احلى راس الحانوت لاحلى حريرة

[دائمة الذكر]

http://www.lakii.com/vb/smile/11_43.gif

http://www.lakii.com/vb/smile/21-422.gif



تحتار سيدة البيت في اعداد راس الحانوت



الخاص بحريرة رمضان

طبعا انا افضل ان اصنعها في البيت

و لا احب ان اشتريها واجدة

لان فيها الزعفران و القرفة اللذان يغيران من نكهة التوابل

و انا عندي الطريقة و قد ورثتها من الجدة رحمها الله

و المقادير هي

5 ملاعق قصبر

3 ملاعق كبابة

2 ملعقتين حبة الكحلة

1 ملعقة كروية

1 ملعقة كمون

1 ملعقة حبة الطيبة

قطعة صغيرة زنجبيل ناشف

قطعة خنجلان

رشة صغيرة من جوزة الطيب

و طبعا نستعمل المهراس


طبعا تختلف المقادير و التوابل من منطقة لاخرى

اتمنى ان تضع كل اخت التوابل التي تستعمله في حريرة رمضان


http://www5.0zz0.com/2012/07/21/13/821932460.jpg

[salam08]

http://www.lakii.com/vb/smile/11_43.gif

http://www.lakii.com/vb/smile/21-422.gif



تحتار سيدة البيت في اعداد راس الحانوت



الخاص بحريرة رمضان

طبعا انا افضل ان اصنعها في البيت

و لا احب ان اشتريها واجدة

لان فيها الزعفران و القرفة اللذان يغيران من نكهة التوابل

و انا عندي الطريقة و قد ورثتها من الجدة رحمها الله

و المقادير هي

5 ملاعق قصبر

3 ملاعق كبابة

2 ملعقتين حبة الكحلة

1 ملعقة كروية

1 ملعقة كمون

1 ملعقة حبة الطيبة

قطعة صغيرة زنجبيل ناشف

قطعة خنجلان

رشة صغيرة من جوزة الطيب

و طبعا نستعمل المهراس


طبعا تختلف المقادير و التوابل من منطقة لاخرى

اتمنى ان تضع كل اخت التوابل التي تستعمله في حريرة رمضان


http://www5.0zz0.com/2012/07/21/13/821932460.jpg



و عليكم السلام


جميل جداا يبدو ان توابلكم متنوعة ام هديل
احنا نخدمو في اطباقناااا بكثرة فلفل اسود و الاحمر شوية و القرفة ...و الكمون احيانا لبعض الاطباق ..او راس الحانوت
الكبابة نستعملها ف الشخشوخة ..

الباقي :5:


لم افهم معنى الحبة الكحلة هل هي نفسها الحبة السوداااء؟؟


الكمون احنا لا نضعه في الشربة فقط في الاسماك و بعض الاطباق القليلة



اشكرك ام هديل ان شاء الله نشري هذو كامل واصنع راس الحانوت الخاص اكييد يعطو بنة خلاف كيما تقولو انتوما ...:11:

[أم خير الدين 46]

صح فطوركحبيبتي أم هديل
يعطيك الصحةاختي ام هديل على هذه التوابل
انامازلت ندق المهراس بالرغم ان والدتي ماتحبش
تقولي راكي طيحي في صحتك كلشي راه ينباع في الحانوت
ولكن انا امرأة تفليدية نحب كل شيء طبيعي وصحي :8::8:
بالنسبة لراس الحانوت اللي ذكرتيه نحضروبيه الحوت ولا البركوكس
اما توابل الحريرة
السكنجبير :12:هو سيد الحريرة
الفلفل الاحمر
الكروية
القرفة
النجمة
الحلبة
الكبابة
القسبر
وفي بعض الاحيان البسباس
هذو هوماالتوابل و الخلطة السحرية لحريرة ناس الغرب

[دائمة الذكر]

صح فطوركحبيبتي أم هديل

يعطيك الصحةاختي ام هديل على هذه التوابل
انامازلت ندق المهراس بالرغم ان والدتي ماتحبش
تقولي راكي طيحي في صحتك كلشي راه ينباع في الحانوت
ولكن انا امرأة تفليدية نحب كل شيء طبيعي وصحي :8::8:
بالنسبة لراس الحانوت اللي ذكرتيه نحضروبيه الحوت ولا البركوكس
اما توابل الحريرة
السكنجبير :12:هو سيد الحريرة
الفلفل الاحمر
الكروية
القرفة
النجمة
الحلبة
الكبابة
القسبر
وفي بعض الاحيان البسباس

هذو هوماالتوابل و الخلطة السحرية لحريرة ناس الغرب

http://store2.up-00.com/Oct11/hrQ93872.jpg (https://sites.google.com/site/xitsup2mex/config/pagetemplates/khas-llada)


فعلا اعداد راس الحانوت في الدار له نكهة خاصة

احنا ما نديروش القرفة خطرش نستعملوها في الاطباق الحلوة

اما الحلبة فهي معلومة جديدة:5:

حبيبتي يا ريت المقادير ان اممكن:18:

[دائمة الذكر]

اللي عندها طريقة تتفضل

[ام اسراءواسحاق]

السلام عليكم
انا من ولاية الشلف (شكون سقساك):20:
و كل واحد كيفاش يخدم الحريرة لان الاسامي تختلف و الطرق كدلك .
اما التوابل انا نحط :
فلفل اسود
فلفل احمر حار
فلفل احمر حلو
قرفة
كركم
سكنجبير
و تابل متكون من الليمون و الحار



و ان شاء الله نكتب طريقتي لتحضير الحريرة ، لاني بدون مجاملة كل لي يجي عندي ياكل 2 صحون و يسألو على الطريقة.
سلامي .

[دائمة الذكر]

ررررررررررررفع

[ام زين الدين]

يرفع قدرك وشانك حبيبتي روعة

[narriman]

طرح رااااااااائع طااطا
التوابل
الملح
الفلفل الأسود
الفلف الأبيض
الكمون
راس الحانوس
افلفل الأحمر