Smile of hope
12-10-2012, 01:58 PM
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
أرجو أن يكون الجميع بخير
الغابة السوداء هي واحدة من أفخم الكيكات الفرنسية, و الوصفة التي سأقترحها مستوحاة من موقع طبخ فرنسي مع بعض التعديلات في المكونات
https://fbcdn-sphotos-h-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/427935_372874302790449_1958920294_n.jpg
المقادير
-100غ فرينة
-25غ كاكاو
-125غ سكر
-5بيض كبير
-فانيلا
-ملعقة خميرة كيميائية
-موس الشوكولا ( تجدوها في موضوع Les Mousses )
-450ملل من الكريمة الطازجة المخفوقة مع 2ملعقة ك من السكر
-قطر مكوّن من كوب سكر مع 2كوب ماء و شريحة ليمون
مغلّى لمدة 5دقائق
-100غ من الشوكولا السوداء المبشورة
أترككم مع التفاصيل
https://fbcdn-sphotos-c-a.akamaihd.net/hphotos-ak-prn1/527801_372874206123792_728454112_n.jpg
1-تُحضّر الكعكة الاسفنجية بالطريقة المعروفة ( يُضرّب السكر مع البيض +الفانيلا الى غاية مضاعفة الحجم
بعدها يضاف خليط الكاكاو+فرينة+الخميرة و يقلب بعناية تم يوضع في قالب) استعملت قالب 18سم
2-تُقسّم الكيكة إلى 3 أقراص متساوية بعد أن تبرد جيدا
3-يُبلّل القرص الأول بالقطر البارد (سيرو) أو بأي عصير فاكهة طازج
4-تُطلى كمية من موس الشوكولا الباردة على القرص الأول (كما يمكن تعويض الموس بالكريمة الطازجة )
5-يوضع القرص التاني و نكرر نفس العملية( يبلل بالقطر )
6-تُطلى كمية من الكريمة المخفوقة الباردة على القرص التاني
https://fbcdn-sphotos-e-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/283433_372874262790453_768001189_n.jpg
7-توضع حبيبات من الكرز المجفف او الطازج على القرص التاني
8-يوضع القرص التالت و يبلل بكمية قليلة من القطر
9-تطلى الكعكة كليا بالكريمة المتبقية
10-تُزيّن الكعكة بالكريمة بواسطة جيب الحيوانات مع اظافة بعض الفواكه عليها
آخر خطوة هي التّزيين بواسطة الشوكولا المبشورة بالإظافة إلى لمسة من سكر البودرة
توضع الكعكة مباشرة في البراد لتتماسك و تقدم باردة
طريقة العمل مستوحاة من برنامج حورية المطبخ...بما أني كنت من متتبعيها وحد الوقت ....-جربت نعاندها - ...
:13: دمتم بودّ...في أمان الله :13:
أرجو أن يكون الجميع بخير
الغابة السوداء هي واحدة من أفخم الكيكات الفرنسية, و الوصفة التي سأقترحها مستوحاة من موقع طبخ فرنسي مع بعض التعديلات في المكونات
https://fbcdn-sphotos-h-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc7/427935_372874302790449_1958920294_n.jpg
المقادير
-100غ فرينة
-25غ كاكاو
-125غ سكر
-5بيض كبير
-فانيلا
-ملعقة خميرة كيميائية
-موس الشوكولا ( تجدوها في موضوع Les Mousses )
-450ملل من الكريمة الطازجة المخفوقة مع 2ملعقة ك من السكر
-قطر مكوّن من كوب سكر مع 2كوب ماء و شريحة ليمون
مغلّى لمدة 5دقائق
-100غ من الشوكولا السوداء المبشورة
أترككم مع التفاصيل
https://fbcdn-sphotos-c-a.akamaihd.net/hphotos-ak-prn1/527801_372874206123792_728454112_n.jpg
1-تُحضّر الكعكة الاسفنجية بالطريقة المعروفة ( يُضرّب السكر مع البيض +الفانيلا الى غاية مضاعفة الحجم
بعدها يضاف خليط الكاكاو+فرينة+الخميرة و يقلب بعناية تم يوضع في قالب) استعملت قالب 18سم
2-تُقسّم الكيكة إلى 3 أقراص متساوية بعد أن تبرد جيدا
3-يُبلّل القرص الأول بالقطر البارد (سيرو) أو بأي عصير فاكهة طازج
4-تُطلى كمية من موس الشوكولا الباردة على القرص الأول (كما يمكن تعويض الموس بالكريمة الطازجة )
5-يوضع القرص التاني و نكرر نفس العملية( يبلل بالقطر )
6-تُطلى كمية من الكريمة المخفوقة الباردة على القرص التاني
https://fbcdn-sphotos-e-a.akamaihd.net/hphotos-ak-snc6/283433_372874262790453_768001189_n.jpg
7-توضع حبيبات من الكرز المجفف او الطازج على القرص التاني
8-يوضع القرص التالت و يبلل بكمية قليلة من القطر
9-تطلى الكعكة كليا بالكريمة المتبقية
10-تُزيّن الكعكة بالكريمة بواسطة جيب الحيوانات مع اظافة بعض الفواكه عليها
آخر خطوة هي التّزيين بواسطة الشوكولا المبشورة بالإظافة إلى لمسة من سكر البودرة
توضع الكعكة مباشرة في البراد لتتماسك و تقدم باردة
طريقة العمل مستوحاة من برنامج حورية المطبخ...بما أني كنت من متتبعيها وحد الوقت ....-جربت نعاندها - ...
:13: دمتم بودّ...في أمان الله :13: