طريقة عمل عجينة البيتزا خطوة بخطوة

[ام زين الدين]

طريقة عمل عجينة البيتزا خطوة بخطوة وبعض النصائح المفيدة


http://4.bp.blogspot.com/-QXP8yMRo6uQ/US3hAYoPVUI/AAAAAAAAD5E/v0_VUld_nAY/s320/basic-pizza-dough.jpg
طريقة عمل عجينة البيتزا وبعض النصائح المفيدة
وصفة رائعة لطريقة عمل عجينة البيتزا الوصفة خاصة لعمل عجينة مجربة وناجحة
Comment faire une belle pâte à pizza



http://2.bp.blogspot.com/-CdbNaSg6Td0/USiyNr4wzcI/AAAAAAAADzw/xs9Pk5UW3C0/s1600/LOGO+01.png


المقادير الاساسة لعمل عجينة البيتزا :
- ملعة صغيرة ملح
- 2 ملاعق زيت الزيتون صافية
- 15 غ خميرة الخبز و 5غ خميرة الجعة
- اناء ماء دافئ (ليس ساخنا:درجة الحرارةالماء لاتفوق 35°)

- 500 غ فرينة

http://2.bp.blogspot.com/-eAwcMRHh7TE/USi2L6f_jJI/AAAAAAAAD1E/r7zpkB_kQgU/s1600/LOGO+02.png


نستطيع تغيير ذوق البيتزا وذلك بتغيير مقادير العجينة
: يوجد ثلاث مبادئ أساسية يجب اخذها بعين الأعتبار عند عمل عجينة البيتزا


- مدة الطهي يجب ان تكون قصيرة و ان لا تتجاوز 30 دقيقة
- يجب تسخين الفرن 20 دقيقة قبل ذلك
- عند الطهي يجب ان يكون الفرن ساخن جدا مابين 210° و 240° درجة
- لمعرفة هل البيتزا جاهزة يمكن ملاحضة اللون الذهبي
على العجينة او يمكن استخذام عود من الخشب وسط الحشوف لمعرفة
هل هي جاهزة ام لا
البدائل : (طريقة عمل عجينة البيتزا)
- عجينة البيتزا بالطماطم : قومي بتعويض الماء بـ 15 سل من عصير الطماطم
بدون ان تنسي تسخين العصير من قبل أو أضافة مباشرتا قطع من الطماطم
المقشرة او الجافة
- عجينة البيتزا بالاعشاب : بالنسبة لعجينة البيتزا بالاعشاب فقط ضيفي ملعة
صغيرة من الاعشاء العطرية
- عجينة البيتزا بالفرينة الكاملة : قومي تعويض نصف الفرينة البيضاء بالفرينة
الكاملة وفي هذه الحالة يجب اضافة القليل من الماء
- عجينة البيتزا بالجبن : قومي بالاضافة 60 غ من الغرويار نوع من الجبن او
الجبن الاطالي المرحي
حذاري : العجينة هي أساس الطبق وذوقها يجب لا يفوق ذوق التزيين
- عجينة البيتزا بالثوم : ضيفي للفرينة سنت او سنتات ثوم مهرس
طريقة عمل عجينة البيتزا
http://2.bp.blogspot.com/-eAwcMRHh7TE/USi2L6f_jJI/AAAAAAAAD1E/r7zpkB_kQgU/s1600/LOGO+02.png


http://2.bp.blogspot.com/-y3enhRkKblA/US3rOHOELeI/AAAAAAAAD54/Z936QciiePA/s320/1.jpg


1. أحضري المقادير الازمة
http://3.bp.blogspot.com/-4IUrbOZAFvE/US3rrkrEUlI/AAAAAAAAD6A/NaRu7RkyMeU/s320/2.jpg
2. قومي بسكب الماء دافئ في اناء وأخلطي الخميرة برفق
http://4.bp.blogspot.com/-Au9lqwR4RwM/US3sU9n03lI/AAAAAAAAD6I/xHyIkL1Cp2w/s320/3.jpg
3. ضيفي الفرينة بتدريج
http://4.bp.blogspot.com/-i9gZ8P7uiJk/US3sq3OyMgI/AAAAAAAAD6Q/tfnH9yDDFog/s320/4.jpg
4. قومي بخلط الكل جيدا ثم اضيفي ملح
حذاري لا يجب خلط الملح والخميرة معا
http://4.bp.blogspot.com/-Sv13TLg4VMM/US3tVr7I7RI/AAAAAAAAD6Y/5Fg2f-Of900/s320/5.jpg


5. اخلطي العجينة قليلا في الاناء




http://3.bp.blogspot.com/-7WP4suuMFdY/US3uCiEkzOI/AAAAAAAAD6g/u3toA5oPeok/s320/6.jpg

6. انقلي العجينة الى الطاولة واعجينيها بسرعة

باليدين حتى تصبح طرية ومتجانسة


http://4.bp.blogspot.com/-uX5mGe1tEwU/US3u-JxM4DI/AAAAAAAAD6o/WYz9tH-QU-I/s320/7.jpg

7. واصلي العجن لمدة 15 دقيقة بدون توقف

حتى تصبح العجينة مشدودة لا تتفتت او تتقطع


http://2.bp.blogspot.com/-gYccUMGuFc8/US3vfNKqyfI/AAAAAAAAD6w/ZBnBE_Ix6EY/s320/8.jpg

8. ضيفي زيت الزيتون


http://4.bp.blogspot.com/-rjOl-8DVo3s/US3wET_OGhI/AAAAAAAAD64/cluXwGCnhDQ/s320/9.jpg

9.اعجني بعد ذلك 4 دقائق


http://2.bp.blogspot.com/-v7Io_YSAX74/US3whrOBZAI/AAAAAAAAD7A/LKAdpQoYclY/s320/10.jpg

10. قومي بتغطية العجينة بمنشفة مبللة واتركيها

ترتاح لمدة 30 دقيقة


http://1.bp.blogspot.com/-gCP145bD_jo/US3xEPbAvII/AAAAAAAAD7I/8wJaQBvW_rE/s320/11.jpg

11.أقطعيها الى كريات صغيرة بنفس الحجم


http://2.bp.blogspot.com/-JP0gvjkSFWw/US3xg-tpFEI/AAAAAAAAD7Q/zx7L0hNBINU/s320/12.jpg

12. غطيها واتركيها ترتاح ساعة
--------------
طريقة عمل عجينة البيتزا لسيدة سميرة

طريقة عمل عجينة البيتزا خطوة بخطوة وبعض النصائح المفيدة
م/ن

[narriman]

يعطيك الصحة طاطا
أنا من عشااااااااااااااااااااااااااااااااق البيتزا
افدتيني كالعادة
بارك الله فيك

[ام زين الدين]

https://lh4.googleusercontent.com/-7PvB06hZVzA/UMP6vlfmi1I/AAAAAAAAAeI/1avUBX5RVLU/w497-h373/4.jpg

[فتاة من نور]

جزاك الله خيراااااااا

[راسمي والقمر باسمي]

تسلمي طاطا

[دائمة الذكر]

شكرًا خالتي.....

[amina 84]

خميرة الجعه فكرتيني في أختي الصغيره نهار لقت في كتاب منقوع للحم مكون من شراب النبيذ فجاءت تسقسي فيا ما هو المقصود و إذا ما عندناش باش نبدلوه فقلتلها راو خل أحمر و ممكن تحطي تاع الثوم ثاني مليح و يجي خير

[loubna lili]

شكراا كتير يا اختييي

[mon mari]

شكرا هي تقريبا نفس المقادير اللي نستعملها لكن الطريقة لا انا نخلط كلشي مع بعض