بومهراس ( بالتفصيل)

[أميمة .ط]

السلام عليكن
كما وعدتكم، ها أنا أقدم لكن اليوم تفاصيل تحضير أكلة البومهراس الشعبية، خاصة في الأوساط البسكرية.


على بركة الله نبدأ


المقادير


طماطم رأس ثوم فلفل حار ( طازج) حبة بصل (يابس) قليل من الزيت دبشة( كسبرة خضراء) ملح نصف كأس ماء

http://www6.0zz0.com/2013/05/07/20/926357903.jpg



للكسرة (المرخوس) : دقيق ماء ملح

http://www14.0zz0.com/2013/05/07/20/172695406.jpg

الطريقة

نمزج الماء مع الدقيق و الملح العجينة يجب ان تكون متماسكة
نتركها ترتاح ثم نعجنها قليلاـ نقسمها الى قرصتين نبسطها براحة اليد

http://www10.0zz0.com/2013/05/07/20/622031166.jpg

http://www6.0zz0.com/2013/05/07/20/751989610.jpg
نطيبوها في الطجين او الطاوة ( ليست طاوة حمبراوي)

http://www13.0zz0.com/2013/05/07/20/775937330.jpg

http://www7.0zz0.com/2013/05/07/20/975915893.jpg

نضعها على منديل .. نخبطها قليلا بيد المهراس ما نكثروش بزاف باش ما تتفتتش فتات رقيق
خطراش كي تتسقا مباعد تجي معجنة

نقطع البصل قرطعا صغيرة نرحي الطماطم

http://www9.0zz0.com/2013/05/07/21/677695968.jpg

http://www9.0zz0.com/2013/05/07/21/935515271.jpg

نهرس الثوم و الفلفل نضيف فليل من الزيت أو المارقارين ثم الماء
نضع حفنة كسره في المهراس الطويل مع شوية صلصه الطماطم ندقها عدة مرات لكي تمتزج المكونات وتتداخل وتطلق خثورتها


http://www12.0zz0.com/2013/05/07/21/979028744.jpg

http://www12.0zz0.com/2013/05/07/21/432311844.jpg


يستخرج من المهراس ويوضع في صحن للتقديم مع تزيينه بالدبشة.

http://www9.0zz0.com/2013/05/07/21/823787414.jpg

لكن للوالد الكريم رأي آخر/ فهو يقول أن البو مهراس لا يجب أن يخرج من مهراسه إلا باليد مباشرة إلى المعدة ههههههه.

http://www5.0zz0.com/2013/05/07/21/297323262.jpg


أرجو أن أكون قد وفقت
وشهية طيبة

[سليم يلل]

http://www5.0zz0.com/2013/05/07/21/297323262.jpg






يا بختك يا عم

أنا رأيي من رأي الأستاذ تحيا الماكلة التقليدية من الأصابع إلى الفم

بارك الله فيك أخية وفي عائلة الطيباني الكريمة

[ام زين الدين]

ااااامممممممممممم تشهي تبان هايلة يحيا التقليدي

[أم عبدالحق]

ما شاء الله يا أميمة كل صبع بصنعة:12:
ربي يحفظك و يحفظلك الوالد الكريم
الصور رائعة ضاوية وصافية شكراً لك :7:
أتحفتينا بمقروط الشباك واليوم الزفيطي جزاك الله خيراً .... زوجة أخي بوسعادية كليتو عندها حااااار :10: وأظن الحكمة في المهراس
بارك الله فيك وتحياتنا لأم أسامة

[أبو اسامة]

يا بختك يا عم

أنا رأيي من رأي الأستاذ تحيا الماكلة التقليدية من الأصابع إلى الفم

بارك الله فيك أخية وفي عائلة الطيباني الكريمة

ومن عاشر حمبراوي صار......هههههههه
وفيك بارك الله أخي سليم

[أميمة .ط]

بالهناء والشفاء

[ذات النقاب]

السّلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

* *

مم بومهراس ،، هو نفسه الزفيطي صح ؟؟

مالفرق بين الإسمين ؟

رغم أنّي أعرف أنّ الزفيطي يكون حار أيضا ويحضر في المهراس !

* *

الزفيطي ، لم أذقه أبدا

لكن طالما مدحته أمّي

أكلته عند الجارة

* *

بصحتكم :16:

[أبو اسامة]

السّلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

* *

مم بومهراس ،، هو نفسه الزفيطي صح ؟؟

مالفرق بين الإسمين ؟

رغم أنّي أعرف أنّ الزفيطي يكون حار أيضا ويحضر في المهراس !

* *

الزفيطي ، لم أذقه أبدا

لكن طالما مدحته أمّي

أكلته عند الجارة

* *

بصحتكم :16:
الفرق الوحيد بين البو مهراس والزفيطي..أن الأول يقدم طازج بينما تشوى المكونات في الزفيطي قبل مزجها.

[colla]

الله يبارك باين شهي خاصة كي جا بالكسرة

+صورة رائعة سي طييباني واضم صوتي لسليم

[أم زيد]

بارك الله فيك أميمة
منظره مع الفلفل الحار شهي جدا
أكل تقليدي رائع
تسلم الأيادي.

[ذات النقاب]

الفرق الوحيد بين البو مهراس والزفيطي..أن الأول يقدم طازج بينما تشوى المكونات في الزفيطي قبل مزجها.

جزاكم الله خيرا

[دائمة الذكر]

مااااشاء الله يا اميمة طبق يشهي اوي اوي اوي

صراحة احب كل ماهو تقليدي

فقط عندي استفسار

الكسرة اللي خدمتيهااجي يابسة ام طرية و ما شفتش طريقة تفتيتها

يعني لما تهرسي هذيك الخلطة توضع فوق الكسرة كيما التشخشوخة

ما شفتش كيفاه الشكل النهائي

عمو ابو اسامة احكم المهراس تقول عندو قرن ما شافوشhttp://www.lakii.com/vb/smile/12_208.gif

لقد رايت هذا المهراس الحطبي في محل بيع العقاقير و لم اعرف اين يستعمل:5:

عمو ابو اسامة مطرح ما يسري يمري:8:

[amina 84]

إسم الله عليك ما تتصوريش يا أخت أميمة كم أعجبني المهراس الخشبي و هاك اليدين يستاهلوا أطول و أجمل بوسة على الإطلاق و كنت راح نمدهالك لو كان ضيفتيني عندك بوهراس و زفيطي
أما بخصوص البومهراس فهو يشبه إلى حد ما أحد الصلصات المكسيكية الحارة الباردة التي تقدم مع رقائق التورتيلا المحمصة و غموس القواكامولي الأفوكادو المهروس

[دائمة الذكر]

إسم الله عليك ما تتصوريش يا أخت أميمة كم أعجبني المهراس الخشبي و هاك اليدين يستاهلوا أطول و أجمل بوسة على الإطلاق و كنت راح نمدهالك لو كان ضيفتيني عندك بوهراس و زفيطي

أما بخصوص البومهراس فهو يشبه إلى حد ما أحد الصلصات المكسيسية الحارة الباردة التي تقدم مع رقائق التورتيلا المحمصة و غموس القواكامولي الأفوكادو المهروس




القواكامولي الأفوكادو

هاذو لفت و ترفاس:19::19::19::19:

[amina 84]

القواكامولي الأفوكادو

هاذو لفت و ترفاس:19::19::19::19:
هههههههههه لا يا أم هديل القواكامولي هو عبارة عن ثمرة الأفوكادو المهروسة المضاف إليها بعض البصل الأندلسي الزهري الصغير المسمى بالإشالوت و الطماطم المقطعة صغيرة بعد التخلص من بذورها و الملح و الفلفل الأسود و الليمون الحامض و الزيت ماكلاها ثمرة الأفوكا غنية بيه على هذا ما ينصحوش بيه للأشخاص إلي عاملين دايت كيما إنتي عزيزتي يعني كي تشريه ذوقيه غير على طرف لسانك و إلا قولي السلام على الدايت

[دائمة الذكر]

هههههههههه لا يا أم هديل القواكامولي هو عبارة عن ثمرة الأفوكادو المهروسة المضاف إليها بعض البصل الأندلسي الزهري الصغير المسمى بالإشالوت و الطماطم المقطعة صغيرة بعد التخلص من بذورها و الملح و الفلفل الأسود و الليمون الحامض و الزيت ماكلاها ثمرة الأفوكا غنية بيه على هذا ما ينصحوش بيه للأشخاص إلي عاملين دايت كيما إنتي عزيزتي يعني كي تشريه ذوقيه غير على طرف لسانك و إلا قولي السلام على الدايت



طاطا انت تسكني في المكسيك:9:

اقطع ذراعي من لغاليغو لو كنت فاهمة حاgة من اللي قلتيها :19::19::19:

[amina 84]

طاطا انت تسكني في المكسيك:9:

اقطع ذراعي من لغاليغو لو كنت فاهمة حاgة من اللي قلتيها :19::19::19:
لا يا طاطا مانيش ساكنه في المكسيك و لا من أهل المكسيك و إن كنت من العاشقين لطبيعة هذا البلد و هاذي ليست أكثر من مجرد ثقافة مطبخية بسيطة تعلمتها من الكتب المتخصصة في هذا المجال

[أم خير الدين 46]

الله الله يا اميمة على الوصفة الشهية

شكرا على شرحك المفصل

شفتها في احدى الحصص التلفزيوونية

و عجبتني بزااف قبل ما نذووقها

حبيت نجربها ولكن للاسف ماعندنااش المهراااس في مدينتي



تحياتي الخالصة لام اميمة ونشكرها على مسااهمتها في قسم الطبخ


رب يديم عليكم النعمة ويهنيكم ياارب

♥♥♥♥

[meriem07]

http://www.rooo7i.net/smiles/smiles/7/177.gif

امممم
اكلة شهيدة على ما يبدو

[انا هي]

كما قال الشاعر ....
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
ومن البومهراس ما قتل ....
جميل جدا بل رائع خاصة الذوق و لا اشك في ذلك .... فلقد اعددته مرة و انا المبتدئة و اعجب الكل فكيف بالبروفيسيونال ....
.
.
.
.
.
.
.
.
.
اسم بومهراس جاني ثقيل ....
سموه الزفيطي الفراش (باعتبار ان المكونات كلها فراش_غير مشوية_) ....
.
.
.
.
.
.
.
سلمت اناملك ....
.
.
.

[salam08]

السلام عليكم


اممممم اشم رااحة طيبة في بيت الاستااذ ابا اسامة الان فقط شفت الموضوع ...يعطيك الصحة اميمة و يعطيها الصحة الخالة أم اسامة ....




بالنسبة لي الاكلة جديدة ...لكن من منظرهااااا تبدو لذيذة و لذتهاا تدااعب معدة ابا اسامة :8: بصحتووووووو ،، فقط انا لا افضل الحااااااار



يسعدني كثيراا ان اتعلم تقاليد بلادي الحبيبة .....

فجزااك الله خيراااا يا اميمة ابيك:13:

[ضحكة خجل]

مممممممم
http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTJxc7vRF6mptXBpMWEnZt40LZakBQD4 mFsMokVqkvcNw2Y8zev2Q

[نسمة الجنة]

امممممممممم واش هداك البومهراس رووووووووعة بس لاااازم يكوووون حار وعلى الاصوووووول

[نورسين]

بارك الله فيك شكرا على الوصفة أختاه

[الا صلاتي]

نعشق في هذه الاكلة لكن المهراس للاسف ليس متوفرا في كل مناطق الجزائر و كذلك الفلفل العربي

[awam]

يا الله شهية طيبة و بصحتكم بصح الي ما عندوش مهراس كيفاه يدير
كاش فكرة :5:

[narriman]

السلام عليكم
مشكووورة اختي اميمة ابنة عمووو الغالي أبو أسامة
تسلم الأيادي
لم يسبق لي أن تذوقته
و سخفتوني فيه

تحياتي..

[the.edge]

مذكرة تخرج (https://www.sahla-dz.com/)
ميموار (https://www.sahla-dz.com/)
دكتوراه (https://lmd.sahla-dz.com/)
محاضرات (https://lmd.sahla-dz.com/)
Remote Work (https://jobs.sahla-dz.com/)
Freelance (https://jobs.sahla-dz.com/)
بحث جاهز بالمنهجية العلمية (https://ba7thi.sahla-dz.com/)
بحث pdf word (https://ba7thi.sahla-dz.com/)
psychologie (https://www.activemindly.com/)
psychologiques (https://www.activemindly.com/)
avoid mistakes when doing freelancing (https://jobs.sahla-dz.com/avoid-these-mistakes-when-doing-freelancing/)
countries supporting online education 2025 (https://jobs.sahla-dz.com/best-countries-supporting-online-education-in-2025/)
countries financial security 2025 (https://jobs.sahla-dz.com/best-countries-for-financial-security-in-2025/)
ways money digital nomads (https://jobs.sahla-dz.com/top-20-ways-to-make-money-with-digital-nomads/)
remote related self-employment (https://jobs.sahla-dz.com/top-5-remote-jobs-related-to-self-employment/)
remote related passive income (https://jobs.sahla-dz.com/top-15-remote-jobs-related-to-passive-income/)
beginner digital products 2026 (https://jobs.sahla-dz.com/beginners-guide-to-digital-products-in-2026/)
ways money side hustles (https://jobs.sahla-dz.com/top-20-ways-to-make-money-with-side-hustles/)
every freelancer know online education (https://jobs.sahla-dz.com/what-every-freelancer-should-know-about-online-education/)
business models based stock market (https://jobs.sahla-dz.com/top-12-business-models-based-on-stock-market/)
beginner online coaching 2026 (https://jobs.sahla-dz.com/beginners-guide-to-online-coaching-in-2026/)
beginner remote 2026 (https://jobs.sahla-dz.com/beginners-guide-to-remote-work-in-2026/)
business models based online business (https://jobs.sahla-dz.com/top-10-business-models-based-on-online-business/)
online business legality future employment (https://jobs.sahla-dz.com/why-online-business-legality-is-the-future-of-employment/)
succeeding digital products (https://jobs.sahla-dz.com/top-12-tips-for-succeeding-in-digital-products/)
avoid mistakes when doing stock market (https://jobs.sahla-dz.com/avoid-these-mistakes-when-doing-stock-market/)
freelancing start today (https://jobs.sahla-dz.com/top-15-freelancing-you-can-start-today/)
every freelancer know investment beginners (https://jobs.sahla-dz.com/what-every-freelancer-should-know-about-investment-for-beginners/)
online education (https://jobs.sahla-dz.com/top-10-online-education-that-work/)
business models based home (https://jobs.sahla-dz.com/top-10-business-models-based-on-work-from-home/)
succeeding halal investing (https://jobs.sahla-dz.com/top-7-tips-for-succeeding-in-halal-investing/)
beginner side hustles 2024 (https://jobs.sahla-dz.com/beginners-guide-to-side-hustles-in-2024/)
steps achieve budgeting without quitting (https://jobs.sahla-dz.com/steps-to-achieve-budgeting-without-quitting-your-job/)
business models based online (https://jobs.sahla-dz.com/top-15-business-models-based-on-online-jobs/)
sustainable income start today (https://jobs.sahla-dz.com/top-12-sustainable-income-you-can-start-today/)
halal investing start today (https://jobs.sahla-dz.com/top-12-halal-investing-you-can-start-today/)
investment beginners future employment (https://jobs.sahla-dz.com/why-investment-for-beginners-is-the-future-of-employment/)
business models based digital nomads (https://jobs.sahla-dz.com/top-10-business-models-based-on-digital-nomads/)
experts say budgeting 2026 (https://jobs.sahla-dz.com/what-experts-say-about-budgeting-in-2026/)
print demand change life 2024 (https://jobs.sahla-dz.com/how-print-on-demand-can-change-your-life-in-2024/)
turn nomad visas full-time career (https://jobs.sahla-dz.com/how-to-turn-nomad-visas-into-a-full-time-career/)
ways money passive income (https://jobs.sahla-dz.com/top-15-ways-to-make-money-with-passive-income/)
ways money side hustles (https://jobs.sahla-dz.com/top-5-ways-to-make-money-with-side-hustles/)
business models based online education (https://jobs.sahla-dz.com/top-15-business-models-based-on-online-education/)
freelancing start today (https://jobs.sahla-dz.com/top-7-freelancing-you-can-start-today/)
tools need online coaching (https://jobs.sahla-dz.com/top-tools-you-need-for-online-coaching/)
crypto trading change life 2025 (https://jobs.sahla-dz.com/how-crypto-trading-can-change-your-life-in-2025/)
tools start sustainable income (https://jobs.sahla-dz.com/best-tools-to-start-your-sustainable-income/)
experts say financial freedom 2024 (https://jobs.sahla-dz.com/what-experts-say-about-financial-freedom-in-2024/)
ways money content creation (https://jobs.sahla-dz.com/top-12-ways-to-make-money-with-content-creation/)
creative tax savings ideas actually (https://jobs.sahla-dz.com/creative-tax-savings-ideas-that-actually-work/)
beginner dropshipping 2025 (https://jobs.sahla-dz.com/beginners-guide-to-dropshipping-in-2025/)
business change life 2024 (https://jobs.sahla-dz.com/how-ai-in-business-can-change-your-life-in-2024/)
countries online business legality 2025 (https://jobs.sahla-dz.com/best-countries-for-online-business-legality-in-2025/)
tools need print demand (https://jobs.sahla-dz.com/top-tools-you-need-for-print-on-demand/)
succeeding dropshipping (https://jobs.sahla-dz.com/top-5-tips-for-succeeding-in-dropshipping/)
sustainable income start today (https://jobs.sahla-dz.com/top-10-sustainable-income-you-can-start-today/)
remote related business (https://jobs.sahla-dz.com/top-20-remote-jobs-related-to-ai-in-business/)
smart strategies stock market success (https://jobs.sahla-dz.com/smart-strategies-for-stock-market-success/)
countries low taxes freelancing (https://jobs.sahla-dz.com/countries-with-low-taxes-for-freelancing/)
affiliate marketing start today (https://jobs.sahla-dz.com/top-12-affiliate-marketing-you-can-start-today/)
remote related self-employment (https://jobs.sahla-dz.com/top-15-remote-jobs-related-to-self-employment/)
beginner online 2025 (https://jobs.sahla-dz.com/beginners-guide-to-online-jobs-in-2025/)
succeeding online coaching (https://jobs.sahla-dz.com/top-15-tips-for-succeeding-in-online-coaching/)
ways money crypto trading (https://jobs.sahla-dz.com/top-15-ways-to-make-money-with-crypto-trading/)
experts say content creation 2024 (https://jobs.sahla-dz.com/what-experts-say-about-content-creation-in-2024/)
things tells home (https://jobs.sahla-dz.com/things-no-one-tells-you-about-work-from-home/)
remote related financial freedom (https://jobs.sahla-dz.com/top-5-remote-jobs-related-to-financial-freedom/)
every freelancer know time freedom (https://jobs.sahla-dz.com/what-every-freelancer-should-know-about-time-freedom/)
ways money budgeting (https://jobs.sahla-dz.com/top-10-ways-to-make-money-with-budgeting/)
remote related digital products (https://jobs.sahla-dz.com/top-20-remote-jobs-related-to-digital-products/)
home change life 2024 (https://jobs.sahla-dz.com/how-work-from-home-can-change-your-life-in-2024/)
smart strategies financial freedom success (https://jobs.sahla-dz.com/smart-strategies-for-financial-freedom-success/)
remote start today (https://jobs.sahla-dz.com/top-15-remote-work-you-can-start-today/)
ways money financial freedom (https://jobs.sahla-dz.com/top-20-ways-to-make-money-with-financial-freedom/)
remote related nomad visas (https://jobs.sahla-dz.com/top-15-remote-jobs-related-to-nomad-visas/)
business models based online coaching (https://jobs.sahla-dz.com/top-12-business-models-based-on-online-coaching/)
succeeding halal investing (https://jobs.sahla-dz.com/top-10-tips-for-succeeding-in-halal-investing/)
crypto investment start today (https://jobs.sahla-dz.com/top-20-crypto-investment-you-can-start-today/)
beginner side hustles 2025 (https://jobs.sahla-dz.com/beginners-guide-to-side-hustles-in-2025/)
remote related print demand (https://jobs.sahla-dz.com/top-10-remote-jobs-related-to-print-on-demand/)
passive income streams start today (https://jobs.sahla-dz.com/top-7-passive-income-streams-you-can-start-today/)
succeeding home (https://jobs.sahla-dz.com/top-15-tips-for-succeeding-in-work-from-home/)
avoid mistakes when doing content creation (https://jobs.sahla-dz.com/avoid-these-mistakes-when-doing-content-creation/)
remote related online (https://jobs.sahla-dz.com/top-20-remote-jobs-related-to-online-jobs/)
sustainable income start today (https://jobs.sahla-dz.com/top-15-sustainable-income-you-can-start-today/)
steps achieve smart saving without quitting (https://jobs.sahla-dz.com/steps-to-achieve-smart-saving-without-quitting-your-job/)
tools need digital nomads (https://jobs.sahla-dz.com/top-tools-you-need-for-digital-nomads/)
succeeding business (https://jobs.sahla-dz.com/top-5-tips-for-succeeding-in-ai-in-business/)
start tax savings 2025 (https://jobs.sahla-dz.com/how-to-start-tax-savings-in-2025/)
tools need side hustles (https://jobs.sahla-dz.com/top-tools-you-need-for-side-hustles/)
turn business full-time career (https://jobs.sahla-dz.com/how-to-turn-ai-in-business-into-a-full-time-career/)
countries supporting business 2025 (https://jobs.sahla-dz.com/best-countries-supporting-ai-in-business-in-2025/)
countries supporting online 2025 (https://jobs.sahla-dz.com/best-countries-supporting-online-jobs-in-2025/)
ways money print demand (https://jobs.sahla-dz.com/top-10-ways-to-make-money-with-print-on-demand/)
legal ways start affiliate marketing home (https://jobs.sahla-dz.com/legal-ways-to-start-affiliate-marketing-from-home/)
remote related online (https://jobs.sahla-dz.com/top-15-remote-jobs-related-to-online-jobs/)
countries low taxes side hustles (https://jobs.sahla-dz.com/countries-with-low-taxes-for-side-hustles/)
countries tax savings 2025 (https://jobs.sahla-dz.com/best-countries-for-tax-savings-in-2025/)
ways money self-employment (https://jobs.sahla-dz.com/top-10-ways-to-make-money-with-self-employment/)
beginner freelancing 2026 (https://jobs.sahla-dz.com/beginners-guide-to-freelancing-in-2026/)
business models based self-employment (https://jobs.sahla-dz.com/top-5-business-models-based-on-self-employment/)
start business automation 2025 (https://jobs.sahla-dz.com/how-to-start-business-automation-in-2025/)
succeeding dropshipping (https://jobs.sahla-dz.com/top-10-tips-for-succeeding-in-dropshipping/)
turn budgeting full-time career (https://jobs.sahla-dz.com/how-to-turn-budgeting-into-a-full-time-career/)
tools start smart saving (https://jobs.sahla-dz.com/best-tools-to-start-your-smart-saving/)
gig economy (https://jobs.sahla-dz.com/top-10-gig-economy-that-work/)
steps achieve business automation without quitting (https://jobs.sahla-dz.com/steps-to-achieve-business-automation-without-quitting-your-job/)
tools start online education (https://jobs.sahla-dz.com/best-tools-to-start-your-online-education/)
passive income streams start today (https://jobs.sahla-dz.com/top-12-passive-income-streams-you-can-start-today/)