مولوخية تونس

[ام زين الدين]

http://ar.coujina-tounsia.com/wp-content/uploads/2012/10/f4.jpg

المقادير:
150 مل زيت زيتون
70 غ ملوخية جافة مطحونة
1/2 لتر ماء مغلي
ملعقة فلفل أحمر
ملعقة كركم
ملعقة هريسة
500 غ لحم عجل
5 حبات ثوم مطحونين
4 أوراق رند

طريقة التحضير:
سخن الزيت في وعاء كبير للطبخ
أضف بعد ذلك الملوخية و قلبها ل 4 دقائق على نار هادئة
http://ar.coujina-tounsia.com/wp-content/uploads/2012/10/119.jpg
في وعاء آخر، إخلط اللحم مع البهارات و الثوم
http://ar.coujina-tounsia.com/wp-content/uploads/2012/10/216.jpg
اتركه على جنب لحين تحتاجه
أضف الماء المغلي على الملوخية
أضف أوراق الرند
دع الكل يغلي ل 30 دقيقة
http://ar.coujina-tounsia.com/wp-content/uploads/2012/10/314.jpg
http://ar.coujina-tounsia.com/wp-content/uploads/2012/10/413.jpg
ثم أضف اللحم المتبل
http://ar.coujina-tounsia.com/wp-content/uploads/2012/10/510.jpg
غط الوعاء و دع الملوخية تطبخ على نار هادئة لمدة 3 ساعات مع التقليب من حين لآخر مع الحرص على إيصال الملعقة لقاع الوعاء
أضف الملح إن أردت
عندما يطفو الزيت فوق الملوخية، إذن فهي جاهزة
http://ar.coujina-tounsia.com/wp-content/uploads/2012/10/67.jpg

[ام سيسين]

واينو المطلوع