دائمة الذكر
12-07-2013, 08:36 PM
قدمت الشيف منال العالم الكثير من طرق عمل البسبوسة وكل طريقة اشهى من الأخرى، وفيما يلي سنقدم لكم طريقة عمل بسبوسة بالحليب المحلى لمنال العالم، أرجو أن تنال إعجابكم. http://yumyume.com/image.php?width=415&height=291&image=/uploads/thumb/recipe_d11b5782aa5d13264ac78d3e161cffaa.jpg
المقادير
ماء زهر ,0.25 ملعقة صغيرة
ملح ,0.50 ملعقة صغيرة
زبدة , كوب
سمن ,0.25 كوب
سميد ناعم,1.50 كوب
لبن رائب ,0.75 كوب
سميد خشن,1.50 كوب
سكر ناعم حبيبات, كوب
جوز هند ,0.25 كوب
حليب مكثف محلى , كوب
فانيليا سائلة,1.50 ملعقة صغيرة
بيكنج باودر , ملعقة صغيرة
بيكربونات الصودا ,2 ملعقة صغيرة
بيض , حبة
طريقة التحضير
- احضري صينيةً مستطيلةً مقاس 13×9 بوصة. ادهنيها بقليلٍ من السمن.
- ضعي الزبدة والسمن في قدرٍ صغيرٍ، سخنيها على النار إلى أن تذوب المكونات، لا تدعي الخليط يصبح ساخناً جداً فقط لتذوب المكونات .
- ضعي الزبدة في وعاء الخلاط، السمن، الروب، البيضة، الفانيليا، ثبتي مضرب التقليب، قلبي ليختلط ثم اضيفي السميد الناعم، السميد الخشن، السكر، البيكنج باودر، البيكربونات، الملح، جوز الهند وماء الزهر
- شغلي الخلاط على سرعةٍ بطيئةٍ 2 دقيقة إلى أن تحصلي على عجينةٍ متجانسةٍ.
- صبي العجينة في القالب، ساوي السطح بواسطة ملعقةٍ بلاستيكيةٍ عريضةٍ،اطرقي الصينية على الطاولة عدة مراتٍ ليتساوى السطح.
- غلفي الصينية بالنايلون.اتركيها في مكانٍ معتدل الحرارة لترتاح 30 دقيقةٍ.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مْ، ادخلي البسبوسة الى الفرن لمدة 35 – 40 دقيقةٍ إلى أن تصبح ذهبية اللون.
- اخرجيها من الفرن ومباشرةً صبي فوقها الحليب المحلى مع توزيعه على الأطراف بواسطة ظهر ملعقة طعامٍ كبيرةٍ، اتركيها تبرد لعدة ساعاتٍ، لا تضعيها بالثلاجة فتصبح قاسيةً ولا تتشرب الحليب بكفاءة.
- قطعي البسبوسة إلى قطعٍ صغيرةٍ أو حسب الرغبة، ضعيها في أكوابٍ ورقيةٍ.
- ضعي 2-3 حبة من الصنوبر على كل قطعةٍ ، قدميها مع القهوة العربية
المقادير
ماء زهر ,0.25 ملعقة صغيرة
ملح ,0.50 ملعقة صغيرة
زبدة , كوب
سمن ,0.25 كوب
سميد ناعم,1.50 كوب
لبن رائب ,0.75 كوب
سميد خشن,1.50 كوب
سكر ناعم حبيبات, كوب
جوز هند ,0.25 كوب
حليب مكثف محلى , كوب
فانيليا سائلة,1.50 ملعقة صغيرة
بيكنج باودر , ملعقة صغيرة
بيكربونات الصودا ,2 ملعقة صغيرة
بيض , حبة
طريقة التحضير
- احضري صينيةً مستطيلةً مقاس 13×9 بوصة. ادهنيها بقليلٍ من السمن.
- ضعي الزبدة والسمن في قدرٍ صغيرٍ، سخنيها على النار إلى أن تذوب المكونات، لا تدعي الخليط يصبح ساخناً جداً فقط لتذوب المكونات .
- ضعي الزبدة في وعاء الخلاط، السمن، الروب، البيضة، الفانيليا، ثبتي مضرب التقليب، قلبي ليختلط ثم اضيفي السميد الناعم، السميد الخشن، السكر، البيكنج باودر، البيكربونات، الملح، جوز الهند وماء الزهر
- شغلي الخلاط على سرعةٍ بطيئةٍ 2 دقيقة إلى أن تحصلي على عجينةٍ متجانسةٍ.
- صبي العجينة في القالب، ساوي السطح بواسطة ملعقةٍ بلاستيكيةٍ عريضةٍ،اطرقي الصينية على الطاولة عدة مراتٍ ليتساوى السطح.
- غلفي الصينية بالنايلون.اتركيها في مكانٍ معتدل الحرارة لترتاح 30 دقيقةٍ.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مْ، ادخلي البسبوسة الى الفرن لمدة 35 – 40 دقيقةٍ إلى أن تصبح ذهبية اللون.
- اخرجيها من الفرن ومباشرةً صبي فوقها الحليب المحلى مع توزيعه على الأطراف بواسطة ظهر ملعقة طعامٍ كبيرةٍ، اتركيها تبرد لعدة ساعاتٍ، لا تضعيها بالثلاجة فتصبح قاسيةً ولا تتشرب الحليب بكفاءة.
- قطعي البسبوسة إلى قطعٍ صغيرةٍ أو حسب الرغبة، ضعيها في أكوابٍ ورقيةٍ.
- ضعي 2-3 حبة من الصنوبر على كل قطعةٍ ، قدميها مع القهوة العربية