ام زين الدين
26-10-2014, 01:58 PM
رغايف ملفوفين ومعمرين بالكفة ساهلين ولذاذ بالصور
http://4.bp.blogspot.com/-HKji7EiMPF0/VAS1TWeOZGI/AAAAAAAANKU/vA8PQj16Cm4/s1600/%D8%B1%D8%BA%D8%A7%D9%8A%D9%81%2B%D9%85%D9%84%D9%8 1%D9%88%D9%81%D9%8A%D9%86%2B%D9%88%D9%85%D8%B9%D9% 85%D8%B1%D9%8A%D9%86%2B%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%83%D9 %81%D8%A9%2B%25.jpg
مقادير عجين الرغايف :
200g من الدقيق الناعم المسمد
400g دقيق أبيض
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملعقة كبيرة زبدة
نصف ملعقة صغيرة خميرة خبز
ملعقة كبيرة خميرة كيماوية (بيكنج باودر)
ملح
ملعقة كبيرة سكر
الطريقة :
نجمع كل المكونات بالماء الدافئ حتى نحصل على عجينة ملساء
http://2.bp.blogspot.com/-E6_qSkTVtLI/VAS1hIfqfmI/AAAAAAAANKc/re7ppJMTpe4/s1600/%D8%B1%D8%BA%D8%A7%D9%8A%D9%81%2B%D9%85%D9%84%D9%8 1%D9%88%D9%81%D9%8A%D9%86%2B%D9%88%D9%85%D8%B9%D9% 85%D8%B1%D9%8A%D9%86%2B%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%83%D9 %81%25D%281%29.jpg
مقادير حشوة الرغايف :
500 ج لحم مفروم
القليل من الزيتون الأخضر مقطع
2 بصل مقطع
القليل من البقدونس
زيت الزيتون
ملح
فلفل أسود+بابريكا
زنجبيل+القليل من القرفة
كيس صغير من الشعرية الصينية التي تم تليينها مسبقا في ماء مغلي نقطعها بالمقص حتى يسهل علينا مزجها مع الحشوة
الطريقة :
في مقلاة نحمر البصل مقطع في 3 ملاعق كبيرة زيت ثم نضيف 500 غ لحم مفروم و شرائح زيتون أخضر نقلب العناصر جيدا حتى يتفتت اللحم المفروم جيدا نرش البقدونس و الملح و رشة فلفل اسود و قليل من الزنجبيل و القرفة نحرك جيدا حتى تتبخر كل السوائل ثم نضيف الشعرية الصينية نحرك جيدا ونترك الحشوة تبرد جيدا
http://3.bp.blogspot.com/-WUyvxaJZYBk/VAS1wNQv6sI/AAAAAAAANKk/dSwSkYE4lLE/s1600/%D8%B1%D8%BA%D8%A7%D9%8A%D9%81%2B%D9%85%D9%84%D9%8 1%D9%88%D9%81%D9%8A%D9%86%2B%D9%88%D9%85%D8%B9%D9% 85%D8%B1%D9%8A%D9%86%2B%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%83%D9 %81%25D%282%29.jpg
http://2.bp.blogspot.com/-ukJE-Zzq3hw/VAS1wrCxCVI/AAAAAAAANKo/YLXTZDPXMiY/s1600/%D8%B1%D8%BA%D8%A7%D9%8A%D9%81%2B%D9%85%D9%84%D9%8 1%D9%88%D9%81%D9%8A%D9%86%2B%D9%88%D9%85%D8%B9%D9% 85%D8%B1%D9%8A%D9%86%2B%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%83%D9 %81%25D%283%29.jpg
نشكل من العجين كرات متساوية
http://1.bp.blogspot.com/-B5SPbZ1OogU/VAS16Kxg7KI/AAAAAAAANK0/_qzTgxRIs7g/s1600/%D8%B1%D8%BA%D8%A7%D9%8A%D9%81%2B%D9%85%D9%84%D9%8 1%D9%88%D9%81%D9%8A%D9%86%2B%D9%88%D9%85%D8%B9%D9% 85%D8%B1%D9%8A%D9%86%2B%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%83%D9 %81%25D%284%29.jpg
ندهن طاولة العمل بالزيت جيدا نفرد الكرة الاولى على شكل مستطيل ندهن بالزبدة ونطوي كما هو موضح في الصور
http://3.bp.blogspot.com/-BUkUpeH7qTw/VAS2RD-DiAI/AAAAAAAANK8/frikl4n77LA/s1600/%D8%B1%D8%BA%D8%A7%D9%8A%D9%81%2B%D9%85%D9%84%D9%8 1%D9%88%D9%81%D9%8A%D9%86%2B%D9%88%D9%85%D8%B9%D9% 85%D8%B1%D9%8A%D9%86%2B%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%83%D9 %81%25D%285%29.jpg
http://1.bp.blogspot.com/-NDBqsxquPN0/VAS2Rob2B2I/AAAAAAAANLA/e8gCheczI00/s1600/%D8%B1%D8%BA%D8%A7%D9%8A%D9%81%2B%D9%85%D9%84%D9%8 1%D9%88%D9%81%D9%8A%D9%86%2B%D9%88%D9%85%D8%B9%D9% 85%D8%B1%D9%8A%D9%86%2B%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%83%D9 %81%25D%286%29.jpg
http://4.bp.blogspot.com/-yf55aceUCsA/VAS2R8aDiZI/AAAAAAAANLM/wosRm7quq6Q/s1600/%D8%B1%D8%BA%D8%A7%D9%8A%D9%81%2B%D9%85%D9%84%D9%8 1%D9%88%D9%81%D9%8A%D9%86%2B%D9%88%D9%85%D8%B9%D9% 85%D8%B1%D9%8A%D9%86%2B%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%83%D9 %81%25D%287%29.jpg
http://2.bp.blogspot.com/-C7L4l46gGaU/VAS2S_W6H_I/AAAAAAAANLQ/UfR1tjZ6m5A/s1600/%D8%B1%D8%BA%D8%A7%D9%8A%D9%81%2B%D9%85%D9%84%D9%8 1%D9%88%D9%81%D9%8A%D9%86%2B%D9%88%D9%85%D8%B9%D9% 85%D8%B1%D9%8A%D9%86%2B%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%83%D9 %81%25D%288%29.jpg
عند الانتهاء من كل الكرات نأخذ الكرة الاولى التي فردناها سابقا نعاود فردها و نضع الحشوة على طول طرف المستطيل مع قليل من جبن السندوتش و نلف حولها العجينة مع شدها قليلا باليد حتى نحصل على لفافة طويلة ثم نكمل تحضير المستطيلات المتبقية بنفس الطريقة
http://1.bp.blogspot.com/-Ww1gHfMjcqk/VAS2vj2C0KI/AAAAAAAANLw/thrQfchBQxU/s1600/%D8%B1%D8%BA%D8%A7%D9%8A%D9%81%2B%D9%85%D9%84%D9%8 1%D9%88%D9%81%D9%8A%D9%86%2B%D9%88%D9%85%D8%B9%D9% 85%D8%B1%D9%8A%D9%86%2B%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%83%D9 %81%25D%289%29.jpg
http://2.bp.blogspot.com/-HSJeNP-UQA0/VAS2uC3aTcI/AAAAAAAANLc/vw9I_WvolqY/s1600/%D8%B1%D8%BA%D8%A7%D9%8A%D9%81%2B%D9%85%D9%84%D9%8 1%D9%88%D9%81%D9%8A%D9%86%2B%D9%88%D9%85%D8%B9%D9% 85%D8%B1%D9%8A%D9%86%2B%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%83%D9 %81%25D%2810%29.jpg
http://1.bp.blogspot.com/-ail9XcDb4Mw/VAS2uL0vKyI/AAAAAAAANLg/4S7NTUP_o-w/s1600/%D8%B1%D8%BA%D8%A7%D9%8A%D9%81%2B%D9%85%D9%84%D9%8 1%D9%88%D9%81%D9%8A%D9%86%2B%D9%88%D9%85%D8%B9%D9% 85%D8%B1%D9%8A%D9%86%2B%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%83%D9 %81%25D%2811%29.jpg
ندهنها بصفار البيض المخفوق+قليل من الخل و نرش بحبات الخشخاش أو السمسم أو هما معا ثم نخبزها في فرن ساخن حتى يتحمر الوجه
http://4.bp.blogspot.com/-enbskGnrZCQ/VAS2vMFvTzI/AAAAAAAANLo/HhmAZz8o8KU/s1600/%D8%B1%D8%BA%D8%A7%D9%8A%D9%81%2B%D9%85%D9%84%D9%8 1%D9%88%D9%81%D9%8A%D9%86%2B%D9%88%D9%85%D8%B9%D9% 85%D8%B1%D9%8A%D9%86%2B%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%83%D9 %81%25D%2812%29.jpg
عندما تطهى نقطعها حسب الرغبة
http://1.bp.blogspot.com/-C1bkz5rY8Gw/VAS2_mt7S0I/AAAAAAAANME/RUn_P9Pq3vs/s1600/%D8%B1%D8%BA%D8%A7%D9%8A%D9%81%2B%D9%85%D9%84%D9%8 1%D9%88%D9%81%D9%8A%D9%86%2B%D9%88%D9%85%D8%B9%D9% 85%D8%B1%D9%8A%D9%86%2B%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%83%D9 %81%D8%A9%2B%25.jpg
http://3.bp.blogspot.com/-lkmVB8wyhvo/VAS2--Hcz6I/AAAAAAAANL8/zYcLJN1EPzw/s1600/%D8%B1%D8%BA%D8%A7%D9%8A%D9%81%2B%D9%85%D9%84%D9%8 1%D9%88%D9%81%D9%8A%D9%86%2B%D9%88%D9%85%D8%B9%D9% 85%D8%B1%D9%8A%D9%86%2B%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%83%D9 %81%25D%2813%29.jpg
http://4.bp.blogspot.com/-HKji7EiMPF0/VAS1TWeOZGI/AAAAAAAANKU/vA8PQj16Cm4/s1600/%D8%B1%D8%BA%D8%A7%D9%8A%D9%81%2B%D9%85%D9%84%D9%8 1%D9%88%D9%81%D9%8A%D9%86%2B%D9%88%D9%85%D8%B9%D9% 85%D8%B1%D9%8A%D9%86%2B%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%83%D9 %81%D8%A9%2B%25.jpg
مقادير عجين الرغايف :
200g من الدقيق الناعم المسمد
400g دقيق أبيض
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملعقة كبيرة زبدة
نصف ملعقة صغيرة خميرة خبز
ملعقة كبيرة خميرة كيماوية (بيكنج باودر)
ملح
ملعقة كبيرة سكر
الطريقة :
نجمع كل المكونات بالماء الدافئ حتى نحصل على عجينة ملساء
http://2.bp.blogspot.com/-E6_qSkTVtLI/VAS1hIfqfmI/AAAAAAAANKc/re7ppJMTpe4/s1600/%D8%B1%D8%BA%D8%A7%D9%8A%D9%81%2B%D9%85%D9%84%D9%8 1%D9%88%D9%81%D9%8A%D9%86%2B%D9%88%D9%85%D8%B9%D9% 85%D8%B1%D9%8A%D9%86%2B%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%83%D9 %81%25D%281%29.jpg
مقادير حشوة الرغايف :
500 ج لحم مفروم
القليل من الزيتون الأخضر مقطع
2 بصل مقطع
القليل من البقدونس
زيت الزيتون
ملح
فلفل أسود+بابريكا
زنجبيل+القليل من القرفة
كيس صغير من الشعرية الصينية التي تم تليينها مسبقا في ماء مغلي نقطعها بالمقص حتى يسهل علينا مزجها مع الحشوة
الطريقة :
في مقلاة نحمر البصل مقطع في 3 ملاعق كبيرة زيت ثم نضيف 500 غ لحم مفروم و شرائح زيتون أخضر نقلب العناصر جيدا حتى يتفتت اللحم المفروم جيدا نرش البقدونس و الملح و رشة فلفل اسود و قليل من الزنجبيل و القرفة نحرك جيدا حتى تتبخر كل السوائل ثم نضيف الشعرية الصينية نحرك جيدا ونترك الحشوة تبرد جيدا
http://3.bp.blogspot.com/-WUyvxaJZYBk/VAS1wNQv6sI/AAAAAAAANKk/dSwSkYE4lLE/s1600/%D8%B1%D8%BA%D8%A7%D9%8A%D9%81%2B%D9%85%D9%84%D9%8 1%D9%88%D9%81%D9%8A%D9%86%2B%D9%88%D9%85%D8%B9%D9% 85%D8%B1%D9%8A%D9%86%2B%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%83%D9 %81%25D%282%29.jpg
http://2.bp.blogspot.com/-ukJE-Zzq3hw/VAS1wrCxCVI/AAAAAAAANKo/YLXTZDPXMiY/s1600/%D8%B1%D8%BA%D8%A7%D9%8A%D9%81%2B%D9%85%D9%84%D9%8 1%D9%88%D9%81%D9%8A%D9%86%2B%D9%88%D9%85%D8%B9%D9% 85%D8%B1%D9%8A%D9%86%2B%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%83%D9 %81%25D%283%29.jpg
نشكل من العجين كرات متساوية
http://1.bp.blogspot.com/-B5SPbZ1OogU/VAS16Kxg7KI/AAAAAAAANK0/_qzTgxRIs7g/s1600/%D8%B1%D8%BA%D8%A7%D9%8A%D9%81%2B%D9%85%D9%84%D9%8 1%D9%88%D9%81%D9%8A%D9%86%2B%D9%88%D9%85%D8%B9%D9% 85%D8%B1%D9%8A%D9%86%2B%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%83%D9 %81%25D%284%29.jpg
ندهن طاولة العمل بالزيت جيدا نفرد الكرة الاولى على شكل مستطيل ندهن بالزبدة ونطوي كما هو موضح في الصور
http://3.bp.blogspot.com/-BUkUpeH7qTw/VAS2RD-DiAI/AAAAAAAANK8/frikl4n77LA/s1600/%D8%B1%D8%BA%D8%A7%D9%8A%D9%81%2B%D9%85%D9%84%D9%8 1%D9%88%D9%81%D9%8A%D9%86%2B%D9%88%D9%85%D8%B9%D9% 85%D8%B1%D9%8A%D9%86%2B%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%83%D9 %81%25D%285%29.jpg
http://1.bp.blogspot.com/-NDBqsxquPN0/VAS2Rob2B2I/AAAAAAAANLA/e8gCheczI00/s1600/%D8%B1%D8%BA%D8%A7%D9%8A%D9%81%2B%D9%85%D9%84%D9%8 1%D9%88%D9%81%D9%8A%D9%86%2B%D9%88%D9%85%D8%B9%D9% 85%D8%B1%D9%8A%D9%86%2B%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%83%D9 %81%25D%286%29.jpg
http://4.bp.blogspot.com/-yf55aceUCsA/VAS2R8aDiZI/AAAAAAAANLM/wosRm7quq6Q/s1600/%D8%B1%D8%BA%D8%A7%D9%8A%D9%81%2B%D9%85%D9%84%D9%8 1%D9%88%D9%81%D9%8A%D9%86%2B%D9%88%D9%85%D8%B9%D9% 85%D8%B1%D9%8A%D9%86%2B%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%83%D9 %81%25D%287%29.jpg
http://2.bp.blogspot.com/-C7L4l46gGaU/VAS2S_W6H_I/AAAAAAAANLQ/UfR1tjZ6m5A/s1600/%D8%B1%D8%BA%D8%A7%D9%8A%D9%81%2B%D9%85%D9%84%D9%8 1%D9%88%D9%81%D9%8A%D9%86%2B%D9%88%D9%85%D8%B9%D9% 85%D8%B1%D9%8A%D9%86%2B%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%83%D9 %81%25D%288%29.jpg
عند الانتهاء من كل الكرات نأخذ الكرة الاولى التي فردناها سابقا نعاود فردها و نضع الحشوة على طول طرف المستطيل مع قليل من جبن السندوتش و نلف حولها العجينة مع شدها قليلا باليد حتى نحصل على لفافة طويلة ثم نكمل تحضير المستطيلات المتبقية بنفس الطريقة
http://1.bp.blogspot.com/-Ww1gHfMjcqk/VAS2vj2C0KI/AAAAAAAANLw/thrQfchBQxU/s1600/%D8%B1%D8%BA%D8%A7%D9%8A%D9%81%2B%D9%85%D9%84%D9%8 1%D9%88%D9%81%D9%8A%D9%86%2B%D9%88%D9%85%D8%B9%D9% 85%D8%B1%D9%8A%D9%86%2B%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%83%D9 %81%25D%289%29.jpg
http://2.bp.blogspot.com/-HSJeNP-UQA0/VAS2uC3aTcI/AAAAAAAANLc/vw9I_WvolqY/s1600/%D8%B1%D8%BA%D8%A7%D9%8A%D9%81%2B%D9%85%D9%84%D9%8 1%D9%88%D9%81%D9%8A%D9%86%2B%D9%88%D9%85%D8%B9%D9% 85%D8%B1%D9%8A%D9%86%2B%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%83%D9 %81%25D%2810%29.jpg
http://1.bp.blogspot.com/-ail9XcDb4Mw/VAS2uL0vKyI/AAAAAAAANLg/4S7NTUP_o-w/s1600/%D8%B1%D8%BA%D8%A7%D9%8A%D9%81%2B%D9%85%D9%84%D9%8 1%D9%88%D9%81%D9%8A%D9%86%2B%D9%88%D9%85%D8%B9%D9% 85%D8%B1%D9%8A%D9%86%2B%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%83%D9 %81%25D%2811%29.jpg
ندهنها بصفار البيض المخفوق+قليل من الخل و نرش بحبات الخشخاش أو السمسم أو هما معا ثم نخبزها في فرن ساخن حتى يتحمر الوجه
http://4.bp.blogspot.com/-enbskGnrZCQ/VAS2vMFvTzI/AAAAAAAANLo/HhmAZz8o8KU/s1600/%D8%B1%D8%BA%D8%A7%D9%8A%D9%81%2B%D9%85%D9%84%D9%8 1%D9%88%D9%81%D9%8A%D9%86%2B%D9%88%D9%85%D8%B9%D9% 85%D8%B1%D9%8A%D9%86%2B%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%83%D9 %81%25D%2812%29.jpg
عندما تطهى نقطعها حسب الرغبة
http://1.bp.blogspot.com/-C1bkz5rY8Gw/VAS2_mt7S0I/AAAAAAAANME/RUn_P9Pq3vs/s1600/%D8%B1%D8%BA%D8%A7%D9%8A%D9%81%2B%D9%85%D9%84%D9%8 1%D9%88%D9%81%D9%8A%D9%86%2B%D9%88%D9%85%D8%B9%D9% 85%D8%B1%D9%8A%D9%86%2B%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%83%D9 %81%D8%A9%2B%25.jpg
http://3.bp.blogspot.com/-lkmVB8wyhvo/VAS2--Hcz6I/AAAAAAAANL8/zYcLJN1EPzw/s1600/%D8%B1%D8%BA%D8%A7%D9%8A%D9%81%2B%D9%85%D9%84%D9%8 1%D9%88%D9%81%D9%8A%D9%86%2B%D9%88%D9%85%D8%B9%D9% 85%D8%B1%D9%8A%D9%86%2B%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%83%D9 %81%25D%2813%29.jpg