بسطيلات مغربية بالحوت

[ام زين الدين]

بسيطلات صغار بالحوت






http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/ykpahyekouuhl4jw5ltv.jpg

http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/wzma95a12j4tkqr9jqy1.gif




ورقة بسطيلة من الحجم الصغير
زبدة مذوبة
فروماج محكوك للتزيين



للحشو


بصل مشلظة
زيت نباتي+زبدة


2 جزر محكوك
شرائح سمك أبيض أي نوع مفضل عندك
قمرون
شعرية صينية
علبة فطر مقطع شرائح
عصير حامض
قزبر و معدنوس
تحميرة
ابزار
ملح
هريسة حسب الذوق
ثومة1 فلفل أخضر مقطع مربعات صغيرة1 فلفل أحمر مقطع مربعات صغيرة






http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/4g3cndcnrosngt8azm9.gif



في طنجرة على النار نذوب شوية الزبدة و نضيف لها شوية زيت
نضيف البصل و نخليه يتقلى حتى يذبل و نضيف الفلفل الأخضر و الأحمر و الجزر المحكوك
نترك الكل فوق النار حتى ينضج
نضيف الفطر والتوابل (ملح +تحميرة+ابزار+هريسة) و الثومة محكوكة و القزبر و المعدنوس
نترك الكل فوق نار هادئة .


في مقلاة نذيب القليل من الزبدة و الزيت ونضيف شوية ثومة و شوية قزبر و معدنوس و عصير الحامض
ثم نضيف القمرون و نتركه لدقائق فقط.تم نزيله من على النار
نفس العملية نقوم بها بالنسبة لشرائح السمك الأبيض بعدما نقطعها مربعات صغيرة.


نغلي الماء و نصبه على الشعرية الصينية.نتركه دقيقتين ثم نصفيها و نقطعها
نضيف القمرون و السمك الأبيض و الشعرية الصينية للخليط الأول و هاهي الحشوة جاهزة





http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/z32703x8fujxaxuoyvvj.jpg


نترك الحشوة حتى تبرد و نبدأ بلف البسطيلات على الشكل المبين في الصور


نأخد أي قالب صغير و أنا أخدت قالب الطورطة الصغير
دهنته بالزبدة المذابة


وضعت فوقه ورقة صغيرة
ثم نصف ورقة في الوسط حتى لا تتمزق الورقة الأولى و تخرج الحشوة

http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/h9rpk8m1439h4oltvlv.jpg

بعد ذلك ملأت الوسط بالحشوة





http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/tkbdivnf612h9i5jy4.jpg

و جمعت الأطراف مع دهنها بالفرشاة بالزبدة المذابة





http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/z6kzend7n2yj0ibdk9yt.jpg


ثم نقلب فوق اليد و نضعها فوق صينية الفرن



http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/mz6cclwessdkpm4t82ey.jpg


نستمر حتى نهاية الحشوة و الورقة




http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/x9dl64foymojd0iqnjzp.jpg

ندخلها الفرن و لما تطيب و تتحمر نخرجها
نزينها بالفروماج محكوك و هي سخونة


و نقدمها بالصحة و الراحة



اللهم أدمها نعمة و احفظها من الزوال




http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/ykpahyekouuhl4jw5ltv.jpg

[ابداع الخيال]

يممممممممممممم
مشكورة

[ام زين الدين]

اتفضلي بصحة والراحة قالها المغربي