هواري مسوسي
08-01-2013, 07:29 PM
جاء سؤال من الأخ Kadirou Remchi السلام عليكم دكتور اريد رأيك في الفطر الهندي الدي أصبح حديث العام و الخاص و هل له اضرار و شكرا
الجواب : الفطر الهندي ليس له أضرار بل فوائد وهو لا يعدو أكثر من لبن رائب ولكنه مروب لفترة طويلة والفرق بينه وبين اللبن الرائب أن اللبن الرائب يحتوي على العصية اللبنية التي تحمل على تحويل اللاكتوز سكر الحليب إلى حمض اللاكتيك ( اي حمض اللبن ) في حين أن الفطر الهندي فيه العص...ية المنشقة التي تم تطويرها صناعيا في المختبر من خلال إدخال جينات صناعية لها بحيث أصبحت أكثر سرعة في عملية تحويل سكر اللبن إلى حمض اللبن بمقدار الضعف , وإلا فهو لا يعدو عن كونه أكثر من لبن رائب مروب فترة طويلة إذ يمكننا الحصول على نفس نتائج الفطر الهندي بترويب اللبن فترة أطول بمقدر الضعف , بدلا من 8 ساعات مثلا نروبه 24 ساعة , وهذا هو الفرق ,
والله ولي التوفيق د جميل القدسي
الجواب : الفطر الهندي ليس له أضرار بل فوائد وهو لا يعدو أكثر من لبن رائب ولكنه مروب لفترة طويلة والفرق بينه وبين اللبن الرائب أن اللبن الرائب يحتوي على العصية اللبنية التي تحمل على تحويل اللاكتوز سكر الحليب إلى حمض اللاكتيك ( اي حمض اللبن ) في حين أن الفطر الهندي فيه العص...ية المنشقة التي تم تطويرها صناعيا في المختبر من خلال إدخال جينات صناعية لها بحيث أصبحت أكثر سرعة في عملية تحويل سكر اللبن إلى حمض اللبن بمقدار الضعف , وإلا فهو لا يعدو عن كونه أكثر من لبن رائب مروب فترة طويلة إذ يمكننا الحصول على نفس نتائج الفطر الهندي بترويب اللبن فترة أطول بمقدر الضعف , بدلا من 8 ساعات مثلا نروبه 24 ساعة , وهذا هو الفرق ,
والله ولي التوفيق د جميل القدسي