بوزلوف بالبطاطا في الفرن من مطبخ ام سامي

[ام سامي]

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته


اخواتي بمناسبة عيد الاضحى المبارك اقترح عليكن هذه الوصفة اللذيذة
عبارة عن بوزلوف (لحمة راس) بالبطاطا في الفرن

اننظف البوزلوف عن طريق حرقه على الطابونة مع التقليب المستمر و نحكه بالسكين

حتى نتخلص نهائيا من الشعر
و نغسله بالماء و الصابون جيدا جدا

و نقسمه بالساطور و نعيد غسله و نقطره

نضعه في الكونجيلاتور الى اليوم الذي نحتاجه


المهم نغليه في الماء ربع ساعة


و نقطره ثم نضعه في كيكوطة + بصلة مقطعة طوليا + 5 سنات ثوم + ملح +فلفل اسود+3 ملاعق صغيرة كسبر مرحي + ملعقة صغيرة حبة الحلاوة + ملعقة صغيرة كروية +حبة طماطم مقطعة على اربع معدنوس و دبشة او ما يسميه البعض كسبر حشيش+ ملعقتين زيت

لا نقلي نضيف الماء الساخنبحيث يتغطى البوزلوف جيدا و نترك الكيكوطة او القدر المضغوط على نار اقل من المتوسطة مدة ساعة كاملة

نفتح القدر سنجد ان العضام تنزع بسهولة نقطرها في كسكاس و نحافظ على المرق


نصفي القطع من العضم و نضعها جانبا

http://3.bp.blogspot.com/-FyJrYdPenco/UkfoDNxv6hI/AAAAAAAAAdk/8TWyL31iaMk/s320/135%D8%B7%D9%83.gif

في تلك الاثناء نحضر صلصة الطماطم بالطريقة التالية

في مقلاة نضع فيها 5 ملاعق زيت + حبة بصل مقطعة طوليا + ملح و نقليها حتى تذبل قليلا

http://1.bp.blogspot.com/-pJSKwUsgHlw/UkfoZzDpP3I/AAAAAAAAAds/KgoAQrkKn6A/s320/117%D8%B7%D9%83.gif

نضيف حبتين او ثلاث من الطماطم مقطعة و نغطيها و نتركها على نار هادئة حتى تطيب و لا تنشف تماما


http://2.bp.blogspot.com/-R98_sg6pArA/Ukfoi8Oq2CI/AAAAAAAAAd0/N-6-lEBVj8g/s320/130%D8%B7%D9%83.gif
نرحيها بالرحاية اليدوية بالديسك كبير الثقوب و نضعها جانبا

نقلي البطاطا المقطعة الى دوائر و نضعها في صنية مدهونة

نرتب فوقها قطع البوزلوف

http://1.bp.blogspot.com/-4ccNX-M9lA8/UkfqRaSFQ7I/AAAAAAAAAeI/FH8tOJv6oqU/s320/PICT0140.gif

و نفرغ عليها صلصة الطماطم

http://1.bp.blogspot.com/-zxQtR4n6LpM/Ukfq6bA8edI/AAAAAAAAAeQ/hm1p8wu845U/s320/144%D8%B7%D9%83.gif

ثم نفرغ عليها القليل من المرق التي طهونا فيها البوزلوف او ما يسمى بلحمة الرأس


http://1.bp.blogspot.com/-a5d_v-TSu6w/Ukfsa6AJeSI/AAAAAAAAAe8/T4i2FbEFqEw/s320/146%D9%83%D8%B7.gif

و نرشها بالمعدنوس و ندخلها الى الفرن 180 درجة مدة نصف ساعة و نشعل له من فوق مدة 5 او 10 دقائق فقط

و نقدمه ساخنا مع الفلفل الحار ممممممممم


انا حضرت معاه الرغيف

اترككم مع الصور


http://4.bp.blogspot.com/-hJzUbmfgZA8/UkfrnOyO2tI/AAAAAAAAAec/YSD6SLVW7qg/s320/150%D8%B7%D9%83.gif


http://4.bp.blogspot.com/-Na2CpEAdslA/UkfrvwCHWnI/AAAAAAAAAek/dQM_gwnoHjI/s320/20%D8%B7%D9%83%D9%83%D9%83%D9%83.gif



http://4.bp.blogspot.com/-YmzNOoHnUCA/Ukfr_pAtQVI/AAAAAAAAAe0/FcyfB7oLGqo/s320/21%D8%B7%D9%83.gif
لا تنسوني من صالح الدعاء

[دائمة الذكر]

ليك وووووووحشة يا ام سامي

شكرا غاليتي الحمد لله ان ابن عمي ليس هنا فهو يعشششششششق البوزلوف

طريقتك تشبه كثيرا طريقتي

هاذ العام على حساب الغلاء الفاحش للكباش

لا اضن أننا سناكل البوزلوف:8:

نورتي المنتدى يا غالية

[رحيل]

و عليكم السلام و رحمة الله وبركاته

اهلا بالغالية ام سامي...توحشناك و توحشنا لمساتك المطبخية المتميزة..
موضوعك جاء في وقته...هذا العام ان شاء الله قررت اني نغير قليلا في طريقة تحضير البوزلوف و طريقتك اعجبتني كثيرا تشبه طريقتنا في قسنطينة و لكن البجاوية لا يبدعون كثيرا في البوزلوف...
بوركت على الوصفة الرائعة...

[ام سامي]

الف الف شكر لكن اخواتي على الردود المشجعة

انا سعيدة بذلك

[ام زين الدين]

يا عمري عليك يا ام سامي واش بيك على بوزلوف لوكان جيتي قريبة نبعثلك نتاعي نهار العيد يا حلوة

[أم خير الدين 46]

يا اهلين وسهلين بالغالية أم سامي ليك وحشة كبييرة
نفس طريقة التحضير يعطيك الصحة راهي تبااان بنينة مي انا ماناكلش الراااس نكتفي فقط بالكرعيييييين :8:


لا تبخلي علينا بوصفاتك الرائعة

[ام سامي]

شككككككككككرا للجميع

ربي يحفظكم جميعا


اسعدتني ردودكم

[ام زين الدين]

رررررررررررررررررررررفع

[صوفيا22]

السلام عليكم
يعطيك الصحة ام سامي طريقة رائعة يسلمو

[narriman]

أممممممممممممممممم
أنا نموت عليه ثاني بصح أكثر شيئ نحبو فيه اللسان يميييييي

شهيتيني طاطا
تسلم ايديكي

و بصحتكم.

[غايتي رضا الرحمن]

بورك فيك
مشكوورة غاليتي

[sun]

مسابقة الدكتوراه (https://lmd.sahla-dz.com/%d9%83%d9%84-%d9%85%d8%a7-%d9%8a%d8%ae%d8%b5-%d9%85%d8%b3%d8%a7%d8%a8%d9%82%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%af%d9%83%d8%aa%d9%88%d8%b1%d8%a7%d 9%87-%d9%84%d8%b3%d9%86%d8%a9-2026-2025/)
دكتوراه 2025/2026 (https://lmd.sahla-dz.com/%d9%83%d9%84-%d9%85%d8%a7-%d9%8a%d8%ae%d8%b5-%d9%85%d8%b3%d8%a7%d8%a8%d9%82%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%af%d9%83%d8%aa%d9%88%d8%b1%d8%a7%d 9%87-%d9%84%d8%b3%d9%86%d8%a9-2026-2025/)
دكتوراه 2026 (https://lmd.sahla-dz.com/%d9%83%d9%84-%d9%85%d8%a7-%d9%8a%d8%ae%d8%b5-%d9%85%d8%b3%d8%a7%d8%a8%d9%82%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%af%d9%83%d8%aa%d9%88%d8%b1%d8%a7%d 9%87-%d9%84%d8%b3%d9%86%d8%a9-2026-2025/)
مدارس الدكتوراه 2026 (https://lmd.sahla-dz.com/%d9%83%d9%84-%d9%85%d8%a7-%d9%8a%d8%ae%d8%b5-%d9%85%d8%b3%d8%a7%d8%a8%d9%82%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%af%d9%83%d8%aa%d9%88%d8%b1%d8%a7%d 9%87-%d9%84%d8%b3%d9%86%d8%a9-2026-2025/)
مقاييس الدكتوراه 2026 (https://lmd.sahla-dz.com/%d9%83%d9%84-%d9%85%d8%a7-%d9%8a%d8%ae%d8%b5-%d9%85%d8%b3%d8%a7%d8%a8%d9%82%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%af%d9%83%d8%aa%d9%88%d8%b1%d8%a7%d 9%87-%d9%84%d8%b3%d9%86%d8%a9-2026-2025/)
مشاريع الدكتوراه 2026 (https://lmd.sahla-dz.com/%d9%83%d9%84-%d9%85%d8%a7-%d9%8a%d8%ae%d8%b5-%d9%85%d8%b3%d8%a7%d8%a8%d9%82%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%af%d9%83%d8%aa%d9%88%d8%b1%d8%a7%d 9%87-%d9%84%d8%b3%d9%86%d8%a9-2026-2025/)
الدكتوراه (https://lmd.sahla-dz.com/%d9%83%d9%84-%d9%85%d8%a7-%d9%8a%d8%ae%d8%b5-%d9%85%d8%b3%d8%a7%d8%a8%d9%82%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%af%d9%83%d8%aa%d9%88%d8%b1%d8%a7%d 9%87-%d9%84%d8%b3%d9%86%d8%a9-2026-2025/)
écoles doctorales (https://lmd.sahla-dz.com/%d9%83%d9%84-%d9%85%d8%a7-%d9%8a%d8%ae%d8%b5-%d9%85%d8%b3%d8%a7%d8%a8%d9%82%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%af%d9%83%d8%aa%d9%88%d8%b1%d8%a7%d 9%87-%d9%84%d8%b3%d9%86%d8%a9-2026-2025/)
doctorat 2025/2026 (https://lmd.sahla-dz.com/%d9%83%d9%84-%d9%85%d8%a7-%d9%8a%d8%ae%d8%b5-%d9%85%d8%b3%d8%a7%d8%a8%d9%82%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%af%d9%83%d8%aa%d9%88%d8%b1%d8%a7%d 9%87-%d9%84%d8%b3%d9%86%d8%a9-2026-2025/)
doctorat 2026 (https://lmd.sahla-dz.com/%d9%83%d9%84-%d9%85%d8%a7-%d9%8a%d8%ae%d8%b5-%d9%85%d8%b3%d8%a7%d8%a8%d9%82%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%af%d9%83%d8%aa%d9%88%d8%b1%d8%a7%d 9%87-%d9%84%d8%b3%d9%86%d8%a9-2026-2025/)
doctorat (https://lmd.sahla-dz.com/%d9%83%d9%84-%d9%85%d8%a7-%d9%8a%d8%ae%d8%b5-%d9%85%d8%b3%d8%a7%d8%a8%d9%82%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%af%d9%83%d8%aa%d9%88%d8%b1%d8%a7%d 9%87-%d9%84%d8%b3%d9%86%d8%a9-2026-2025/)
دكتوراه (https://lmd.sahla-dz.com/)
محاضرات (https://lmd.sahla-dz.com/)
Remote Work (https://jobs.sahla-dz.com/)
Freelance (https://jobs.sahla-dz.com/)
بحث جاهز بالمنهجية العلمية (https://ba7thi.sahla-dz.com/)
بحث pdf word (https://ba7thi.sahla-dz.com/)