اشهر طبق في بجاية...ثاعصبانت ، التِكْربابيِن أو عصبان السميد...

[رحيل]

السلام عليكم و رحمة الله وبركاته

اليوم احضرت لكم اشهر طبق في مدينة بجاية...
و هو عصبان السميد مذاقه رائع و نكهاته مختلفة جربوه و لن تندموا...
تختلف طرق تحضيره من عائلة لاخرى فهناك من يعمله بالشحم و هناك من يضيف له الارز و هذه الطريقة تعلمتها من حماتي و دون اي اضافات اخرى...
اولا بالنسبة للمرق فيمكن تحضير اي مرق تريدونه و هو تماما كمرق الكسكسي...
فقط يجب ان تكون كميته و فيرة لان العصبان سيتشربه عند التقديم...
بالنسبة للعصبان فمقاديره هي...
سميد متوسط او خشن حسب قدرتكن في التحكم فيه كي لا تتفتت في المرق...
و انا مزجت بين الرقيق و الخشن ...
ملح ..
زيت(كمية معتبرة لازم يكون مبسس قليلا) ..
نعناع و معدنوس و قصبر مقطعين ..
طماطم مقطعة مكعبات ..
ثوم مهروس..
نخلط جميع المواد جيدا ثم نجمعها بالماء او بالمرق على الخيار...
فقط لا تعجنيها كي لا تيبس و تبقى هشة و خفيفة
كوني كريات بحجم حبة اليوسفي او المندرين...
اذا كنت متاكدة انها لن تتفتت ضعيها مباشرة في المرق...
و الا فوريها اولا لحوالي ربع ساعة ثم ارميها في المرق...

http://im14.gulfup.com/2012-06-07/133906143471.jpg (http://www.gulfup.com/show/X1waiardvkwgj7)

http://im14.gulfup.com/2012-06-07/1339061434292.jpg (http://www.gulfup.com/show/Xmri4m58sh3k8g)

http://im14.gulfup.com/2012-06-07/1339061435613.jpg (http://www.gulfup.com/show/X7l61jxwch2ck4k)

http://im14.gulfup.com/2012-06-07/1339061435654.jpg (http://www.gulfup.com/show/Xmri4orp6vio8o)

http://im14.gulfup.com/2012-06-07/1339062504141.jpg (http://www.gulfup.com/show/X5ozff00d4sdk)

http://im14.gulfup.com/2012-06-07/1339061435175.jpg (http://www.gulfup.com/show/Xh2mljqw34ed)






تم التعديل (تكربابين)

[salam08]

http://im14.gulfup.com/2012-06-07/1339061435175.jpg (http://www.gulfup.com/show/Xh2mljqw34ed)[/IMG]و عليكم السلام و رحمة الله و بركااته

الله يا رحيلو ...كل يوم نتعلم منك طبق حصري من بلاد القابئل :16:
الحقيقة عمري اسمعت بهذا الطبق
لكن يبدو فيه نكهة خاااصة و شهي ....أعجبني شكله
حبيت لوكان نلقاه قدامي و نذوقو ....
لكن معليش ان شاء الله نجربو كاش نهاااار ....
الى ذلكم الحين تقبلي شكري أختي ،،
:13:

[أم زيد]

سبحان الله كل منطقة و عاداتها و تقاليدها
أول مرة أسمع بعصبان الدقيق
ما دام من يدي رحيل فهو أكيد لذيذ
تسلم الأيادي.

[ام لجين]

http://download.mrkzy.com/e/0412_md_13308995032.gif

[aminabil]

بارك الله فيك رحيل دائما تتحفين بأطباق تقليدية صحية ,لذيذة وجديدة علينا حقا اشتهيت أن أذوقها لأعرف طعمها:11:

[فارس العاصمي]

السلام عليكم
ايه العصبان من الاطباق المفضلة عندي
في منطقتنا يكون مع العدس ...
بارك الله فيك اخت رحيل

[دائمة الذكر]

http://photos2.azyya.com/store/uploads/images/images-38948f70eb97.gif




مرة شفتو في صباح الخير في الجزائر

اعجبني حبيت نجربو بصح خفت يتفتحولي الخبيزات
بصح ضوك كي قدماتو السيدة ام امينة اكيد رايحة نجربو:8:

[رحيل]

السلام عليكم

http://im14.gulfup.com/2012-06-07/1339061435175.jpg (http://www.gulfup.com/show/xh2mljqw34ed)[/img]و عليكم السلام و رحمة الله و بركااته

الله يا رحيلو ...كل يوم نتعلم منك طبق حصري من بلاد القابئل :16:
الحقيقة عمري اسمعت بهذا الطبق
لكن يبدو فيه نكهة خاااصة و شهي ....أعجبني شكله
حبيت لوكان نلقاه قدامي و نذوقو ....
لكن معليش ان شاء الله نجربو كاش نهاااار ....
الى ذلكم الحين تقبلي شكري أختي ،،
:13:


نسيت ان ادرج التسمية الاكثر شهرة للطبق و هي تكربابين...
انه لذيذ فعلا و نكهة النعناه تصنع مذاقا اخر...
جربيه و لن تندمي...

سبحان الله كل منطقة و عاداتها و تقاليدها
أول مرة أسمع بعصبان الدقيق
ما دام من يدي رحيل فهو أكيد لذيذ
تسلم الأيادي.

الله يحفظك ام زيد نعم اكيد لذيذ خاصة لما يحضر لاحب و اعز الاشخاص لقلوبنا...
شكرا لمرورك و اتمنى ان تجربيه...


http://download.mrkzy.com/e/0412_md_13308995032.gif



امين...
بارك الله فيك..و ما رايك بالطبق...؟



بارك الله فيك رحيل دائما تتحفين بأطباق تقليدية صحية ,لذيذة وجديدة علينا حقا اشتهيت أن أذوقها لأعرف طعمها:11:

و فيك بارك الله اختي امينة...
نعم اكثر ما احب الاطباق التقليدية و لذلك اركز عليها كثيرا...
جربيها لتعلمي مذاقها...


السلام عليكم
ايه العصبان من الاطباق المفضلة عندي
في منطقتنا يكون مع العدس ...
بارك الله فيك اخت رحيل

و فيك بارك الله اخي...
نعم العدس و اليقطين من الذ انواع المرق الذي يمكن تقديمه مع العصبان...

http://photos2.azyya.com/store/uploads/images/images-38948f70eb97.gif




مرة شفتو في صباح الخير في الجزائر

اعجبني حبيت نجربو بصح خفت يتفتحولي الخبيزات
بصح ضوك كي قدماتو السيدة ام امينة اكيد رايحة نجربو:8:

جربيه و لا تخافي...
قبل ان تضعي الكريات في المرق فوريهم حتى تتماسك ثم اضيفها له...
انتظر التطبيق...

[ساعية الى الجنة]

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

قوليلي رحيل ماشي اسمو تيكربابين؟؟ ولا يشبهلو برك؟؟

بارك الله فيك

[أم خير الدين 46]

يعطيك الصحة حبيبتي رحيل :16:
بصراااحة لاول مرة اسمع بهذا الطبق
سبحااان الله كل مدينة وعااادتها الجزائر قارة بحد ذاتها
لا تحرمينا من حصرياتك

[adris]

بارك الله فيك

[ام لجين]

امين...
بارك الله فيك..و ما رايك بالطبق...؟








لا ياتي من الطيب الا الطيب.
وفيك بارك الله.

[زاوالي]

ثامريث اخي على الا طباق الحلوة

[رحيل]

السلام عليكم و رحمة الله وبركاته

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

قوليلي رحيل ماشي اسمو تيكربابين؟؟ ولا يشبهلو برك؟؟

بارك الله فيك

و فيك بارك الله اختي...
نعم هو بالذات...


يعطيك الصحة حبيبتي رحيل :16:
بصراااحة لاول مرة اسمع بهذا الطبق
سبحااان الله كل مدينة وعااادتها الجزائر قارة بحد ذاتها
لا تحرمينا من حصرياتك

اهلا بك ام خير الدين...
الله يعافيك ...
صحيح هو معروف في المنطقة فقط...
اسال الله ان يوفقنا لنعرف بعضنا البعض بتقاليد و عادات كل منطقة...


بارك الله فيك

و فيك بارك الله






لا ياتي من الطيب الا الطيب.
وفيك بارك الله.


و لا يقول الطيب الا من كان طيبا...
بارك الله فيك..

ثامريث اخي على الا طباق الحلوة

و فيك بارك الله اخي...[/center][/b]