هنا مدينتي تستضيفكم ...ادخل وتعرف عليها

[نسمات الربيع]

السلام عيكم
بدون اطالة هذه مدينة بوسعادة لكل من لا يعرفها

http://farm4.static.flickr.com/3259/2577358434_2d6ee269a4.jpg?v=0

http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcR7sgoiSORm6KS1SHeQj4bReW7XQQlXd hyLFQRC4Gdd3l7vSAk&t=1&usg=__qPpYVHi1jHQwj9n6KgkB626LyWY=
http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRfgUEs7syR3IcQrcqvGjTsbqZQC6hID L2PU03UJ495mXvuTPU&t=1&usg=__q037EXrOSB808Ofy5kP9a1QrNhI=

http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTk4Jy4ugo1Skvuq539OA6x2j-pWVOyUzzWAYAcpdN0i3SU528&t=1&usg=__RvoeXWv0AZ9SAhl0dOlAhVBgWI4=

http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSQo6hFPixaDNVceEHtlXZsogPVkBy2f K3rc9uSKuZ-UWA1_fw&t=1&usg=__Hxyy5Tc_Bf_wX91mxdbmyc7CDNU=

http://shots.ikbis.com/image/244444/screen/_____118.jpg
http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQYcFYrGDQminE4CCWdufHdna4Z-4PRZWGYDmUCo8G0I0tQXio&t=1&usg=__pw0o5w-bpImPKiX4JWJJbXCOfmA=

ارجوا أنها أعجبتكم .وما تنساوش تزوروها......باش تاكلوا الشخشوخة والزفيطي.
http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSXe0RdWw0xMb7qxUjM8XhRRFPFnIh4G 8UHfK5pqbaaDYGpmnM&t=1&usg=__iFKpVoZOFAQ49VuedAYs5172XWY=

http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTJ185YoQn7jwW_JBS6z3gBE3OElY9jQ ka1Nr8fuhTLRTmdJmY&t=1&usg=__6ti0FgSkBhw30x_sYg9C9wb_9H8=
شـراهـةشـراهـةشـراهـة

[نسمات الربيع]

اين ردودكم يا اعضاء منتدى الشروق .الم تعجبكم مدينتي ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

[سوار الذهب]

مدينة جميلة جدا وبها مناظر طبيعية رائعة الله يبارك فيها وفي أهلها

[moh_aaa]

رائعة جدا الله يبارك
بصح الشخشوخة نعرفها و الزفيطة
ما هي

[أحلام27]

http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSXe0RdWw0xMb7qxUjM8XhRRFPFnIh4G 8UHfK5pqbaaDYGpmnM&t=1&usg=__iFKpVoZOFAQ49VuedAYs5172XWY=http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTJ185YoQn7jwW_JBS6z3gBE3OElY9jQ ka1Nr8fuhTLRTmdJmY&t=1&usg=__6ti0FgSkBhw30x_sYg9C9wb_9H8=شاااااابة بزااااااااف الله يبااااارك نتمنى نزووووورها ونذوق التشخشوخة

[نسمات الربيع]

رائعة جدا الله يبارك
بصح الشخشوخة نعرفها و الزفيطة
ما هي

شكرا على المرور اخي أمير أولا .وثانيا سلأقدم لك طريقة تحضير الزفيطي باش تجربها وتردلي الخبر وقول لي واش رايك فيها ...بدون اطالة هاهي الطريقة....
/
/
/
/

مقاديرها بسيطة
1

نصف رطل

فلفل حار اخضر او احمر
2
رطل










طماطم طازجة او يابسة
3
5فصوص
ثوم
4
نصف باقة


كسبر اخضر
5
ملح
6
ماء ساخن

….…………..

التحضير
بعد شوي الفلفل و الطماطم والثوم على الطجين
و تنقية الكل من القشور
يوضعون في هاون من خشب
ويهرسون او يدقون ويظاف لهم الملح
ثم تضاف
الكسبرة
و
الكسرة الساخنة المخبوزة بدون خميرة ولا زيت
وهي ساخنة
للمزيج في الهاون
ويهرس الجميع
حتى نحصل على مزيج يمكن اكله بسهولة
لاصلب ولا سائل
الافضل ان تاكل ساخنة و حارة جدا
اتمنى ان تروق الجميع






تعتبر أكلة الزفيطي الأكلة الأكثر شعبية في بوسعادة الواقعة على بعد 250 كم جنوب الجزائر العاصمة ، ارتبط اسمه بإسمها منذ عشرات السنين حيث يقول بعض العارفين بتاريخ المدينة انه كان موجودا منذ أسس الولي الصالح سيد ثامر هذه المدينة …
وهو طبق تقليدي يتناوله السكان طوال السنة كرمز من رموز المؤكولات التقليدية التي لا يمكن الاستغناء عنها ، والمرأة البوسعادية التي لا تحسن اعداد هذا الطبق الشهي هي في العرف المتداول بعيدة عن أصالة المدينة وتقاليدها المتوارثة ، وتصنع أكلة الزفيطي من خبز الرخساس المعجون بطحين القمح دون تخمير ، ومجموعة من التوابل التي ينقدمها الفلفل الحار جدا ، والذي يستحسن استخدامه جافا (قاوجة) كما تستخدم الطماطم الجافة (المشرحة) اضافة الى الثوم والكسبرة والبسباس المطحون والماء المغلى ، ويتم اضافة السمن البلدي (الدهان لزرق) المصنوع من الزبدة الغنمية التي تصل اثمان الكليوغرام الأصيل منها الى أكثر من 1000 دج اما المزج و الاعداد فيتم داخل آنية خشبية تقليدية بيضاوية الشكل او اسطونية تدعى (المهراس) الذي يصنع الجيد منه من خشب الكروش القاسي ، ويقدم الزفيطي ساخنا او نصف ساخن او حتى باردا في المهراس حيث يتم تناوله بواسطة ملاعق خشبية ، ويعتبر من المقبلات اذ كانت الكمية المتناولة منه قليلة خاصة لدى العائلات الميسورة التي تعتبره بريستيجا خاصا يؤكد أصالة المنبت ، أما لدى العائلات الفقيرة فيتم تناوله كوجبة كاملة في الأيام العادية وطوال السنة نظرا لسهولة اعداده وتناسب مصاريفه البسيطة مع القدرات الشرائية للعائلة .

واذا كان البوسعاديون يفاخرون بأكل طبق الزفيطي حارا ملتهبا ، وحتى دون اضافة المواد الدسمة التي تخفف حدته ، فان غيرهم من زوار المدينة بما فيهم السياح الأجانب القادمين من أصقاع الدنيا ايام العز السياحي قبل العشرية الحمراء ، لا يستطعون إطباق افواههم على القمة الأولى في بداية التجربة من شدة لسعها قبل ان ينغمسوا في التهام المزيد بعد ان يتعودا على طعمه الخاص الذي لا يقاوم والغريب ان البوسعاديين لا يتأثرون بتناول هذا الطبق في حين يعاني غيرهم من صعوبة تاقلم جهازهم الهضمي مع محتويات هذه الأكلة، شأنهم في ذلك شأن جيرانهم البساكرة مع (دوبارة البسكرية) ، كما ان بعض العائلات البوسعادية التي يرافقها الزفيطي خلال فترات كثيرة طوال السنة لا يستطعون هجره حتى في شهر رمضان فيظيفونه الى بقية الأطباق الرماضنية مرة او مرتين او اكثر خلال الشهر الكريم ويفاخر بعظهم بعضا بالقول انه أفطر أمس على (مهراس زفيطي) علما ان هذه الأكلة البوسعادية الأصيلة تنقلت الى مناطق كثيرة في الوطن ، واتخذت أسماء أخرى أهمها (سلاطة المهراس او الباطوط وغيرها) ، كما انها موجودة لدى العائلات المغتربة في فرنسا ومن الطرائف المتعلقة بهذه الأكلة الشعبية ، هي إصرار أحد المواطنين السورين الذي زار المدينة قبل سنوات وتذوق الزفيطي على أصوله الصحيحة ، على ان يشتري مهراسا ويسجل كيفية الاعداد لنقلها الى بلاد الشام بعد اعجابه الشديد بطعمها وغرابة طقوس اعدادها





يمكن استعمال الخلاط مكان الهاون
جـائـعجـائـعجـائـع

[moh_aaa]

الزفيطي تشبه السلاطة المشوية عندنا في عنابة
و هي اكلة تونسية الاصل و لكن بدون الكسرة
و الهاون على ما اعتقد هو المهراس عندنا و اخيرا
ليس انا من يجربcupidarrowلست طباخا ماهرا nosweat
شكرا الاخت على التوضيح و كل ما هو جزائري يبقى رائعا و في اي مجال
و اعجبتني كثيرا الشلالات الموجودة في الصور ربي يبارك icon30

[halou]

جميلة بوسعادة وناسها اجمل

[ibtihal23]

جميلة بوسعادة ولاية مسيلة نحب ناس امسيلة بزاف

[hatame09]

http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSXe0RdWw0xMb7qxUjM8XhRRFPFnIh4G 8UHfK5pqbaaDYGpmnM&t=1&usg=__iFKpVoZOFAQ49VuedAYs5172XWY=http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTJ185YoQn7jwW_JBS6z3gBE3OElY9jQ ka1Nr8fuhTLRTmdJmY&t=1&usg=__6ti0FgSkBhw30x_sYg9C9wb_9H8=شاااااابة بزااااااااف الله يبااااارك نتمنى نزووووورها ونذوق التشخشوخة

[نسمات الربيع]

اهلا وسهلا بيكم في اي وقت

[nour mosta]

belle ville

[نسمة الجنة]

تسلم المدييييييينة وا نااااااسها ومدينتكم رووووعة بشوارعها وواكلاتها

[Narimène 09]

عجبتني بزاف رحت وزرتها شابة بها وناسها

[*sarah]

مدينة جميلة سبحان الله منحنا بلدا جميلا لكن اغلب الجزائريين يفضلون بلدان أخرى للسياحة و قضاء العطل

[أم سمية]

سبحان الله جنة.....ان شاء الله نزوروها يوما...