لماذا نواجه صعوبة فى تقشير البيض المسلوق أحيانا

[ام زين الدين]

لماذا نواجه صعوبة فى تقشير البيض المسلوق أحيانا


http://4.bp.blogspot.com/-PDeAoJs-qds/UicimAcy3nI/AAAAAAAAeck/ZtIGkN79YnE/s1600/0009_thumb%5B1%5D.jpg


في بعض الأحيان يكون تقشير البيض المسلوق سهلا و في أحيان اخرى نواجه صعوبة

في تقشيره، لماذا؟ كما يتحول لون الصفار في البيض المسلوق في بعض المرات الى

الأخضر فهل تناوله آمنا؟ و ما السبب في تحول الصفار الى اللون الأخضر ؟




عندما يكون البيض طازجا، يكون تقشيره بعد السلق صعبا جدا لذلك لا يفضل سلق
البيض عندما يكون طازجا أما البيض القديم فيتم تقشيره بسهولة و لذلك فهو مناسب
جدا لعملية السلق.
السبب في كون البيض الطازج صعب التقشير بعد السلق هو أن الغرفة الهوائية (و هي
تجويف في الجزء العريض في أسفل البيضة) تكون بحجم صغير و لكن في حالة
اليبض القديم يكون حجم الغرفة الهوائية كبيرا و بالتالي يكون تقشيرها سهلا.


في بعض المرات يكون الصفار في البيض المسلوق مائلا الى اللون الأخضر و هو
ناتج عن تفاعل عنصر الكبريت و الحديد الموجودان في البيض بسبب زيادة مدة سلق

البيض و تعرضه للحرارة و لا يوجد أي ضرر من تناول الصفار عندما يكون باللون

الأخضر.

[ندى المطر]

بارك الله فيك طاطااااااا على هذه المعلومات......

[نجمة الأمل]

شكرا لك طاطا......معلومات مفيدة
جزاك الله خيرا

[سليم يلل]

جامي سلقت بيضة وغبنتني في تقشيرها لأني أملك الحل

فقط من أراد سلق بيضة عليه أن يترك الماء يغلي أولا ثم يضع البيض وسيحصل على بيض مسلوق سهل التقشير

وبصحتكم

[نسرينات الامل]

بارك الله فيكي
مبدعة كالعادة

[ام زين الدين]

اكتشاف عضيم منك يا اخي يلل شكرااا لك على الاضافة الرائعة والمرور الاروع اهلا بكل الغاليين منورين المكان

[إخلاص]

فكرتي في تسهيل تقشير البيض
أسلقه مع إضافة الملح
بوركت على المعلومة غاليتي
مودّتي

[جود الكلمات]

السَّلامُ علَــــيكُمُ


آه طاطا بارك الله فيك على هذه المعلومات ، كم اعنيييي في تقشير البيض المسلوووق نرجعها بياس دي تاشي ، وكانو قط خبشها ، الحمد لله ربي يهنيك طاطا شكرااااا





أسْتَغْفِرُ الله وأتُوبُ اليْه

[عبد المنتقم]

مشكورين على كما شاركتم به هنا
استفدت كثيرا من الموضوع صراحة
لاني غالبا ما اعاني من تقشير البيض
خاصة كي نجيبو من الدوار ههههههه
يما كي ما تتقشرش البيضة مليح تقلي :
(( هاذي تع اليوم )) يعني البيضة مولودة اليوم فقط
ههههههههههههه و كل ما تطول البيضة منذ الولادة
تكون اسهل في التقشير و الله اعلى و اعلم

شكرا للجميع و خاص لام زيزو
تحية مني لكم

[ام زين الدين]

https://lh3.googleusercontent.com/9hKlNORbPVXyldHRmrgDv1wuoqY_XfKFOCZ8ddvWGUlMlMs6DR 7keGowI3HcDiiQxKNo9vaUAfNVQ_CW0d1xgs2eW-ZDFGp-xf_MfwKCaV1f-pAZAOFqDIu-VA

[ضحكة خجل]

باااااااااااارك الله فيك كنت ابحث من زمان و هذه اجابة مقنعة

[sun]

مسابقة الدكتوراه (https://lmd.sahla-dz.com/%d9%83%d9%84-%d9%85%d8%a7-%d9%8a%d8%ae%d8%b5-%d9%85%d8%b3%d8%a7%d8%a8%d9%82%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%af%d9%83%d8%aa%d9%88%d8%b1%d8%a7%d 9%87-%d9%84%d8%b3%d9%86%d8%a9-2026-2025/)
دكتوراه 2025/2026 (https://lmd.sahla-dz.com/%d9%83%d9%84-%d9%85%d8%a7-%d9%8a%d8%ae%d8%b5-%d9%85%d8%b3%d8%a7%d8%a8%d9%82%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%af%d9%83%d8%aa%d9%88%d8%b1%d8%a7%d 9%87-%d9%84%d8%b3%d9%86%d8%a9-2026-2025/)
دكتوراه 2026 (https://lmd.sahla-dz.com/%d9%83%d9%84-%d9%85%d8%a7-%d9%8a%d8%ae%d8%b5-%d9%85%d8%b3%d8%a7%d8%a8%d9%82%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%af%d9%83%d8%aa%d9%88%d8%b1%d8%a7%d 9%87-%d9%84%d8%b3%d9%86%d8%a9-2026-2025/)
دكتوراه (https://lmd.sahla-dz.com/)
محاضرات (https://lmd.sahla-dz.com/)
Remote Work (https://jobs.sahla-dz.com/)
Freelance (https://jobs.sahla-dz.com/)
بحث جاهز بالمنهجية العلمية (https://ba7thi.sahla-dz.com/)
بحث pdf word (https://ba7thi.sahla-dz.com/)