الخبز السوري حصريا بالخطوات و بالصور

[narriman]

العيش الشامي بالصور


المكونات
2.5 كوب دقيق أبيض
1.5 معلقة صغبيرة خميرة فورية
كوب ماء
ملح ملعقه صغيره
اناء فيه ماء
تذاب الخميره في ربع كوب الماء الدافي
تترك لتتخمر
http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-29146-1204684786.jpg (http://f-dz.com/urlad/?p=1142)
يضاف الملح الى الدقيق ويعمل حفره
في النص
يضاف كوب الماء والخميره
http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-29146-1204684859.jpg (http://f-dz.com/urlad/?p=1142)
يعجن جيدا ونستمر في العجن لان العجن يجب ان لا يقل عن 10 دقايق
اذا كانت العجينه جافه نبل ايدينا بالماء ونستمر بالعجن حتى يختفي الماء تماما
ثم نبل ايدينا ونعجن وهكذا حتى نحصل على عجينه ملساء وتميل الى القساوه
يعني ما تكون طريه زي عجينة الفطاير
نستمر في العجن حتى يرجع الاناء اللي عجنا فيه نضيف كانه ماعجنا فيه لان
العجين اذا خلص وصار جاهز بيترك جوانب الصحن ومابيكون يلصق باليد
وناعم واملس
تبل يد بالماء ونمسح على العجينه ونكورها
نغطيها بكيس بلاستك ونلفها بمنشفه صغيره ونخليها على جنب تتخمر
لمدة ساعه لا أقل و لا أكثر
http://img.webme.com/pic/f/fundz/post-29146-1204684965.jpg (http://f-dz.com/urlad/?p=1142)
بعد مرور الساعه
قبل ما تبدائي بتقطيع العجين شغلي الفرن من فوق وتحت وحطي
الفرن قريب السطح يعني في رف الفرن الاخير او اللي قبل الاخير
وتقفلى الفرن حتى يسخن الصاج تمام
ويكون الفرن على اعلى درجه
انا خبزت في الفرن الكهربائي
على 450 درجه فهرنهايت
تقلب العجين على الرخامه وتعجن عجن خفيف فقط لاخراج الهواء منها
تقسم الى قطع متساويه حسب حجم
الخبز [/URL]اللي تحبيه
ترص في صينيه تبل يد بالميه وترش
بشكل رذاذ على كور العجين
http://img.webme.com/pic/f/fundz/post-29146-1204684987.jpg (http://www.el-sadaka.net/vb/showthread.php?t=44415)
يرش السطح اللي راح نفرد عليه
بالدقيق

تفرد كل دائره حسب اللي نحب
يفرش في القاع ورق المطبخ
(المناديل اللي نستخدمها في امتصاص الزيت )
ثم فوقه القرص ثم يغطى بالمناديل
ثم القرص الثاني وهكذا
http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-29146-1204685194.jpg (http://f-dz.com/urlad/?p=1142)
http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-29146-1204685211.jpg (http://f-dz.com/urlad/?p=1142)
نخليه يرتاح 10 دقايق
واذا الجوا كان حار خمس دقايق
واذا الجو بارد
ممكن ربع ساعه الى نص ساعه
يخرج الصاج من الفرن لوضع الخبز
وانتبهي لانه راح يكون حار جدا
و ما نمسكوش الخبز بايدينا
على خاطر ينتفخ فى الفرن
نمسك طرف الورق ونحط يدنا
من تحت القرص ونقلبه على وجهه

وندخله الفرن على الرف العلوي

[URL="http://f-dz.com/urlad/?p=1142"]http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-29146-1204685229.jpg (http://www.el-sadaka.net/vb/showthread.php?t=44415)
نراقب الخبز (http://www.el-sadaka.net/vb/showthread.php?t=44415) وبعد شوي راح
تبدا تطلع فقاقيع وينتفخ

http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-29146-1204685632.jpg (http://f-dz.com/urlad/?p=1142)

[أم سمية]

ان شاء الله نجربه لاني نحبه بالبزاف
بوركت..

[+إيمان+]

يسلمو ايديك ناريمان

[narriman]

ان شاء الله نجربه لاني نحبه بالبزاف
بوركت..
ان شاء الله
نورتيني شيرينو
شكرا لك لتواجدك الجميل

تحياتي

[chocolat galaxy]

شكرًا ناريمان على الطريقة ينفع في هذا الفصل

[راسمي والقمر باسمي]

تسلمي نريمان
انا عمري كليتو مي ماشي هذا
ان شاء الله نجربو

[narriman]

يسلمو ايديك ناريمان
http://t9.imagechef.com/ic/imgout/sampfcf9fe7***d99e22.jpg

[sun]

مسابقة الاساتذة (https://lmd.sahla-dz.com/concours-onec2026/)
شروط مسابقة الاساتذة (https://lmd.sahla-dz.com/concours-onec2026/)
التسجيل في مسابقة الاساتذة 2026/2025 (https://lmd.sahla-dz.com/concours-onec2026/)
"""ahrefs"" -jobs -resume" (https://jobs.sahla-dz.com/)
work (https://jobs.sahla-dz.com/)
freelance (https://jobs.sahla-dz.com/)
مسابقة الدكتوراه (https://lmd.sahla-dz.com/%d9%83%d9%84-%d9%85%d8%a7-%d9%8a%d8%ae%d8%b5-%d9%85%d8%b3%d8%a7%d8%a8%d9%82%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%af%d9%83%d8%aa%d9%88%d8%b1%d8%a7%d 9%87-%d9%84%d8%b3%d9%86%d8%a9-2026-2025/)
دكتوراه 2025/2026 (https://lmd.sahla-dz.com/%d9%83%d9%84-%d9%85%d8%a7-%d9%8a%d8%ae%d8%b5-%d9%85%d8%b3%d8%a7%d8%a8%d9%82%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%af%d9%83%d8%aa%d9%88%d8%b1%d8%a7%d 9%87-%d9%84%d8%b3%d9%86%d8%a9-2026-2025/)
دكتوراه 2026 (https://lmd.sahla-dz.com/%d9%83%d9%84-%d9%85%d8%a7-%d9%8a%d8%ae%d8%b5-%d9%85%d8%b3%d8%a7%d8%a8%d9%82%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%af%d9%83%d8%aa%d9%88%d8%b1%d8%a7%d 9%87-%d9%84%d8%b3%d9%86%d8%a9-2026-2025/)
مدارس الدكتوراه 2026 (https://lmd.sahla-dz.com/%d9%83%d9%84-%d9%85%d8%a7-%d9%8a%d8%ae%d8%b5-%d9%85%d8%b3%d8%a7%d8%a8%d9%82%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%af%d9%83%d8%aa%d9%88%d8%b1%d8%a7%d 9%87-%d9%84%d8%b3%d9%86%d8%a9-2026-2025/)
مقاييس الدكتوراه 2026 (https://lmd.sahla-dz.com/%d9%83%d9%84-%d9%85%d8%a7-%d9%8a%d8%ae%d8%b5-%d9%85%d8%b3%d8%a7%d8%a8%d9%82%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%af%d9%83%d8%aa%d9%88%d8%b1%d8%a7%d 9%87-%d9%84%d8%b3%d9%86%d8%a9-2026-2025/)
مشاريع الدكتوراه 2026 (https://lmd.sahla-dz.com/%d9%83%d9%84-%d9%85%d8%a7-%d9%8a%d8%ae%d8%b5-%d9%85%d8%b3%d8%a7%d8%a8%d9%82%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%af%d9%83%d8%aa%d9%88%d8%b1%d8%a7%d 9%87-%d9%84%d8%b3%d9%86%d8%a9-2026-2025/)
الدكتوراه (https://lmd.sahla-dz.com/%d9%83%d9%84-%d9%85%d8%a7-%d9%8a%d8%ae%d8%b5-%d9%85%d8%b3%d8%a7%d8%a8%d9%82%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%af%d9%83%d8%aa%d9%88%d8%b1%d8%a7%d 9%87-%d9%84%d8%b3%d9%86%d8%a9-2026-2025/)
écoles doctorales (https://lmd.sahla-dz.com/%d9%83%d9%84-%d9%85%d8%a7-%d9%8a%d8%ae%d8%b5-%d9%85%d8%b3%d8%a7%d8%a8%d9%82%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%af%d9%83%d8%aa%d9%88%d8%b1%d8%a7%d 9%87-%d9%84%d8%b3%d9%86%d8%a9-2026-2025/)
doctorat 2025/2026 (https://lmd.sahla-dz.com/%d9%83%d9%84-%d9%85%d8%a7-%d9%8a%d8%ae%d8%b5-%d9%85%d8%b3%d8%a7%d8%a8%d9%82%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%af%d9%83%d8%aa%d9%88%d8%b1%d8%a7%d 9%87-%d9%84%d8%b3%d9%86%d8%a9-2026-2025/)
doctorat 2026 (https://lmd.sahla-dz.com/%d9%83%d9%84-%d9%85%d8%a7-%d9%8a%d8%ae%d8%b5-%d9%85%d8%b3%d8%a7%d8%a8%d9%82%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%af%d9%83%d8%aa%d9%88%d8%b1%d8%a7%d 9%87-%d9%84%d8%b3%d9%86%d8%a9-2026-2025/)
doctorat (https://lmd.sahla-dz.com/%d9%83%d9%84-%d9%85%d8%a7-%d9%8a%d8%ae%d8%b5-%d9%85%d8%b3%d8%a7%d8%a8%d9%82%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%af%d9%83%d8%aa%d9%88%d8%b1%d8%a7%d 9%87-%d9%84%d8%b3%d9%86%d8%a9-2026-2025/)
دكتوراه (https://lmd.sahla-dz.com/)
محاضرات (https://lmd.sahla-dz.com/)
Remote Work (https://jobs.sahla-dz.com/)
Freelance (https://jobs.sahla-dz.com/)