).
http://www.atba9.com/images/stories/Mu3/STA60006.png
http://www.atba9.com/images/stories/Mu3/STA60007.png
- و طبعا الافضل ان تؤكل ساخنة.
http://www.atba9.com/images/stories/Mu3/STA60008.png


وبالصحة والعافية

منقول للافادة

[ام ايمن]

السلام علكيم جزاك الله خيرا على المجهودات المبذولة

[شيماءsetif]

يعطيك الصحة يا اختي ولغير حاجة مليحة باه نتبادلوا الخبرة

[بـــروال آمـــال]

أنا سأكتفي بالمراقبة و قد أجرب إحدى الوصفات و أتعلم

شكرا جزيلا أخت أحلام على الموضوع

[kakamama ahmed]

سلام عجتني الفكرة لكن لا اعرف كيفية المساهمة

[احلام العباسية]

السلام عليكم
عدت بعد غياب طويل
لكنني تعلمت بعض اسرار المطبخ
اول حاجة هي الكريصات
تنديرهوم نهار الاحد باش نهار الاثنين ابقا منهم لي بغا افطر بيهم
^^
المقادير
كاس كبير حليب "سخون فقط و ليس مطبوخ"
4 بيضات
1 خميرة حمراء و فاني
1 ملعقة خميرة العجين العادية
كاس زيت و سنيدة
معلقة صغيرة نافع
الدقيق حسب الخليط
الطريقة
نخلط 3 البيض و سنيدة http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQj812PyJDlJjOEEf6CARhxWprN4rPuw-wFUWc23Ci-MNHZLwAXjbgWf5u98Q و الزيت بالتتابع حليب . نافع. خميرة حمراء و فاني
و من ثم الطحين
و لا نجعلها جارية كثيرا و لا متماسكة كثيرا بين و بين
و من ثم نخليها 2 ساعات لتخمر
و من ثم ندهن الطاوة التي ستوضع به
و نجعل كويرات واحدة تلو الاخرى
ندخلها الفران الى ان تطبخ من الاسفل و نخرجها و نطرب 1 بيض و ندهنها به و الجنجلان اذا اردت
و ندخلها ليكتمل طبخها
http://img103.herosh.com/2011/04/15/110755763.jpg
http://img104.herosh.com/2011/04/15/829453393.jpg

و مع كل طبخة ساحطها هناك نصيحة
لا ندهن او اي حلوى اخرة بصفار البيض وحده
لانه هو يسبب ذالك التشقق بعد النضج فوق الكريصات...
و النافع فقط لاضافة النسمة للكريصات و لكنه فقط اختياري

[احلام العباسية]

كرواصة ديال الرغايف




المقادير


نصف كيلو طحين فورص شوي ملح

2معالق او3 سنيدة بيضة


شوي خمارة معجونة


الطريقة

نعجن العجينة وتدلك جيدا ثم نضع في وسطها حوالي 100 غ زبدة (انا الزبدة ديال اللذة كناخد منها الربع )


http://img844.imageshack.us/img844/2272/photo0378.jpg

http://img833.imageshack.us/img833/9559/photo0376.jpg

ملي تلصق لينا الزبدة نزيدو الطحين حتى متبقاش تلصق وندلكها مزيان حتى تدخل الزبدة مزيان فالعجينة

http://img338.imageshack.us/img338/5825/photo0377.jpg



خرجوها كويرات

http://img833.imageshack.us/img833/2237/photo0379.jpg


نطلقوها على شكل رغيفة

http://img824.imageshack.us/img824/3869/photo0381b.jpg

ندهنها بالزبدة فكل طية
ندهنو بالزبدة ونطويو

http://img245.imageshack.us/img245/3869/photo0383.jpg

نديرو الشكلاط

http://img825.imageshack.us/img825/3440/photo0384.jpg
ونطويوها على هاذ الشكل
http://img838.imageshack.us/img838/503/photo0385h.jpg

ملي يخمرو ندهنوهم بالبيض والنيسكافيه

http://img822.imageshack.us/img822/3241/photo0386.jpg

وهاهم واجدين بالصحة http://www.beautymaroc.com/vb/images/smilies/smile03.gif


http://img825.imageshack.us/img825/3186/photo0387z.jpg



http://img651.imageshack.us/img651/7245/photo0388k.jpg




الطريقة الثانية

كيلوا فورص 2 كيسان سنيدة خميرة العجين انا درت ملعقة كبيرة عاشق الزيت
نجمعوها بالماء الدافيء ونحلوها بالزبدة ماركرين ولا العادية


http://img339.imageshack.us/img339/6024/020408.jpg

غناخد العجين بعد ما ارتاح ونكوروه بحال المسمن نستفوه فصينية ونقسموه الكور على 2 النصف الاول نحلوه بالزبدة والتاني يبقا مكور حتى نساليوا دابا عندنا نص الكور حليناها بالزبدة والنصف التاني باقي مكور على هاد الشكل

http://img823.imageshack.us/img823/3065/55882244.jpg
دابا نمشيوا للكور ناخد الاولى ونحلوها حتى هي بالزبدة مزيان ونديروا فوقها لكنا كرصناها فالاول اي المسمنة المربعة فوق الكرة لحلينا بالزبدة وها هي
http://img834.imageshack.us/img834/5573/55883364.jpg
وهنا ملي حطيت الشكلاط طراف فيها ونلويوها على نفسها http://img717.imageshack.us/img717/589/44110000.jpg
ونقطعوها من النص بالسكين وندهنها ونحطوها تخمر وندهنها مرة تانية وتدخل للفرن
http://img824.imageshack.us/img824/7351/9632.jpg
http://img189.imageshack.us/img189/8301/666699.jpg

[رحيل]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

بارك الله فيك اخت احلام...
يبدو سهل و لذيذ...

[دائمة الذكر]

http://up.arab-x.com/Oct09/6zf20100.jpg

[إخلاص]

بارك الله فيك أحلاموو
يبدوو شهيّ
و سهل التّحضير
قبلاتي

[أم زيد]

http://img103.herosh.com/2011/04/15/110755763.jpg
بارك الله فيك أحلام
جميل ما تصنعه يديك
أريد أن أستفسر عن معنى
نافع....فورص.إذا سمحت.

[دائمة الذكر]

http://img103.herosh.com/2011/04/15/110755763.jpg

بارك الله فيك أحلام
جميل ما تصنعه يديك
أريد أن أستفسر عن معنى
نافع....فورص.إذا سمحت.

http://dc17.arabsh.com/i/03185/fcfixwtzt5cf.gif



النافع استاذتي هي حبة حلاوة و الله اعلم

[fola7]

السلام عليكم اردت تسجيل حضوري بهذه الوصفة الخفيفة ارجو ان تنال اعجابكم
المقادير :
- لحم مفروم مقلى مع بصل وزيت ومتبل بالملح والفلفل الاسود .
- زيتون .
- عجينة الفطائر .

مقادير عجينة فطائر:
- 3 بيض .
- 2 كاس حليب دافئ .
- 1 كاس زيت .
- نصف كاس سكر .
- 1 مكعب خميرة ((ما يعادل 60 غرام تقريبا..او 5 ملاعق )) .
- 8 كاس طحين .
- القليل من الملح .
- نعجن كل هذه المواد و نتركها للتخمر .


http://www.atba9.com/images/stories/mu3/sta60001.png

الطريقة:
- نأخذ قطعة كبيرة من العجين (لاحظوها مقارنة بالرولو) .
http://www.atba9.com/images/stories/mu3/sta60002.png
نفتحها بالطول
http://www.atba9.com/images/stories/mu3/sta60003.png



- و نفرش عليها من اللحم و الزيتون تاركين الطرف الطولي لنغلقها باحكام
http://www.atba9.com/images/stories/mu3/sta60004.png


- نلفها، و نضعها في صينية الفرن.
- نغطي الوجه بصفار البيض و نرشه بالسمسم و حبة البركة.
http://www.atba9.com/images/stories/mu3/sta60005.png

- ندخل الصينية الفرن بحرارة متوسطة.

- و عندما نخرجها من الفرن..نقطع الرول بشكل مائل (مورب).
http://www.atba9.com/images/stories/mu3/sta60006.png
http://www.atba9.com/images/stories/mu3/sta60007.png
- و طبعا الافضل ان تؤكل ساخنة.
http://www.atba9.com/images/stories/mu3/sta60008.png


وبالصحة والعافية

منقول للافادة

شكرا بين بنين( لذيذ)..

[احلام العباسية]

http://img103.herosh.com/2011/04/15/110755763.jpg

بارك الله فيك أحلام
جميل ما تصنعه يديك
أريد أن أستفسر عن معنى
نافع....فورص.إذا سمحت.

السلام عليك اختي و شكرا لك و اسفة على التاخير
النافع لا اظنها حبة الحلاوة بل اظن انها زريعة البسباس فانت روحي عند العشاب هو يعرف كي تقوليليه النافع و هي كدلك يوضع في الطمينة
اما فرينة فورص معناها فرينة من نوعية الجيدة

[نور الملائكة]

أحلاااام ،، توحشتك .:14:

[أم ياسين]

شكرًا على الوصفات.

[kamilianno]

شكرا على الوصفات يا اختي.

[اللؤلؤة المفقودة]

فكرة هايلة

[mira lol]

شكرا على الوصفات

[حرف النّون]

هااااااااااايلة فووووووووووور

[ضحكة خجل]

شكرا جزيلا لك:7::7::7::7::7::7::7::7::7::7::7::7::7::7::7::7: :7::7::7::7::7::7::7::7:

[ahlame warda]

شكرا على الوصفات