║.|.|.║حصريا طريقة صنع المقروظ الجزائري من مطبخنا و بالصور║.|.|.║

[احلام العباسية]

بسم الله الرحمن الرحيم


http://img406.imageshack.us/img406/5230/65711664be3hm1.gif


السلام عليكم ورحمة الله و باركته
خير الكلام أبدا به الصلاة والسلام على سيدنا محمد و اله و أصحابه أجمعين
الحمد لله رب العلمين الرحمن الرحيم ملك يوم الدين إياك نعبد و إياك
نستعين اهددنا الصراط المستقيم صراط الذين انعمت عليهم غير المغضوب عليهم ولا الضالين.
أهلا و سهلا أحبائي أعضاء و مشرفي منتدى مطبخ الشروق
موضوعي اليوم هو شرح بالصور لكيفية عمل المقروظ الجزائري بالصور
المقاديــــــــر
2 كلغ دقيق خشن

500 غ زبدة ذائبة تكون دافئة عند الاستعمال

قارورة ماء الزهر

للحشو

500 غ معجون التمر

للديكور

العسل

كيسات

طريقة التحضير

أولا الدقيق

في إيناء نضع الدقيق الخشن + الزبدة الذائبة الدافئة و نخلطهم جيدا بالايدي و نتركهم مدة 12 سا حتى
يتشرب الدقيق الزبدة
http://img560.imageshack.us/img560/3194/21122010114515.png
ثانيا الحشو

نضع معجون التمر يفور يعني نضعه في أيناء مقعر و فوق قدر به ماء يغلي حتى يصبح المعجون اكثر

مرونة

http://img529.imageshack.us/img529/9399/21122010114756.png

ألان نأخذ هذا المعجون و نضيف إليه القليل من الزبدة + ملعقة ماء الزهر + القليل من القرفة المطحونة و

يخلط جيدا

http://img256.imageshack.us/img256/5682/21122010114835.png

الان نشكله على شكل أصابع طويلة بواسطة الزيت

http://img694.imageshack.us/img694/9774/21122010114859.png

الان نأتي بالدقيق بعد ما يكون تشرب الزبدة نأخذ القليل منه و يرش بماء الزهر و يدعك جيدا بواسطة

الايدي حتى يتشرب ماء الزهر ثم يلم و نحفر في الوسط مجرى و نضع فيه أصبع التمر الطويل

http://img207.imageshack.us/img207/1641/21122010114940.png

و يرد عليه العجين ثم بواسطة الطابع المدهون بالزيت نطبع فوق العجينة بالضغط القليل عليها و تقطع

الاطراف المتبقية من جوانب الطابع بواسطة السكين

http://img28.imageshack.us/img28/8346/21122010114956.png

الان نبعد الطابع و نقطع شكل المعينات بواسطة السكين

http://img153.imageshack.us/img153/5021/21122010115033.png

نعدل شكلها جيدا بواسطة اليد

http://img502.imageshack.us/img502/4809/21122010115105.png

http://img716.imageshack.us/img716/2659/21122010115210.png

ثم نضعه في شباك المقلاة

http://img440.imageshack.us/img440/3135/21122010115128.png

و بعدها نضعها في المقلاة بها زيت ساخن

http://img835.imageshack.us/img835/6540/21122010115235.png

لما يحمر نخرجه من المقلاة

http://img96.imageshack.us/img96/8493/21122010115326.png

و بعد أنهاء كل الكمية الي عملناها نقوم الان بوضعه في العسل الذي يكون دافئ ليتعسل المرة الاولى ثم

نعاود تعسيله مرة ثانية بعد مرور يوم على المرة الاولى ثم نضعه في الكيسات

و هذا شكله النهائي

http://img135.imageshack.us/img135/2940/dsc03973k.jpg



http://img186.imageshack.us/img186/1717/64951467oo4.gif
http://img352.imageshack.us/img352/2553/555873327yj4.gif
http://img45.imageshack.us/img45/2587/22623701211883131gh3.gif
منقول من عند أختي

[salam08]

عليكم السلام
عجبني مقروضكم احلام العباسية
يعطيها الصحة اختك يبدو لذيذ احب الحلويات تاع التمر انا
عجبني ايضا الشكل الي يشبه المروحة

يشبه المثقبة عندناااااا

بعيدين ساعرض لك شكل مقروضناااا
و ساجرب مقروضكم ان شاء الله

تحياتي لك و لاختك icon31

[احلام العباسية]

عليكم السلام
عجبني مقروضكم احلام العباسية
يعطيها الصحة اختك يبدو لذيذ احب الحلويات تاع التمر انا
عجبني ايضا الشكل الي يشبه المروحة

يشبه المثقبة عندناااااا

بعيدين ساعرض لك شكل مقروضناااا
و ساجرب مقروضكم ان شاء الله

تحياتي لك و لاختك icon31



عفوا "أختي وشكرا لك على المرور
احنا مقروضنا نلموه غير بالماء الزهر أعليها يبقى بزاف وقت كاين الي يلموه بالماء احنا الا و كل الي ياكل منوا يعجبو ( نتاع ماما ) لكان جيتي تسكني قريب نجيبلك دوقي و نجبلكم كامل
شكرا على الرد

[karima.t]

روعة شكراااا

[دائمة الذكر]

http://forum.hawaaworld.com/images/statusicon/wol_error.gifhttp://dc12.arabsh.com/i/02368/g1ejk5igur1n.gif (http://arabsh.com/g1ejk5igur1n.html)


جزاك الله كل خير

[الانتقام الصامت]

http://img560.imageshack.us/img560/3194/21122010114515.png

[narriman]

و عليكم و السلام ورحمة الله تعالة و بركاته
بارك الله فيك اختي و جزاك خير الجزاء
طرح قيم يستحق التثبيت
تمنياتي لك بدوام التالق و الارتقاء
:13::13::13::13::13:
http://photos.azyya.com/store/up1/080603162156qRo1.gif