مبطن البطاطس في الفرن

[Samia .R]

بسم الله الرحيم الرحيم

احب ان اقدم لكم سلسلة من الأكلات الليبية وسوف ابدأها اليوم بطبق جانبي يدعى مبطن البطاطا بالفرن
هناك وصفتين للمبطن هذه إحداهما اما الأخرى إذا أعجبتكم هذه سألحقها بشقيقتها

المقادير:

* 500g لحم مفروم
* 5-6 حبات بطاطا متوسطة الحجم مقطعة الى شرائح
* 2 بصلتين متوسطتي الحجم
* 2 حبتي طماطم مقطعة الى مكعبات (اختياري)
* 50g زبدة
* 2 كوبين بقدونس مفروم ناعم
* فلفل احمر - فلفل اسود
* 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم (اختياري)
* قرفة - ملح


مكونات خليط البيض
* 3 بيضات
* 2 ملعقتي مائدة بقدونس مفروم ناعم
* 1 ملعقة شبت مفروم ناعم
* 2 ملعقتين دقيق ابيض
* ملح وفلفل

* كوب من الخبز المرحي
* زيت للقلي

الطريقة:

http://www9.0zz0.com/2012/11/22/23/931153875.jpg (http://www.0zz0.com)


توضع الزبدة في مقلاة على نار متوسطة يضاف إليها اللحم المفروم، بعد ان تخرج السوائل من اللحم ويجف يضاف اليه كوب من الماء الساخن، نصف كمية البصل، البهارات، تطهر لمدة 30 دقيقة بعدها تخفض النار ويضاف باقي كمية البصل، البقدونس، الطماطم، يترك على النار لعشر دقائق ويرفع من على النار ويوضع جانبا

http://www9.0zz0.com/2012/11/22/23/667716587.jpg (http://www.0zz0.com)

تدهن شراح البطاطا بقليل من الزيت وتحمر في الفرن على الجانبين



http://www9.0zz0.com/2012/11/22/23/247518340.jpg (http://www.0zz0.com)


توضع نصف كمية شرائح البطاطا في صينية عميقة تتحمل درجة حرارة عالية


http://www9.0zz0.com/2012/11/22/23/409624236.jpg (http://www.0zz0.com)

يخفق البيض مع الدقيق والبهارات والملح والأعشاب



http://www9.0zz0.com/2012/11/22/23/837522748.jpg (http://www.0zz0.com)

تضاف نصف كمية مخفوق البيض على شرائح البطاطس




http://www9.0zz0.com/2012/11/22/23/321744628.jpg (http://www.0zz0.com)


يضاف خليط اللحم المفروم فوق شرائح البطاطس مع الضغط قليلا بالملعقة لأسفل


http://www9.0zz0.com/2012/11/22/23/633256539.jpg (http://www.0zz0.com)

http://www9.0zz0.com/2012/11/22/23/918189052.jpg (http://www.0zz0.com)


ترص بقية شرائح البطاطس فوق طبقة اللحم



http://www9.0zz0.com/2012/11/22/23/276417799.jpg (http://www.0zz0.com)

تضاف بقية مزيج البض والأعشاب



http://www9.0zz0.com/2012/11/22/23/395649054.jpg (http://www.0zz0.com)

يرش الخبز المرحي على سطح الصينية وتوضع في الفرن حت ينضج البيض



http://www9.0zz0.com/2012/11/22/23/611879150.jpg (http://www.0zz0.com)


وصفحتين وعافية :13::11:

[أم زيد]

بارك الله فيك
وصفة ناجحة
تسلم الأيادي
طبعا يهمنا جدا معرفة الطبخ الليبي و أشهر أكلاتكم

[أختُ عبد الرحمان]

السلام عليكم

بورك فيك أختي

المبطنة الليبية التي أعرفها تختلف عن هذه .. ربما هي الطريقة الأخرى .. و قد وضعتها في المنتدى منذ بضعة سنين :8:

شكرا

[Samia .R]

وبارك فيك يا أم زيد
من عيوني حاضر كل فترة والثانية انزل وصفة
يا مرحب بيك

[Samia .R]

السلام عليكم

بورك فيك أختي

المبطنة الليبية التي أعرفها تختلف عن هذه .. ربما هي الطريقة الأخرى .. و قد وضعتها في المنتدى منذ بضعة سنين :8:

شكرا

وعليكم السلام والرحمة
للمبطن طريقتين كما ذكرت واحدة مقلية والثانية في الفرن
الطريقة الأولى هي الأكثر شيوعا
مادامك نزلتيها من قبل خلاص معناها انتحى انا جانبا ونفكر في طبخة أخرى حتى لا يحذف الموضوع الى المكرر :14:
<<< تقول ما صدقت :8:

الشكر موصول لكِ يا أخت عبدالرحمن نورتي مطبخنا

[دائمة الذكر]

احنا نقولو غراتان
يعطيك الصحة حبيبتي بصح ما معنى الشبت:5:

[رحيل]

احنا نقولو غراتان
يعطيك الصحة حبيبتي بصح ما معنى الشبت:5:

السلام عليكم

يعيش يعيش يعيش البسباس....
الشبت عند المشرقيين هو الحشيش النابت فوق خصرة البسباس...
و بذوره هي حبة حلاوة او الينسون...


http://www.potomacvegetablefarms.com/images/veggies/fennel.jpg

[دائمة الذكر]

السلام عليكم

يعيش يعيش يعيش البسباس....
الشبت عند المشرقيين هو الحشيش النابت فوق خصرة البسباس...
و بذوره هي حبة حلاوة او الينسون...



http://www.potomacvegetablefarms.com/images/veggies/fennel.jpg




ام امينة و الله انا احب البسباسhttp://www.rooo7i.net/smiles/smiles/24/aeb47d7791f79078c1f58d3e0a7d8b88.gif

[Samia .R]

احنا نقولو غراتان
يعطيك الصحة حبيبتي بصح ما معنى الشبت:5:

http://www12.0zz0.com/2012/11/23/12/429606660.jpg (http://www.0zz0.com)

هذا هو الشبت
نبات شبيه بأوراق الشمر الحلو (البسباس) زكي الرائحة والطعم
طبعا الطعمين مختلفين تماماً ولا شبه بينهما

لا لا هذا مش غراتان هما الاجانب خانبين الفكرة منا <<< وكان تزيدي تتناقشي معاها اطلعلك براءة الاختراع :8:

يسلمك ويعطيك الصحة
يا مرحبتين بيك

[Samia .R]

السلام عليكم

يعيش يعيش يعيش البسباس....
الشبت عند المشرقيين هو الحشيش النابت فوق خصرة البسباس...
و بذوره هي حبة حلاوة او الينسون...


http://www.potomacvegetablefarms.com/images/veggies/fennel.jpg


العسولة رحيل يا قلبي للأسف هذا خوه التوأم مش هو :20:
ما قلتيش رأيك في الوصفة؟
مرحبتين بيك

[رحيل]

العسولة رحيل يا قلبي للأسف هذا خوه التوأم مش هو :20:
ما قلتيش رأيك في الوصفة؟
مرحبتين بيك

السلام عليكم

الوصفة رائعو اختي سامية بارك الله فيك...
كنت سأرجع على كل حال لاقول رأيي و لكني أردت ان لا يسبقني احد للرد على ام هديل خاصة و انا مجنونة البسباس....
نغم لاحظت ان البسباس لي في صورة مختلف على بسباسنا...
بسباسنا زوين....
http://4.bp.blogspot.com/-SwAF8aJcn1E/T2R12JWyo0I/AAAAAAAAENw/fJgXRD4ECV8/s1600/%D8%B4%D9%88%D9%85%D8%B1.jpg

[Samia .R]

يا رحيل النبتتين لا علاقة لهما ببعض حتى حنى عندنا البسباس ونقولوله (كمون حلو) وبعضهم يقوله بسباس زيكم
منورتينا ربي يحفظك

[رحيل]

يا رحيل النبتتين لا علاقة لهما ببعض حتى حنى عندنا البسباس ونقولوله (كمون حلو) وبعضهم يقوله بسباس زيكم
منورتينا ربي يحفظك

بالنسبة للحشيش النابت من فوق النبتتين فلا اجد اي فرق بينهما و عندنا في الريف عمة زوجي تزرعه و هو نفسه الذي وضعته في الصورة..
و كذلك بالنسبة للبذور التي وجدتها على انها بذور الشبت متواجدة عندنا بالجزائر و هي شبيهة الى حد بعيد ببذور البسباس حتى انه بصعب التفريق بينهما...
اللهم الا اذا كان الذوق مختلف فذاك شيء آخر...
معليش تحمليني و سايريني الى ان افهم الفرق بين البسباس و الشبت...

[رحيل]

حتى حنى عندنا البسباس ونقولوله (كمون حلو)

عليك نور...
و هذا من التشابه الكبير بين الكمون و البسباس (البذور طبعا)...
يعني انا معذورة يوم ما حضرت السفنج او الخفاف بالكمون....

[Samia .R]

ايوا عليك نور الذوق مختلف تماماً
هذا أولا وثانيا الشبت ينبت زي البقدونس
مرحب بيك في كل وقت يا رحيل
ان شاء الله تكون الصورة وضحت يا عسل :)

[Samia .R]

عليك نور...
و هذا من التشابه الكبير بين الكمون و البسباس (البذور طبعا)...
يعني انا معذورة يوم ما حضرت السفنج او الخفاف بالكمون....

يا قلبي انت معذورة في كل ما تفعلين
واللي ما يعذركش ابعتيهولي نتفاهم معاه :18:

[salam08]

اعتذر ........و الله ثقل النت شكللي لخبطة ....اعتذر منك افراااااح

[salam08]

الاخت سامية اشكرك كثيرااااااا على التنبيه .....كنت قد وضعت لك ردااا هنااااااا لم افهم كيف استبدل ...................اعتذر و بشدة

[Samia .R]

الاخت سامية اشكرك كثيرااااااا على التنبيه .....كنت قد وضعت لك ردااا هنااااااا لم افهم كيف استبدل ...................اعتذر و بشدة

والله انت عسل وكلامك عسل :13:
لا داعي للاعتذار يا قلبي :11:

[سليم يلل]

الاخت سامية اشكرك كثيرااااااا على التنبيه .....كنت قد وضعت لك ردااا هنااااااا لم افهم كيف استبدل ...................اعتذر و بشدة


هذي ضريبة من يفتح أكثر من لسان (onglet) :8:

[Samia .R]

هذي ضريبة من يفتح أكثر من لسان (onglet) :8:


خلي البنت في حالها :18:

[salam08]

هذي ضريبة من يفتح أكثر من لسان (onglet) :8:





صاااار ....:18::18::18: هذي لي نورمالمو تنبهني زعما مشرف:14:
والله انت عسل وكلامك عسل :13:
لا داعي للاعتذار يا قلبي :11:

شكرااااا ساااميااات و الله انت العسل كنت احببت ان ارحب بك معنا في المنتدى و اعرف ان كنت حقا ليبية ؟؟

[Samia .R]

صاااار ....:18::18::18: هذي لي نورمالمو تنبهني زعما مشرف:14:


شكرااااا ساااميااات و الله انت العسل كنت احببت ان ارحب بك معنا في المنتدى و اعرف ان كنت حقا ليبية ؟؟

بلى من ليبيا تحديداً من طرابلس
يا أهلا بيك يا سلام منورتينا
ألف شكر

[سليم يلل]

صاااار ....:18::18::18: هذي لي نورمالمو تنبهني زعما مشرف:14:


ههههههههههههههه
كنت مشغول بالترجمة
شي كلمات نحتاجهم يوما ما :8:

[إخلاص]

طبق رااااائع
و يبدوو لذييييذ
أكيييد سأجرّبه إن شاء الله
نمووت في كلّ ما هو قراتان:8:
أطعمك الله من طعام الجنّة غاليتي
محبّتي:13:

[لونجة بنت السلطان]

الله الله عليه راني نشم في رائحته من بعيد هه :1:
يعطيك الصحة بنيتي :16:
بارك الله لك على الوصفة:16:

و علاه تشهي فيا:14:

[دعاء حبيبة]

شهيتني يعطيك الف صحة وعافية ويارب ادمها نعمةhttp://montada.echoroukonline.com/images/icons/fdf.gif

[ام زين الدين]

الله يبارك هايل هايل

[دائمة الذكر]

طال غيابك يا الليبية... شكرًا ام زيزو على رفع الميضوع.....

[ام زين الدين]

حلووووووووووووووووووو