ام زين الدين
05-03-2014, 02:58 PM
https://lh3.googleusercontent.com/-2t9Zm9Fbchc/UK-TZG_3tEI/AAAAAAACao0/PREskEszP2w/w497-h373/259922_10151195257417669_1245687267_n.jpg
اللہُمَ أگتبّ لنا فى
هذَا الْمَسَآء رضّاگ ۆ عُۆنْگ ۆ نجّۆاگ
ۆ أگفّنا ۆ أغّنِينا .. عمَنْ سَۆاگ
ۆ أجّعلَ ”سَعادتِنَا“ فِى قّلُوبِنَا ..
ۆ أشّرحَ صّدرُورَنا ۆ أنّر بِنُۆرگ دّربنا ..
اﻟﻟھﻣ ﺂمَّـينْ .
http://im39.gulfup.com/iN5WW.jpg
نقاط ام رامي
اوتار 18
صابرين 17
اماني اريس 16
شكولا قالاكسي 16
امينة سعيدة 16
اميرة م 15
سميرلو 15
فرخ الطاوس 15
لونجة بنت السلطان 14
شاعرة المستقبل 14
جود الكلمات 14
نقاط ام هديل
اماني 17
شاعرة المستقبل 12
اوتار 16
لونجة 15
فرخ الطاوس 12
شوكولا 15
ام صابرين 15
اميرة 14
جود 12
سميرلو 15
امينة سعيدة 15
نقاط ام كوثر
اماني 17
شاعرة المستقبل 18
اوتار 19
لونجة 14
فرخ الطاوس 15
شوكولا 15
ام صابرين 19
اميرة 14
جود 15
سميرلو 14
امينة سعيدة 15
النتائج
اماني 17 17 16 عندها 50
شاعرة المستقبل 12 18 14 44
اوتار 16 18 19 53
لونجة 15 14 14 43
فرخ الطاوس 12 15 15 42
شوكولا 15 15 16 46
ام صابرين 15 19 17 51
اميرة 14 15 14 43
جود 12 14 15 41
سميرلو 15 14 15 43
امينة سعيدة 15 15 16 46
وبما ان التقارب والتعادل مسيطر اكتفينا ب 3 فائزات فقط
فالمرتبة الاولى
لاوتار ب53
والفائزة التانية
ام صابرين51
والفائزة التالثة
اماني اريس 50
حظ اوفر في الجزء التاني
الف الف مبروك للفائزات
هنا تعليق ام رامي
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ها قد عدت من جديد
هذه هي الاسس اللتي سابني عليها تقييمي
اردها هنا بشكل عام دون تفصيل وكل متسابقة ادرى بما قدمت يديها
اولا لما نتكلم عن مسابقة يذهب بنا الخيال بل الواقع الى الابداع ..الابتكار..التفنن ..التنافس فنتوقع دائما الافضل والاحسن فهي مسابقة وليست مجرد مشاركة
فعلى المتسابقة اظهار كل ما بوسعها تقديمه وان تتفادى الاطباق المالوفة والبسيطة والمعروفة لدى الكل
فالمسابقة كما نعلم تعكس مستوى المتسابقة لذا وجب ان يكون التحدي قويا وان يزخر الطبق بافكار جديدة
على المتسابقة التركيز على جميع مراحل اعداد الطبق بداية من المكونات الاساسية انتقالا الى التتبيل والتقلية والطبخ الى ان يجهز الطبق حتى يتسنى للغير تخيل طعم الطبق
على المتسابقة تقديم طبقها في ابهى حلة مش من القدر للصحن مع كسر الالوان الباهتة فمعطيات المطبخ كثيرة ومجال التزيين واااسع فالتقديم بالنسبة لي يعد نصف الطبخة
اذا كل واحدة منكن ادركت اين يكمن النقص في طبقها
اتمنى ان اكون قد افدتكم بافكار بسيطة وان تغيروا اسلوب تفكيركم في مسابقات اخرى
وان تخوضوا تجاربا جديدة تفيدكم انتم بالدرجة الاولى
مبروك للفائزة مسبقا وحظ اوفر للبقية في جولات اخرى ان شاء الله
اسعدني التواجد بينكم
والسلام ختام
هنا تدخل ام هديل
http://www.lakii.com/vb/smile/12-63.gif
اولا اشكر صديقتي الطباخة التي ساعدتني في التقييم
و اقول لاخواتي الطباخات يعطيكم الصحة على الاطباق الجميلة و على اللمة الحلوة
و حظ موفق لكن جميعااااااا
http://www.lakii.com/vb/smile/37_212.gif
فرخ الطاووس طبق تقليدي لذيذ ... لا يرقى الى درجة الاطباق الرئيسية ... طريقة التقديم عادية ...
http://www.lakii.com/vb/smile/37_209.gif
لونجة: طبق جميل في الذوق ... سهل التحضير ...
للاسف الشكل غير متناسق ... يبدوا جاف قليلا ... (البطاطا + الدجاج يحتاجان دائما للصلصة )
مرحب به كطبق رئيسي لكن للاسف طريقة التقديم لم تعط للطبق قيمته الحقيقية ...
http://www.lakii.com/vb/smile/37_208.gif
اماني،: طبق رئيسي رائع في المستوى ... اكيد الذوق رائع ...
طريقة التقديم جميلة فقط ينقص بعض الرتوشات التي لم تفقد الطبق قيمته ...
هناك خطأ في التصوير ... لان الكامرة كانت بين الاضاءة و الطبق مما جعل هناك بعض الظل الذي اخفى جمال الطبق ...
عدم تقطيع الدجاج افقد الطبق بعض الجمال لكن ليس بدرجة كبيرة ...
كان من الافضل جعل الدجاج بعد التقطيع في الوسط لانه اساس الطبق ...
http://www.lakii.com/vb/smile/37_206.gif
شاعرة: طبق فيه جهد مبذول لكن للاسف ليس من الاطباق الرئيسية ...
اضافة الى انه لا جديد فيه ...
http://www.lakii.com/vb/smile/11_56.gif
اميرة طبق جميل ... قد يصلح كطبق رئيسي ... ينقصه القليل من الابداع خاصة طريقة التقديم ... (الاطباق التي تحتوي على الكثير من الدسم "القراتان" الافضل تكون مصحوبة بالليمون ... او سلطة ... المخللات (كالزيتون و الفلفل مرحب بها لكن ليس بدرجة كبيرة لانه لن يكون هناك تناسق بين الاذواق)
http://www.lakii.com/vb/smile/11_34.gif
شوكولا ... طبق جميل ... صحي (مطهو على البخار ) ...
للاسف طريقة التقديم عادية جدا جدا ...
(بالنسبة للطهو عموما انصح اخواتي بتجنب ورق الالمنيوم قدر المستطاع ... بالنسبة للبخار يمكنك تغطية الكسكاس باي غطاء ... او اشتري كسكاس بالغطاء ...)
http://www.lakii.com/vb/smile/37_205.gif
.
جود: طبق عادي تشكر صاحبته على المجهود لكن للاسف لا يرقى الى الاطباق الرئيسية ...
اضافة الى انه لا تجديد فيه
http://www.lakii.com/vb/smile/37_203.gif
ام صابرين: طبق رئيسي ذو مذاق رااااااااااائع بلا شك ...
لكن طريقة التقديم لم تعط له قيمته الحقيقية ...
http://www.lakii.com/vb/smile/7-2.jpg
سميرلو:
طبق جميل ... فكرة جديدة ...
لكن يظهر الطبق جاف ... رغم وجود الصلصة ...(البطاطا دائما تحتاج الى الصلصة خاصة ان الطبق رئيسي)
طريقة التقديم لم تعط للطبق القيمة الحقيقية ...
من الخطأ تقديم هذا الطبق مع المخللات ...
http://www.lakii.com/vb/smile/11_67.gif
امينة سعيدة:
طبق جميل ... صحي ...
لكن لا تجديد فيه ... طريقة تقديم .. جميلة الى حد ما ...
كمية الصلصة قليلة مقارنة مع السمك و الارز (الصلصة مهمة جدا في الاطباق الرئيسية) ...
من الخطأ تقديم الطبق مع الفلفل و دوائر الطماطم ... و الجلبان ...
http://www.lakii.com/vb/smile/11_61.gif
اوتار:
طبق جميل ... يبدوا شهي ... غني ...
كان بالامكان الاستغناء عن البيض و الجبن في اصابع الدجاج ... تزاوج غير مرغوب فيه ...
من الخطأ تقديم الطبق مع المخللات و الليمون ...
طريقة التقديم لا بأس بها ...
رغم وجود الصلصة الا ان هناك اختلال في التوازن لانها اكثر من اللازم اضافة الى انها تبدوا خفيفة ...
كان بالامكان اضافة شيء ...
http://www.lakii.com/vb/smile/11_65.gif
نصيحة لكل الاخوات سواء في المسابقات او حتى في الايام العادية بالنسبة للصحون لا يهم الشكل بقدر اللون ...
الابيض و الاسود هم ملوك الاطباق عند التقديم ...
في العادة الابيض للاطباق الرئيسية ...
الاسود يكون للسلطات و المقبلات ...
ثم التزيين حسب الكمية ...
الاعتماد الكلي يكون على وسط الصحن ...
عليك برسم الطبق في ذهنك اولا ثم تشكيله في الطبق ...
بالنسبة لقطع التزيين يمكنك اعتماد التخالف الكلي او الجزئي حسب رغبتك انت ... لكن دائما عليك التغيير ...
يمكنك الاعتماد على ريتم واحد في تقديم اطباقك للتميز
من الافضل جعل المادة الاولية (لحم ... نوع من الخضار ....) بارزة ...
هذا بالنسبة للضيوف او حتى لايامنا العادية ....
لكن للمسابقات ... المهم هو التصوير ...
نوعية الكامرة ... نوعية الاضاءة (من الافضل التصوير يكون في النهار لان ضوء النهار لا سيء يضاهيه )... التركيز على الجزء المراد بروزه ... الهدووووووووووووووووووووء ... و اعادة التصوير اكثر من مرة و من كل الزوايا ... ثم اختيار الافضل ...
هنا تدخل ام كوثر
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اخواتي المشاركات استمتعنا رفقتكم هدا الاسبوع بأروع الأطباق
الذي لاشك فيه ان كل واحدة منكن ابدت لمستها الشخصية سواء في التحضير او التقديم
وعليه سيتم تقييم عمل كل واحدة منكن على حسب ماقدمتن
فالنقد سيكون على ماهو مطروح ارجو ان لاتتحسس اي عضوة منكن ===وتكرهوني===http://montada.echoroukonline.com/images/smilies/1%20%2810%29.gif
نبدأ على بركة الله بـــ:
اماني أريس (http://montada.echoroukonline.com/showthread.php?t=262183)
الطبق كان كامل متكامل
المكونات واضحة وبسيطة وتقريبا متشابهة عند الجميع
الفكرة ايضا جميلة
لكن
طريقة التقديم قلبت كل شيئ
اعلم انه ممكن اخدت الصورة في عجالة لكن
لوكان الصحن أكبر بقليل
او كان بيضوي الشكل
ووكنت تحطي الزيتون بالوسط وتزيني الجوانب بكريات اللحم وتقطعي الشرائح المحشية لتعطي نظرة اكترللطبق
واهم شيئ لما نضع الاكل بالصحن يجب ان لايتعدى محتوى الصحن الحواف
ومع هدا كانت النقطة
17 من 20
http://upload.traidnt.net/upfiles/CjG03267.gif
شاعرة المستقبل (http://montada.echoroukonline.com/showthread.php?t=261981)
الصراحة احترت شكون نقيّم ههههههههه
بما ان الوالدة الكريمة هي لي طيبت فالاكيد ان طيابها لايعلى عليه
طبق رئيسي تقليدي ولااروع
والعلامة
18 من 20
http://upload.traidnt.net/upfiles/CjG03267.gif
أوتار* (http://montada.echoroukonline.com/showthread.php?t=261821)
الصراحة كلش في المستوى
وضوح الصور
والمكونات
والتنظيم والتنسيق
واخيرا التقديك كان موفّق
وارفقتي الطبق مع المطلوع يعطيك الصحة
يعني مالقيت وش ننتقد
والعلامة
19 من 20
http://upload.traidnt.net/upfiles/CjG03267.gif
لونجة بنت السلطان (http://montada.echoroukonline.com/showthread.php?t=262583)
الطبق كان عادي جدا
هدا لا يعني انتقاصا منه
انما لم ار لاتجديد ولاابداع
وطريقة التقديم
الصحن كا ن تنقصه رشة معدنوس باه مايكونش شاحب
ومع هدا انا احب هدا الطبق كثيرااا
العلامة
14 من 20
http://upload.traidnt.net/upfiles/CjG03267.gif
فرخ الطاوس (http://montada.echoroukonline.com/showthread.php?t=261972)
بصراحة احترت في كيفية التقييم
انا لااعرف الطبق الا من خلال الصور
كل مااعرفه انه طبق رئيسي تقليدي قبائلي مشهور
فبارك الله فيك
العلامة
15 من 20
http://upload.traidnt.net/upfiles/CjG03267.gif
chocolat galaxy (http://montada.echoroukonline.com/showthread.php?t=262189)
الصراحة لم اتذوق مثل طبقك http://montada.echoroukonline.com/images/smilies/1%20%2811%29.gif
يبدو طبقا صحيا بنفس مكونات طاجين الزيتون
العلامة
15 من 20
http://upload.traidnt.net/upfiles/CjG03267.gif
ام صابرين (http://montada.echoroukonline.com/showthread.php?t=262015)
طبق الدجاج المحشي
كان موفق الى حد بعيد
طبق رئيسي كامل متكامل لانك ارفقتيه بخضارسوتيه
طريقة التقديم موفقة ومشهية
العلامة
19 من 20
http://upload.traidnt.net/upfiles/CjG03267.gif
اميرةم (http://montada.echoroukonline.com/showthread.php?t=261908)
طبق رئيسي متكامل لكن تبقى طريقة التقديم ناقصة قليلا مع احترامي للمساتك
والفلفل الحار ماجانيش يخرح مع البيشاميلوهده اذواق
العلامة
14 من 20
http://upload.traidnt.net/upfiles/CjG03267.gif
جود الكلمات (http://montada.echoroukonline.com/showthread.php?t=261995)
اخترت الطبق المفضل لدى الجميع
لكن الطريقة عادية ومافيهاش تجديد ==نقصد اضافة مواد جديدة تخلي وصفتك مميزة==
طريقة التقديم موفقة
والعلامة15 من 20
http://upload.traidnt.net/upfiles/CjG03267.gif
سميرلو (http://montada.echoroukonline.com/showthread.php?t=261718)
طبق البطاطا المحشية
طبق رئيسي كامل بطريقة بسيطة
ايضا لاتجديد فيه
وطريقة التقديم ناقصة
والكمية اكبر من الصحن وهدا مايفقد الطبق النظرة الجمالية
لانه من المعروف ان العين تاكل اولا
والعلامة 14 من 20
http://upload.traidnt.net/upfiles/CjG03267.gif
amina saida (http://montada.echoroukonline.com/showthread.php?t=261607)
ارى ان مشاركتك ناقصة
في مواد التحضير ذكرت صوص
لكن لم تحضريه
وكذلك في تتبيلة الحوت نسيتي اهم حاااجة وهي الهريسة والتوم
عموما
الطبق من مكوناته يبدو متكاملا
والتقديم ايضا موفق
لكن تنقص بعض التفاصيل
والعلامة
15 من 20
وبهدا اكون قد انهيت معكم هدا المشوار الرائع
متمنية اني كنت خفيفة الظل عليكم
ولم تزعجكم ملاحظاتي
لانو المراة الفحلة هي لي تتعلم من اخطاءها وماجعلت متل هذه المسابقات الا لتصحيح اخطاءنا المطبخية وكسب خبرة اكبر واكبرر
وربي يوفق الجميع
والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اللہُمَ أگتبّ لنا فى
هذَا الْمَسَآء رضّاگ ۆ عُۆنْگ ۆ نجّۆاگ
ۆ أگفّنا ۆ أغّنِينا .. عمَنْ سَۆاگ
ۆ أجّعلَ ”سَعادتِنَا“ فِى قّلُوبِنَا ..
ۆ أشّرحَ صّدرُورَنا ۆ أنّر بِنُۆرگ دّربنا ..
اﻟﻟھﻣ ﺂمَّـينْ .
http://im39.gulfup.com/iN5WW.jpg
نقاط ام رامي
اوتار 18
صابرين 17
اماني اريس 16
شكولا قالاكسي 16
امينة سعيدة 16
اميرة م 15
سميرلو 15
فرخ الطاوس 15
لونجة بنت السلطان 14
شاعرة المستقبل 14
جود الكلمات 14
نقاط ام هديل
اماني 17
شاعرة المستقبل 12
اوتار 16
لونجة 15
فرخ الطاوس 12
شوكولا 15
ام صابرين 15
اميرة 14
جود 12
سميرلو 15
امينة سعيدة 15
نقاط ام كوثر
اماني 17
شاعرة المستقبل 18
اوتار 19
لونجة 14
فرخ الطاوس 15
شوكولا 15
ام صابرين 19
اميرة 14
جود 15
سميرلو 14
امينة سعيدة 15
النتائج
اماني 17 17 16 عندها 50
شاعرة المستقبل 12 18 14 44
اوتار 16 18 19 53
لونجة 15 14 14 43
فرخ الطاوس 12 15 15 42
شوكولا 15 15 16 46
ام صابرين 15 19 17 51
اميرة 14 15 14 43
جود 12 14 15 41
سميرلو 15 14 15 43
امينة سعيدة 15 15 16 46
وبما ان التقارب والتعادل مسيطر اكتفينا ب 3 فائزات فقط
فالمرتبة الاولى
لاوتار ب53
والفائزة التانية
ام صابرين51
والفائزة التالثة
اماني اريس 50
حظ اوفر في الجزء التاني
الف الف مبروك للفائزات
هنا تعليق ام رامي
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ها قد عدت من جديد
هذه هي الاسس اللتي سابني عليها تقييمي
اردها هنا بشكل عام دون تفصيل وكل متسابقة ادرى بما قدمت يديها
اولا لما نتكلم عن مسابقة يذهب بنا الخيال بل الواقع الى الابداع ..الابتكار..التفنن ..التنافس فنتوقع دائما الافضل والاحسن فهي مسابقة وليست مجرد مشاركة
فعلى المتسابقة اظهار كل ما بوسعها تقديمه وان تتفادى الاطباق المالوفة والبسيطة والمعروفة لدى الكل
فالمسابقة كما نعلم تعكس مستوى المتسابقة لذا وجب ان يكون التحدي قويا وان يزخر الطبق بافكار جديدة
على المتسابقة التركيز على جميع مراحل اعداد الطبق بداية من المكونات الاساسية انتقالا الى التتبيل والتقلية والطبخ الى ان يجهز الطبق حتى يتسنى للغير تخيل طعم الطبق
على المتسابقة تقديم طبقها في ابهى حلة مش من القدر للصحن مع كسر الالوان الباهتة فمعطيات المطبخ كثيرة ومجال التزيين واااسع فالتقديم بالنسبة لي يعد نصف الطبخة
اذا كل واحدة منكن ادركت اين يكمن النقص في طبقها
اتمنى ان اكون قد افدتكم بافكار بسيطة وان تغيروا اسلوب تفكيركم في مسابقات اخرى
وان تخوضوا تجاربا جديدة تفيدكم انتم بالدرجة الاولى
مبروك للفائزة مسبقا وحظ اوفر للبقية في جولات اخرى ان شاء الله
اسعدني التواجد بينكم
والسلام ختام
هنا تدخل ام هديل
http://www.lakii.com/vb/smile/12-63.gif
اولا اشكر صديقتي الطباخة التي ساعدتني في التقييم
و اقول لاخواتي الطباخات يعطيكم الصحة على الاطباق الجميلة و على اللمة الحلوة
و حظ موفق لكن جميعااااااا
http://www.lakii.com/vb/smile/37_212.gif
فرخ الطاووس طبق تقليدي لذيذ ... لا يرقى الى درجة الاطباق الرئيسية ... طريقة التقديم عادية ...
http://www.lakii.com/vb/smile/37_209.gif
لونجة: طبق جميل في الذوق ... سهل التحضير ...
للاسف الشكل غير متناسق ... يبدوا جاف قليلا ... (البطاطا + الدجاج يحتاجان دائما للصلصة )
مرحب به كطبق رئيسي لكن للاسف طريقة التقديم لم تعط للطبق قيمته الحقيقية ...
http://www.lakii.com/vb/smile/37_208.gif
اماني،: طبق رئيسي رائع في المستوى ... اكيد الذوق رائع ...
طريقة التقديم جميلة فقط ينقص بعض الرتوشات التي لم تفقد الطبق قيمته ...
هناك خطأ في التصوير ... لان الكامرة كانت بين الاضاءة و الطبق مما جعل هناك بعض الظل الذي اخفى جمال الطبق ...
عدم تقطيع الدجاج افقد الطبق بعض الجمال لكن ليس بدرجة كبيرة ...
كان من الافضل جعل الدجاج بعد التقطيع في الوسط لانه اساس الطبق ...
http://www.lakii.com/vb/smile/37_206.gif
شاعرة: طبق فيه جهد مبذول لكن للاسف ليس من الاطباق الرئيسية ...
اضافة الى انه لا جديد فيه ...
http://www.lakii.com/vb/smile/11_56.gif
اميرة طبق جميل ... قد يصلح كطبق رئيسي ... ينقصه القليل من الابداع خاصة طريقة التقديم ... (الاطباق التي تحتوي على الكثير من الدسم "القراتان" الافضل تكون مصحوبة بالليمون ... او سلطة ... المخللات (كالزيتون و الفلفل مرحب بها لكن ليس بدرجة كبيرة لانه لن يكون هناك تناسق بين الاذواق)
http://www.lakii.com/vb/smile/11_34.gif
شوكولا ... طبق جميل ... صحي (مطهو على البخار ) ...
للاسف طريقة التقديم عادية جدا جدا ...
(بالنسبة للطهو عموما انصح اخواتي بتجنب ورق الالمنيوم قدر المستطاع ... بالنسبة للبخار يمكنك تغطية الكسكاس باي غطاء ... او اشتري كسكاس بالغطاء ...)
http://www.lakii.com/vb/smile/37_205.gif
.
جود: طبق عادي تشكر صاحبته على المجهود لكن للاسف لا يرقى الى الاطباق الرئيسية ...
اضافة الى انه لا تجديد فيه
http://www.lakii.com/vb/smile/37_203.gif
ام صابرين: طبق رئيسي ذو مذاق رااااااااااائع بلا شك ...
لكن طريقة التقديم لم تعط له قيمته الحقيقية ...
http://www.lakii.com/vb/smile/7-2.jpg
سميرلو:
طبق جميل ... فكرة جديدة ...
لكن يظهر الطبق جاف ... رغم وجود الصلصة ...(البطاطا دائما تحتاج الى الصلصة خاصة ان الطبق رئيسي)
طريقة التقديم لم تعط للطبق القيمة الحقيقية ...
من الخطأ تقديم هذا الطبق مع المخللات ...
http://www.lakii.com/vb/smile/11_67.gif
امينة سعيدة:
طبق جميل ... صحي ...
لكن لا تجديد فيه ... طريقة تقديم .. جميلة الى حد ما ...
كمية الصلصة قليلة مقارنة مع السمك و الارز (الصلصة مهمة جدا في الاطباق الرئيسية) ...
من الخطأ تقديم الطبق مع الفلفل و دوائر الطماطم ... و الجلبان ...
http://www.lakii.com/vb/smile/11_61.gif
اوتار:
طبق جميل ... يبدوا شهي ... غني ...
كان بالامكان الاستغناء عن البيض و الجبن في اصابع الدجاج ... تزاوج غير مرغوب فيه ...
من الخطأ تقديم الطبق مع المخللات و الليمون ...
طريقة التقديم لا بأس بها ...
رغم وجود الصلصة الا ان هناك اختلال في التوازن لانها اكثر من اللازم اضافة الى انها تبدوا خفيفة ...
كان بالامكان اضافة شيء ...
http://www.lakii.com/vb/smile/11_65.gif
نصيحة لكل الاخوات سواء في المسابقات او حتى في الايام العادية بالنسبة للصحون لا يهم الشكل بقدر اللون ...
الابيض و الاسود هم ملوك الاطباق عند التقديم ...
في العادة الابيض للاطباق الرئيسية ...
الاسود يكون للسلطات و المقبلات ...
ثم التزيين حسب الكمية ...
الاعتماد الكلي يكون على وسط الصحن ...
عليك برسم الطبق في ذهنك اولا ثم تشكيله في الطبق ...
بالنسبة لقطع التزيين يمكنك اعتماد التخالف الكلي او الجزئي حسب رغبتك انت ... لكن دائما عليك التغيير ...
يمكنك الاعتماد على ريتم واحد في تقديم اطباقك للتميز
من الافضل جعل المادة الاولية (لحم ... نوع من الخضار ....) بارزة ...
هذا بالنسبة للضيوف او حتى لايامنا العادية ....
لكن للمسابقات ... المهم هو التصوير ...
نوعية الكامرة ... نوعية الاضاءة (من الافضل التصوير يكون في النهار لان ضوء النهار لا سيء يضاهيه )... التركيز على الجزء المراد بروزه ... الهدووووووووووووووووووووء ... و اعادة التصوير اكثر من مرة و من كل الزوايا ... ثم اختيار الافضل ...
هنا تدخل ام كوثر
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اخواتي المشاركات استمتعنا رفقتكم هدا الاسبوع بأروع الأطباق
الذي لاشك فيه ان كل واحدة منكن ابدت لمستها الشخصية سواء في التحضير او التقديم
وعليه سيتم تقييم عمل كل واحدة منكن على حسب ماقدمتن
فالنقد سيكون على ماهو مطروح ارجو ان لاتتحسس اي عضوة منكن ===وتكرهوني===http://montada.echoroukonline.com/images/smilies/1%20%2810%29.gif
نبدأ على بركة الله بـــ:
اماني أريس (http://montada.echoroukonline.com/showthread.php?t=262183)
الطبق كان كامل متكامل
المكونات واضحة وبسيطة وتقريبا متشابهة عند الجميع
الفكرة ايضا جميلة
لكن
طريقة التقديم قلبت كل شيئ
اعلم انه ممكن اخدت الصورة في عجالة لكن
لوكان الصحن أكبر بقليل
او كان بيضوي الشكل
ووكنت تحطي الزيتون بالوسط وتزيني الجوانب بكريات اللحم وتقطعي الشرائح المحشية لتعطي نظرة اكترللطبق
واهم شيئ لما نضع الاكل بالصحن يجب ان لايتعدى محتوى الصحن الحواف
ومع هدا كانت النقطة
17 من 20
http://upload.traidnt.net/upfiles/CjG03267.gif
شاعرة المستقبل (http://montada.echoroukonline.com/showthread.php?t=261981)
الصراحة احترت شكون نقيّم ههههههههه
بما ان الوالدة الكريمة هي لي طيبت فالاكيد ان طيابها لايعلى عليه
طبق رئيسي تقليدي ولااروع
والعلامة
18 من 20
http://upload.traidnt.net/upfiles/CjG03267.gif
أوتار* (http://montada.echoroukonline.com/showthread.php?t=261821)
الصراحة كلش في المستوى
وضوح الصور
والمكونات
والتنظيم والتنسيق
واخيرا التقديك كان موفّق
وارفقتي الطبق مع المطلوع يعطيك الصحة
يعني مالقيت وش ننتقد
والعلامة
19 من 20
http://upload.traidnt.net/upfiles/CjG03267.gif
لونجة بنت السلطان (http://montada.echoroukonline.com/showthread.php?t=262583)
الطبق كان عادي جدا
هدا لا يعني انتقاصا منه
انما لم ار لاتجديد ولاابداع
وطريقة التقديم
الصحن كا ن تنقصه رشة معدنوس باه مايكونش شاحب
ومع هدا انا احب هدا الطبق كثيرااا
العلامة
14 من 20
http://upload.traidnt.net/upfiles/CjG03267.gif
فرخ الطاوس (http://montada.echoroukonline.com/showthread.php?t=261972)
بصراحة احترت في كيفية التقييم
انا لااعرف الطبق الا من خلال الصور
كل مااعرفه انه طبق رئيسي تقليدي قبائلي مشهور
فبارك الله فيك
العلامة
15 من 20
http://upload.traidnt.net/upfiles/CjG03267.gif
chocolat galaxy (http://montada.echoroukonline.com/showthread.php?t=262189)
الصراحة لم اتذوق مثل طبقك http://montada.echoroukonline.com/images/smilies/1%20%2811%29.gif
يبدو طبقا صحيا بنفس مكونات طاجين الزيتون
العلامة
15 من 20
http://upload.traidnt.net/upfiles/CjG03267.gif
ام صابرين (http://montada.echoroukonline.com/showthread.php?t=262015)
طبق الدجاج المحشي
كان موفق الى حد بعيد
طبق رئيسي كامل متكامل لانك ارفقتيه بخضارسوتيه
طريقة التقديم موفقة ومشهية
العلامة
19 من 20
http://upload.traidnt.net/upfiles/CjG03267.gif
اميرةم (http://montada.echoroukonline.com/showthread.php?t=261908)
طبق رئيسي متكامل لكن تبقى طريقة التقديم ناقصة قليلا مع احترامي للمساتك
والفلفل الحار ماجانيش يخرح مع البيشاميلوهده اذواق
العلامة
14 من 20
http://upload.traidnt.net/upfiles/CjG03267.gif
جود الكلمات (http://montada.echoroukonline.com/showthread.php?t=261995)
اخترت الطبق المفضل لدى الجميع
لكن الطريقة عادية ومافيهاش تجديد ==نقصد اضافة مواد جديدة تخلي وصفتك مميزة==
طريقة التقديم موفقة
والعلامة15 من 20
http://upload.traidnt.net/upfiles/CjG03267.gif
سميرلو (http://montada.echoroukonline.com/showthread.php?t=261718)
طبق البطاطا المحشية
طبق رئيسي كامل بطريقة بسيطة
ايضا لاتجديد فيه
وطريقة التقديم ناقصة
والكمية اكبر من الصحن وهدا مايفقد الطبق النظرة الجمالية
لانه من المعروف ان العين تاكل اولا
والعلامة 14 من 20
http://upload.traidnt.net/upfiles/CjG03267.gif
amina saida (http://montada.echoroukonline.com/showthread.php?t=261607)
ارى ان مشاركتك ناقصة
في مواد التحضير ذكرت صوص
لكن لم تحضريه
وكذلك في تتبيلة الحوت نسيتي اهم حاااجة وهي الهريسة والتوم
عموما
الطبق من مكوناته يبدو متكاملا
والتقديم ايضا موفق
لكن تنقص بعض التفاصيل
والعلامة
15 من 20
وبهدا اكون قد انهيت معكم هدا المشوار الرائع
متمنية اني كنت خفيفة الظل عليكم
ولم تزعجكم ملاحظاتي
لانو المراة الفحلة هي لي تتعلم من اخطاءها وماجعلت متل هذه المسابقات الا لتصحيح اخطاءنا المطبخية وكسب خبرة اكبر واكبرر
وربي يوفق الجميع
والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته