كيكة بالفريز و الشانتيي و كريمة الليمون من مطبخ ام سامي

[ام سامي]

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
اخواتي

كيكة بالفريز و كريمة الليمون و الشانتيي

http://files.muslmah.net/Mar14/139532893061.gif



اولا نبدأ بتحضير كيكة الجينواز

نشعل الفرن عاى درجة 170 او 180 درجة

نأخذ 5 حبات بيض منزوعة من الثلاجة ساعة او اكثر يعني البيض يكون بدرجة حرارة الغرفة و هذه الخطوة مهمة

نضربه بالضراب الكهربائي خمس دقائق كاملة و نضيف بعد ذلك 150غ من السكر العادي و نواصل الضرب 5 دقائق اخرى او 7 دقائق

نغربل 150غ من الفرينة مرتين و نضيف لها ملعقة صغيرة من خميرة الحلوى

نضيف الفرينة على ثلاث دفعات

و نخلط من تحت لفوق بملعقة مسطحة بهدوء و هذه الخطوة مهمة كذلك حتى نتحصل على كيكة منتفخة

ندهن الصنية بالزبدة و يستحسن ان يكون قطرها بين 20سم و 25 سم ليس أقل و ليس أكثر و نرشها بالفرينة و بحيث يتغطة كل ما بداخل الصنية و نتخلص من الزيادة و ذلك بقلب الصنية


نفرغ الخليط داخل الصنية و نحاول نسوي السطح بملعقة ندخلها الى الفرن مدة 20دقيقة نطفئ الفرن و نتركها بداخله 10 دقائق اخرى


نخرجها من الفرن و نغطيها بقطعة قماش ربع ساعة

ننزع القطعة قماش و نتركها تبرد تماما و هذه ايضا خطوة مهمة

في هذه الأثناء


نحضر كريمة الليمون بالطريقة التالية



كريمة الليمون

المقادير


250غ سكر عادي ما يعادله كوب و ربع

300ملل من الماء ما يعادله كوب و نصف

60غ مايزينة (نشاء) ما يعادله 3 ملاعق كبيرة

3 صفار البيض

70 غ زبدة ما يعادلها ملعقتين كبيرتين انا استعملت la belle

zeste مبشور ليمونة كبيرة صفراء اللون + عصيرها

التحضير


نذيب السكر في الماء على النار حتى يذوب السكر تماما اقول يذوب السكر تماما


ثم بعد ذلك نضيف المايزينة او ما يسمى بالنشاء و هناك من يسميه دقيق الذرى
ونخلط بملعقة خشبية هلى نار هادئة و لا نتوقف عن التحريك حتى يعقد الخليط مثل ما هو في الصورة



نبعدها عن النار و نضيف 3 صفار البيض و نخلط جيدا و نعيده فوق النار مدة دقيقتين مع التحريك

نبعدها عن النار و نضيف الزبدة و نخلط ثم نضيف مبشور الليمونة و عصيرها و نخلط
و هاهي الكريمة جاهزة صفراء بذوق الليمون
صدقوني انها لذيذة جدا جدا


ثم بعد ذلك

نحضر كريمة الشانتيي

يلزمنا 100غ من بودرة الشانتي + ملعقتين كبيرتين سكر ناعم + 200ملل حليب بارد جدا جدا + فانليا + ملعقة صغيرة عصير ليمونة

و نضرب المقادير بالضراب الكهربائي بدون توقف لمدة تقريبا 10 دقائق

اذا احسست ان الكريمة غير سميكة اضيفي القليل من بودرة الشانتيي وواصلي التضريب


حتى تصبح سميكة



نصنع سيرو بكاس ماء و نصف و كأس سكر عادي و نضعه على النار مدة ربع ساعة نضيف له نكهة الليمون و نتركه يبرد

الآن الجينواز جاهزة و السيرو الذي سنسقي به الكيكة جاهز
و كريمة الليمون جاهزة و كريمة الشانتيي جاهزة
كمية من الفريز

نأخذ الكيكة و نفتحها في الوسط و نسقي القطعة السفلية بنصف كمية السيروا




ثم نضع نصف كمية كريمة الليمون
و نضع فوقها كمية من الشانتيي ربع الكمية تقريباو نضع طبقة من الفريز المقطع الى شرائح
و نغلق بالقطعة الثانية

و نسقيها بكمية السيرو المتبقية

و نغطيها بأكملها بالشانتيي

ثم نضع طبقة من كريمة الليمون على السطح
و نزينها بالفريز على الجوانب

و من الاعلى على حسب الرغبة

و نزين بالكريم شونتيي على حسب الرغبة طبعا

وأأكد أنها لذيذة جذا حضرتها عدة مرات

و كانت هذه صور تزيينها


http://files.muslmah.net/Mar14/1395329028941.gif


http://files.muslmah.net/Mar14/1395329073041.gif

http://files.muslmah.net/Mar14/1395329155931.gif

[دائمة الذكر]

روووووووووعة يا ام سامي


ليتك شاركتي معنا في مسابقة ( حلا الشروق )

الصراحة انت تستحقين وساما على المجهودات التي تقومين بها في قسم الطبخ و على إبداعاتك

[douce fleur]

ياااااااا سلام على أم سامي الله يسلم ايديك

[ام سامي]

شككككككككككرا اخواتي على الردود المشجعة


ربي يعطيكم ما تتمناو

[samora nanin]

ya3tik saha

[ام زين الدين]

هذا الحلا ولا خليني تعطيك الصحة ام سامي ليتك فعلتيها في المسابقة كنتي اخدتي الوسام بجدارة
الله لا يحرمنا من تواجدك

[ام صابرين]

بارك الله فيك شهيتينا

[ام سامي]

شكككككككككككككككرا اخواتي

[*ام رامي*]

تسلم الايادي يا ام ساااااااااامي
باينة بنينة

[مُسلِمة]

السلام عليكم

ماشاء الله ربي يبارك

تبدو رائعة يا أم سامي

حلمت بكيكة بالفراز لدى شدني الموضوع

سأجربها قريبا

حفظك المولى

[ام سامي]

شككككككككككككرا اخواتي على الردود الراااااااااااااااااااااااائعة

[أوتار*]

الله عليك يا أم سامي لو شاركتي معنا في المسابقة لأنسحبنا جميعا احتراما لما قدمته يديك

يعطيك الصحة رايحة نتعلم منك ان شاء الله

[ام سامي]

الله الله على كلامك الراااااائع اختي اوتار

والله غير راني نتعلم برك

ربي يحفظك و يعطيك ما تتمناي

[sun]

مسابقة الاساتذة (https://lmd.sahla-dz.com/concours-onec2026/)
شروط مسابقة الاساتذة (https://lmd.sahla-dz.com/concours-onec2026/)
التسجيل في مسابقة الاساتذة 2026/2025 (https://lmd.sahla-dz.com/concours-onec2026/)
"""ahrefs"" -jobs -resume" (https://jobs.sahla-dz.com/)
work (https://jobs.sahla-dz.com/)
freelance (https://jobs.sahla-dz.com/)
مسابقة الدكتوراه (https://lmd.sahla-dz.com/%d9%83%d9%84-%d9%85%d8%a7-%d9%8a%d8%ae%d8%b5-%d9%85%d8%b3%d8%a7%d8%a8%d9%82%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%af%d9%83%d8%aa%d9%88%d8%b1%d8%a7%d 9%87-%d9%84%d8%b3%d9%86%d8%a9-2026-2025/)
دكتوراه 2025/2026 (https://lmd.sahla-dz.com/%d9%83%d9%84-%d9%85%d8%a7-%d9%8a%d8%ae%d8%b5-%d9%85%d8%b3%d8%a7%d8%a8%d9%82%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%af%d9%83%d8%aa%d9%88%d8%b1%d8%a7%d 9%87-%d9%84%d8%b3%d9%86%d8%a9-2026-2025/)
دكتوراه 2026 (https://lmd.sahla-dz.com/%d9%83%d9%84-%d9%85%d8%a7-%d9%8a%d8%ae%d8%b5-%d9%85%d8%b3%d8%a7%d8%a8%d9%82%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%af%d9%83%d8%aa%d9%88%d8%b1%d8%a7%d 9%87-%d9%84%d8%b3%d9%86%d8%a9-2026-2025/)
مدارس الدكتوراه 2026 (https://lmd.sahla-dz.com/%d9%83%d9%84-%d9%85%d8%a7-%d9%8a%d8%ae%d8%b5-%d9%85%d8%b3%d8%a7%d8%a8%d9%82%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%af%d9%83%d8%aa%d9%88%d8%b1%d8%a7%d 9%87-%d9%84%d8%b3%d9%86%d8%a9-2026-2025/)
مقاييس الدكتوراه 2026 (https://lmd.sahla-dz.com/%d9%83%d9%84-%d9%85%d8%a7-%d9%8a%d8%ae%d8%b5-%d9%85%d8%b3%d8%a7%d8%a8%d9%82%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%af%d9%83%d8%aa%d9%88%d8%b1%d8%a7%d 9%87-%d9%84%d8%b3%d9%86%d8%a9-2026-2025/)
مشاريع الدكتوراه 2026 (https://lmd.sahla-dz.com/%d9%83%d9%84-%d9%85%d8%a7-%d9%8a%d8%ae%d8%b5-%d9%85%d8%b3%d8%a7%d8%a8%d9%82%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%af%d9%83%d8%aa%d9%88%d8%b1%d8%a7%d 9%87-%d9%84%d8%b3%d9%86%d8%a9-2026-2025/)
الدكتوراه (https://lmd.sahla-dz.com/%d9%83%d9%84-%d9%85%d8%a7-%d9%8a%d8%ae%d8%b5-%d9%85%d8%b3%d8%a7%d8%a8%d9%82%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%af%d9%83%d8%aa%d9%88%d8%b1%d8%a7%d 9%87-%d9%84%d8%b3%d9%86%d8%a9-2026-2025/)
écoles doctorales (https://lmd.sahla-dz.com/%d9%83%d9%84-%d9%85%d8%a7-%d9%8a%d8%ae%d8%b5-%d9%85%d8%b3%d8%a7%d8%a8%d9%82%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%af%d9%83%d8%aa%d9%88%d8%b1%d8%a7%d 9%87-%d9%84%d8%b3%d9%86%d8%a9-2026-2025/)
doctorat 2025/2026 (https://lmd.sahla-dz.com/%d9%83%d9%84-%d9%85%d8%a7-%d9%8a%d8%ae%d8%b5-%d9%85%d8%b3%d8%a7%d8%a8%d9%82%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%af%d9%83%d8%aa%d9%88%d8%b1%d8%a7%d 9%87-%d9%84%d8%b3%d9%86%d8%a9-2026-2025/)
doctorat 2026 (https://lmd.sahla-dz.com/%d9%83%d9%84-%d9%85%d8%a7-%d9%8a%d8%ae%d8%b5-%d9%85%d8%b3%d8%a7%d8%a8%d9%82%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%af%d9%83%d8%aa%d9%88%d8%b1%d8%a7%d 9%87-%d9%84%d8%b3%d9%86%d8%a9-2026-2025/)
doctorat (https://lmd.sahla-dz.com/%d9%83%d9%84-%d9%85%d8%a7-%d9%8a%d8%ae%d8%b5-%d9%85%d8%b3%d8%a7%d8%a8%d9%82%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%af%d9%83%d8%aa%d9%88%d8%b1%d8%a7%d 9%87-%d9%84%d8%b3%d9%86%d8%a9-2026-2025/)
دكتوراه (https://lmd.sahla-dz.com/)
محاضرات (https://lmd.sahla-dz.com/)
Remote Work (https://jobs.sahla-dz.com/)
Freelance (https://jobs.sahla-dz.com/)
بحث جاهز بالمنهجية العلمية (https://ba7thi.sahla-dz.com/)
بحث pdf word (https://ba7thi.sahla-dz.com/)