طاجين النمرة

[naja]

السلام عليكم و رحمة الله


هو ليس طبق تقليدي,,,,,,,,, بل هو آنية تقليدية,,,,,يستعمل في طهي ((الفتات : بالجيجيلة)),,,,,,,, و ((الفطير: بالعاصمية )),,,,


http://im35.gulfup.com/4W0zk.jpg


طاجين النمرة اللي عندنا,,,,,,,, عمرو أكثر من عمري,,,,,,,,

هو آنية أمازيغية,,,,,,,,, و نجدها بدول المغرب العربي,,,,,,,,, خاصة الجزائر و المغرب,,,,,,,

في الجزائر ,,,,,,, هذا النوع من الطاجين لا يوجد تقريبا إلا في ولاية جيجل,,,,,,,,


http://im35.gulfup.com/RnTVa.jpg


و هكذا توضع العجين فوقه,,,,,,

http://im36.gulfup.com/XW6ql.jpg




إذا كانت الصور لا تظهر جيدا ,,,,,,, أعتذر فالبورطابل مسكين,,,,,, ملي سمع بدخول 3G ,,,,,,, أصابه المرض,,,,

[أم زيد]

بارك الله فيك نجاة
طاجين النمرة
أول مرة أراه و أسمع به

جميل أن نتعرف على تقاليد بلدنا
صوّري لنا الفتات او الفطير بعد طهوه
و كيف تأكلونه؟؟ ...و كيف يكون مرقه؟؟

الصورة الأخيرة للعجين ...هل ستعملون به أوراق البوراك أم لصنع الفتات ؟؟

[امينة متفائلة]

بارك الله فيك أختي نجا
طاجين النمرة أعرفه لكن لانستعمله حقيقة
عائلة زوجي من أصول جيجلية مازالوا يستعملونه في منطقتهم

حنا لفتات نسموه تريدة الطاجين في قسنطينة

شكرا لك.

[أوتار*]

طاجين النمرة نسمع بيه لكننا لا نستعمله نحن نستعمل طاجين عادي للنعمة أو الفتات كيما تقوقو انتم
شكرا حبيبتي على الصور

[ام زين الدين]

يا حسرة هذا من التقاليد الاصيلة فتات طاجين النمرة ما يتشبعوش ياه يا نجا يفكرك ربي بالشهادة ساتفقد اذا امي مازالت تحتفظ به وتسلم الايادي

[دائمة الذكر]

اول مرة نشوف هاذ الطاجين

بصح باينة غي الفحلة بنت الفحلة اللي أطيب بيه

الشعب يريد يا نجاة طبق التشخشوخة من أيديك الحلوة

[naja]

بارك الله فيك نجاة
طاجين النمرة
أول مرة أراه و أسمع به

جميل أن نتعرف على تقاليد بلدنا
صوّري لنا الفتات او الفطير بعد طهوه
و كيف تأكلونه؟؟ ...و كيف يكون مرقه؟؟

الصورة الأخيرة للعجين ...هل ستعملون به أوراق البوراك أم لصنع الفتات ؟؟


و فيك بارك المولى حبيبتي أو زيدون,,,,,, شكرا على تواجدك هنا

بالنسبة للفتات خلص مع الأسف,,,,,,, الوالدة حضرت كمية قليلة لفطور الصباح,,,,, كرهت من القاطو و الكرواصون,,,,,,,


بالنسبة لطريقة تحضير الفتات ,,,,, هي مثلها مثل المسمن و المحاجب,,,,, لكن الفرق الوحيد أن فتح العجين لا يكون فوق الطاولة,,,,,,,, بل تفتح على طول الذراع و بعدها توضع مباشرة فوق الطاجين,,,,,,,


كيفية أكله,,,,,, مختلفة بحسب الرغبة,,,,,, يمكن طيه كما تطوى المنشفة,,,,, و تقدم مع الحليب و القهوة,,,,,,,

يمكن أيضا طيه و تقطيعه على شكل رشتة,,,,,,,, و يحضر المرق الخاص بها,,,,, يشبه مرق الكسكسي,,,,,, و تسقى

أو يمكن تفتيته (( لهذا يسمى الفتات )),,,,,, و هو طبق تقليدي,,,,,, بحيث يقطع يدويا من دون أن تأخذ شكل معين,,,,,, طبعا لا تكون صغيرة,,,,,, و لا كبيرة,,,,,,,, تفور بعدها للحظات قليلة (( قيس ما تسخن )),,,,,, يحضر المرق الأبيض بالدجاج و القرعة و اللفت و الحمص,,,,,, و نسقيوها كيما الطعام و تقدم,,,,,,,,,,, هو طبق شتوي بإمتياز

[naja]

بارك الله فيك أختي نجا
طاجين النمرة أعرفه لكن لانستعمله حقيقة
عائلة زوجي من أصول جيجلية مازالوا يستعملونه في منطقتهم

حنا لفتات نسموه تريدة الطاجين في قسنطينة

شكرا لك.



و فيك بارك الله أختي أمينة

المؤسف ,,,, إستعمال هذه الآنية بدأ يتراجع,,,,,,, خاصة مع إنتشار الطاوة لسهولة إستعمالها,,,,,,,

فعلا هناك تريدة الطاجين,,,,,,,, و هناك التريدة القسنطينية اللي نموت فيها

[naja]

طاجين النمرة نسمع بيه لكننا لا نستعمله نحن نستعمل طاجين عادي للنعمة أو الفتات كيما تقوقو انتم
شكرا حبيبتي على الصور

لا شكر على واجب,,,,,, صحيح أختي أوتار ,,,,,, الطاوة صارت أسهل للعديد ,,,, خاصة أن العجين يفتح على الطاولة ,,,,,, مقارنة بطاجين الطاوة الذي يفرض فتح العجين على اليد

[naja]

يا حسرة هذا من التقاليد الاصيلة فتات طاجين النمرة ما يتشبعوش ياه يا نجا يفكرك ربي بالشهادة ساتفقد اذا امي مازالت تحتفظ به وتسلم الايادي


الله يسلمك أم زيزو,,,,,,,, تعرفي الوالدة حضرته من أجل القهوة,,,,,, لكن أخي أصر أن يأكل حقه بالمرق,,,,,فذوقه مميز جدا,,,,,,

و فعلا هو من التقاليد الأصيلة,,,,,,, بحيث كانت المرآة تقوم بصناعة هذه الآنية من الطين بنفسها,,,,, لكن اليوم,,,,,, فنادرا ما نجد هذه النوعية تباع

[naja]

اول مرة نشوف هاذ الطاجين

بصح باينة غي الفحلة بنت الفحلة اللي أطيب بيه

الشعب يريد يا نجاة طبق التشخشوخة من أيديك الحلوة

الطهي على هذا الطاجين :14:,,,,,,,, حبيتني نتحرق :17:



بالنسبة لطبق الشخشوخة,,,,,, إن شاء الله,,,,,,, كي نتعلم نقلي البيض سع,,,,,, يعني أصبري عليا حتى تتخرج هديل من الجامعة:15:,,,,,,,

[salam08]

[center]السلام عليكم و رحمة بركااته ....

أول مرة اسمع بطاجين نمرة و لو ان شكله غريب لكن متأكدة انه جيد لطهو اوراق الديول ....و المحاجب ....و مؤكد ان لهاا ذوق خااااص


تشكرين نجااا على هذه المعلومة ..

[ام زين الدين]

هذا الطاجين غير للفتات وانا طيبت عليه يا ام 44 كنت لسة شباب درك هرمت في المقلات ما نديرهمش

[naja]

[center]السلام عليكم و رحمة بركااته ....

أول مرة اسمع بطاجين نمرة و لو ان شكله غريب لكن متأكدة انه جيد لطهو اوراق الديول ....و المحاجب ....و مؤكد ان لهاا ذوق خااااص


تشكرين نجااا على هذه المعلومة ..



و عليكم السلام و رحمة الله

شكله غريب صحيح,,,,,,, لكنه لا يصله للديول أو المحاجب,,,,,,,, لأنه مخصص للفتات فقط,,,,,

أهلا بك ليلى

[djazayri]

يعجبني هذا الطاجين، كي ندير الدار نشري واحد إن شاء الله.

[basyouni]

raw3aaaaaaaaaaa cette recette

recette tiramisu (http://www.recetted.com/search/label/recette%20tiramisu)
recette tiramisu (http://www.recetted.com/2013/04/recette-tiramisu.html) , tiramisu (http://www.recetted.com/2013/04/recette-tiramisu.html) ; tiramisu rezept (http://www.recetted.com/2013/04/recette-tiramisu.html) ; tiramisu facile (http://www.recetted.com/2013/04/recette-tiramisu.html) ; tiramisu chocolat (http://www.recetted.com/2013/04/recette-tiramisu.html) ; original tiramisu (http://www.recetted.com/2013/04/recette-tiramisu.html) ; tiramisu mascarpone (http://www.recetted.com/2013/04/recette-tiramisu.html) ; tiramisu speculoos (http://www.recetted.com/2013/04/recette-tiramisu.html) ; recette tiramisu chocolat (http://www.recetted.com/2013/04/recette-tiramisu.html) ;
tiramisu ohne ei (http://www.recetted.com/2013/04/recette-tiramisu.html) ; tiramisu rezept (http://www.recetted.com/2013/04/recette-tiramisu.html) ; tiramisu torte (http://www.recetted.com/2013/04/recette-tiramisu.html) ; rezept tiramisu (http://www.recetted.com/2013/04/recette-tiramisu.html) ; tiramisu aux framboises (http://www.recetted.com/2013/04/recette-tiramisu.html) ; tiramisu recipe (http://www.recetted.com/2013/04/recette-tiramisu.html) ; tiramisu cake (http://www.recetted.com/2013/04/recette-tiramisu.html) ; how to make tiramisu (http://www.recetted.com/2013/04/recette-tiramisu.html) ; tiramisu au chocolat (http://www.recetted.com/2013/04/recette-tiramisu.html) ; recette du tiramisu (http://www.recetted.com/2013/04/recette-tiramisu.html) ; recette tiramisu (http://www.recetted.com/2013/04/recette-tiramisu.html) ; recette de tiramisu (http://www.recetted.com/2013/04/recette-tiramisu.html) ; tiramisu aux fraises (http://www.recetted.com/2013/04/recette-tiramisu.html) ; tiramisu chocolat (http://www.recetted.com/2013/04/recette-tiramisu.html) ; tiramisu framboise (http://www.recetted.com/2013/04/recette-tiramisu.html)

[naja]

يعجبني هذا الطاجين، كي ندير الدار نشري واحد إن شاء الله.


دير الدار برك ,,,,,,,,,, و نبعتهولك كادو,,,,,,,

[ahlame warda]

بارك الله فيك على الموضوع

[sun]

مدارس الدكتوراه 2026 (https://lmd.sahla-dz.com/%d9%83%d9%84-%d9%85%d8%a7-%d9%8a%d8%ae%d8%b5-%d9%85%d8%b3%d8%a7%d8%a8%d9%82%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%af%d9%83%d8%aa%d9%88%d8%b1%d8%a7%d 9%87-%d9%84%d8%b3%d9%86%d8%a9-2026-2025/)
مقاييس الدكتوراه 2026 (https://lmd.sahla-dz.com/%d9%83%d9%84-%d9%85%d8%a7-%d9%8a%d8%ae%d8%b5-%d9%85%d8%b3%d8%a7%d8%a8%d9%82%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%af%d9%83%d8%aa%d9%88%d8%b1%d8%a7%d 9%87-%d9%84%d8%b3%d9%86%d8%a9-2026-2025/)
مشاريع الدكتوراه 2026 (https://lmd.sahla-dz.com/%d9%83%d9%84-%d9%85%d8%a7-%d9%8a%d8%ae%d8%b5-%d9%85%d8%b3%d8%a7%d8%a8%d9%82%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%af%d9%83%d8%aa%d9%88%d8%b1%d8%a7%d 9%87-%d9%84%d8%b3%d9%86%d8%a9-2026-2025/)
دكتوراه (https://lmd.sahla-dz.com/)
محاضرات (https://lmd.sahla-dz.com/)
Remote Work (https://jobs.sahla-dz.com/)
Freelance (https://jobs.sahla-dz.com/)
بحث جاهز بالمنهجية العلمية (https://ba7thi.sahla-dz.com/)
بحث pdf word (https://ba7thi.sahla-dz.com/)