مشاهدة النسخة كاملة : مطبخ الشروق.....أرجو التثبيت


الصفحات : [1] 2

دنيا الأمل
25-06-2008, 08:16 PM
http://www.falntyna.com/vb/uploaded/31_1139680696.gif


الســلام عليــكم و رحمــة الله وبركاته
http://www.siggiez.com/lines/g/gardenstuf.gif





أهـــــلاً ومرحبـــاً بـــكـــم :p


في مطبخنا المتواضع ..مطـبخ منتديات الشروق:)
http://www.arb-msn.com/up/uploads/cf0219cb76.gif


و جدت هاته اللــعبه في معظم المنتديات فحبيــت انها تكون موجوده في منتدانا :rolleyes:

موضوعنا هادا سيكشف عن الطاقات المدفونة في أعضاءنا و الابداع الدي يتميزون به
في مجال الطبخ والأكل :D
ونتعرف على أكلات لديدة وطرق مختلفة لتحظير أشهى الأطباق:D


http://www.arb-msn.com/up/uploads/1ed08168db.gif


لذلك أريد منكم


الحمـــاس والهمة العالية;)


للــ مطبخ



اللعبة عامة



والدعـــوة عامـــة مو للاكل للطبخ:D


والكل مدعو للمشاركة:rolleyes:

والكل ممكن يشترك فيهــــا;)


للصغار

و


الشبـاب

و

البنــات

و

الشيوخ

و


المشـــرفيــــــن

و

المراقـبيـــن

و

الـمـشـرف الـعـام



و



الموديرتاتور



و


يعني عامة لأقصى درجة



قوانين اللعبة كالتالي:



1) أن نختار عضو معين ونطلب منه الدخول للمطبخ وعمل أي طبخة تخطر بباله حتى لو كوب عصير:cool:


2) نمهله فرصة يومين فقط ابتدا من ترشيحه لإنهاء الطبخة.


3) شرط كتاابة المقادير ..









http://www.shmou3.com/vb/uploaded/1142/709ec34cc8.gif
4) الخطوات






5) حبدا لويرفق الموضوع بالصور



http://www.shmou3.com/vb/uploaded/1142/85634ef28a.gif


6)له الحرية في أن يختار العضو الذي بعدة ليتحفنا بطبختة.


7) لما يختار العضو الدي يطبخ لنا يشرط عليه مادا يطبخ


ويمكنه مساعدته ببعض المعلومات عن الطبخةالمختارة:D





الهدف من اللعبة تعزيز الثقة في قدراتنا المطبخية

تفجير إبداعات الأعضاء المكبوتة
أكتشاف طباخين وطباخات جدد للمستقبل
واتمنى التفـــــــــــــــاعل



************
سنبدأ على بركة الله
وسأختار أول عضووهي أسمـــــــــــــاء
أسماء لك الحريةفي اختيار الطبخةالتي تريدين
بما أنك أول عضوة :eek:



يلا
نريد تشجيعا لأسماءhttp://207.210.95.221/~echorouk/montada/images/icons/E2.gif
http://www.alhsa.com/forum/imgcache/187.imgcache

Smile of hope
25-06-2008, 08:38 PM
http://207.210.95.221/~echorouk/montada/images/icons/icon33.gifhttp://207.210.95.221/~echorouk/montada/images/icons/icon33.gifhttp://207.210.95.221/~echorouk/montada/images/icons/icon33.gif

http://207.210.95.221/~echorouk/montada/images/icons/icon33.gifhttp://207.210.95.221/~echorouk/montada/images/icons/icon33.gif
http://207.210.95.221/~echorouk/montada/images/icons/icon33.gif


حرام عليك....و الله كنت سأضيف ردا و أشجعك على الفكرة ........:( ....لولا أني تفاجعت بالمفاجعة التي قلبت موازين دماغي و أفقدتني السيطرة على كيبوردي....حتى صار يكتب كلمات بالشينوازية.....:D


واش درتلك دنوش......http://207.210.95.221/~echorouk/montada/images/icons/icon33.gif....أنا المطبخ هو آخر مكان أرغب بزيارته....و علاش يا بنتي..........:( ....

********


لكن في خاطرك.... اختاري طبخة و سأعدها لك في خمس دقائق........أقصد 5 أياااااااااام..:D

أختُ عبد الرحمان
25-06-2008, 08:40 PM
فـكرة رائـعة دنوش:p ...حتى أنا معولـة أتعلم الطبخ...:o :D
ننتظـر أسمـاء:rolleyes:
http://207.210.95.221/~echorouk/montada/images/icons/E2.gif
سلامـhttp://207.210.95.221/~echorouk/montada/images/icons/icon2.gifـي

عايدة
25-06-2008, 08:42 PM
موضوع جميل و أرجو أن يتفاعل معه الأعضاء


شكراً دنيا

و ياالله أسومة ورينا حنة إيدك :p

دنيا الأمل
25-06-2008, 08:43 PM
http://207.210.95.221/~echorouk/montada/images/icons/icon33.gifhttp://207.210.95.221/~echorouk/montada/images/icons/icon33.gifhttp://207.210.95.221/~echorouk/montada/images/icons/icon33.gif


http://207.210.95.221/~echorouk/montada/images/icons/icon33.gifhttp://207.210.95.221/~echorouk/montada/images/icons/icon33.gif
http://207.210.95.221/~echorouk/montada/images/icons/icon33.gif

:D :D :D :D

حرام عليك....و الله كنت سأضيف ردا و أشجعك على الفكرة ........:( ....لولا أني تفاجعت بالمفاجعة التي قلبت موازين دماغي و أفقدتني السيطرة على كيبوردي....حتى صار يكتب كلمات بالشينوازية.....:D
:eek: :eek: :eek:

واش درتلك دنوش......http://207.210.95.221/~echorouk/montada/images/icons/icon33.gif....أنا المطبخ هو آخر مكان أرغب بزيارته....و علاش يا بنتي..........:( ....

********


لكن في خاطرك.... اختاري طبخة و سأعدها لك في خمس دقائق........أقصد 5 أياااااااااام..:D


حبـــــــــــــيبتي لك الشرف :D
أن تكوني أول شيف يفتتح مطبخنا:eek:
كما لك امتيـــــــازات عديدة منها أن تعدي أي طبخة تخطر على بالك:rolleyes:
يعني لك الحرية المطلقة:o


أيا أسوم حظ موفق :D
ننتظر تدوق أكلتك:)
أسرعي:mad:

دنيا الأمل
25-06-2008, 08:49 PM
فـكرة رائـعة دنوش:p ...حتى أنا معولـة أتعلم الطبخ...:o :D

ننتظـر أسمـاء:rolleyes:
http://207.210.95.221/~echorouk/montada/images/icons/E2.gif

سلامـhttp://207.210.95.221/~echorouk/montada/images/icons/icon2.gifـي

ان شــــــــاء الله نتعلم كلنــــــــا الطبخ:rolleyes:
سعيدة أن الفكرة اعجبتك ميمي
تحياتي



*********
أسماء هيا بركايك من التكسال:D

دنيا الأمل
25-06-2008, 08:51 PM
موضوع جميل و أرجو أن يتفاعل معه الأعضاء



شكراً دنيا

و ياالله أسومة ورينا حنة إيدك :p

العفو لك حبيبتي عايدة:)
شكرا على سرعة التثبيت:)
و سعيدة أن الموضوع أعجبك :rolleyes:

محمد 79
25-06-2008, 09:13 PM
http://207.210.95.221/%7Eechorouk/montada/images/icons/icon33.gifhttp://207.210.95.221/%7Eechorouk/montada/images/icons/icon33.gifhttp://207.210.95.221/%7Eechorouk/montada/images/icons/icon33.gif

http://207.210.95.221/%7Eechorouk/montada/images/icons/icon33.gifhttp://207.210.95.221/%7Eechorouk/montada/images/icons/icon33.gif
http://207.210.95.221/%7Eechorouk/montada/images/icons/icon33.gif


حرام عليك....و الله كنت سأضيف ردا و أشجعك على الفكرة ........:( ....لولا أني تفاجعت بالمفاجعة التي قلبت موازين دماغي و أفقدتني السيطرة على كيبوردي....حتى صار يكتب كلمات بالشينوازية.....:D


واش درتلك دنوش......http://207.210.95.221/%7Eechorouk/montada/images/icons/icon33.gif....أنا المطبخ هو آخر مكان أرغب بزيارته....و علاش يا بنتي..........:( ....

********


لكن في خاطرك.... اختاري طبخة و سأعدها لك في خمس دقائق........أقصد 5 أياااااااااام..:D



جارتي لا تحسن الطبخ يا عيب الشوم عليك انصحك بالزواج من طباخ:D

سيف الدين القسام
25-06-2008, 09:14 PM
موضوع شيق وقيم:)
اتمنى اني استفيد تحسبا للمستقبل:confused:
فانا امي في هذا المجال
مشكورة دنيا وربي يوفق اسماء:D

دنيا الأمل
25-06-2008, 09:18 PM
جارتي لا تحسن الطبخ يا عيب الشوم عليك انصحك بالزواج من طباخ:D


بالعكس شريكتي كل يد بصنعة:eek:
عفوا كل صبع بصنعة:D





********
ألم تسمع أنها لم تلحق للطلبات كونها أشهر شيف في حومتها:cool:

دنيا الأمل
25-06-2008, 09:20 PM
موضوع شيق وقيم:)

اتمنى اني استفيد تحسبا للمستقبل:confused:
فانا امي في هذا المجال
ما شاء الله:rolleyes:


مشكورة دنيا وربي يوفق اسماء:D

يعني لازم تحجز من الآن مقعدك:rolleyes:
و لا تنسى قد تشرفنا يوما:D
و نتدوق عمايل ايديك:cool:

شكرا جاري سيف على تشريفك الموضوع:)

Smile of hope
25-06-2008, 09:25 PM
welll........



عزيزاتي المشاهدات....أعزائي المشاهدين....يسعدنا أن نستقبلكم مرة أخرى ضمن برنامجنا الشهير..كول و أهرب .....:D لللامعة دنوووووووووووووش...... :cool: .....

هاده المرة سيستضيف شيف من أمهر الطباخين على وجه الكرة الارضية......:cool:

*******

رحبوا معي....بالطباخة الغير ماهرة أسمــــــــــــــــــــا.....:o ...و التي ستقترح وصفة من ألد الوصفات....و أسرعها ....:D

http://207.210.95.221/~echorouk/montada/images/icons/sm5.gifhttp://207.210.95.221/~echorouk/montada/images/icons/sm5.gif

**********************************

نبدآ الآن بالمقادير التي هي في متناول جميع الزوالية و الغير قادرين


يلزملكم ما يلي.....

http://lesitelaplume.free.fr/divers/poule2.jpg


عفوا أخطأت..:p ...أقصد ابنتها يعني هاده....http://www.guide-du-gourmet.com/fr/pages-producteurs/autruche_bretagne/images/ouefs2.jpg......:D ..

.و الكمية تختلف حسب عدد الأفراد.....




ايضا ستحتاجون الى زيت 100 goût....؟؟؟؟؟؟

http://www.lesieur.fr/upload/Image/Journalistes/DP/oliveDP.jpg

بالنسبة للأدوات يلزمكم

http://www.expoarabia.com/3/49/m4939.jpg



أما عن طريقة التحضير......


سيدتي قومي بوضع الزيت على المقلاة...........:cool:

سيدتي الآن قومي بكسر البيضات ....ووضعها في اناء.....:D ....و من الأحسن أن تكسريها بطريقة متناسقة...حتى تتحصلي على شكل جميل......:rolleyes:


الآن سيدتي أضيفي الملح و ما دا بيك تكثري منه بزاااااااااف....;) .....خاصة ادا كان زوجك يعاني من ارتفاع ضغط الدم............. :D ......في الأخير...... ضعيها على النار بعد أن تسخينها كثـــــــــــــــــــــــــــــــــــــيرا و تحترق الزيت.................؟؟؟؟؟؟


دعيها و ادهبي للسوق أو عند جاراتك.....و عندما تعودي للبيت انزعيها من الفرن ان أردتي طبعا.....:rolleyes:


بعدها يمكنك وضعها في صحن و تزيينها.......و تقديمها على وجبة العشاء :eek: ....

في الأخير أتمنى لك شهية طيبة....;)


http://www.bbcgoodfood.com/recipes/1669/images/1669_MEDIUM.jpg








لكن لا تبحثي عني ان لم يعجبك دوقها او ان طردك زوجك من البيت.........:D

******************





كما وعدتك دنوووووووووووووش....وصفة خفيفة و ظريفة و اقتصادية..... و في أقل من 5 دقائق.............:D

للاسف لقيت في الدار غير البيض...:o ....ادا حبيتي غدوة ان شاء الله نروح للمارشي و نقضي باش نديرلك....دولما باللحم أو أي طبق آخر.......;)






*************************


أتمنى أن تعجبكم الوصفة الصعبة جددددددددددددددددا......:rolleyes: ....ان أردتم وصفات. أخرى لا تتردوا.......:cool:

***************








في الاخير..................شكرا دنيا على على ترشيحي و على الفكرة الرائعة .........التي ضحكت كثيرا...... و أنا أكتب اولى الوصفات...........والتي أردتها أن تكون دات طابع فكاهي....للتخفيف و الترفيه......ان أردت يمكنني العودة عندما أحضر Menu يليق بحضرات الشروقيين و الشروقيات....:rolleyes:




سلاااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا اااااااااام........... http://207.210.95.221/~echorouk/montada/images/icons/icon11.gif

جميلة باب الواد
25-06-2008, 09:35 PM
http://www.bbcgoodfood.com/recipes/1669/images/1669_MEDIUM.jpg



انا ذقتها بنيييييييييييييينة بزاااااااف:confused: واو لهذا فمشاركتي كانت الان بالتذوق طبعا:cool:
صح يالشيف تاع باب الوادي:D

محمد 79
25-06-2008, 09:39 PM
المسكينة عايدة قامت بتثبيث الموضوع من اجل حبة بيض مسلوقة:D

Smile of hope
25-06-2008, 09:49 PM
انا ذقتها بنيييييييييييييينة بزاااااااف:confused: واو لهذا فمشاركتي كانت الان بالتذوق طبعا:cool:
صح يالشيف تاع باب الوادي:D





كنت واثقة من أنها ستعجبك......;)

المسكينة عايدة قامت بتثبيث الموضوع من اجل حبة بيض مسلوقة:D




يقولو أول الغيث قطرة......;)

و حبة بيض ستأتي بعدها دجاجة.......:rolleyes:
****

على فكرة شكرا لاقتراحك.....سأطلب من راشال راي أن تبحث لي عن أحسنهم.....:rolleyes: ....يا وحد الغيور.....;)

عايدة
25-06-2008, 09:49 PM
المسكينة عايدة قامت بتثبيث الموضوع من اجل حبة بيض مسلوقة:D





لا يا سعيد
كانت هذه الإفتتاحية من المرحة أسماء التي هي مطالبة بتقديم عشاء فاخر في أقرب وقت لكل الأعضاء هه أسمومة و لا كيفاه .

ثم أن البيض مقلي موش مسلوق لازم لك دورات تدريبية تابع الموضوع جيداً

Smile of hope
25-06-2008, 10:12 PM
لا يا سعيد
كانت هذه الإفتتاحية من المرحة أسماء التي هي مطالبة بتقديم عشاء فاخر في أقرب وقت لكل الأعضاء هه أسمومة و لا كيفاه .

ثم أن البيض مقلي موش مسلوق لازم لك دورات تدريبية تابع الموضوع جيداً


well

غال و الطلب رخيس..بشرط ان لا ياكل منها شي ناس اللي شاطرين غير في الكريتيك......:rolleyes:

محمد 79
25-06-2008, 10:19 PM
well

غال و الطلب رخيس..بشرط ان لا ياكل منها شي ناس اللي شاطرين غير في الكريتيك......:rolleyes:

بطبع لن اكل فمن سيضمن لي انك ان تضعي لي سما لتتخلصي مني:cool:
حتى انو طبخك وحش خالص:D

دنيا الأمل
26-06-2008, 06:36 AM
welll........








عزيزاتي المشاهدات....أعزائي المشاهدين....يسعدنا أن نستقبلكم مرة أخرى ضمن برنامجنا الشهير..كول و أهرب .....:D لللامعة دنوووووووووووووش...... .....

هاده المرة سيستضيف شيف من أمهر الطباخين على وجه الكرة الارضية......:cool:

*******

رحبوا معي....بالطباخة الغير ماهرة أسمــــــــــــــــــــا........و التي ستقترح وصفة من ألد الوصفات....و أسرعها ....:D

http://207.210.95.221/~echorouk/montada/images/icons/sm5.gifhttp://207.210.95.221/~echorouk/montada/images/icons/sm5.gif
انتبهو جيدا
طبخة اليوم
بيض مقلي

**********************************

نبدآ الآن بالمقادير التي هي في متناول جميع الزوالية و الغير قادرين


يلزملكم ما يلي.....

http://lesitelaplume.free.fr/divers/poule2.jpg


عفوا أخطأت..:p ...أقصد ابنتها يعني هاده....http://www.guide-du-gourmet.com/fr/pages-producteurs/autruche_bretagne/images/ouefs2.jpg......

.و الكمية تختلف حسب عدد الأفراد.....




ايضا ستحتاجون الى زيت 100 goût....؟؟؟؟؟؟

http://www.lesieur.fr/upload/Image/Journalistes/DP/oliveDP.jpg

بالنسبة للأدوات يلزمكم

http://www.expoarabia.com/3/49/m4939.jpg



أما عن طريقة التحضير......


سيدتي قومي بوضع الزيت على المقلاة...........:cool:

سيدتي الآن قومي بكسر البيضات ....ووضعها في اناء.....:D ....و من الأحسن أن تكسريها بطريقة متناسقة...حتى تتحصلي على شكل جميل......:rolleyes:


الآن سيدتي أضيفي الملح و ما دا بيك تكثري منه بزاااااااااف....;) .....خاصة ادا كان زوجك يعاني من ارتفاع ضغط الدم............. :D ......في الأخير...... ضعيها على النار بعد أن تسخينها كثـــــــــــــــــــــــــــــــــــــيرا و تحترق الزيت.................؟؟؟؟؟؟


دعيها و ادهبي للسوق أو عند جاراتك.....و عندما تعودي للبيت انزعيها من الفرن ان أردتي طبعا.....:rolleyes:
:D :D

بعدها يمكنك وضعها في صحن و تزيينها.......و تقديمها على وجبة العشاء :eek: ....

في الأخير أتمنى لك شهية طيبة....


http://www.bbcgoodfood.com/recipes/1669/images/1669_MEDIUM.jpg






لكن أسمـــــــــــاء أنت قلتي اكسري البيضات بطرقة متناسقة
و نتيجتك تظهر العكس أنك خلطت البيض:D
ولا كيفاش:confused:



لكن لا تبحثي عني ان لم يعجبك دوقها او ان طردك زوجك من البيت.........
:D :D

******************





كما وعدتك دنوووووووووووووش....وصفة خفيفة و ظريفة و اقتصادية..... و في أقل من 5 دقائق.............:D
أعرفك وفية توفي بوعدها دومـــــــــــــا
للاسف لقيت في الدار غير البيض... ....ادا حبيتي غدوة ان شاء الله نروح للمارشي و نقضي باش نديرلك....دولما باللحم أو أي طبق آخر.......







*************************


أتمنى أن تعجبكم الوصفة الصعبة جددددددددددددددددا......ان أردتم وصفات. أخرى لا تتردوا.......

***************









في الاخير..................شكرا دنيا على على ترشيحي و على الفكرة الرائعة .........التي ضحكت كثيرا...... و أنا أكتب اولى الوصفات...........والتي أردتها أن تكون دات طابع فكاهي....للتخفيف و الترفيه......ان أردت يمكنني العودة عندما أحضر Menu يليق بحضرات الشروقيين و الشروقيات....:rolleyes:
ان شاء الله شيف أسوم




سلاااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا اااااااااام...........













http://www.alhsa.com/forum/uploaded/292_23_matbak3.gif
أعجبتني الوصفة كثيــــــــــــرا
تتبعت مراحل تحظيرها;) لكن
لم أدهب للمارشي و لا عند الجارة....في هادي ما تبعتكش:D
و تحصلت على النتيجة هكدا
http://www.birdersworld.com/objects/images/fried%20egg.jpg




شهية طيبة للجميع

دنيا الأمل
26-06-2008, 06:38 AM
http://www.bbcgoodfood.com/recipes/1669/images/1669_MEDIUM.jpg




انا ذقتها بنيييييييييييييينة بزاااااااف:confused: واو لهذا فمشاركتي كانت الان بالتذوق طبعا:cool:

صح يالشيف تاع باب الوادي:D



:eek: :eek: :eek: :eek: :eek:
متأكــــــــــــــدة جمولة أنها بنينة:D :D
ولا كي عادت تع شيف باب الواد:cool:



*************
جمولة أول مشاركة كانت بالتدوق:D
ثاني مشاركة نشوفو حنة ايديك كيما قالت عايدة:cool:

دنيا الأمل
26-06-2008, 06:42 AM
المسكينة عايدة قامت بتثبيث الموضوع من اجل حبة بيض مسلوقة:D


عندما تفرق بين البيض المسلوق:D و المقلي:D يا السي سعيد:cool:
تعال و تكلم:D :D :D



**************
تابع جيدا الموضوع ;) قد تستفيد منه مستقبلا:rolleyes:

دنيا الأمل
26-06-2008, 06:50 AM
لا يا سعيد
كانت هذه الإفتتاحية من المرحة أسماء التي هي مطالبة بتقديم عشاء فاخر في أقرب وقت لكل الأعضاء هه أسمومة و لا كيفاه .

ثم أن البيض مقلي موش مسلوق لازم لك دورات تدريبية تابع الموضوع جيداً
معك حق عيدود:)
هناك من يفرق بين البيض و الدجاج:D
سيستفيد ان تابع الخطوات جيدا:eek:

و كما قالت أسوم;)
أول الغيث قطرة
عفوا بيضة:D

gamalove2002
26-06-2008, 01:54 PM
السلام عليكم:)
و الله فكرة رائعه بالفعل:)
شكرا لصاحبتها;)
نرجو حذف جملة نرجو التثبيت ما دام الموضوع مثبت
شحال قدي نقعد نعلم فيك:mad: :D
شكرا عايدة على التثبيت
و شكرا اسوم على الطبق الرائع:)
اعذريني فلم استطع تذوقه
يبدو ان فيه مشكلة:D
ربما البيض غير طازج:o
علما انني اتناول البيضة في بعض الاحيان بعد
ان تخرج من بطن الدجاجة بخمس دقائق:D


ربما يمكنني ان افيدكم مستقبلا ببعض وصفات تحضير البيض بكل انواعه:D
بصفتي خبير في الامر:o
فريت اوملات:rolleyes:
بيض مسلوق بقشوره:rolleyes:
بيض مسلوق من دون قشور:rolleyes:
بيض مقلي من جهة واحدة:rolleyes:
بيض مقلي جيدا من جهتين:rolleyes:
بيض ملتصق بالمقلاة:D
و انا افكر مستقبلا في ابتكار وصفة البيض مشوي:D
ساعطيكم السبق الصحفي في حال انهائها:D

تحياتي للجميع:)
و اتمنى ان نرى من خلال هذا الموضوع و صفات
مبتكرة من طرف الاعضاء;)

Smile of hope
26-06-2008, 02:19 PM
Well.....!!!


بما ان وصفة الامس لم تعجبكم......:( ...ساحاول ان اكون ا كثر جدية هده المرة .....:cool:

خاصة في خاطر عايدة لانها تبثت الموضوع....:o ...و حتى نحافظ على قانون اللعبة......!!

لدا ساقترح علييكم بعض الوصفات....حسب طريقتي الاعتيادية في تحضيرها ....( وليس شرط ان تكون صحيحة....:rolleyes: )

مائدة اليوم ستتكون من.....:


*** الطبق الرئيسي

....فكرت في الكسكس لكني تدكرت ان اليوم ليس الجمعة و نحن في العاصمة نحضره بالجمعة فقط.........لدا ساعوضه بالدولمة كما وعدت دنوش.....!!

أتركك مع الطريقة مباشرة و المقادير...حسب الافراد...و عينك ميزانك...............!!


1- ضعي بعض القطع من اللحم في طنجرة....اظيفي التوابل المعتادة...( ملح+ فلفل+قرفة........)....دعيها تتحمس مع البصل المبشور و سنينات ثوم ( في حال اسستعمال الدجاج)..... لبعض الدقائق على نار هادئة.....( لاداعي لاظافة الزيت خاصة ادا كان اللحم دهني قليلا لتجنب كثرة الدهون.....)......بعدها قومي بالتمريق مباشرة ; ....


2 اثناء دلك نحضر الحشوة كما يلي.....( بعض اللحم المفروم الطازج و غير مجمد .!!. ...نضيف اليه القليل من الأرز+ القليل من البصل و التوابل المعتادة+ شوية معدنوس....... ......نجمع العجينة بواسطة البيض....كما يمكن الاستغناء عنه......خاصة ان كنت تعانين من الكوليسترول......!!!)

3 أثناء دلك نقوم بتحضير الخضروات الضرورية....( من بطاطا +قرنون+فلفل ان أ ردتي+ و اكيد الكورجات......).....نقوم بخرق الخضروات و احداث ثقب متوسط بها يسع الحشوة التي حضرناها سابقا......!!


4 الأن نرجع للمرقة التي في القدر...نضيف اليها بعض الحمص المبلل سابقا.........و تدريجيا تلك الخضروات التي حشوناها باللحم.......

5 نترك الطبخة على نار هادئة........و يمكن اظافة بعض المعدنوس باش نعقدو الطبخة في الأخير..........

ملاحظة.....يمكنك استعمال مرقة حمراء عوض البيضاء باظافة الطماطم.....!!

بعد أن تستوي الدولمة و تنضج الخضر نرفعها من الفرن و نحصل على....


http://alfrasha.maktoob.com/up/1262470616792630510.JPG


****الطبق الثانوي

لمن لا يحب الدولمة مثلي....فكرت في القليل من المشويات ....!!


نقوم بتقطيع شرائح اللحم الابيض( اسكالوب أو غيره....) و الأحمر الى عدة مكعبات متوسطة الحجم و متساوية........بعدها نضعه مباشره في الاعواد الخاصة بالشواء....و نضيف الملح و الفلفل حسب الدوق...و نرسله مباشرة الى الباربيكيو......لنحصل في الأخير على ........!!

http://www.modern-commerce.com/demo/resto/images/641b_osc.jpg

*** الطبق التالت.......ماسيدوان بالماييز...

1 نقوم بسلق بعض الأرز من النوعية الجيدة....مع مراعاة تجنب تعجنه على الفرن....
2 بعد أن يجهز نضيف تدريجيا بعض الدرة ( تأكدو انه خال من ال OGM ).....و بعض البازلاء المفورة....القليل من التونا...و ملعقة صغيره من المايونيز الجاهز او المحضر ....لجمع المكونات مع بعضها.........(البعض يستعمل لا موتاغد.....كما يمكن الاستغناء عنه.....)

3 نضع الناتج في قوالب خاصة و جميلة...( انصح باستعمال قوالب القنيدلات لان شكلها جميل.....).....بعدها نتركها قليلا تاخد الشكل و ننزعها....و من ثمة نقوم بتزيينها بالزيتون او البيض اي شيئ آخر... حسب الأدواق.....؟؟


http://www.lesieur.fr/upload/illustration/fichier/1270.jpg


***** بالنسبة للتحلية.. اقترح عليكم فروت سالاد.....أو سلطة الفواكه ب...la créme chantilly

1 نقوم بتحضير كريمة الشونتييي اولا.... باظافة الحليب على البودرة الخاصة بها و تخليطها بالخلاط حتى نحصل على كريمة ثقيلة نوعا ما...!!

2 نحضر و ننظف الفواكه المطلوبة......( موز+ فراولة + برتقال+ أ و أي فاكهة متوفرة بالبيت...؟؟)...نقطعها قطع صغيرة.....بأشكال متساوية.....

3 نحضر السيرو المطلوب....البعض يستعمل طريقة ماء الزهر....شخصيا لا تعجبني و افضل أي عصير طبيعي....مع القليل من السكر.....!!


4 الآن نخلط السيرو أو العصير مع الفواكه...و نتركها تمتزج في اناء كبير........بعدها نضعها في اكواب جميلة خاصة بالمثلجات و نضع فوقها كريمة الشونتييي بواسطة la poche à douilles ...و نزينها بالفواكه المتبقية كالكرز أو العنب.........!!

ملاحظة... هاده الكريمة غنية بالمواد الدسمة و بالسعرات الحرارية و لا ينصح بها لدوي الحمية .......!!


http://byfiles.storage.msn.com/y1pT0pq-nljUHDAfF6iNhhcrs7CaIy3u5O3axNvwS6L5_6sdz5flsAl1CQ Q3k5i1iYKK391ONoYNzk http://www2.0zz0.com/2008/06/26/13/976326477.jpg






****أخيرا و للقهوة...

أردت انجاز بعض الحلويات التي استمع بحضيرها أكثر من الطبخ...!!

.لكني انشغلت مع مطبخ التصاميم...:cool: .......و اكتفيت بحلوتي المفضلة...العرايش......http://207.210.95.221/~echorouk/montada/images/icons/icon2.gif


http://www.up4uae.com/upfiles/Cwq56869.jpg


و الوصفة تجدونها في هاد الرابط.....


http://207.210.95.221/~echorouk/montada/showthread.php?t=26958 (http://207.210.95.221/~echorouk/montada/showthread.php?t=26958)


******

في الأخير نجهز الطاولة....باختيار أحسن الاواني و المفارش ....نضع الاطباق.....و لا بأس من اظافة بعض اللمسات التي تضفي على الغداء طابع مميز في جو أسري....كاشعال بعض الشموع المعطرة أو غيرها ...................!!...المهم كل واحدة و افكارها فيما يخص التزيين..................!!



**********

كانت تلك طاولتي التي بقيت بالبيت خصيصا من أجل تجهيزها لأحلى أعضاء بالمنتدى............:o اتمنى ان لن اكون نسيت الملح...او شيء آخر....:confused:

اردتها متنوعة و غنية قليلا حتى لا يقال عن ناس باب الواد الشهداء... انهم بخلاء.....:rolleyes:


اتمنى ان تعجبكم سفرتي المتواضعة....!!!!

و شهية طيبة للجميع...... http://207.210.95.221/~echorouk/montada/images/icons/icon11.gif



... بعد انتهائكم من الأكل ستتعرفون مباشرة على الشيف الدي سيستلم المئزر بعدي............... !!!

********


اقول فقط لدنوش...أن الكوزينة راهي سيليما بالماعن.......مادا بيك تقومي باللازم...باسكو انا عليا الطياب و انتي الباقي...................;)



سلاااااااااااااااااااااااااااااام


تحياتي للجميع.......نهاية أسبوع ممتعة.....................http://207.210.95.221/~echorouk/montada/images/icons/icon11.gif

أختُ عبد الرحمان
26-06-2008, 03:51 PM
شـكرا أسماء على الأطـباق الجميـلة...خـسارة ركان كنت عارفة ركان مافطرش:( ...لكن تذوقت الماسيدوان لأنها خفيفة و أحبها...;)
سـلامي
http://207.210.95.221/~echorouk/montada/images/icons/icon11.gif

عايدة
26-06-2008, 06:50 PM
أنجز حر ما وعد


شكراً أسومة على السفرة المتنوعة و المغذية و الجميلة


يعني ست بيت من الدرجة الأولى



http://www4.0zz0.com/2008/06/26/18/169142375.gif (http://www.0zz0.com)

دنيا الأمل
27-06-2008, 12:44 PM
http://www.siggiez.com/lines/g/gardenstuf.gif
السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته
اقدم لكم اليوم اشهر واشهى اكلة عندنا في الجزائر و في المغرب العربي.... الاكلة التقليدية الكسكس ..أو ما يسميها البعض الطعام...و عندنا نسميها بربوشة...:p
ان هده الاكلة مقدسة جدا لدى الجزائريين:) ...عندنا نحن نطبخها كل أسبوع أي يوم الجمعة و هي عادة مند القدم نتبعها فلا تجد بيت يخلو من الكسكس يوم الجمعة:)
ورغم مرور الزمن مازلت هده الاكلة العريقة صامدة امام اعاصير التطور ومازلت لحد اليوم رمزا للاتحاد والصمود لانه ومما لاشك فيه انكم سمعتم عن هده الاكلة واصبحتم تعرفونها ولكن ما لا تعرفونه عن هده الاكلة انها اكلة عريقة شاملة فهي تقدم في جميع المناسبات في الأقراح او الافراح اي انها تشاطر الناس احزانهم وافراحهم
تحظر هده الأكلة بعدة طرق :rolleyes:
اليوم أتيتكم بالوصفة القسنطينية و هي
الكسكس بالخضار
آمل أن تعجبكم و تنال رضاءكم
نبدأ بـــــــــ
http://www.shmou3.com/vb/uploaded/1142/709ec34cc8.gif
كيلو لحم خروف(يمكن تغيرها باي نوع لحمة اخرى)
-كيلو كسكسي ناعم
الخضر:
-2حبات جزر
--2حبات قرع أو جريوات كما نسميها عندنا
--2حبات بطاطا
--2حبات خردل
--2 حبات طماطم
--قبضة يد حمص منقوع في الماء من قبل

قرون من الفلفل الحار حسب الرغبة.
ويمكن تعديل مقادير الخضر حسب الرغبة.
ملعقان كبيرتان زيت او سمن.
بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
راس ثوم مفروم ناعم.
التوابل:
-ملح
-فلفل اسود
-تابل حار حسب الرغبة.

http://www.shmou3.com/vb/uploaded/1142/85634ef28a.gif
ناخذ طنجرة نحط بها اللحم بعد غسله
والملعقتين من الزيت والملح وفلفل اسود والتابل الحار
والبصل والثوم المفرومين
على نار هادئة نغطي الطنجرة ونحرك بين الحين والاخر.
بعد 10 دقائق نضيف الماء حتى يغطي اللحم.
نتركه يغلي على نار هادئة .
http://img145.imageshack.us/img145/1742/cuscus3gm9.jpg
في هاد الوقت ناخذ الكسكسي نضعه في وعاء كبير نرشه بقليل من الزيت(ملعقة طعام)
ونقوم بفركه بهدوء بين اليدين دون ضغط لان يتشرب الزيت
ناخذ ما يعرف بالكسكاس هو مثل الطنجرة يوضع فوقها ملئ بالثقوب
ونضع الكسكسي به ثم نضعه فوق الطنجرة اللي فيها اللحم يغلي ليطهى بالبخار
وفي هاذ الوقت نظف الجزر ونقطعه على اربعة ونحطه بالطنجرة.
بعد مدة تلاحظي انو الكسكسي يطلع منه البخار تنزعيه.
وتعيدي ترشيه بشوية ماء وتفركيه تقريبا كوبين ماء وتضيفيلو شوية ملح وتتركيه حتى يجف.
http://img294.imageshack.us/img294/5637/cuscus8gv8.jpg
http://img139.imageshack.us/img139/7434/cuscusaix0.jpg
وتظيفي الخضار للطنجرة بالترتيب حسب سرعة النضج

http://img99.imageshack.us/img99/6016/cuscus6mz4.jpg
http://img99.imageshack.us/img99/1189/cuscus7tt1.jpg
وبعد ما يجف الكسكسي تقومي بفركه بين يديك لكي لا يلصق
وتحطيه للمرة الثانية يفور(على البخار).
وبعد ما يطلع منه البخار تعيدي رشه بالماء (كوب واحد) وتفركيه وتتركيه يجف وتعيدي تحطيه على البخار.
بهاذ الوقت اللحم والخضار صارو مطهيين تضيفي الحمص الطري والفلفل الحار (قرون) وتتركيه يغلي شوي
هنا الكسكسي طلع منه بخار ننزعه ونحط عليه شوي سمن ونفركه بهدوء.
ونحط الكسكسي بصحن التقديم
وعندها يكون المرق جاهز تسقي به الكسكسي وتزيني الطبق بالخضار واللحم.
http://www.tus-griesheim.de/couscous.JPG
http://i13.servimg.com/u/f13/11/42/99/08/cousco10.jpg (http://www.servimg.com/image_preview.php?i=10&u=11429908)


http://www.alhsa.com/forum/uploaded/292_1ttt.gif


شهية طيبة للجميع
***************
سأحاول في المرات القادمة عرض طرق أخرى لتحظير الكسكس





*************
كان هدا طبقنا الرئيسي اليوم;)
بصحتكم:)

أختُ عبد الرحمان
27-06-2008, 01:00 PM
شـكرا دنيـا على الطريقة http://207.210.95.221/~echorouk/montada/images/icons/icon14.gif...نحن نطبخه يوم الأحد حيث تكون كل العائلة مجتمعة :rolleyes: ...أظـن أنها نفس الطريقة فقط لا نضع الثوم..:confused:
إن شاء الله سأجربها:o
سلامي

دنيا الأمل
27-06-2008, 01:15 PM
شـكرا دنيـا على الطريقة http://207.210.95.221/~echorouk/montada/images/icons/icon14.gif...نحن نطبخه يوم الأحد حيث تكون كل العائلة مجتمعة :rolleyes: ...أظـن أنها نفس الطريقة فقط لا نضع الثوم..:confused:

إن شاء الله سأجربها:o

سلامي

العفــــــــــــــــو ميمي ...سررت بتشريفك
فيما يخص الثوم على حسب اللحم المستعمل
مع الغنمي أو لحم الخروف لا نضع الثوم أبدا:o
بينما مع البقري أو الدجاج نستعمله:D


شكرا ميمي;)
و بصحتكم:)

سيف الدين القسام
27-06-2008, 01:33 PM
...و عندنا نسميها بربوشة...:p
ما شاء الله قسنطينية ونص:)
هذا وين كونت نوكل فيها في الدار:)
مشكورة اختي

دنيا الأمل
27-06-2008, 01:40 PM
...و عندنا نسميها بربوشة...:p
ما شاء الله قسنطينية ونص:)
هذا وين كونت نوكل فيها في الدار:)
مشكورة اختي
تصدق نحن أيضا تغديناها اليوم;)
بصحتك و صحة العائلة

لكن سيف قلي شكون الي جاتك بنينة:cool:
هادي و لا تع الدار:D

سيف الدين القسام
27-06-2008, 01:47 PM
تصدق نحن أيضا تغديناها اليوم;)

بصحتك و صحة العائلة

لكن سيف قلي شكون الي جاتك بنينة:cool:

هادي و لا تع الدار:D

يا ختي انتي حابة تحصليني:eek:
الوالدة دوري بيها في كل شيء
بصح عندك تنتقدي ما كلتها:D
وزيد مريومة ما خلات والوا:D

أختُ عبد الرحمان
27-06-2008, 01:52 PM
وزيد مريومة ما خلات والوا:D

:eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek:
أنـا أصلا لا أحب الكسكس :cool:

سيف الدين القسام
27-06-2008, 01:54 PM
:eek: :eek: :eek: :eek: :eek: :eek:


أنـا أصلا لا أحب الكسكس :cool:

او فاقوا:D هذي اللعبة لعبناها بكري:rolleyes:
وزيد البربوشة تع قسنطينة ما شي كما البقية:cool:
فرق كبير:D

دنيا الأمل
28-06-2008, 02:42 PM
http://www.siggiez.com/lines/g/gardenstuf.gif
السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته
حسب قوانين الموضوع

http://www.arb-msn.com/up/uploads/464fd92163.gif

نختار العضو جمالوف2002
gamalove2002
لتحظير لنا طبق الكرانتيكا;)
الدي يجهله الكثيرون
و انا شخصيا لا أعرفه لكن سمعت عنه كثيرا:D
لدلك ننتظر تشريف

http://vb.arabseyes.com/uploaded/36207_1188231977.gif




الشيف محمد:D

مولاي الطاهر
28-06-2008, 02:44 PM
بالتوفيق يا موح و شهية طيبة لكي دنيا

gamalove2002
28-06-2008, 02:48 PM
نختار العضو جمالوف2002
gamalove2002
لتحظير لنا طبق الكرانتيكا;)


:eek: :eek: :eek: :eek:




http://207.210.95.221/~echorouk/montada/images/icons/icon33.gifhttp://207.210.95.221/~echorouk/montada/images/icons/icon33.gifhttp://207.210.95.221/~echorouk/montada/images/icons/icon33.gifhttp://207.210.95.221/~echorouk/montada/images/icons/icon33.gif


بالتوفيق يا موح و شهية طيبة لكي دنيا

جعفر ....اعقل عليها مليح:mad:
you are dead man:mad:



ساعود بعد تحضير المعدات:o
و يا ريت شوية مساعدة من مريومة:o و جعفر:mad:

مولاي الطاهر
28-06-2008, 02:49 PM
:eek: :eek: :eek: :eek:





http://207.210.95.221/~echorouk/montada/images/icons/icon33.gifhttp://207.210.95.221/~echorouk/montada/images/icons/icon33.gifhttp://207.210.95.221/~echorouk/montada/images/icons/icon33.gifhttp://207.210.95.221/~echorouk/montada/images/icons/icon33.gif

جعفر ....اعقل عليها مليح:mad:
you are dead man:mad:



ساعود بعد تحضير المعدات:o

و يا ريت شوية مساعدة من مريومة:o و جعفر:mad:



:D :D :D :D

ابدا بالحمص المطحون و انتهي بالكمون

أختُ عبد الرحمان
28-06-2008, 02:56 PM
:D :D :D :D

ابدا بالحمص المطحون و انتهي بالكمون[/center]
:D :D :D :D :D

gamalove2002
28-06-2008, 03:30 PM
http://www.siggiez.com/lines/g/gardenstuf.gif
بسم الله الرحمن الرحيم:)
السلام عليكم اجمعين
كيف حالكم
اهلا بكم في مطبخ الشروق
مطبخا كما عودكم دائما ياتيكم بالجديد
وصفتنا اليوم جاءت بالحاح من سكان الشرق الجزائري
الذين يريدون تذوق اشهر اكلة عند ناس الغرب
و ناس وهران بالضبط
الكارانتيكا
نسميها في مدينتي الكاران
و تسمى في العاصمة و ما جاورها
الكارانطيطا
بينما مصدر التسمية هو الكلمة الاسبانية
kalantita

http://www.cuisine-dz.com/images/recette%5B203%5D%5B0%5D.jpg
طريقة التحضير تختلف من ناحية الى اخرى من انحاء الوطن
لكن الاختلافات عادة تكون بسيطة
و هذه هي الطريقة التي اعرفها

http://www.shmou3.com/vb/uploaded/1142/709ec34cc8.gif
كيلو من كَرَانْ أي حمص مطحون (لا يجب تحميص الحمص أو قليه ثم طحنه) يجب أن يكون على طبيعته ثم طحنه.
- بيضتان.
http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/animated-gif/animat-84/huhn026.gif
بعد اخذ اذن الدجاجة طبعا:D
- كأس صغير حليب.
http://www.alhsa.com/forum/imgcache/368.imgcache
- كأس صغير زيت.
- الملح حسب الذوق.
يستحسن لهذه المقادير صنية بقياس 50cm*30cm و عمق 5cm.
http://www.oman0.net/uploads/bo%202.jpg



http://www.shmou3.com/vb/uploaded/1142/85634ef28a.gif
1-تملئي الصينية بالماء بقياس 3cm و تترك 2cm فارغة. (سبب ترك 2cm فارغة لأنه سينتفخ عند الطهي).
2- في إناء غارق تصب نصف قياس الماء (الموجود بالصينية).

3- تضفين كران (أي الحمص المطحون), و تطربينه جيدا حتى تختفي كويرات كَرَانْ و يمتزج, عندها تضفين النصف المتبقي من الماء و تخلط حتى تحصل على خليط متجانس.

4- تضفين إلى الخليط: البيض مُطَرَّب + الحليب + الزيت + الملح ; تخليط جيدا جميع
المقادير حتى يمتزج الكل.

5- أخيرا تصبين هذا الخليط في الصينية, تدخله في الفرن يجب أن يكون ساخنا من قبل, يترك يطهى على مهله لمدة ساعة على الأقل سيرتفع حجمه و سوف تشمين رائحته (مثل طهي الكيك) بعدها راقبه حتى تتكون قشرة سوداء أوبني داكن ثم اخرجيه من الفرن (نفس طريقة طهي الكيك أو madeline تتكركيها في الفرن و لا تفتحي عليها حتى تنتفخ و تشمين رائحتها).

**تقدم ساخنة, تأكل بالخبز بالملح و الكمون أو تعملينها في وسطه (مثل ساندوتش)
مرفوقة بالشاي معطر بالليمون (مع العلم هذا الشاي إنه يقوى المناعة) أو مشروب بارد و هو الذي افضله شخصيا

http://imagesforum.doctissimo.fr/mesimages/1146427/63.jpg

http://www.arb-msn.com/up/uploads/a9e348e393.gif
وعذرا لرداءة الصورة من المصدر:D
فالكارانتيكا اجمل بكثير;)
http://up.7oob.net/show.php/uploads/41917_2-4-2007_132818

ارجو ان تجربوها و تنال اعجابكم
تقبلوا تحياتي:)

إخلاص
28-06-2008, 03:38 PM
مممممممممممم لذييييذة موح شهتني نتاع الصّح :D

شوف أنا ندير كيلة فرينة حمص

ثلاث كيلات ماء

كأس زيت

3 بيض

قليل من الملح و الفلفل الأسود

ما رأيك؟؟؟ أحسن من الحسابات :D

gamalove2002
28-06-2008, 03:43 PM
مممممممممممم لذييييذة موح شهتني نتاع الصّح :D


شوف أنا ندير كيلة فرينة حمص

ثلاث كيلات ماء

كأس زيت

3 بيض

قليل من الملح و الفلفل الأسود


ما رأيك؟؟؟ أحسن من الحسابات :D

احسن بكثير:D
اختي ايضا لا تحب تعقيدات الوزن و المقاييس;)
خلط برك:D
لكن اظن ان الاختلاف في المقادير
هو الذي يصنع الفرق بين كارانتيكة و هران و كارانتيكة تلمسان:rolleyes:
تحياتي لك اخلاص:)
و شهية طيبة:)

دنيا الأمل
28-06-2008, 03:45 PM
http://www.siggiez.com/lines/g/gardenstuf.gif

بسم الله الرحمن الرحيم:)
السلام عليكم اجمعين
كيف حالكم
اهلا بكم في مطبخ الشروق
مطبخا كما عودكم دائما ياتيكم بالجديد
وصفتنا اليوم جاءت بالحاح من سكان الشرق الجزائري
الذين يريدون تذوق اشهر اكلة عند ناس الغرب
و ناس وهران بالضبط
الكارانتيكا
نسميها في مدينتي الكاران
و تسمى في العاصمة و ما جاورها
الكارانطيطا
بينما مصدر التسمية هو الكلمة الاسبانية
kalantita

http://www.cuisine-dz.com/images/recette%5B203%5D%5B0%5D.jpg
طريقة التحضير تختلف من ناحية الى اخرى من انحاء الوطن
لكن الاختلافات عادة تكون بسيطة
و هذه هي الطريقة التي اعرفها

http://www.shmou3.com/vb/uploaded/1142/709ec34cc8.gif
كيلو من كَرَانْ أي حمص مطحون (لا يجب تحميص الحمص أو قليه ثم طحنه) يجب أن يكون على طبيعته ثم طحنه.
- بيضتان.
http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/animated-gif/animat-84/huhn026.gif
بعد اخذ اذن الدجاجة طبعا:D
- كأس صغير حليب.
http://www.alhsa.com/forum/imgcache/368.imgcache
- كأس صغير زيت.
- الملح حسب الذوق.
يستحسن لهذه المقادير صنية بقياس 50cm*30cm و عمق 5cm.
http://www.oman0.net/uploads/bo%202.jpg



http://www.shmou3.com/vb/uploaded/1142/85634ef28a.gif
1-تملئي الصينية بالماء بقياس 3cm و تترك 2cm فارغة. (سبب ترك 2cm فارغة لأنه سينتفخ عند الطهي).
2- في إناء غارق تصب نصف قياس الماء (الموجود بالصينية).

3- تضفين كران (أي الحمص المطحون), و تطربينه جيدا حتى تختفي كويرات كَرَانْ و يمتزج, عندها تضفين النصف المتبقي من الماء و تخلط حتى تحصل على خليط متجانس.

4- تضفين إلى الخليط: البيض مُطَرَّب + الحليب + الزيت + الملح ; تخليط جيدا جميع
المقادير حتى يمتزج الكل.

5- أخيرا تصبين هذا الخليط في الصينية, تدخله في الفرن يجب أن يكون ساخنا من قبل, يترك يطهى على مهله لمدة ساعة على الأقل سيرتفع حجمه و سوف تشمين رائحته (مثل طهي الكيك) بعدها راقبه حتى تتكون قشرة سوداء أوبني داكن ثم اخرجيه من الفرن (نفس طريقة طهي الكيك أو madeline تتكركيها في الفرن و لا تفتحي عليها حتى تنتفخ و تشمين رائحتها).

**تقدم ساخنة, تأكل بالخبز بالملح و الكمون أو تعملينها في وسطه (مثل ساندوتش)
مرفوقة بالشاي معطر بالليمون (مع العلم هذا الشاي إنه يقوى المناعة) أو مشروب بارد و هو الذي افضله شخصيا

http://imagesforum.doctissimo.fr/mesimages/1146427/63.jpg

http://www.arb-msn.com/up/uploads/a9e348e393.gif
وعذرا لرداءة الصورة من المصدر:D
فالكارانتيكا اجمل بكثير;)
http://up.7oob.net/show.php/uploads/41917_2-4-2007_132818

ارجو ان تجربوها و تنال اعجابكم

تقبلوا تحياتي:)

http://www.alhsa.com/forum/uploaded/292_23_w6w_2005100100460116028842.gif

شكرا شكرا شكرا:)
اليوم وين عرفتها;)
كنت حاسبتها حاجة اخرى خلاص:o
تبدو سهلة التحضير:)
سأجربها في أقرب فرصة ان شاء الله:rolleyes:
سأعطيكم رأيي بعد ان ادوقها:D

دنيا الأمل
28-06-2008, 03:51 PM
مممممممممممم لذييييذة موح شهتني نتاع الصّح :D


شوف أنا ندير كيلة فرينة حمص

ثلاث كيلات ماء

كأس زيت

3 بيض

قليل من الملح و الفلفل الأسود


ما رأيك؟؟؟ أحسن من الحسابات :D


هكدا اسهل:D :D :D
لكن كنت بحاجة لمعرفة الخطوات جيدا:cool:
شكرا حورية
ننتظر تدوق عمايل ايديك:D

gamalove2002
28-06-2008, 03:52 PM
[/color][/size][/font]

سأجربها في أقرب فرصة ان شاء الله:rolleyes:
سأعطيكم رأيي بعد ان ادوقها:D [/center]
شكرا على المرور :)
و ارجو ان تنال اعجابك:)


الشيف الموالي الذي سيمر على مطبخ الشروق;)
هو السيد الذي قال ان قسنطينة هي الجزائر:D
ارجو حضرة الشيف ان توضح ذلك من خلال
تحضير طبق يليق بقسنطينة;)
اكيد عرفتموه
الشيييييييييييييييييييييييخ ديدين:D
تفضل اخي....هيا...لا تستحي:D
نحن في الانتظار و لك حرية الاختيار

عايدة
28-06-2008, 04:08 PM
بارك الله فيك شيف محمد تسلم يدك

راك تسلكها في المطبخ :)


شكراً

gamalove2002
28-06-2008, 04:22 PM
بارك الله فيك شيف محمد تسلم يدك


راك تسلكها في المطبخ :)


شكراً

و فيك بارك الله عايدة:)
راني نتبع شوية قنوات الطبخ:D
سلامي لك عايدة:)

Smile of hope
28-06-2008, 08:53 PM
شـكرا أسماء على الأطـباق الجميـلة...خـسارة ركان كنت عارفة ركان مافطرش:( ...لكن تذوقت الماسيدوان لأنها خفيفة و أحبها...;)


سـلامي
http://207.210.95.221/~echorouk/montada/images/icons/icon11.gif



بصحتك حبيبتي.....و معدرة للتأخير....:o




أنجز حر ما وعد




شكراً أسومة على السفرة المتنوعة و المغذية و الجميلة


يعني ست بيت من الدرجة الأولى



http://www4.0zz0.com/2008/06/26/18/169142375.gif (http://www.0zz0.com)


تقصدين مشروع ست بيت......:p

ثانكس عايدة و لو أني كنت أفكر في اختيارك...:rolleyes: .لأني سمعت أنك أحسن من يحضر أطباق في ولاية الشلف....;)

تحياتي...http://207.210.95.221/~echorouk/montada/images/icons/icon11.gif




http://www.siggiez.com/lines/g/gardenstuf.gif


السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته
اقدم لكم اليوم اشهر واشهى اكلة عندنا في الجزائر و في المغرب العربي.... الاكلة التقليدية الكسكس ..أو ما يسميها البعض الطعام...و عندنا نسميها بربوشة...:p
;)
بصحتكم:)



الله يبارك .......http://207.210.95.221/~echorouk/montada/images/icons/sm5.gif

تسلمي دنوش على الكسكس.... http://207.210.95.221/~echorouk/montada/images/icons/icon11.gif

ست بيت من الطراز الأول.....;)





http://www.siggiez.com/lines/g/gardenstuf.gif


بسم الله الرحمن الرحيم:)
السلام عليكم اجمعين
كيف حالكم
اهلا بكم في مطبخ الشروق
مطبخا كما عودكم دائما ياتيكم بالجديد
وصفتنا اليوم جاءت بالحاح من سكان الشرق الجزائري
الذين يريدون تذوق اشهر اكلة عند ناس الغرب
و ناس وهران بالضبط
الكارانتيكا
ارجو ان تجربوها و تنال اعجابكم

تقبلوا تحياتي:)





الله الله عليك ياموح......تحضر كرانتيتا أحسن مني....:o

بسلامتك مانخافش عليك....:D

على فكرة لازلت انتظر حقي من الحلوة التي وعدتني بها ....;)
تحيتي لشقيقتك....;)

سلاااااااااااام

مولاي الطاهر
29-06-2008, 01:43 AM
موح الله يحفظك , شرفة الجهة الغربية بتحظيرك الكارانتيكا

و الدوق يتغير بتغير الحاسة

شكرا ثانية و في انتظار الشيخ ديدين

gamalove2002
29-06-2008, 11:14 AM
الله الله عليك ياموح......تحضر كرانتيتا أحسن مني....:o

بسلامتك مانخافش عليك....:D

على فكرة لازلت انتظر حقي من الحلوة التي وعدتني بها ....;)
تحيتي لشقيقتك....;)

سلاااااااااااام[/center]
حقك محفوظ اسوم:D
راني نستنى فيك برك تشرفي الى المنطقة الغربية;)
صنعت لنا اختي الميلفوي;)
لكن النتيجة لم تكن مماثلة تماما للتي تباع في المحل:(
و انا دائما اشتكي:o
في انتظار طرق جديدة ;)
انا في الانتظار:)

gamalove2002
29-06-2008, 11:16 AM
موح الله يحفظك , شرفة الجهة الغربية بتحظيرك الكارانتيكا

و الدوق يتغير بتغير الحاسة

شكرا ثانية و في انتظار الشيخ ديدين


شكرا لك اخي على التشجيع;)
و في انتظار دورك انت ايضا:D
ساعمل على ترشيحك:D

أم كلثوم
29-06-2008, 11:33 AM
الله ...الله..
موضوع رائع اختاه
دائما تمتعينا بجديدك
محمد هدا وين عرفت الكرانتيكا .... بصح بنينة:rolleyes:
مشكور عليها :p
وشكرا طبعا لدندونة على الموضوع:o

gamalove2002
29-06-2008, 11:50 AM
الله ...الله..

موضوع رائع اختاه
دائما تمتعينا بجديدك
محمد هدا وين عرفت الكرانتيكا .... بصح بنينة:rolleyes:
مشكور عليها :p

وشكرا طبعا لدندونة على الموضوع:o

اهلا كلثوم:cool:
واش هاد الغيبة
حسابي معاك بعدين:cool:
يعني احنا اخوة بالكلام بس
ح وريك:cool:
و حطي الف فرنك حق ما كليتي نتاع الكارانتيكا:cool:

سيف الدين القسام
29-06-2008, 12:34 PM
السلام عليكم في برنامج كول واسكت:D
معكم اليوم دولة الرئيس ديدين:)
وبعد توسلات احد الاخوة من الغرب الشقيق
وطلبه طبق قسنطيني اصلي
فهاكم هذه المحاولة البسيطة
شهية طيبة للانصار والمؤيدين:D
طبقنا اليوم هو الشخشوخة القسنطينية
والتي من المفروض ان تتم بالعصبانة
ولكن لانعدام الوصفات نقدمها باللحم:(

تعريف الشخشوخة :

أكلة جزائرية عريقة لا يمكن أبدًا تجاوزها.. إنها أحد أهم الأطباق التي تمثل المناسبات الرسمية الجزائرية.. الأعراس والاستقبالات خاصة



كل الذي أعرفه أن لها عجينة متجانسة بشدة .. يتم تسويتها مع المائدة أو على اليد على حسب خبرة الطابخ.. وترقق بشدة لدرجة أن تتوقع أنها ستتقطع في أي لحظة.. ثم توضع على “طاجين الشخشوشة” الخاص بها لوحدها.. (الطاجين و أداة طهو الشخشوخة الأولية ) http://petitelolie.canalblog.com/images/mhajeb1.jpg

بعد أن تقترب الطبقة الرقيقة الأولى من الاستواء توضع فوقها طبقة أخرى وتقلبان معا.. وهكذا دواليك في كل مرة نضع طبقة جديدة حتى تتشكل الرقائق فوق بعضها.. وفي الأخير يتم “تفتيت” الرقائق إلى قطع صغيرة.. وهي أكلة جماعية بالمناسبة.. توزع فوقها قطع اللحم لا يهم هنا لحم دجاج أو أي لحم آخر.. الحمص والبيض المسلوق.. على حسب ذوق كل واحد.. وتمرق على حسب الرغبة..
يبقى كما يقال نفس وخبرة الطابخ هو كل شيء فيها..


والمعذرة لم أجد صورً تشفي غليلي عن الشخشوخة.....


http://www.shmou3.com/vb/uploaded/1142/709ec34cc8.gif
(بعد الإنتهاء من صنع الشخشوخة الأولية)

500غ شخشوخة
2 كلغ لحم بقر أو دجاج
3 حبات طماطم مفرومة
حبة بصل مفرومة
ملح
فلفل اسود
ثوم
2 ملاعق زبدة
حمص

الطريقــــة الإستعمال :
http://www.shmou3.com/vb/uploaded/1142/85634ef28a.gif

- المرق :

-بعد وضع البصل و الطماطم و البهارات و الحمص و اللحم و ثم أضف ملعقتي الزبدة و نصف كوب من الماء واتركها تتقلى على نار هادئة حتى يدبل الخليط وبعدها أضف 1.5 لتر من الماء .
- عندما تغلي المرق أضيف ملعقت طماطم معلبة و أتركها حتى ينضج اللحم .

- كيفة طهو الشخشوخة :

- أضف الى كمية الشخشوخة مقدار من الزيت و ضعها لتطهو على البخار و ثم كرر العملية باضافة كمية من الماء حتي تنضج .
- بعد الطهو على البخار أضف لها كمية الزبدة و بعدها أضف المرق الى الشخشوخة و ضعها على النار حتي تتشرب الشخشوخة المرق .
ملاحظة :
المرق يوضع على الشخشوخة بحسب الغاية

بعد كل هذا التعب يمكن تقديمها في ارقى المناسبات بعد وضع اللحم و الحمص و باقي الملحقات

وشهية طيبة


http://www.alnageh.com/imgcache/379.imgcache

أختُ عبد الرحمان
29-06-2008, 01:25 PM
شـكرا لك أخي على الوصفة:) ...أعرف الشخشوخة بالإسـم فقط:rolleyes: ... سأجربها بإذن الله و بدون عصبان:o
بـارك الله فيك شيف:)
سلام

دنيا الأمل
29-06-2008, 01:38 PM
شكرا لك ديدين على حسن تقديمك للشخشوخة;)
آمل أن يفهم الاخوة الاعضاء طريقة التحظير:rolleyes:
أي استفســــــار أو تساؤل نحن مستعدون للاجابة
آمل ان يعجبكم الطبق;)
سلام
http://up.7oob.net/show.php/uploads/41917_2-4-2007_132818

مولاي الطاهر
29-06-2008, 01:44 PM
حرام عليك يا السي النموشي , رديتني نقلق

كم أحب هده الشخشوخة و نحن لدينا عادة

نديرها جمعة بجمعة يعني

جمعة كسكس ماما و الجمعة الاخرى شخشوخة النموشي

أحسنت التقديم شكرا لك

rana
29-06-2008, 04:30 PM
شكرا لك اخي ديدين الطبق كان رائع والشخشوخة انا نموت عليها نحبها بزاف وبربي ان شاء طبقك رايح يوصل للعالمية

سيف الدين القسام
29-06-2008, 07:53 PM
شـكرا لك أخي على الوصفة:) ...أعرف الشخشوخة بالإسـم فقط:rolleyes: ... سأجربها بإذن الله و بدون عصبان:o

بـارك الله فيك شيف:)

سلام

وفيكي بارك الله الشيف القادم:D
بالعصبانة خير هذي نصيحتي:)

سيف الدين القسام
29-06-2008, 07:55 PM
شكرا لك ديدين على حسن تقديمك للشخشوخة;)

آمل أن يفهم الاخوة الاعضاء طريقة التحظير:rolleyes:
أي استفســــــار أو تساؤل نحن مستعدون للاجابة
آمل ان يعجبكم الطبق;)
سلام
http://up.7oob.net/show.php/uploads/41917_2-4-2007_132818



اكيد حيعجبهم الطبق:)
كل شيء قسنطيني فور بزاف:D

سيف الدين القسام
29-06-2008, 07:58 PM
حرام عليك يا السي النموشي , رديتني نقلق

كم أحب هده الشخشوخة و نحن لدينا عادة

نديرها جمعة بجمعة يعني

جمعة كسكس ماما و الجمعة الاخرى شخشوخة النموشي


أحسنت التقديم شكرا لك

يا خويا جميع حقوق الطبخ محفوظة:D
واش رايك نديرو شركة ونتاجرو في الشخشوخة:eek:

سيف الدين القسام
29-06-2008, 08:00 PM
شكرا لك اخي ديدين الطبق كان رائع والشخشوخة انا نموت عليها نحبها بزاف وبربي ان شاء طبقك رايح يوصل للعالمية
الله يسلمك اختي رنا:)
مسرور انه اعجبك:)
وانا في انتظار احد الاطباق اللبنانية:D

عايدة
29-06-2008, 08:34 PM
http://www8.0zz0.com/2008/06/29/20/148572097.gif

سيف الدين القسام
30-06-2008, 09:14 AM
http://www8.0zz0.com/2008/06/29/20/148572097.gif








الله يسلمك اختي عايدة:)
بعدك لا يحق لاحد الانتقاد-فهمت يا موح-
وانا اختار الطاهية المتميزة
مريومة
لخلافتي في منصب لاشيف
اليك الخط:D

أختُ عبد الرحمان
30-06-2008, 09:17 AM
وانا اختار الطاهية المتميزة
مريومة
لخلافتي في منصب لاشيف

اليك الخط:D

:eek: :eek: :eek:
http://207.210.95.221/~echorouk/montada/images/icons/icon33.gifhttp://207.210.95.221/~echorouk/montada/images/icons/icon33.gifhttp://207.210.95.221/~echorouk/montada/images/icons/icon33.gifhttp://207.210.95.221/~echorouk/montada/images/icons/icon33.gifhttp://207.210.95.221/~echorouk/montada/images/icons/icon33.gif

دنيا الأمل
30-06-2008, 09:19 AM
ديدين;)
مادا تقترح على ميمي لتطبخ لنا:cool:

مولاي الطاهر
30-06-2008, 09:20 AM
الله يسلمك اختي عايدة:)

بعدك لا يحق لاحد الانتقاد-فهمت يا موح-
وانا اختار الطاهية المتميزة
مريومة
لخلافتي في منصب لاشيف

اليك الخط:D



أحسنت الاختيار يا الشيخ

أتمنى أن تكون الوصفة وهرانية حرة

سيف الدين القسام
30-06-2008, 09:21 AM
ديدين;)


مادا تقترح على ميمي لتطبخ لنا:cool:

احدى الاطباق الانجليزية:)
واش رايك انتي
خاصة انها من انصار.....:D

دنيا الأمل
30-06-2008, 09:24 AM
أحسنت الاختيار يا الشيخ

أتمنى أن تكون الوصفة وهرانية حرة[/center]


احدى الاطباق الانجليزية:)

واش رايك انتي

خاصة انها من انصار.....:D

لم لا نورطها بأكلة قسنطينية عمرها ما سمعت بيها:D
بدلك ننتصر عليهم:cool:

أختُ عبد الرحمان
30-06-2008, 09:25 AM
أحسنت الاختيار يا الشيخ

أتمنى أن تكون الوصفة وهرانية حرة[/center]
أحمم
يا أخي مازلت ستاج أتعلم الأطباق الجزائرية المعقدة:rolleyes:


احدى الاطباق الانجليزية:)

واش رايك انتي

خاصة انها من انصار.....:D

و لو أنه لا يوجد الكثير من الأطباق الإنجليزية :rolleyes: معظمها لا تعجب:( سأختار واحدة لا تحتاج إلى الأشياء الغير موجودة بالجزائر:cool:

أختُ عبد الرحمان
30-06-2008, 09:26 AM
لم لا نورطها بأكلة قسنطينية عمرها ما سمعت بيها:D


بدلك ننتصر عليهم:cool:

:eek: :eek: :eek: :eek:

سيف الدين القسام
30-06-2008, 09:28 AM
لم لا نورطها بأكلة قسنطينية عمرها ما سمعت بيها:D


بدلك ننتصر عليهم:cool:

يا اختي حنا قولنا ننتصر عليهم:)
ماش نقتلوهم بالسكتة القلبية:D
:eek: :eek: :eek: :eek:

مولاي الطاهر
30-06-2008, 09:28 AM
اسمعوا كلكم , الاكل ليس له دخل مع الحرب

دابزوهم كلهم لكن الأكل لا نتفاهم عليه

أفضل الاكل الوهراني

دنيا الأمل
30-06-2008, 09:43 AM
اسمعوا كلكم , الاكل ليس له دخل مع الحرب

دابزوهم كلهم لكن الأكل لا نتفاهم عليه


أفضل الاكل الوهراني

معك حق مولاي
الصراع خارج المطبخ
;) ;) ;)

سيف الدين القسام
30-06-2008, 10:00 AM
اسمعوا كلكم , الاكل ليس له دخل مع الحرب

دابزوهم كلهم لكن الأكل لا نتفاهم عليه


أفضل الاكل الوهراني

ما يكون غير خاطرك خوياhttp://www.aljazeeratalk.net/forum/images/smilies/39.gif

أختُ عبد الرحمان
30-06-2008, 12:23 PM
الــسلام عليكم ...http://207.210.95.221/~echorouk/montada/images/icons/icon35.gif

الـيوم سأقدم لكم menu إنجليزي ...بما أن الشيخ سيف الديـن طلب
ذلك..:rolleyes:

الإنجليـز أصلا ليس لديهم أطباقهم الخاصة (مساكين جياح:D ) بل معظم أطباقهم تتكون من مقاديـر هندية أو صينية و ذلك بسبب الهجرة في الحرب العالمية الثانية:rolleyes: ...كـما أن الكثير من الإنجليز vegetarians يعني خضرويين فمعظم الأطباق تحتوي على الكثير من الخضروات...و الزنجبيل:(

طبق اليوم سريع و سهل لأنني لا أحب الطبخ في الصباح:D

So ..Welcome to Meriem's restaurant
:D

Starter

Spicy Tuna Patties

من المفروض أن تكون بالصلمون لـكن تحسبـا لغلاء هذ السمك عوضناه بسمك آخر...;)

لـشخصين... فمن يريد أكثر عليه أن يستعمل ذكائه في الرياضيات:D

185 غ تونة من المفروض أن يكون في الماء لكن لا يوجد عندكم على ما أظن:confused: ...فاستعمل تون الزيت
50غ ذرة
حبة حار مقطعة
معدنوس
حبة بيض مضربة
6 ملاعق بطاطا مهروسة ميبسة
ملعقة فرينة
2 ملاعق زيت زيتون
نصفي التون من الماء أو الزيت و نضعه في إناء مع الذرة الحار المعدنوس و نصف البيضة
غلي قيل من الماء و أضيفي إليه البطاطا المهروسة
نضيف البطاطا إلى خيط التونة و نخلطه و نحاول أن لا نكسر رقائق التونة.
نقسـم الخليطة إلى أربعة ثم نجعلها على شكل باتي.
نغطيها بالفرينة ثم نغطسها في البيض و نقليها.

http://www.taste.com.au/images/recipes/sfi/2006/08/586.jpg

Main Course

Lamb Curry

لأربعة أشخاص:
1 بصل
2 فص ثوم
3 حبات طماطم
675 غ لحم خروف
ملح
4 ملاعق عصير الليمـون
55 غ زبدة
مسحوق الحار
قسبر
كمون
فلفل أسود

نقطع البصل و الثوم قطع صغيرة و الطماطم على أربعة
نقطع اللحم على شكل مكعبات و نخلطه مع الليمون و الملحو نتركه لمدة 15 دقيقة.
نذوب الزبدة في مقلاة و نضف البصل و الثوم و نطبخهم لمدة 5 دقائق.
نضع قطع اللحم في طنجرة و نضيف البصل، الثوم، التوابل و الطماطم.
ندعه يطبخ لمدة 20 دقيقة.
في نفس الوقت نطبخ الأرز (الكل يعرف كيف يطبخ :rolleyes: ).

http://img.foodnetwork.com/FOOD/2007/03/06/ie0108_lambcurry_e.jpg

Dessert:

Apple crumble

لأربعة أشخاص
6 تفاح
250غ سكر أبيض
200غ فرينة
150غ زبدة
مثلجات الفنيلا

نقشر التفاح و نقطعه على هذا الشكل
http://www.wikihow.com/images/thumb/0/04/Apple_31_675.jpg/170px-Apple_31_675.jpg (http://www.wikihow.com/Image:Apple_31_675.jpg)
نضع التفاح في جرة ؛ تضاف ثلاثة ارباع من السكر و نغطي الطنجرة.
أتركيه يطبخ لمدة نصف ساعة و نخلطه مرة على مرة حتى لا يحترق.
نتحقق من ان الفاكهة مطهوه نهرس قليلا مع ملعقه خشبية.
نضع التفاح في صحن و ندعه يبرد.
نمزج البيض والدقيق والسكر المتبقية والزبده بأصابعك.
سخن الفرن. تحديد درجة حرارة الفرن الى 150 درجة مءويه (300 درجة و / الغاز مارك 2).
نضع العجينة فوق التفاح من دون لضغط إلى الأسفل.
http://www.wikihow.com/images/thumb/1/11/Apple_24_313.jpg/170px-Apple_24_313.jpg (http://www.wikihow.com/Image:Apple_24_313.jpg)
نضعه في الفرن لحوالي 30 دقيقةحتى تصبح ذات لون ذهبي.
نقدمـه مع مثلجة إن أردتم.
http://mrsmarv.files.wordpress.com/2007/09/dutchapplepiesquareblog.jpg

كـان هذا menu سريع خاصة لفصل الصيف و سأقدم وجبة جزائرية المرة القادمة بإذن الله:o


ســــلااام
http://207.210.95.221/~echorouk/montada/images/icons/icon11.gif

دنيا الأمل
30-06-2008, 01:03 PM
ميمـــــــــــــــي عندما يفتح الباب سأعود لأعطي رأيي

سيف الدين القسام
30-06-2008, 01:03 PM
الــسلام عليكم ...http://207.210.95.221/~echorouk/montada/images/icons/icon35.gif


الـيوم سأقدم لكم menu إنجليزي ...بما أن الشيخ سيف الديـن طلب
ذلك..:rolleyes:

الإنجليـز أصلا ليس لديهم أطباقهم الخاصة (مساكين جياح:D ) بل معظم أطباقهم تتكون من مقاديـر هندية أو صينية و ذلك بسبب الهجرة في الحرب العالمية الثانية:rolleyes: ...كـما أن الكثير من الإنجليز vegetarians يعني خضرويين فمعظم الأطباق تحتوي على الكثير من الخضروات...و الزنجبيل:(

طبق اليوم سريع و سهل لأنني لا أحب الطبخ في الصباح:D

So ..Welcome to Meriem's restaurant
:D

Starter

Spicy Tuna Patties

من المفروض أن تكون بالصلمون لـكن تحسبـا لغلاء هذ السمك عوضناه بسمك آخر...;)

لـشخصين... فمن يريد أكثر عليه أن يستعمل ذكائه في الرياضيات:D

185 غ تونة من المفروض أن يكون في الماء لكن لا يوجد عندكم على ما أظن:confused: ...فاستعمل تون الزيت
50غ ذرة
حبة حار مقطعة
معدنوس
حبة بيض مضربة
6 ملاعق بطاطا مهروسة ميبسة
ملعقة فرينة
2 ملاعق زيت زيتون
نصفي التون من الماء أو الزيت و نضعه في إناء مع الذرة الحار المعدنوس و نصف البيضة
غلي قيل من الماء و أضيفي إليه البطاطا المهروسة
نضيف البطاطا إلى خيط التونة و نخلطه و نحاول أن لا نكسر رقائق التونة.
نقسـم الخليطة إلى أربعة ثم نجعلها على شكل باتي.
نغطيها بالفرينة ثم نغطسها في البيض و نقليها.

http://www.taste.com.au/images/recipes/sfi/2006/08/586.jpg

Main Course

Lamb Curry

لأربعة أشخاص:
1 بصل
2 فص ثوم
3 حبات طماطم
675 غ لحم خروف
ملح
4 ملاعق عصير الليمـون
55 غ زبدة
مسحوق الحار
قسبر
كمون
فلفل أسود

نقطع البصل و الثوم قطع صغيرة و الطماطم على أربعة
نقطع اللحم على شكل مكعبات و نخلطه مع الليمون و الملحو نتركه لمدة 15 دقيقة.
نذوب الزبدة في مقلاة و نضف البصل و الثوم و نطبخهم لمدة 5 دقائق.
نضع قطع اللحم في طنجرة و نضيف البصل، الثوم، التوابل و الطماطم.
ندعه يطبخ لمدة 20 دقيقة.
في نفس الوقت نطبخ الأرز (الكل يعرف كيف يطبخ :rolleyes: ).

http://img.foodnetwork.com/FOOD/2007/03/06/ie0108_lambcurry_e.jpg

Dessert:

Apple crumple

لأربعة أشخاص
6 تفاح
250غ سكر أبيض
200غ فرينة
150غ زبدة
مثلجات الفنيلا

نقشر التفاح و نقطعه على هذا الشكل
http://www.wikihow.com/images/thumb/0/04/Apple_31_675.jpg/170px-Apple_31_675.jpg (http://www.wikihow.com/Image:Apple_31_675.jpg)
نضع التفاح في جرة ؛ تضاف ثلاثة ارباع من السكر و نغطي الطنجرة.
أتركيه يطبخ لمدة نصف ساعة و نخلطه مرة على مرة حتى لا يحترق.
نتحقق من ان الفاكهة مطهوه نهرس قليلا مع ملعقه خشبية.
نضع التفاح في صحن و ندعه يبرد.
نمزج البيض والدقيق والسكر المتبقية والزبده بأصابعك.
سخن الفرن. تحديد درجة حرارة الفرن الى 150 درجة مءويه (300 درجة و / الغاز مارك 2).
نضع العجينة فوق التفاح من دون لضغط إلى الأسفل.
http://www.wikihow.com/images/thumb/1/11/Apple_24_313.jpg/170px-Apple_24_313.jpg (http://www.wikihow.com/Image:Apple_24_313.jpg)
نضعه في الفرن لحوالي 30 دقيقةحتى تصبح ذات لون ذهبي.
نقدمـه مع مثلجة إن أردتم.
http://mrsmarv.files.wordpress.com/2007/09/dutchapplepiesquareblog.jpg

كـان هذا menu سريع خاصة لفصل الصيف و سأقدم وجبة جزائرية المرة القادمة بإذن الله:o


ســــلااام

http://207.210.95.221/~echorouk/montada/images/icons/icon11.gif

مشكورة مريومة على التقديم الممتاز
وعلى تنوع الاطباق
وانا كنت اظن انه لا علاقة لكي بالطبخ:)
تسلم اياديكي:D

أم كلثوم
30-06-2008, 01:04 PM
احسنت مريومة
:)

أختُ عبد الرحمان
30-06-2008, 01:06 PM
ميمـــــــــــــــي عندما يفتح الباب سأعود لأعطي رأيي
حسـنا دنوش ...أنا أنتظر في افتتاح الباب:rolleyes:

أم كلثوم
30-06-2008, 01:07 PM
مشكورة مريومة على التقديم الممتاز

وعلى تنوع الاطباق
وانا كنت اظن انه لا علاقة لكي بالطبخ:)

تسلم اياديكي:D

شوف وجها ولا احمركي حبة الطماطم:D
انا وحدة من الناس رايح نجرب اخر شيئ باين بنينة:rolleyes:

أختُ عبد الرحمان
30-06-2008, 01:11 PM
مشكورة مريومة على التقديم الممتاز

وعلى تنوع الاطباق
وانا كنت اظن انه لا علاقة لكي بالطبخ:)
:o :o :o
علاقة تحتاج إلى التقوية:D

تسلم اياديكي:D

الـعفو ديدين...:)
أتمنى فقط أن تكون قد أعجبـتك:rolleyes:
سلامـي

أختُ عبد الرحمان
30-06-2008, 01:13 PM
احسنت مريومة


:)

شـكرا كلثوم على المرور ...:)
سلامـي

شوف وجها ولا احمركي حبة الطماطم:D
:D :D :D


انا وحدة من الناس رايح نجرب اخر شيئ باين بنينة:rolleyes:


أجـل أنا أيضا أحبها;)

سيف الدين القسام
30-06-2008, 01:23 PM
شوف وجها ولا احمركي حبة الطماطم:D


انا وحدة من الناس رايح نجرب اخر شيئ باين بنينة:rolleyes:

انا ااعجبني الثاني خير:D

الـعفو ديدين...:)
أتمنى فقط أن تكون قد أعجبـتك:rolleyes:

سلامـي

دورك نقول للوالدة تجربو ونرودلك الخبر:D
دمت متالقة

سيف الدين القسام
30-06-2008, 01:28 PM
شوف وجها ولا احمركي حبة الطماطم:D


انا وحدة من الناس رايح نجرب اخر شيئ باين بنينة:rolleyes:

انا ااعجبني الثاني خير:D

الـعفو ديدين...:)
أتمنى فقط أن تكون قد أعجبـتك:rolleyes:

سلامـي

دورك نقول للوالدة تجربو ونرودلك الخبر:D
دمت متالقة

gamalove2002
30-06-2008, 07:04 PM
طبق و لا اروع مريومة;)
اسف لم انتبه الا الان:o
راكي تسلكي راسك افضل من الجميع;)
ما قلتيليش اذا كنت انا معدود ضمن الاربعه
الذين اعددتي لهم الطبق:D

عايدة
30-06-2008, 07:50 PM
مريومة من يرى إيقونات http://207.210.95.221/~echorouk/montada/../../%7Eechorouk/montada/images/icons/icon33.gifhttp://207.210.95.221/~echorouk/montada/../../%7Eechorouk/montada/images/icons/icon33.gif يقول أنك تجهلين أبجديات الطبخ

لكن الله يبارك طباخة ماهرة شكراً على الأطباق الخفيفة و المتنوعة

تسلم أيدك

جميلة باب الواد
30-06-2008, 08:19 PM
ما كل هذه الاكلات الشـــــــــــــــــــــــهية بوزتولي رجيمي شو هاد :confused:
كلما ادخل هذا الموضوع اخرج متخمة:mad:
انا امزح ماشاء الله راكم قايمين بيها:)
كاين حاجة عمري ما تخيل الزعيم الامبراطور سيف الدين يدخل المطبخ حقا كل شيئ ممكن:cool:

سيف الدين القسام
30-06-2008, 08:24 PM
ما كل هذه الاكلات الشـــــــــــــــــــــــهية بوزتولي رجيمي شو هاد :confused:

كلما ادخل هذا الموضوع اخرج متخمة:mad:
انا امزح ماشاء الله راكم قايمين بيها:)

كاين حاجة عمري ما تخيل الزعيم الامبراطور سيف الدين يدخل المطبخ حقا كل شيئ ممكن:cool:

:D :D :D :D :D :D :D
هذا استجابة لطلبات الرعايا والمواطنين بارك الله فيهم:)
حنا نموذج للحاكم خادم الامة:eek:
مشكورة اختي جميلة
ودمت كما عهدتك متميزة
تحياتي

جميلة باب الواد
30-06-2008, 08:31 PM
:D :D :D :D :D :D :D

هذا استجابة لطلبات الرعايا والمواطنين بارك الله فيهم:)
حنا نموذج للحاكم خادم الامة:eek:
مشكورة اختي جميلة
ودمت كما عهدتك متميزة

تحياتي

اذن انت امبراطور ديموقراطي ما شاء الله ما دام الحال كذلك فقد رفعنا عنك الاقامة الجبرية و ننكلفك من جديد بمهامك السابقة:cool:

أختُ عبد الرحمان
30-06-2008, 08:43 PM
طبق و لا اروع مريومة;)
اسف لم انتبه الا الان:o
راكي تسلكي راسك افضل من الجميع;)
ما قلتيليش اذا كنت انا معدود ضمن الاربعه

الذين اعددتي لهم الطبق:D

شـكرا لك محمد على المرور:) ...لكن للأسـف أكلوا كلش لي قبلك:D
ســلامي

مريومة من يرى إيقونات http://207.210.95.221/~echorouk/montada/../../%7Eechorouk/montada/images/icons/icon33.gifhttp://207.210.95.221/~echorouk/montada/../../%7Eechorouk/montada/images/icons/icon33.gif يقول أنك تجهلين أبجديات الطبخ

لكن الله يبارك طباخة ماهرة شكراً على الأطباق الخفيفة و المتنوعة

تسلم أيدك

سلامـي

شكرا لك حبيبتي عايدة:) ...أسعدني مرورك حقا...:)
ننتظرأطباق الشلف- بلد أصلي:D -

ما كل هذه الاكلات الشـــــــــــــــــــــــهية بوزتولي رجيمي شو هاد :confused:

كلما ادخل هذا الموضوع اخرج متخمة:mad:
انا امزح ماشاء الله راكم قايمين بيها:)

كاين حاجة عمري ما تخيل الزعيم الامبراطور سيف الدين يدخل المطبخ حقا كل شيئ ممكن:cool:

آسـفة جمولة لم أقصد اتخامك:o ...ماعليش ديري كيما أنا أبدأ ريجيم و أتوقف:D

جميلة باب الواد
30-06-2008, 08:56 PM
...ماعليش ديري كيما أنا أبدأ ريجيم و أتوقف:D
[/center]
المشكلة لو انك بدات ريجيم وتوقت عنه لن تزيد الامر الا سوءا احسن طريقة نصيحة الرسول الكريم صلى الله عليه و سلم نحن قوم لا ناكل حتى نجوع و اذا اكلنا فلا نشبع
تحياتي اليك ميـــــــــــــــريام:)

أختُ عبد الرحمان
30-06-2008, 08:58 PM
المشكلة لو انك بدات ريجيم وتوقت عنه لن تزيد الامر الا سوءا احسن طريقة نصيحة الرسول الكريم صلى الله عليه و سلم نحن قوم لا ناكل حتى نجوع و اذا اكلنا فلا نشبع


تحياتي اليك ميـــــــــــــــريام:)

أجل معك حق ... :rolleyes:

أختُ عبد الرحمان
01-07-2008, 10:20 AM
الـــسلام عليكم و رحمة الله و بركـاته

اليوم سأستضيـف الطباخـة الماهرة و المتميزة:cool:
http://www.graphicsarcade.com/dividers/animated/animated_divider6.gifhttp://www.graphicsarcade.com/dividers/animated/animated_divider6.gif

المشرفــة المحبــوبة عايــــــــدة

http://207.210.95.221/~echorouk/montada/images/icons/E2.gifhttp://207.210.95.221/~echorouk/montada/images/icons/E2.gifhttp://207.210.95.221/~echorouk/montada/images/icons/E2.gif

في الحقيقة لا أفرق بين الأطـباق الشـلفية و الوهرانية..:o
لـكن أظن أن طبق السفيرية طبق شلفي:confused: ...فسـأطلب منها أن تقدم لنا إياه إذا ممكن:)
و إذا لم يكن فلك الإختيار...
خذي راحتك...:p
http://ecx.images-amazon.com/images/I/51oqpdWvr3L._SL500_AA280_.jpg
سلامـhttp://207.210.95.221/~echorouk/montada/images/icons/icon11.gifـي

نوال50
01-07-2008, 10:39 AM
الـــسلام عليكم و رحمة الله و بركـاته


اليوم سأستضيـف الطباخـة الماهرة و المتميزة:cool:
http://www.graphicsarcade.com/dividers/animated/animated_divider6.gifhttp://www.graphicsarcade.com/dividers/animated/animated_divider6.gif

المشرفــة المحبــوبة عايــــــــدة

http://207.210.95.221/~echorouk/montada/images/icons/E2.gifhttp://207.210.95.221/~echorouk/montada/images/icons/E2.gifhttp://207.210.95.221/~echorouk/montada/images/icons/E2.gif

في الحقيقة لا أفرق بين الأطـباق الشـلفية و الوهرانية..:o
لـكن أظن أن طبق السفيرية طبق شلفي:confused: ...فسـأطلب منها أن تقدم لنا إياه إذا ممكن:)
و إذا لم يكن فلك الإختيار...
خذي راحتك...:p
http://ecx.images-amazon.com/images/I/51oqpdWvr3L._SL500_AA280_.jpg

سلامـhttp://207.210.95.221/~echorouk/montada/images/icons/icon11.gifـي


وانا ايضا اشاطرك الراي مريومة فانا احب السفيرية
ويا ليت تقدم لنا عايدة الطريقة فربما تختلف عنا
سلام

أختُ عبد الرحمان
01-07-2008, 10:48 AM
وانا ايضا اشاطرك الراي مريومة فانا احب السفيرية

ويا ليت تقدم لنا عايدة الطريقة فربما تختلف عنا

سلام

إذن نحن في انتظار طريقة الشيف عايـدة:D
سلامــي

عايدة
01-07-2008, 07:34 PM
الـــسلام عليكم و رحمة الله و بركـاته

اليوم سأستضيـف الطباخـة الماهرة و المتميزة:cool:
http://www.graphicsarcade.com/dividers/animated/animated_divider6.gifhttp://www.graphicsarcade.com/dividers/animated/animated_divider6.gif


المشرفــة المحبــوبة عايــــــــدة

http://207.210.95.221/%7Eechorouk/montada/images/icons/E2.gifhttp://207.210.95.221/%7Eechorouk/montada/images/icons/E2.gifhttp://207.210.95.221/%7Eechorouk/montada/images/icons/E2.gif

في الحقيقة لا أفرق بين الأطـباق الشـلفية و الوهرانية..:o
لـكن أظن أن طبق السفيرية طبق شلفي:confused: ...فسـأطلب منها أن تقدم لنا إياه إذا ممكن:)
و إذا لم يكن فلك الإختيار...
خذي راحتك...:p
http://ecx.images-amazon.com/images/I/51oqpdWvr3L._SL500_AA280_.jpg
سلامـhttp://207.210.95.221/%7Eechorouk/montada/images/icons/icon11.gifـي






ما يكون غير خاطرك مريومة

اليوم العشاء من عندي


ألقاكم بعد قليل لأن الدجاجة هربت و أنا أبحث عنها
سأدخل المطبخ عندما أعثر عليها :p

روان علي شريف
01-07-2008, 07:44 PM
ما يكون غير خاطرك مريومة

اليوم العشاء من عندي


ألقاكم بعد قليل لأن الدجاجة هربت و أنا أبحث عنها
سأدخل المطبخ عندما أعثر عليها :p



والله الاخت عايدة كنت انتظر طبقك
لكن عندما عرفت ان الدجاجة هربت ضحكت
من قلبي وانا الذي لم اضحك منذ زمن طويل.
شكرا لك عايدة.

جميلة باب الواد
01-07-2008, 07:46 PM
ما يكون غير خاطرك مريومة


اليوم العشاء من عندي


ألقاكم بعد قليل لأن الدجاجة هربت و أنا أبحث عنها
سأدخل المطبخ عندما أعثر عليها :p

نحن نباتيون عايدة اصرفي النظر عن الدجاجة و استعملي ما عندك في الثلاجة ;)
ما ناش ضياف:cool:

روان علي شريف
01-07-2008, 08:08 PM
نحن نباتيون عايدة اصرفي النظر عن الدجاجة و استعملي ما عندك في الثلاجة ;)
ما ناش ضياف:cool:
جميلة عندها الحق لا داعي للدجاجة ارينا ما تجيدينه من غير لحم.
هيا نحن ننتظر ام انك لم تطبخين منذ مدة والخادمة هي التي تقوم بكل شيء؟

عايدة
01-07-2008, 08:25 PM
السلام عليكم ورحمة الله

نزولاً عند رغبة الدلوعتين مريومة و نوال
أقدم لكم طبق جزائري تقليدي محبوب طالما زين موائدنا الرمضانية

الطبق هو السفيرية


نبدأ بسم الله


المقادير


- دجاجة متوسطة الحجم
- 4 حبات بطاطس
- كأس حمس
-4 بيض
- حبة بصل
-زيت
- ملح
-فلفل أسود
- 2 معالق (فرينة )
-بهارات مشكلة (راس الحانوت)
-ربطة معدنوس



الطريقة

* قطعي الدجاجة إلى أربع قطع ضعيها في قدر و أبشري حبة البصل عليها أضيفي الملح و الفلفل
خليها تتحمر مع البصل ثم أضيفي حبات الحمس و مرقي القدر و أتركيها تنضج تحت نار متوسطة

* بعدها قشري البطاطس و قطعيها و اسلقيها في ماء و ملح
* في نفس الوقت أسلقي حبات البيض
*بعد أن تسلق البطاطس أهرسيها و أضيفي لها الفلفل و التوابل المشكلة و المعدنوس أخلطي الكل حتى يتجانس و أضيفي ملعة فرينة لتتماسك عجينة البطاطس
*قطعي حبات البيض إلى نصفين و أحشي البطاطس بنصف حبة بيض مشكلة بها كرة صغيرة بحجم حبة البيض بعد الإنتهاء من تشكيل كرات البطاطس مرريها في الفرينة ثم حمريها في الزيت و أتركيها تقطر جانباَ
رصيه في طبق التقديم بهذا الشكل


http://www4.0zz0.com/2008/07/01/20/540677953.jpg (http://www.0zz0.com)

*أضيفي قطع الدجاج إلى طبق التقديم و أسكبي المرق من فوق و زين الطبق بالمعدنوس و شرائح الليمون إذا رغبتي في ذلك



http://www3.0zz0.com/2008/07/01/20/116037458.jpg (http://www.0zz0.com)




ملاحظة : هناك طريقة أخري تعوض بها البطاطس و هي الخبز المبلل بالحليب مع إضافة بيضة و ملعقة طحين و توابل حسب الرغبة مع المعدنوس و تشكل كرات تحمر في الزيت .


أتمنى أن ينال الطبق إعجابكم


http://www5.0zz0.com/2008/07/01/20/255680956.gif (http://www.0zz0.com)

روان علي شريف
01-07-2008, 08:38 PM
شكرا لك يا عايدة على الطبق الشهي.
ساحاول تقديم طريقة التحضير الى السيدة حرمي
لعلها تنجح في طهيه.

عايدة
01-07-2008, 08:51 PM
نحن نباتيون عايدة اصرفي النظر عن الدجاجة و استعملي ما عندك في الثلاجة ;)
ما ناش ضياف:cool:



يا جميلة مريومة هي من أصرت على أن يكون الطبق سفيرية ، و كما تعرفين السفيرية بلا دجاج
تضحك علينا الناس :o

على كل عثرت عليها أقصد الدجاجة و هي الآن في خبر كان :D

عايدة
01-07-2008, 09:01 PM
شكرا لك يا عايدة على الطبق الشهي.
ساحاول تقديم طريقة التحضير الى السيدة حرمي
لعلها تنجح في طهيه.



العفو أخي بالصحة و الهناء
أكيد ستنجح السيدة حرمكم في تقديمه لأنه سهل جداً
بالمناسبة الأخ روان أنا خادمة نفسي

شكراً على المرور

سيف الدين القسام
01-07-2008, 09:19 PM
مشكورة اختي عايدة على الطبق المميز:)
يبدو ان ما يشاع عن تكسر ايادي
النساء الجزائريات غير صحيح
تقبلي تحياتي

عايدة
01-07-2008, 09:40 PM
مشكورة اختي عايدة على الطبق المميز:)
يبدو ان ما يشاع عن تكسر ايادي
النساء الجزائريات غير صحيح
تقبلي تحياتي




الشكر موصول لك أخي سيف الدين

طبعاً إشاعات مغرضة .... الجزائريات معروفات كل صبع بصنعة :)

خالص تحياتي

جميلة باب الواد
01-07-2008, 09:54 PM
يا جميلة مريومة هي من أصرت على أن يكون الطبق سفيرية ، و كما تعرفين السفيرية بلا دجاج
تضحك علينا الناس :o

على كل عثرت عليها أقصد الدجاجة و هي الآن في خبر كان :D

أعذريني يا عايدة الجوع هو لي نطقني:o
و الان بعدما تذوقت طبختك تأكدت انك طباخة ماهرة حتى ان الدجاج لا يمكنه ان يفلت من يدها :D
تحياتي

مولاي الطاهر
02-07-2008, 01:22 AM
بارك الله فيك الأخت عايدة , السفيرية طبق رائع

و أفضله على البرقوق

شكرا شوميشة* آآآه عفوا عايدة





* مقدمة حصة شهيوات بلادي المغربية لمن لا يعرفها

بنت الرفاعة
02-07-2008, 08:39 AM
باين عليه بنين ويشهي

أختُ عبد الرحمان
02-07-2008, 08:45 AM
الله الله..طباخة و عليـها الكلام http://207.210.95.221/~echorouk/montada/images/icons/icon14.gif
بـارك الله فيـك أختي عـايدة...لذيـذ فعلا و لـو أن مروان ,جميلة , مولاي و سيف الدين خلاوا شوية قسمتها مع نوال:D ...
شـكرا على تلبية الطلب:)
تحيـاتي
http://207.210.95.221/~echorouk/montada/images/icons/icon11.gif

عايدة
02-07-2008, 12:28 PM
جميلة ،مولاي ، بنت الرفاعة و مريومة شكراً لكم
و بالصحة و الهناء



تحياتي

gamalove2002
02-07-2008, 01:53 PM
طبقا رائع من ربة بيت رائعه;)
شهيتينا يا عايدة
لعقوبة ان شاء الله لاطباق اخرى;)
المرة الجاية كي تهربلك دجاجة
عيطي علي برك;)
راني اختصاصي في صيد الدجاج الهارب:D

عايدة
02-07-2008, 04:38 PM
طبقا رائع من ربة بيت رائعه;)
شهيتينا يا عايدة
لعقوبة ان شاء الله لاطباق اخرى;)
المرة الجاية كي تهربلك دجاجة
عيطي علي برك;)
راني اختصاصي في صيد الدجاج الهارب:D





شكراً محمد هذا من لطفك

طبعاً ساقوم بتقديم أطباق أخرى إن شاء الله :)

المرة القادمة سيكون أرنب ما رأيك ؟:rolleyes:

نوال50
02-07-2008, 04:45 PM
السلام عليكم ورحمة الله


نزولاً عند رغبة الدلوعتين مريومة و نوال
أقدم لكم طبق جزائري تقليدي محبوب طالما زين موائدنا الرمضانية

الطبق هو السفيرية


نبدأ بسم الله


المقادير


- دجاجة متوسطة الحجم
- 4 حبات بطاطس
- كأس حمس
-4 بيض
- حبة بصل
-زيت
- ملح
-فلفل أسود
- 2 معالق (فرينة )
-بهارات مشكلة (راس الحانوت)
-ربطة معدنوس



الطريقة

* قطعي الدجاجة إلى أربع قطع ضعيها في قدر و أبشري حبة البصل عليها أضيفي الملح و الفلفل
خليها تتحمر مع البصل ثم أضيفي حبات الحمس و مرقي القدر و أتركيها تنضج تحت نار متوسطة

* بعدها قشري البطاطس و قطعيها و اسلقيها في ماء و ملح
* في نفس الوقت أسلقي حبات البيض
*بعد أن تسلق البطاطس أهرسيها و أضيفي لها الفلفل و التوابل المشكلة و المعدنوس أخلطي الكل حتى يتجانس و أضيفي ملعة فرينة لتتماسك عجينة البطاطس
*قطعي حبات البيض إلى نصفين و أحشي البطاطس بنصف حبة بيض مشكلة بها كرة صغيرة بحجم حبة البيض بعد الإنتهاء من تشكيل كرات البطاطس مرريها في الفرينة ثم حمريها في الزيت و أتركيها تقطر جانباَ
رصيه في طبق التقديم بهذا الشكل


http://www4.0zz0.com/2008/07/01/20/540677953.jpg (http://www.0zz0.com)

*أضيفي قطع الدجاج إلى طبق التقديم و أسكبي المرق من فوق و زين الطبق بالمعدنوس و شرائح الليمون إذا رغبتي في ذلك



http://www3.0zz0.com/2008/07/01/20/116037458.jpg (http://www.0zz0.com)




ملاحظة : هناك طريقة أخري تعوض بها البطاطس و هي الخبز المبلل بالحليب مع إضافة بيضة و ملعقة طحين و توابل حسب الرغبة مع المعدنوس و تشكل كرات تحمر في الزيت .


أتمنى أن ينال الطبق إعجابكم



http://www5.0zz0.com/2008/07/01/20/255680956.gif (http://www.0zz0.com)


مشكورة عايدة فعلا تبدو شهيييييية جدا الا اننا نختلف في التسمية فنحن هذه معقودة
ونحن السفيرية نطبخها بالخبز
شهيتيني فعلا
مشكوووووووووووووووووورة

gamalove2002
02-07-2008, 04:45 PM
شكراً محمد هذا من لطفك

طبعاً ساقوم بتقديم أطباق أخرى إن شاء الله :)

المرة القادمة سيكون أرنب ما رأيك ؟:rolleyes:

و الله نبغي الارانب المشوية على النار:rolleyes:
علاش فكرتيني يا عايدة علاشhttp://207.210.95.221/~echorouk/montada/images/icons/icon33.gif

نوال50
02-07-2008, 04:47 PM
الله الله..طباخة و عليـها الكلام http://207.210.95.221/~echorouk/montada/images/icons/icon14.gif

بـارك الله فيـك أختي عـايدة...لذيـذ فعلا و لـو أن مروان ,جميلة , مولاي و سيف الدين خلاوا شوية قسمتها مع نوال:D ...
شـكرا على تلبية الطلب:)
تحيـاتي

http://207.210.95.221/~echorouk/montada/images/icons/icon11.gif


مشكورة مريومة لانك خممت في وخليتيلي
تحياتي

عايدة
02-07-2008, 08:43 PM
مشكورة عايدة فعلا تبدو شهيييييية جدا الا اننا نختلف في التسمية فنحن هذه معقودة
ونحن السفيرية نطبخها بالخبز
شهيتيني فعلا
مشكوووووووووووووووووورة




يا عزيزتي المعقودة هي أقراص من البطاطس متبلة و محمرة و تكون بدون المرق أو الدجاج

ذكرت الطريقتين التي تحضر بها السفيرية بالبطاطس المحشوة بالبيض المسلوق أو الخبر الذي يبلل و تضاف إليه التوابل و بيضة واحدة و يتم تحمير أقراص الخبز في الزيت .


شكراً لك نوال و الحمد لله عجباتك الطريقة


أدعو الجميلة جميلة باب الواد إلى المطبخ الذي هو في إنتظارها :cool:

جميلة إلى المطبخ إذاً و ريلي حنة يديك يا نباتية :)

جميلة باب الواد
02-07-2008, 08:59 PM
يا عزيزتي المعقودة هي أقراص من البطاطس متبلة و محمرة و تكون بدون المرق أو الدجاج

ذكرت الطريقتين التي تحضر بها السفيرية بالبطاطس المحشوة بالبيض المسلوق أو الخبر الذي يبلل و تضاف إليه التوابل و بيضة واحدة و يتم تحمير أقراص الخبز في الزيت .


شكراً لك نوال و الحمد لله عجباتك الطريقة


أدعو الجميلة جميلة باب الواد إلى المطبخ الذي هو في إنتظارها :cool:

جميلة إلى المطبخ إذاً و ريلي حنة يديك يا نباتية :)

:eek: :eek: :eek: :eek: :eek:
يا الاهي ياختي عايدة و الله ماني دايرة حنة باش نوريهالك
:o :o واش تحبو تاكلو؟

عايدة
02-07-2008, 09:12 PM
:eek: :eek: :eek: :eek: :eek:
يا الاهي ياختي عايدة و الله ماني دايرة حنة باش نوريهالك
:o :o واش تحبو تاكلو؟




آهاه......... يعني ما فهمتيش قصدي :rolleyes:

عندي فيك الثقة التامة و واثقة من إختيارك

يالله ألي حبيتي المهم تكون شهية :cool:

جميلة باب الواد
02-07-2008, 09:53 PM
آهاه......... يعني ما فهمتيش قصدي :rolleyes:


عندي فيك الثقة التامة و واثقة من إختيارك

يالله ألي حبيتي المهم تكون شهية :cool:

انا اعلم ان مصيري سيكون نفس مصير الدجاجة التي حاولت الهرب منك لكنها فشلت في النهاية :rolleyes:
ما يكون الا خاطرك يا اختي عايدة:)

عايدة
02-07-2008, 10:10 PM
انا اعلم ان مصيري سيكون نفس مصير الدجاجة التي حاولت الهرب منك لكنها فشلت في النهاية :rolleyes:
ما يكون الا خاطرك يا اختي عايدة:)




ههههههههه


عندك الوقت الكافي الليلة فكري في غذاء ليوم الغد إن شاء الله الليلة فات وقت العشاء

جميلة باب الواد
02-07-2008, 10:45 PM
آنساتي سيداتي سادتي اقدم لكم نفسي:)
انا بكل تواضع طباخة عالمية من الطراز الاول:cool: متمكنة من جميع انواع الاطباق المحلية و العالمية :rolleyes: حصلت على المرتبة الاولى في كل مسابقة اجتزتها و لم اجتزها :cool: سواء كانت دولية او محلية الكل يشعر عندما ياكل طبخاتي انه محظوظ :eek: كونه اكل اكلة ليست في متناول الجميع;)
طبعا بما انكم اخوة لي في المنتدى فلكم هذا الامتياز من عندي كي تتذوقوا اطباق مصنوعة من يد الطباخة العالمية المشهورة جدا الى مالا نهاية :p و طباخة جميع العصور جميلة باب الواد و انا اقول هذا الكلام طبعا بكل تواضع كما تلاحظون
باسم الله نبدأ
اسم المأدبة كول و اغسل ماعنك:mad:

اولا نبدأ بالسلطة الفلفل المشوي
المقادير هي

* المقادير:
5 فلفل أخضر متوسطة الحجم
2 فلفل أخضرحار متوسطة الحجم
2 طماطم متوسطة الحجم
زيت الزيتون
* الطريقة:
- يشوى الفلفل والأخضر و الحار و الطماطم علي النار (أي يتم شيه) مع تقليبه علي جميع الجوانب.
- يعبأ الفلفل في كيس بلاستيك حتى يبرد.
- يقشر الفلفل الحار و الأخضر و الطماطم وينزع القلب، ثم يوضع في مهراس مصنوع من الخشب
و يدق و يضاف زيت الزيتون
- يزين بحبات زيتون، ويمكنك تقديمه بارداًً أو ساخناً

http://nawal2marmiton.free.fr/Images/Tchouktchouka%20%E0%20l'Alg%E9roise%205.jpg


http://nawal2marmiton.free.fr/Images/Tchouktchouka%20%E0%20l'Alg%E9roise%206.jpg


الوجبة الرئيسية هي رقصة لحم يعني بالعامية شطيطة جاج


لحم حسب كمية عدد الافراد
5 فصات ثوم مفرومة
بصلة صغيرة مفرومة
م ك معجون طماطم
حبة طماطم مفرومة
حمص بعد تنقيعه ليلة كاملة في ماء وبيكاربونات
زيت زيتون,ملح(بهارات,فلفل اسود,فلفل احمر العادي والحار,كمون,قصبر)[
بقدونس للتزيين
التحضير
نضع في طنجرة اللحم و5 فصات ثوم مفرومةو
بصلة صغيرة مفرومةوحبة طماطم مفرومةو
زيت زيتون,ملح(بهارات,فلفل اسود,فلفل احمر العادي والحار,كمون,قصبر,معجون طماطم

http://www.lakii.com/img/all/Dec06/nHl0jC12191714.jpg

نقلي الكل جيدا لمدة10 دقائق
http://www.lakii.com/img/all/Dec06/eu5QWk12191715.jpg

نضيف الحمص
http://www.lakii.com/img/all/Dec06/lbMwUN12191718.jpg

نضيف الماءونترك الكل يطهى
http://www.lakii.com/img/all/Dec06/epymat12191721.jpg
مع اضافة الحار الاحمر
http://www.lakii.com/img/all/Dec06/53znFb12191726.jpg
و هذا الطبق جاهز اتمنى ان ينال اعجابكم ولو انني متاكدة من ذلك:cool:



الحلو في النهاية طبعا هو عبارة عن طبق محبوب عندي كثيرا اتمنى ان يعجبكم
طبق اللحم الحلو
المقادير:
كلغ لحم خروف
100 غرام زبيب (عنب مجفف)
600 غرام عين(برقوقة)
او
200 غرام مشمش (مجفف)
100 غرام تفاح
500 غرام سكر (أفضل أن يكون قطعا)
ملعقة كبيرة من سمن
ملعقة قرفة
كأس صغير من ماء الزهر
التحضير:
إقطع اللحم وضع القطع في إناء وغطها بالماء و أضف القرفة و السمن و بضع قطع من السكر إطهي على نار ضعيفة مدة 30 دقيقة تقريبا ،مع إضافة قطع سكر من حين لاخرمن جهة أخرى أنفخ العين باالبخارمدة 10 دقائق ،أو أضعها في الماء بارد مدة 30 دقيقة مسبقا،في منتصف الطهي أضف العين و التفاح بعد تقشيره و تنقيته ،و قطعه إلي اثنين أو أربع قطع إذا كان التفاح خشنا إستمر في الطهي مدة 20 دقيقة على نار ضعيفة
حتى يصبح المرق كثيفا، أنثر ماء الزهر و غلي الكل مرتين أو ثلاثة و قدم الأكلة ساخنة.
ملاحظة: يمكن تعويض التفاح باالإجاص


http://nawal2marmiton.free.fr/Images/Hamlahlou.jpg

gamalove2002
03-07-2008, 11:13 AM
http://nawal2marmiton.free.fr/Images/Hamlahlou.jpg


يا سلاااااااااااااااااااااااااااااااااام:D
روعه روعه روعه
البرقوق الاكحل و زبيب الطائف:D
و الله انتي جميلة ناس ملاح سيتي:D
كونت متاكد اني سامع اسمك في قنوات الطبخ العالمية:rolleyes:
خليتي لعابي يسيل على لوحة المفاتيح:D
و الله غير صح اللي قال الطبخ فن;)
و ما يقدر عليه غير جن:D
مثل جميلة:D
جميلة...نقولك حاجة....راكي ضايعه في هاد البلاد;)
و نزيد نقولك حاجة....الرجالة في هاد البلاد معميين:cool: :D

عايدة
03-07-2008, 11:50 AM
آنساتي سيداتي سادتي اقدم لكم نفسي:)
انا بكل تواضع طباخة عالمية من الطراز الاول:cool: متمكنة من جميع انواع الاطباق المحلية و العالمية :rolleyes: حصلت على المرتبة الاولى في كل مسابقة اجتزتها و لم اجتزها :cool: سواء كانت دولية او محلية الكل يشعر عندما ياكل طبخاتي انه محظوظ :eek: كونه اكل اكلة ليست في متناول الجميع;)
طبعا بما انكم اخوة لي في المنتدى فلكم هذا الامتياز من عندي كي تتذوقوا اطباق مصنوعة من يد الطباخة العالمية المشهورة جدا الى مالا نهاية :p و طباخة جميع العصور جميلة باب الواد و انا اقول هذا الكلام طبعا بكل تواضع كما تلاحظون
باسم الله نبدأ
اسم المأدبة كول و اغسل ماعنك:mad:

اولا نبدأ بالسلطة الفلفل المشوي
المقادير هي

* المقادير:
5 فلفل أخضر متوسطة الحجم
2 فلفل أخضرحار متوسطة الحجم
2 طماطم متوسطة الحجم
زيت الزيتون
* الطريقة:
- يشوى الفلفل والأخضر و الحار و الطماطم علي النار (أي يتم شيه) مع تقليبه علي جميع الجوانب.
- يعبأ الفلفل في كيس بلاستيك حتى يبرد.
- يقشر الفلفل الحار و الأخضر و الطماطم وينزع القلب، ثم يوضع في مهراس مصنوع من الخشب
و يدق و يضاف زيت الزيتون
- يزين بحبات زيتون، ويمكنك تقديمه بارداًً أو ساخناً

http://nawal2marmiton.free.fr/Images/Tchouktchouka%20%E0%20l%27Alg%E9roise%205.jpg


http://nawal2marmiton.free.fr/Images/Tchouktchouka%20%E0%20l%27Alg%E9roise%206.jpg


الوجبة الرئيسية هي رقصة لحم يعني بالعامية شطيطة جاج


لحم حسب كمية عدد الافراد
5 فصات ثوم مفرومة
بصلة صغيرة مفرومة
م ك معجون طماطم
حبة طماطم مفرومة
حمص بعد تنقيعه ليلة كاملة في ماء وبيكاربونات
زيت زيتون,ملح(بهارات,فلفل اسود,فلفل احمر العادي والحار,كمون,قصبر)[
بقدونس للتزيين
التحضير
نضع في طنجرة اللحم و5 فصات ثوم مفرومةو
بصلة صغيرة مفرومةوحبة طماطم مفرومةو
زيت زيتون,ملح(بهارات,فلفل اسود,فلفل احمر العادي والحار,كمون,قصبر,معجون طماطم

http://www.lakii.com/img/all/Dec06/nHl0jC12191714.jpg

نقلي الكل جيدا لمدة10 دقائق
http://www.lakii.com/img/all/Dec06/eu5QWk12191715.jpg

نضيف الحمص
http://www.lakii.com/img/all/Dec06/lbMwUN12191718.jpg

نضيف الماءونترك الكل يطهى
http://www.lakii.com/img/all/Dec06/epymat12191721.jpg
مع اضافة الحار الاحمر
http://www.lakii.com/img/all/Dec06/53znFb12191726.jpg
و هذا الطبق جاهز اتمنى ان ينال اعجابكم ولو انني متاكدة من ذلك:cool:



الحلو في النهاية طبعا هو عبارة عن طبق محبوب عندي كثيرا اتمنى ان يعجبكم
طبق اللحم الحلو
المقادير:
كلغ لحم خروف
100 غرام زبيب (عنب مجفف)
600 غرام عين(برقوقة)
او
200 غرام مشمش (مجفف)
100 غرام تفاح
500 غرام سكر (أفضل أن يكون قطعا)
ملعقة كبيرة من سمن
ملعقة قرفة
كأس صغير من ماء الزهر
التحضير:
إقطع اللحم وضع القطع في إناء وغطها بالماء و أضف القرفة و السمن و بضع قطع من السكر إطهي على نار ضعيفة مدة 30 دقيقة تقريبا ،مع إضافة قطع سكر من حين لاخرمن جهة أخرى أنفخ العين باالبخارمدة 10 دقائق ،أو أضعها في الماء بارد مدة 30 دقيقة مسبقا،في منتصف الطهي أضف العين و التفاح بعد تقشيره و تنقيته ،و قطعه إلي اثنين أو أربع قطع إذا كان التفاح خشنا إستمر في الطهي مدة 20 دقيقة على نار ضعيفة
حتى يصبح المرق كثيفا، أنثر ماء الزهر و غلي الكل مرتين أو ثلاثة و قدم الأكلة ساخنة.
ملاحظة: يمكن تعويض التفاح باالإجاص


http://nawal2marmiton.free.fr/Images/Hamlahlou.jpg





الله يبارك سيدة بيت من الطراز الأول و ماهرة جداً

تسلم إيديك على الوجبة الكاملة كول و أغسل اماعنك خاصة رقصة اللحم لأن الحلو كمل عليه محمد بصحته




بارك الله فيك

سيف الدين القسام
03-07-2008, 12:32 PM
ما شاء الله زعيمة المعارضة السابقة جميلة طباخة واي طباخة:eek:
انتي ما تزيديش تشاركي في المسابقات انتي بلاصتك مع لجان التحكيم العالمية:D
مشكورة اختي ويسلموا يديك
تحياتي

جميلة باب الواد
03-07-2008, 07:16 PM
يا سلاااااااااااااااااااااااااااااااااام:D
روعه روعه روعه
البرقوق الاكحل و زبيب الطائف:D
و الله انتي جميلة ناس ملاح سيتي:D
كونت متاكد اني سامع اسمك في قنوات الطبخ العالمية:rolleyes:
خليتي لعابي يسيل على لوحة المفاتيح:D
و الله غير صح اللي قال الطبخ فن;)
و ما يقدر عليه غير جن:D
مثل جميلة:D
جميلة...نقولك حاجة....راكي ضايعه في هاد البلاد;)
و نزيد نقولك حاجة....الرجالة في هاد البلاد معميين:cool: :D
و انا سعيدة كوني جعلت لعابك يسيل دون حدوث اضرار على مستوى لوحة المفاتيح و اسعد بانطباعك عني راك تشوف ياخويا انا بلاصتي لهيك:D وعد مني محمد اذا شاركت في مسابقة ما ستكون اول المدعووين :D المهم كان مرورك رائعا و عطرا بكل معاني الجمال:)
تحياتي




الله يبارك سيدة بيت من الطراز الأول و ماهرة جداً

تسلم إيديك على الوجبة الكاملة كول و أغسل اماعنك خاصة رقصة اللحم لأن الحلو كمل عليه محمد بصحته
راكي تشوفي ياعايدة البارح بايتة سهرانه ليل كامل باش نطيب في الاخير ماصحلي والو بصح ماعليش يصحتو يستاهل كل خير:)
بارك الله فيك عايدة على مرورك الجميل الذي اثلج صدري كوني ست بيت ماهرة:cool:



بارك الله فيك


ما شاء الله زعيمة المعارضة السابقة جميلة طباخة واي طباخة:eek:
انتي ما تزيديش تشاركي في المسابقات انتي بلاصتك مع لجان التحكيم العالمية:D
مشكورة اختي ويسلموا يديك
تحياتي
اولا انا مازلت زعيمة المعارضة:cool:
ثانيا تقييمك لطبخي اكسبني ثقة اكبر حتى انافسك في الوصول الى قلب المواطنين عن طريق بطونهم و هي اسرع طريقة كما تعلم
سرني جدا مرورك الرائع جدا
تحياتي لكم جميعا

سدرة المنتهى
03-07-2008, 07:37 PM
آنساتي سيداتي سادتي اقدم لكم نفسي:)
انا بكل تواضع طباخة عالمية من الطراز الاول:cool: متمكنة من جميع انواع الاطباق المحلية و العالمية :rolleyes: حصلت على المرتبة الاولى في كل مسابقة اجتزتها و لم اجتزها :cool: سواء كانت دولية او محلية الكل يشعر عندما ياكل طبخاتي انه محظوظ :eek: كونه اكل اكلة ليست في متناول الجميع;)
طبعا بما انكم اخوة لي في المنتدى فلكم هذا الامتياز من عندي كي تتذوقوا اطباق مصنوعة من يد الطباخة العالمية المشهورة جدا الى مالا نهاية :p و طباخة جميع العصور جميلة باب الواد و انا اقول هذا الكلام طبعا بكل تواضع كما تلاحظون
باسم الله نبدأ
اسم المأدبة كول و اغسل ماعنك:mad:

اولا نبدأ بالسلطة الفلفل المشوي
المقادير هي

* المقادير:
5 فلفل أخضر متوسطة الحجم
2 فلفل أخضرحار متوسطة الحجم
2 طماطم متوسطة الحجم
زيت الزيتون
* الطريقة:
- يشوى الفلفل والأخضر و الحار و الطماطم علي النار (أي يتم شيه) مع تقليبه علي جميع الجوانب.
- يعبأ الفلفل في كيس بلاستيك حتى يبرد.
- يقشر الفلفل الحار و الأخضر و الطماطم وينزع القلب، ثم يوضع في مهراس مصنوع من الخشب
و يدق و يضاف زيت الزيتون
- يزين بحبات زيتون، ويمكنك تقديمه بارداًً أو ساخناً

http://nawal2marmiton.free.fr/Images/Tchouktchouka%20%E0%20l'Alg%E9roise%205.jpg


http://nawal2marmiton.free.fr/Images/Tchouktchouka%20%E0%20l'Alg%E9roise%206.jpg


الوجبة الرئيسية هي رقصة لحم يعني بالعامية شطيطة جاج


لحم حسب كمية عدد الافراد
5 فصات ثوم مفرومة
بصلة صغيرة مفرومة
م ك معجون طماطم
حبة طماطم مفرومة
حمص بعد تنقيعه ليلة كاملة في ماء وبيكاربونات
زيت زيتون,ملح(بهارات,فلفل اسود,فلفل احمر العادي والحار,كمون,قصبر)[
بقدونس للتزيين
التحضير
نضع في طنجرة اللحم و5 فصات ثوم مفرومةو
بصلة صغيرة مفرومةوحبة طماطم مفرومةو
زيت زيتون,ملح(بهارات,فلفل اسود,فلفل احمر العادي والحار,كمون,قصبر,معجون طماطم

http://www.lakii.com/img/all/Dec06/nHl0jC12191714.jpg

نقلي الكل جيدا لمدة10 دقائق
http://www.lakii.com/img/all/Dec06/eu5QWk12191715.jpg

نضيف الحمص
http://www.lakii.com/img/all/Dec06/lbMwUN12191718.jpg

نضيف الماءونترك الكل يطهى
http://www.lakii.com/img/all/Dec06/epymat12191721.jpg
مع اضافة الحار الاحمر
http://www.lakii.com/img/all/Dec06/53znFb12191726.jpg
و هذا الطبق جاهز اتمنى ان ينال اعجابكم ولو انني متاكدة من ذلك:cool:



الحلو في النهاية طبعا هو عبارة عن طبق محبوب عندي كثيرا اتمنى ان يعجبكم
طبق اللحم الحلو
المقادير:
كلغ لحم خروف
100 غرام زبيب (عنب مجفف)
600 غرام عين(برقوقة)
او
200 غرام مشمش (مجفف)
100 غرام تفاح
500 غرام سكر (أفضل أن يكون قطعا)
ملعقة كبيرة من سمن
ملعقة قرفة
كأس صغير من ماء الزهر
التحضير:
إقطع اللحم وضع القطع في إناء وغطها بالماء و أضف القرفة و السمن و بضع قطع من السكر إطهي على نار ضعيفة مدة 30 دقيقة تقريبا ،مع إضافة قطع سكر من حين لاخرمن جهة أخرى أنفخ العين باالبخارمدة 10 دقائق ،أو أضعها في الماء بارد مدة 30 دقيقة مسبقا،في منتصف الطهي أضف العين و التفاح بعد تقشيره و تنقيته ،و قطعه إلي اثنين أو أربع قطع إذا كان التفاح خشنا إستمر في الطهي مدة 20 دقيقة على نار ضعيفة
حتى يصبح المرق كثيفا، أنثر ماء الزهر و غلي الكل مرتين أو ثلاثة و قدم الأكلة ساخنة.
ملاحظة: يمكن تعويض التفاح باالإجاص


http://nawal2marmiton.free.fr/Images/Hamlahlou.jpg
جميلة درتي زردة ومعرضتينيش :(
.....مقولتليش بلي راكي تنافسي في الشيف أسامة السيد.....:rolleyes:
يعطيك الصحة جمولة ....عجبني سرثو الطجين لحلو ....باسكو نحبو بزاف
أرق تحية:)

جميلة باب الواد
03-07-2008, 07:44 PM
جميلة درتي زردة ومعرضتينيش :(

.....مقولتليش بلي راكي تنافسي في الشيف أسامة السيد.....:rolleyes:
يعطيك الصحة جمولة ....عجبني سرثو الطجين لحلو ....باسكو نحبو بزاف

أرق تحية:)

ما كنتش علابالي كي تشمي ريحت الماكلة تطلي علينا سينو راني طيبت من بكر:rolleyes: ي
حقا شكون هذاك شيف اسامة اا ذاك الشخص انه مجرد هاوي حبيبتي:p
المهم على رأي عايدة وريلنا حنت يديك:cool:
قبلاتي:)

gamalove2002
03-07-2008, 07:49 PM
ما كنتش علابالي كي تشمي ريحت الماكلة تطلي علينا سينو راني طيبت من بكر:rolleyes: ي

حقا شكون هذاك شيف اسامة اا ذاك الشخص انه مجرد هاوي حبيبتي:p
المهم على رأي عايدة وريلنا حنت يديك:cool:

قبلاتي:)

اذا ما رانيش غالط
رانا رايحين ناكلوا ماكلة ناس جيجلhttp://207.210.95.221/~echorouk/montada/images/icons/E2.gif

جميلة باب الواد
03-07-2008, 07:56 PM
اذا ما رانيش غالط


رانا رايحين ناكلوا ماكلة ناس جيجلhttp://207.210.95.221/~echorouk/montada/images/icons/E2.gif

هي بالدات و الصيفات طعام بالحوت:cool:
بصحتنا:p من كل و لاية طبخة;)
هيا زينب راح الحال عاالعشى:eek:

عايدة
03-07-2008, 07:58 PM
اذا ما رانيش غالط
رانا رايحين ناكلوا ماكلة ناس جيجلhttp://207.210.95.221/%7Eechorouk/montada/images/icons/E2.gif




واش محمد مازلت ما تشبع :pشايفاتك تصفق من الفرحة :)

gamalove2002
03-07-2008, 08:00 PM
هي بالدات و الصيفات طعام بالحوت:cool:

بصحتنا:p من كل و لاية طبخة;)

هيا زينب راح الحال عاالعشى:eek:

طعام بالحوت:eek:
كونت حاسبو كاين غير فالكوابيس نتاعي:( :D
اظن ان زينب اعطت الرياح لساقيها:D :D

gamalove2002
03-07-2008, 08:01 PM
واش محمد مازلت ما تشبع :pشايفاتك تصفق من الفرحة :)


انا ما ناكلش بزاف:o
نتشهى برك:D

جميلة باب الواد
03-07-2008, 08:12 PM
طعام بالحوت:eek:

كونت حاسبو كاين غير فالكوابيس نتاعي:( :D
ياخويا دوق امبعد احكم:cool:

اظن ان زينب اعطت الرياح لساقيها:D :D

على حساب الشوفة عندك الحق لازم نبعتولها رسالة مضمنة مع اشعار بالوصول:p

سدرة المنتهى
03-07-2008, 09:12 PM
راني نشوف في جميلة ...خيرت دجا واش تاكل
الطعام بالحوت .....ولا الكسكسي بالحوت
هو طبق جيجلي 100ب100:cool:
والكسكسي بالحوت يكون احسن بالكسكس الاسمر .....بربوشة نتاع الشعير
....والنوع المفضل من السمك هو...Bar......mulet:D
المقادير
كيلو سمك

كيلو كسكسي

20 سل (4/5 الكوب) زيت زيتون

طماطم

ثوم

ملح

كمون

فلفل أكحل

فلفل أخضر

الطريقة



.ينظف السمك و نرش عليه قليل من الملح و يترك جانبا.

نأخذ القدر مع الزيت و نضعه على نار هادئة إلا أن يحمى الزيت

ونضع شرائح من البصل (رأس بصل) حتى ينضج.

نضع الطماطم والكمون والثوم وفلفل أحمر مع التحريك لمدة 15 دقيقة.

نضع السمك و نصب الماء (1 لتر).

نضع الفلفل أخضر مملح وفي بداية التحضيرنحضر الكسكسي

بالماء ثم نضعه في قدر على نار هادئة إلا أن ينضج.

بعد نصب المرق على الكسكسي مع تركه لمدة 10 دقائق
دوقوه وقولولي واش رايكم باسكو انا جامي دقتو:D

جميلة باب الواد
03-07-2008, 09:26 PM
راني نشوف في جميلة ...خيرت دجا واش تاكل

الطعام بالحوت .....ولا الكسكسي بالحوت
هو طبق جيجلي 100ب100:cool:
والكسكسي بالحوت يكون احسن بالكسكس الاسمر .....بربوشة نتاع الشعير
....والنوع المفضل من السمك هو...Bar......mulet:D
المقادير
كيلو سمك

كيلو كسكسي

20 سل (4/5 الكوب) زيت زيتون

طماطم

ثوم

ملح

كمون

فلفل أكحل

فلفل أخضر

الطريقة



.ينظف السمك و نرش عليه قليل من الملح و يترك جانبا.

نأخذ القدر مع الزيت و نضعه على نار هادئة إلا أن يحمى الزيت

ونضع شرائح من البصل (رأس بصل) حتى ينضج.

نضع الطماطم والكمون والثوم وفلفل أحمر مع التحريك لمدة 15 دقيقة.

نضع السمك و نصب الماء (1 لتر).

نضع الفلفل أخضر مملح وفي بداية التحضيرنحضر الكسكسي

بالماء ثم نضعه في قدر على نار هادئة إلا أن ينضج.

بعد نصب المرق على الكسكسي مع تركه لمدة 10 دقائق
دوقوه وقولولي واش رايكم باسكو انا جامي دقتو:D





و ها هي الفرصة قد جاءت لكي نتذوقه سويا هذا طبعا بفضل الوصفة التي قدمتيها الان;)
اخترت هذا الطبق لاني كنت اعلم انه طبق جيجلي و حتى ننوع الاكلات و ناخذ خصوصية كل منطقة في هذا المجال
تسلم ايدك حبيبتي على الطبخة الجميلة
تحياتي

جميلة باب الواد
03-07-2008, 09:50 PM
اعتقد ان الدور سيكون على رجل الان
انه معروف بنفسه الجميل في تذوق الاكلات نريد ان نعرف هل الامر كذلك بالنسبة لطبخها
انه الطباخ المشهور ...الطباخ السعيد
سعيد1http://207.210.95.221/~echorouk/montada/images/icons/sm5.gif
ارجو ان لا يخيب طلبنا

محمد 79
03-07-2008, 09:55 PM
اعتقد ان الدور سيكون على رجل الان
انه معروف بنفسه الجميل في تذوق الاكلات نريد ان نعرف هل الامر كذلك بالنسبة لطبخها
انه الطباخ المشهور ...الطباخ السعيد
سعيد1http://207.210.95.221/%7Eechorouk/montada/images/icons/sm5.gif
ارجو ان لا يخيب طلبنا

:eek: :eek: :eek: :eek: :eek:


http://207.210.95.221/~echorouk/montada/../../%7Eechorouk/montada/images/icons/icon33.gifhttp://207.210.95.221/~echorouk/montada/../../%7Eechorouk/montada/images/icons/icon33.gifhttp://207.210.95.221/~echorouk/montada/../../%7Eechorouk/montada/images/icons/icon33.gifhttp://207.210.95.221/%7Eechorouk/montada/images/icons/icon33.gif

و الله ما نعرف نطيب http://207.210.95.221/~echorouk/montada/../../%7Eechorouk/montada/images/icons/icon33.gif

جميلة باب الواد
03-07-2008, 10:00 PM
:eek: :eek: :eek: :eek: :eek:



http://207.210.95.221/~echorouk/montada/../../%7Eechorouk/montada/images/icons/icon33.gifhttp://207.210.95.221/~echorouk/montada/../../%7Eechorouk/montada/images/icons/icon33.gifhttp://207.210.95.221/~echorouk/montada/../../%7Eechorouk/montada/images/icons/icon33.gifhttp://207.210.95.221/%7Eechorouk/montada/images/icons/icon33.gif

و الله ما نعرف نطيب http://207.210.95.221/~echorouk/montada/../../%7Eechorouk/montada/images/icons/icon33.gif

اللي تعرفو اي شيئ يا لوكان القهوة تاع لعشية هيا سعيد لا ترد طلبي ارجوك:o

محمد 79
03-07-2008, 10:04 PM
اللي تعرفو اي شيئ يا لوكان القهوة تاع لعشية هيا سعيد لا ترد طلبي ارجوك:o

حسنا ان لم اكن ارد المشاركة الا انك اجبرتيني على الدخول
لن اخيب رجاءك اختي الصغرى:D
ستكون الاخيرة سارى ما يمكنني فعلهhttp://207.210.95.221/%7Eechorouk/montada/images/icons/icon33.gif

جميلة باب الواد
03-07-2008, 10:08 PM
حسنا ان لم اكن ارد المشاركة الا انك اجبرتيني على الدخول

لن اخيب رجاءك اختي الصغرى:D
ستكون الاخيرة سارى ما يمكنني فعلهhttp://207.210.95.221/%7Eechorouk/montada/images/icons/icon33.gif

اخيرا و ليس آخرا
شكرا على تلبية الدعوة اخي الكبير:cool:
تحياتي

محمد 79
03-07-2008, 10:38 PM
بسم الله الرحمن الرحيم
بمناسبة عيد الام قررت ان اريح امهاتنا ببعض الاطباق من اختصاصي فانا كما تعلمون اكبر شيف عرفته البشرية
على بركة الله اقدم لكم طبق شربة فريت ليس شربة فريك;)
كيف ساشرح لكم:cool:
نبدا بالمقادير

500 ع لحم من افضل يكون عنمي
بصلة كبييرة
حزمة كسبرة مفرومة( نترك مقار ملعقة اكل للزينة)
اغصان من الكرافس مفرومة
نعناع يابس للزينة.
حفنة من الحمص المنقوع
زيت او سمن
ملح, فلفل اسود, راس الحنوت من افضل ان يكون راسه صغير:D(بهارات مشكلة)

حبة بطاطا سمينة.
اذا كنتم من محبين الحار(الشطة) بامكانكم اضافة شوية هريسة او فلفل حار.
نقوم بتقطيع حبة بطاطا بسكين قطع صغيرة تم نقليها في المقلاة لنتحصل على الفريت:rolleyes:
فى طنجرة, نضع اللحم, البصل,الكرافس و الكسبرة البهارات و السمنة و نقليهم على نار هادئة لمدة 10 د مع التحريك المستمر .

نضيف بعد ذلك, الحمص و الطماطم و نغمر الطنجرة بالماء الساخن, ونتركها فوق نار متوسطة حتى يستوى اللحم. ممكن اضافة فلفل حار فى هذه المرحلة.
عندما يستوى اللحم, نضيف الفريت, و نتركها حتى يثقل مقامها . ممكن استبدال الفريت باللفت او بالقرعة.
عند التقديم ترش ب شوية كسبرة مفرومة و نعناع يابس.
و في الاخير شهية طيبة و تصبحون على خير:D

http://images.imagehotel.net/df493573de.jpg

abbou32
04-07-2008, 06:35 AM
صباحكم و صباحكن سعيد

أنا لا أعرف في الطبخ سوى قلي حبة بيض وقد عثرت على هذه الوصفة ربما تعرفونها ولكنها مصورة



طريقة عمل حلى سهل بالصور و بالتفصيل الممل </STRONG>
المقادير
9 حبات جبنه كيرى او علبتين جبنه فلادفيا
حليب نستله كبير
4 بيضات او ثلاث على حسب حجم البيض
نص ليمونه
2 ملاعق دقيق
ملعقه كبيرة شكولاته بودرة

مقادير البسكوت
بسكوت مطحون ونص زبدة سايحه تفرك مع بعض واذا حبيت ملعقه قشطه
الطريقة
وتوضع فى قاع الصينيه وتدخل الفريزة لمدة 10 دقائق
نخلط الجبنه بخلاط الكيك ثم نضع حليب النستله ثم عصير اليمونه والدقيق ونخلطه جيدآ
نضع البيض الواحدة تلو الاخرى مع الاستمرار فى الخلط
نصب الخليط على البسكويت ونترك 3 ملاعق من الخليط فى زبديه نضع عليها الشكولاته ونخلطها

http://img.aljasr.com/icon.aspx?m=blank

http://vb.arabseyes.com/uploaded/36207_1197403712.jpg

http://vb.arabseyes.com/uploaded/36207_1197403731.jpg

http://vb.arabseyes.com/uploaded/36207_1197403747.jpg

http://vb.arabseyes.com/uploaded/36207_1197403764.jpg

http://vb.arabseyes.com/uploaded/36207_1197403780.jpg

http://vb.arabseyes.com/uploaded/36207_1197403800.jpg

http://vb.arabseyes.com/uploaded/36207_1197403817.jpg

http://vb.arabseyes.com/uploaded/36207_1197403850.jpg

http://vb.arabseyes.com/uploaded/36207_1197403869.jpg

http://vb.arabseyes.com/uploaded/36207_1197403895.jpg



http://vb.arabseyes.com/uploaded/36207_1197403938.jpg

http://vb.arabseyes.com/uploaded/36207_1197403955.jpg

http://vb.arabseyes.com/uploaded/36207_1197403971.jpg

http://vb.arabseyes.com/uploaded/36207_1197403987.jpg

http://vb.arabseyes.com/uploaded/36207_1197404006.jpg

http://vb.arabseyes.com/uploaded/36207_1197404027.jpg

http://vb.arabseyes.com/uploaded/36207_1197404062.jpg

http://vb.arabseyes.com/uploaded/36207_1197404078.jpg

وطبعا يدخل الفرن قبل التزيين يالشوكولا

جميلة باب الواد
04-07-2008, 10:47 AM
بسم الله الرحمن الرحيم
بمناسبة عيد الام قررت ان اريح امهاتنا ببعض الاطباق من اختصاصي فانا كما تعلمون اكبر شيف عرفته البشرية
على بركة الله اقدم لكم طبق شربة فريت ليس شربة فريك;)
كيف ساشرح لكم:cool:
نبدا بالمقادير

500 ع لحم من افضل يكون عنمي
بصلة كبييرة
حزمة كسبرة مفرومة( نترك مقار ملعقة اكل للزينة)
اغصان من الكرافس مفرومة
نعناع يابس للزينة.
حفنة من الحمص المنقوع
زيت او سمن
ملح, فلفل اسود, راس الحنوت من افضل ان يكون راسه صغير:D(بهارات مشكلة)

حبة بطاطا سمينة.
اذا كنتم من محبين الحار(الشطة) بامكانكم اضافة شوية هريسة او فلفل حار.
نقوم بتقطيع حبة بطاطا بسكين قطع صغيرة تم نقليها في المقلاة لنتحصل على الفريت:rolleyes:
فى طنجرة, نضع اللحم, البصل,الكرافس و الكسبرة البهارات و السمنة و نقليهم على نار هادئة لمدة 10 د مع التحريك المستمر .

نضيف بعد ذلك, الحمص و الطماطم و نغمر الطنجرة بالماء الساخن, ونتركها فوق نار متوسطة حتى يستوى اللحم. ممكن اضافة فلفل حار فى هذه المرحلة.
عندما يستوى اللحم, نضيف الفريت, و نتركها حتى يثقل مقامها . ممكن استبدال الفريت باللفت او بالقرعة.
عند التقديم ترش ب شوية كسبرة مفرومة و نعناع يابس.
و في الاخير شهية طيبة و تصبحون على خير:D

http://images.imagehotel.net/df493573de.jpg

اواه راك فووووووووور بزاف فالطبخ يعني عندك موهبة لكنها مغمورة
عمري ما كليت شربة بنينة كيما اليوم و لا طريقة التقديم فوق السني تاع النحاس و الجلوس على زربية تقليدية علابالك واش خصت الكسرة اليابسة:cool:
شكرا على المجهود اخي سعيد و اعتذر على الازعاج
تحياتي

جميلة باب الواد
04-07-2008, 10:51 AM
صباحكم و صباحكن سعيد

أنا لا أعرف في الطبخ سوى قلي حبة بيض وقد عثرت على هذه الوصفة ربما تعرفونها ولكنها مصورة



طريقة عمل حلى سهل بالصور و بالتفصيل الممل </STRONG>
المقادير
9 حبات جبنه كيرى او علبتين جبنه فلادفيا
حليب نستله كبير
4 بيضات او ثلاث على حسب حجم البيض
نص ليمونه
2 ملاعق دقيق
ملعقه كبيرة شكولاته بودرة

مقادير البسكوت
بسكوت مطحون ونص زبدة سايحه تفرك مع بعض واذا حبيت ملعقه قشطه
الطريقة
وتوضع فى قاع الصينيه وتدخل الفريزة لمدة 10 دقائق
نخلط الجبنه بخلاط الكيك ثم نضع حليب النستله ثم عصير اليمونه والدقيق ونخلطه جيدآ
نضع البيض الواحدة تلو الاخرى مع الاستمرار فى الخلط
نصب الخليط على البسكويت ونترك 3 ملاعق من الخليط فى زبديه نضع عليها الشكولاته ونخلطها

http://img.aljasr.com/icon.aspx?m=blank

http://vb.arabseyes.com/uploaded/36207_1197403712.jpg

http://vb.arabseyes.com/uploaded/36207_1197403731.jpg

http://vb.arabseyes.com/uploaded/36207_1197403747.jpg

http://vb.arabseyes.com/uploaded/36207_1197403764.jpg

http://vb.arabseyes.com/uploaded/36207_1197403780.jpg

http://vb.arabseyes.com/uploaded/36207_1197403800.jpg

http://vb.arabseyes.com/uploaded/36207_1197403817.jpg

http://vb.arabseyes.com/uploaded/36207_1197403850.jpg

http://vb.arabseyes.com/uploaded/36207_1197403869.jpg

http://vb.arabseyes.com/uploaded/36207_1197403895.jpg



http://vb.arabseyes.com/uploaded/36207_1197403938.jpg

http://vb.arabseyes.com/uploaded/36207_1197403955.jpg

http://vb.arabseyes.com/uploaded/36207_1197403971.jpg

http://vb.arabseyes.com/uploaded/36207_1197403987.jpg

http://vb.arabseyes.com/uploaded/36207_1197404006.jpg

http://vb.arabseyes.com/uploaded/36207_1197404027.jpg

http://vb.arabseyes.com/uploaded/36207_1197404062.jpg

http://vb.arabseyes.com/uploaded/36207_1197404078.jpg

وطبعا يدخل الفرن قبل التزيين يالشوكولا

يعطيك الصحة حقا على هذه الحلوة اللذيذة ..على ما يبدو انها سهلة التحظير ..اكيد ساحاول تجربتها يوما ما
انت شاطر في الطبخ اليس كذلك
مشكور جدا اخي على مرور القيم
تحياتي

نوال50
04-07-2008, 10:52 AM
بسم الله الرحمن الرحيم
بمناسبة عيد الام قررت ان اريح امهاتنا ببعض الاطباق من اختصاصي فانا كما تعلمون اكبر شيف عرفته البشرية
على بركة الله اقدم لكم طبق شربة فريت ليس شربة فريك;)
كيف ساشرح لكم:cool:
نبدا بالمقادير

500 ع لحم من افضل يكون عنمي
بصلة كبييرة
حزمة كسبرة مفرومة( نترك مقار ملعقة اكل للزينة)
اغصان من الكرافس مفرومة
نعناع يابس للزينة.
حفنة من الحمص المنقوع
زيت او سمن
ملح, فلفل اسود, راس الحنوت من افضل ان يكون راسه صغير:D(بهارات مشكلة)

حبة بطاطا سمينة.
اذا كنتم من محبين الحار(الشطة) بامكانكم اضافة شوية هريسة او فلفل حار.
نقوم بتقطيع حبة بطاطا بسكين قطع صغيرة تم نقليها في المقلاة لنتحصل على الفريت:rolleyes:
فى طنجرة, نضع اللحم, البصل,الكرافس و الكسبرة البهارات و السمنة و نقليهم على نار هادئة لمدة 10 د مع التحريك المستمر .

نضيف بعد ذلك, الحمص و الطماطم و نغمر الطنجرة بالماء الساخن, ونتركها فوق نار متوسطة حتى يستوى اللحم. ممكن اضافة فلفل حار فى هذه المرحلة.
عندما يستوى اللحم, نضيف الفريت, و نتركها حتى يثقل مقامها . ممكن استبدال الفريت باللفت او بالقرعة.
عند التقديم ترش ب شوية كسبرة مفرومة و نعناع يابس.
و في الاخير شهية طيبة و تصبحون على خير:D

http://images.imagehotel.net/df493573de.jpg


تبدو لذيذة جدا يا سعيد لكن انا الفريت هذي مدخلتش راسي ساعوضها بالفريك:D :D
مشكور ايها الشيف في انتظار وصفات اخرى

نوال50
04-07-2008, 10:55 AM
صباحكم و صباحكن سعيد

أنا لا أعرف في الطبخ سوى قلي حبة بيض وقد عثرت على هذه الوصفة ربما تعرفونها ولكنها مصورة



طريقة عمل حلى سهل بالصور و بالتفصيل الممل </STRONG>
المقادير
9 حبات جبنه كيرى او علبتين جبنه فلادفيا
حليب نستله كبير
4 بيضات او ثلاث على حسب حجم البيض
نص ليمونه
2 ملاعق دقيق
ملعقه كبيرة شكولاته بودرة

مقادير البسكوت
بسكوت مطحون ونص زبدة سايحه تفرك مع بعض واذا حبيت ملعقه قشطه
الطريقة
وتوضع فى قاع الصينيه وتدخل الفريزة لمدة 10 دقائق
نخلط الجبنه بخلاط الكيك ثم نضع حليب النستله ثم عصير اليمونه والدقيق ونخلطه جيدآ
نضع البيض الواحدة تلو الاخرى مع الاستمرار فى الخلط
نصب الخليط على البسكويت ونترك 3 ملاعق من الخليط فى زبديه نضع عليها الشكولاته ونخلطها

http://img.aljasr.com/icon.aspx?m=blank

http://vb.arabseyes.com/uploaded/36207_1197403712.jpg

http://vb.arabseyes.com/uploaded/36207_1197403731.jpg

http://vb.arabseyes.com/uploaded/36207_1197403747.jpg

http://vb.arabseyes.com/uploaded/36207_1197403764.jpg

http://vb.arabseyes.com/uploaded/36207_1197403780.jpg

http://vb.arabseyes.com/uploaded/36207_1197403800.jpg

http://vb.arabseyes.com/uploaded/36207_1197403817.jpg

http://vb.arabseyes.com/uploaded/36207_1197403850.jpg

http://vb.arabseyes.com/uploaded/36207_1197403869.jpg

http://vb.arabseyes.com/uploaded/36207_1197403895.jpg



http://vb.arabseyes.com/uploaded/36207_1197403938.jpg

http://vb.arabseyes.com/uploaded/36207_1197403955.jpg

http://vb.arabseyes.com/uploaded/36207_1197403971.jpg

http://vb.arabseyes.com/uploaded/36207_1197403987.jpg

http://vb.arabseyes.com/uploaded/36207_1197404006.jpg

http://vb.arabseyes.com/uploaded/36207_1197404027.jpg

http://vb.arabseyes.com/uploaded/36207_1197404062.jpg

http://vb.arabseyes.com/uploaded/36207_1197404078.jpg

وطبعا يدخل الفرن قبل التزيين يالشوكولا


تبدو شهية فعلا وانا احب هذا النوع من الحلويات
ساجربها يوما
مشكور اخي
تقبل تحياتي

abbou32
04-07-2008, 11:01 AM
أود أن أتعلم طبخ الوجبات هل تساعدوني؟

جميلة باب الواد
04-07-2008, 11:34 AM
أود أن أتعلم طبخ الوجبات هل تساعدوني؟
في هذا الموضوع هناك العديد من الوجبات و ستكون باذن الله اخرى ستساعدك باذن الله
تحياتي

دنيا الأمل
04-07-2008, 01:44 PM
مـــــــا شاء الله عليكم
الظاهر أن الجميع يخفون الكثير من المواهب
حقيقة فوجئت واكتشفت أمهر الطباخين و الطباخات في منتدى الشروق
الله يبارك و يحفظكم:rolleyes:
حقيقة استمتعت بالأكلات كثيرا;)
وتعلمت أشياء كنت اجهلها:o
أشكركم كثيرا:p
ومازلنا معكم لنكتشف كل ماهورائع:rolleyes:
تحياتي:)
وشكرا للجميع:)

malika55
04-07-2008, 06:23 PM
mercccccccccccccccccccccccci

عايدة
04-07-2008, 07:31 PM
مرحا بالشيف سعيد 1

يعطيك الصحة ..طباخ ماهر

أعجبتني الحلوى سأجربها



تقبل تحياتي

gamalove2002
05-07-2008, 11:21 AM
و الله اطباق رائعه
من الاخ سعيد و الصديق عبدو
ننتظر دوما المزيد
تحياتي لكما:)

gamalove2002
05-07-2008, 06:34 PM
بطلب من الاخ قائد الجيوش المفدى
هولاكو:D
نطلب من الاخت بنت الاصول التقدم الى مطبخ الشروق لتتحفنا
باحد اطباق ناس مستغانم
نحن في الانتظار;)

أختُ عبد الرحمان
05-07-2008, 08:05 PM
أطـباق رائـعة لجمولة، سيدرا، سعيد و عبد الباسط...تسلم أيديكم...شكرا..:)

*******************

هيا فريال وريلنا واش تعرفي تطبخي نحن في الإنتظار;)

دنيا الأمل
07-07-2008, 06:16 PM
بنت الأصــــــــــول فريال:)
أنت مطلوبة في المطبخ:D

مولاي الطاهر
07-07-2008, 10:30 PM
بنت الأصــــــــــول فريال:)


أنت مطلوبة في المطبخ:D



أنستنى بالمطبخ لتفر من دورها

أترك لها 12 ساعة ان لم تعد هنا فعليكم

بالــــــــ.......... :D :D

بنت الاصول
07-07-2008, 10:48 PM
اسفه فعلا..اعرف انني تأخرت كثيرا :(
لكني انشغلت بمناسبة ...ستعرفون عنها يوم الأربعاء ;)
اعدكم اني ساخصص لكم غدا وقتا للطبخ
حتى لا تغضبوا مني
تقبلوا تحياتي :)

بنت الاصول
08-07-2008, 03:24 PM
السلام عليكم http://207.210.95.221/~echorouk/montada/images/icons/icon35.gif
اعرف اني تأخرت في الرد :(
لكن ما ان تعرفوا السبب غدا فسوف تعذروني.. ;)
::
::
أحببت أن أقدم لكم طبقا خاصا ومميزا عندي :rolleyes:
لأنه ارتبط بذكرى جميلة في قلبي
وكانت يوم عيد الأضحى السابق ...
حين بكيت حتى لا احضر هذا الطبق..http://207.210.95.221/~echorouk/montada/images/icons/icon33.gif
لأني كنت أعتبره مقرفا ...لكن أمي أصرت أن أتعلمه ..:cool:
إنه طبق البوزولوف
المقادير :
قبل كل شيء يجب ان يكون عندكم خروف
ويكون وسيم حتى يكون مذاق البوزولوف رائع... :rolleyes:
مثلا هذا الخروف مناسب للطبخة :D
http://www.ya3mri.com/up/uploads/562010a2f7.jpg
::
::
::
بوزلوف
http://www.ya3mri.com/up/uploads/694117d05c.jpg

5فصوص ثوم مفرومة
http://www.ya3mri.com/up/uploads/8dfd7d9e3c.jpg

توابل :
(فلفل اسود,كمون,فلفل احمر العادي والحار ,قسبر,كروية)

ملح
حمص
زيت الزيتون
,1طماطم مبشورة
http://www.ya3mri.com/up/uploads/4e16c7216a.jpg
ملعقتين كبيرتين من معجون طماطم
نصف حبة بصل مفرومة
http://www.alhsa.com/forum/imgcache/367.imgcache

كيفية التحضير:
في طنجرة نضع البوزلوف بعد شوطه في النار
وغسله وتغليته في الماء والكمون والثوم
ويمكن استعمال هذه
http://www.ya3mri.com/up/uploads/11b3a3f259.jpg

أو هذه
http://www.ya3mri.com/up/uploads/da1e8e65fe.jpg
حسب الامكانيات
:D :D
وتقطيعه مع اضافة اللسان
نضيف له فصوص ثوم مفرومة
والتوابل(فلفل اسود,كمون,فلفل احمر العادي والحار ,قسبر,كروية)
وملح
زيت الزيتون ,1طماطم مبشورة,2 معالق كبيرة من معجون طماطم
نصف حبة بصل مفرومة
نقلي الكل جيدا وبعدها نضيف الحمص والماء
ونتركه ينضج وتتخثر المرق
وهكذا نكون قد انهينا طبق البوزولوف
http://www.ya3mri.com/up/uploads/faf4f5f263.jpg

شهية طيبة للجميع :D
اختكم في الله فريال http://207.210.95.221/~echorouk/montada/images/icons/icon11.gif

gamalove2002
08-07-2008, 03:29 PM
لم اشك ابدا في انك طباخة ماهرة فريال;)
و الدليل ها هنا;)
موهبة جديدة من مواهبك تطفو للسطح;)
لكن انا عندي مشكلة:o
هل يمكن طبخ طبق البوزلف من دون :confused:
بوزلوف:o
بصراحة لا اطيق البوزلوف ولا الدوارة :o
هل يمكن ان تجدي لي الحل:o
انا في الانتظار:D

بنت الاصول
08-07-2008, 03:36 PM
لم اشك ابدا في انك طباخة ماهرة فريال;)
و الدليل ها هنا;)
موهبة جديدة من مواهبك تطفو للسطح;)
لكن انا عندي مشكلة:o
هل يمكن طبخ طبق البوزلف من دون :confused:
بوزلوف:o
بصراحة لا اطيق البوزلوف ولا الدوارة :o
هل يمكن ان تجدي لي الحل:o

انا في الانتظار:D


ولماذا سموه بوزولوف...يا محمد :cool:
الحل...هو ان تطبخ لنفسك اوملات وانت كملت :D
مشكور على كلامك الجميل
تقبل تحياتي :)

gamalove2002
08-07-2008, 03:39 PM
ولماذا سموه بوزولوف...يا محمد :cool:

الحل...هو ان تطبخ لنفسك اوملات وانت كملت :D
مشكور على كلامك الجميل

تقبل تحياتي :)

و الله غير فطرت فريت اوملات:D
لكنك لن تفلتي بجلدك;)
ساجد فرصة لاورطك في طبخة اخرى:D




و تبقى الاوملات هي الحل الامثل:rolleyes: :D

أختُ عبد الرحمان
08-07-2008, 04:13 PM
أحــسنت الطرح فريال...
طبق تقليدي أصلي:cool: ...لو يراه الغرب يهربوا:eek: :D
مشــكورة
تسلم يديك:)

سليم يلل
08-07-2008, 04:41 PM
لم اشك ابدا في انك طباخة ماهرة فريال;)
و الدليل ها هنا;)
موهبة جديدة من مواهبك تطفو للسطح;)
لكن انا عندي مشكلة:o
هل يمكن طبخ طبق البوزلف من دون :confused:
بوزلوف:o
بصراحة لا اطيق البوزلوف ولا الدوارة :o
هل يمكن ان تجدي لي الحل:o
انا في الانتظار:D

نفس المشكل أعاني منه محمد

والملاحظ أن النساء يحبون البوزلوف أكثر من الرجال

لماذا ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ الله أعلم

كما لا أنسى أن أشكر سعيد على طبق شربة فريت :D :D

مشكورون جميعا على أطباقكم المميزة

بنت الاصول
08-07-2008, 04:58 PM
أحــسنت الطرح فريال...

طبق تقليدي أصلي:cool: ...لو يراه الغرب يهربوا:eek: :D
مشــكورة

تسلم يديك:)

مشكورة على مرورك مريومة :p
الحمد لله اللي عجبك :rolleyes:
قبلاتي اليك http://207.210.95.221/~echorouk/montada/images/icons/icon2.gif

دنيا الأمل
08-07-2008, 05:00 PM
طبق تقليدي لا تزال العائلات الجزائرية تحظره خاصة في أيام العيد:)
نحظره بنفس الطريقة التي قدمتها فريال;)
لكن هناك اختلاف فخروفك وسيم:D
خسارة ندبحوه:(


لا أحب البوزلوف و عمري أكلته :o لكن مشكورة حبيبتي:)
على اختيارك للطبق:)
و المرة الجاية ديريلنا دوارة:D

بنت الاصول
08-07-2008, 05:14 PM
طبق تقليدي لا تزال العائلات الجزائرية تحظره خاصة في أيام العيد:)

نحظره بنفس الطريقة التي قدمتها فريال;)
لكن هناك اختلاف فخروفك وسيم:D
خسارة ندبحوه:(


لا أحب البوزلوف و عمري أكلته :o لكن مشكورة حبيبتي:)
على اختيارك للطبق:)

و المرة الجاية ديريلنا دوارة:D


واش اختي دنيا ...حبيتي تحصليها في :eek:
المره الجاية انتي ديريلنا الدوارة :D
....
فعلا الخروف وسيم ...خسارة نذبحوه :rolleyes:
لكن نبدله ان شئت ;)
قبلاتي اليك http://207.210.95.221/~echorouk/montada/images/icons/icon2.gif

مولاي الطاهر
09-07-2008, 12:12 AM
بارك الله فيك فريال , جعله الله في ميزان حسناتك

ذكرتيني بالسيدة رزقي لديكم نفس تقديم المعطيات

بالتوفيق أختاه

أختُ عبد الرحمان
09-07-2008, 08:06 PM
فـريولة من ستختارين ليطبخ لنا غدا بإذن الله:cool:
ديجا اليوم خليتونا بدون غذاء:mad:

بنت الاصول
09-07-2008, 08:19 PM
بارك الله فيك فريال , جعله الله في ميزان حسناتك


ذكرتيني بالسيدة رزقي لديكم نفس تقديم المعطيات


بالتوفيق أختاه


شكرا لك اخي مولاي
الحمد لله الذي اعجبك الطبق
تحياتي اليك :)

بنت الاصول
09-07-2008, 08:21 PM
فـريولة من ستختارين ليطبخ لنا غدا بإذن الله:cool:

ديجا اليوم خليتونا بدون غذاء:mad:

اسفه مريومة..
.لم اكن اعرف انه يجب ان اختار عضو بعدي :(
لكن مادامه هكذا ...فأختار
...
...
...
...
...
...
حمزة الحر
ان لا تأسف اخي :D
تحياتي

أختُ عبد الرحمان
09-07-2008, 08:38 PM
اسفه مريومة..

.لم اكن اعرف انه يجب ان اختار عضو بعدي :(
لكن مادامه هكذا ...فأختار
...
...
...
...
...
...
حمزة الحر
ان لا تأسف اخي :D

تحياتي

:D :D :D :D

هيا نحن ننتظر ما الذي ستطبخ لنا:cool:

عايدة
09-07-2008, 09:20 PM
شكراً بنت الأصول على الطبق التقليدي الشهي

بنت الاصول
09-07-2008, 10:13 PM
شكراً بنت الأصول على الطبق التقليدي الشهي



لا شكر على واجب اختي عايدة
تحياتي اليك

دنيا الأمل
12-07-2008, 01:01 PM
اسفه مريومة..

.لم اكن اعرف انه يجب ان اختار عضو بعدي :(
لكن مادامه هكذا ...فأختار
...
...
...
...
...
...
حمزة الحر
ان لا تأسف اخي :D

تحياتي

السلام عليكم:)
الظاهر أن الأخ حمزة لم يعلم أنه هو ضيف المطبخ;)
أو انه تجاهل الأمر لجهله بالطبخ:D
الى حين أن يشرفنا الشيف حمزة سنقدم لكم
:cool: :cool: :cool: :cool: :cool:

أختُ عبد الرحمان
12-07-2008, 03:25 PM
http://www.blair62.com/images/fruit-divider.gif

كما عهدتكم:o ...أنني سأقدم لكم طبقا تقليديا...
سأقدم الحريرة و البسطيلة طبقان معروفين في غرب الجزائـر:rolleyes:

الحريرة

المقادير:

نصف كيلو لحم الخروف مقطعة أجزاء صغيرة
كيلو و نصف طماطم حمراء مطحونة في الخلاط
كوبين من الحمص المنقوع
ثلاث ملاعق كبيرة من العدس
حفنة تملئ راحة اليدين معا من الكزبرة و الكرفس مفرومين ناعماً
بصلة مفرومة
كاس من الشعيرية الرقيقة
علبة صغيرة من مركز الطماطم
ملعقتين سمن
ملح
ملعقة صغيرة ابزار( فلفل أسود )
ملعقة كبيرة زنجبيل
عودين من القرفة
كاس زيت
لتر من الماء الساخن
دقيق ابيض لتركيز الحساء

الطريقة:

- في طنجرة الضغط نضع اللحم المقطع , نضيف الحمص و الطماطم المطحونة و الكزبرة و الكرفس و البصل و العدس و الزيت و نتبل بالملح و الابزار و الزنجبيل و الماء ثم نقفل الطنجرة لمدة نصف ساعة ابتداء من سماع صفارة طنجرة الضغط.
- بعد دلك نهيئ الدقيق الابيض مع قليل من الماء البارد حتى نكون سائلا كثيفا خالي من حبيبات الدقيق ثم نضيف هدا الخليط الى الطنجرة مع التحريك المستمر بملعقة خشبية سيصبح الحساء ثقيلا نوعا ما بفضل الدقيق و التحريك المستمر لمدة خمسة دقائق على النار.
- و في اخر المطاف نضيف السمن و مركز الطماطم و القرفة و الشعيرية و نستمر في التحريك و الطهي لمدة عشرة دقائق تكون الحريرة حاهزة للاكل.

http://www2.ac-lyon.fr/etab/lycees/lyc-42/camus/optioninfo/cuisinemaghreb/algerie/harira.jpg

البسطيلة بالدجاج:

المقادير

16 قطعة من رقائق البسطيلة (الكلاج).
1000 غرام دجاج بدون عظام.
2 ملعقتا طعام زبدة.
4 بيضات مسلوقة، مقشرة ومقطعة إلى نصفين.
1 كوب بقدونس، مفروم فرماً ناعماً.
1/4 كوب سكر ناعم.
1/4 كوب زيت نباتي.
1000 غرام بصل، مقشر ومقطع إلى حلقات.
1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
1/2 نصف ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة).
3 أعواد قرفة.
1 ملعقة طعام قرفة مطحونة.

الطريقة

ـ ضعي قطع الدجاجة في قدر مع الزيت والبصل وأعواد القرفة والملح والزنجبيل. إغمري الكل بالماء واتركي القدر على حرارة معتدلة لمدة 45 دقيقة حتى ينضج الدجاج. ارفعيه واتركيه جانباً.
ـ أضيفي البقدونس إلى مرق الدجاج المتبقي واتركيها على النار حتى يتكثف ويتبخر معظمها.
ـ إفتحي رقائق البسطيلة وضعي 8 رقائق منها في صينية مدهونة بقليل من الزبدة. ضعي فوقها قطع الدجاج ووزعي عليها صلصة البصل والبقدونس ثم أنصاف البيض. ـ غطيها بالرقائق الثمانية المتبقية ورشي عليها الزبدة الباقية ثم ضعيها في فرن معتدل الحرارة (180 درجة مئوية) حتى تحمر.
ـ اقلبي وحمري الجهة الثانية من الرقائق ثم زيني الرقائق بالسكر الناعم مع القرفة وقدميها ساخناً.

http://www.kuwaitup.net/up/uploads/4485-5477-5869.jpg

بالـصحة و الهناء
http://207.210.95.221/~echorouk/montada/images/icons/icon11.gif
http://www.blair62.com/images/fruit-divider.gif

gamalove2002
12-07-2008, 03:39 PM
متالقة كما عهدناك مريومة:)
اطباق رائعه
خاصة الحريرة;)
و رغم انني لا اتناولها الا انني اقدرها:D
ففي رمضان لا تخلو مائدتنا منها;)
تقبلي تحياتي مريومة:)

أختُ عبد الرحمان
12-07-2008, 03:42 PM
متالقة كما عهدناك مريومة:)
اطباق رائعه
خاصة الحريرة;)
و رغم انني لا اتناولها الا انني اقدرها:D
ففي رمضان لا تخلو مائدتنا منها;)

تقبلي تحياتي مريومة:)

شـكرا لك محمد
أنـا أفضل الشوربة:rolleyes:
تحياتي

دنيا الأمل
12-07-2008, 05:55 PM
شكرا ميمي لأنك قدمت لنا أطباقا تشتهر بها منطقة الغرب;)
لم أفهم لمادا زينت بالسكر الناعم البسطيلة بينما الطبق كاان مالحا:confused:

بنت الاصول
12-07-2008, 05:59 PM
امممم لذيذ.. :p
ماشاء الله عليك ميمي ..مغتربة ولم تنسي قط اطباق بلادك ;)
شكرا لك ..
قبلاتي

أختُ عبد الرحمان
12-07-2008, 06:01 PM
شكرا ميمي لأنك قدمت لنا أطباقا تشتهر بها منطقة الغرب;)


لم أفهم لمادا زينت بالسكر الناعم البسطيلة بينما الطبق كاان مالحا:confused:

فـي الحقيقة لا نضع السكر في البيت :o لكن هي الطريقة الأصلية
تبدو غريبة لكن الذوق يختلف;) ... مثل الحلو ... اللحم مالح لكن المرق حلو...:confused:
أرجو أن أكون قد أقنعتك:o
سلامــي
http://207.210.95.221/~echorouk/montada/images/icons/icon2.gif

دنيا الأمل
12-07-2008, 06:02 PM
فـي الحقيقة لا نضع السكر في البيت :o لكن هي الطريقة الأصلية

تبدو غريبة لكن الذوق يختلف;) ... مثل الحلو ... اللحم مالح لكن المرق حلو...:confused:
أرجو أن أكون قد أقنعتك:o
سلامــي

http://207.210.95.221/~echorouk/montada/images/icons/icon2.gif

:confused: :confused: :confused:
لم تقنعيني لأن في الحلو كلش حلو
:D :D :D
على العموم شكرا شكرا لك;)

أختُ عبد الرحمان
12-07-2008, 06:05 PM
امممم لذيذ.. :p

ماشاء الله عليك ميمي ..مغتربة ولم تنسي قط اطباق بلادك ;)
شكرا لك ..

قبلاتي

العـفو
شكرا حبيبتـي ... أتمنى أن لم تكن مالحة أو مسوسة:p
سلامـي

أختُ عبد الرحمان
12-07-2008, 06:07 PM
:confused: :confused: :confused:

لم تقنعيني لأن في الحلو كلش حلو
:D :D :D

على العموم شكرا شكرا لك;)

لا بل طريقتنا هو أن نطبخ اللحم وحده مالحا ثم مع المرق:confused: :D
أظن أننا نحب المالح مع الحلو:D

دنيا الأمل
12-07-2008, 06:08 PM
لا بل طريقتنا هو أن نطبخ اللحم وحده مالحا ثم مع المرق:confused: :D

أظن أننا نحب المالح مع الحلو:D

:confused: :confused: :confused:
لا أتصور الملح مع السكر:D :D
نحن نطبخ الحلو كلش حلو;)

عايدة
12-07-2008, 09:02 PM
شكراً مريومة على الطبقين اللذيذين


البسطيلة طبق تقليدي مغربي و الأكل المغربي له خاصية خلط المالح بالحلو


أنا أحضر البسطيلة باللحم و الدجاج مع بعض و بدون سكر و بورق الديول

أهها فكرتيني بيها


شكراًhttp://207.210.95.220/~echorouk/montada/../../%7Eechorouk/montada/images/icons/icon11.gif

سليم يلل
12-07-2008, 10:48 PM
:rolleyes:

الحريرة

المقادير:

نصف كيلو لحم الخروف مقطعة أجزاء صغيرة
كيلو و نصف طماطم حمراء مطحونة في الخلاط
كوبين من الحمص المنقوع
ثلاث ملاعق كبيرة من العدس
حفنة تملئ راحة اليدين معا من الكزبرة و الكرفس مفرومين ناعماً
بصلة مفرومة
كاس من الشعيرية الرقيقة
علبة صغيرة من مركز الطماطم
ملعقتين سمن
ملح
ملعقة صغيرة ابزار( فلفل أسود )
ملعقة كبيرة زنجبيل
عودين من القرفة
كاس زيت
لتر من الماء الساخن
دقيق ابيض لتركيز الحساء

الطريقة:

- في طنجرة الضغط نضع اللحم المقطع , نضيف الحمص و الطماطم المطحونة و الكزبرة و الكرفس و البصل و العدس و الزيت و نتبل بالملح و الابزار و الزنجبيل و الماء ثم نقفل الطنجرة لمدة نصف ساعة ابتداء من سماع صفارة طنجرة الضغط.
- بعد دلك نهيئ الدقيق الابيض مع قليل من الماء البارد حتى نكون سائلا كثيفا خالي من حبيبات الدقيق ثم نضيف هدا الخليط الى الطنجرة مع التحريك المستمر بملعقة خشبية سيصبح الحساء ثقيلا نوعا ما بفضل الدقيق و التحريك المستمر لمدة خمسة دقائق على النار.
- و في اخر المطاف نضيف السمن و مركز الطماطم و القرفة و الشعيرية و نستمر في التحريك و الطهي لمدة عشرة دقائق تكون الحريرة حاهزة للاكل.

http://www2.ac-lyon.fr/etab/lycees/lyc-42/camus/optioninfo/cuisinemaghreb/algerie/harira.jpg

[SIZE=6][U]
[/COLOR]

شكرا على الأكلة رقم واحد لناس الغرب في رمضان

على فكرة الحريرة هي الأكلة الوحيدة التي آخذ عليها

دروسا في كيفية طهيها من الوالدة في الآونة الأخيرة

لأني لا أحتمل رمضان المقبل بدون حريرة :) :)

شكرا مرة أخرى وسأطبع وصفتك وأحتفظ بها علها تنفعني يوما :) :)

الكيفاني
12-07-2008, 10:52 PM
نص كيلو نتاع اللحم في عشا واحد !!!!!!!!!!
حبيتي تفلسينا يا مريومة ؟!!!!
:eek: :eek: :eek:

أختُ عبد الرحمان
13-07-2008, 11:37 AM
شكراً مريومة على الطبقين اللذيذين



البسطيلة طبق تقليدي مغربي و الأكل المغربي له خاصية خلط المالح بالحلو


أنا أحضر البسطيلة باللحم و الدجاج مع بعض و بدون سكر و بورق الديول

أهها فكرتيني بيها



شكراًhttp://207.210.95.220/~echorouk/montada/../../%7Eechorouk/montada/images/icons/icon11.gif

الـعفو عايدة
شكرا على المرور:)
تحياتي لك

شكرا على الأكلة رقم واحد لناس الغرب في رمضان

على فكرة الحريرة هي الأكلة الوحيدة التي آخذ عليها

دروسا في كيفية طهيها من الوالدة في الآونة الأخيرة

لأني لا أحتمل رمضان المقبل بدون حريرة :) :)

شكرا مرة أخرى وسأطبع وصفتك وأحتفظ بها علها تنفعني يوما :) :)


العفو أخي...أتمنى أن تفيدك في شهر رمضان:)
تحياتي

نص كيلو نتاع اللحم في عشا واحد !!!!!!!!!!
حبيتي تفلسينا يا مريومة ؟!!!!

:eek: :eek: :eek:

:D :D :D
يمكنك وضع أقل;)

amin26
18-07-2008, 09:35 AM
merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii iiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

دنيا الأمل
27-07-2008, 04:09 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
سمعتهم يتكلمون عن البغرير:) ألف ثقب;)
فحاولت ان أقدمها اليكم
هي أكلة سهلة التحظير و لديدة جدا
تقليدية تحظر في مختلف أنحاء الجزائر
نسميها عندنا القرصة أو الغرايف;)
http://www.shmou3.com/vb/uploaded/1142/709ec34cc8.gif

نصف كيلو سميد رقيق
ملح
ملعقة خميرة
بيضة
ماء دافئ
......
للتقديم
زبدة و عسل

http://www.shmou3.com/vb/uploaded/1142/85634ef28a.gif
نضع السميد في اناء .....الملح .....الخميرة ......البيضة ....
.نخلط جيدا
و نضيف الماء بمقدار قليل ونحن نمزج بقوة

او يمكن نضع الكل في الخلاط .......الى ان نحصل على خليط نصف سائل .....

نتركه في مكان دافئ الى ان يتضاعف حجمها وتختمر ....

في مقلاة تيفال
أوفي طاجين خاص
نضع مغرفة متوسطة من الخليط افوق نار هادئة الى ان تستوي مع تكون ثقوب
على وجهها ....
http://www.anaqamaghribia.com/vb/uploaded/2766_11191962265.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/vb)

http://www.monmaghreb.com/cuisine/pain/DSC03221.jpg

(http://img239.echo.cx/img239/4211/imag06446vm.jpg)

.نقدمها مع الزبدة والعسل....


http://img239.echo.cx/img239/4443/imag06472fp.jpg


شهية طيبة
لكم
:D :D :D

عايدة
27-07-2008, 08:07 PM
مشكورة دنيا

أنا أضع حبات من الزبيب على وجه حبة البغرير و هي في تنضج

يعني واش نقلك روعة


بارك الله فيك دنيا http://207.210.95.221/~echorouk/montada/../../%7Eechorouk/montada/images/icons/icon11.gif

layam
27-07-2008, 09:48 PM
merci bcp dounia pour cette recette:)

دنيا الأمل
28-07-2008, 11:32 AM
مشكورة دنيا


أنا أضع حبات من الزبيب على وجه حبة البغرير و هي في تنضج

يعني واش نقلك روعة



بارك الله فيك دنيا http://207.210.95.221/~echorouk/montada/../../%7Eechorouk/montada/images/icons/icon11.gif

و فيك بارك الله عايدة
جارتنا أيضا تضع فيه الزبيب:)
حقيقة روعة
أنا لم أجربه بعد:p
سأجربه بالزبيب و أرد عليك;)
سررت بمرورك العطر:)
مع تحياتي:rolleyes:

دنيا الأمل
28-07-2008, 11:36 AM
merci bcp dounia pour cette recette:)
Y'a pas de quoi

:) layam
;) contente pour votre passage
http://207.210.95.221/~echorouk/montada/images/icons/icon11.gifmerci

gamalove2002
28-07-2008, 11:45 AM
تقديم اكثر من رائع دونيا:)
مع الاسف الشديد لا يعجبني البغرير:(
رغم ان كل افراد العائلة يحبوه;)
افضل عليه السفنج و المسمن و المحرش:rolleyes:
المرة الجاية تفكرينا بوحدة من هادوك:D
تقبلي تحياتي:)

أختُ عبد الرحمان
28-07-2008, 12:29 PM
شكرا دنوش على الطريقة ;)
أحب البغرير كثيراا:p ...
سلامي

sara00
31-07-2008, 02:33 PM
لم أكن أعرف أنها تسمى كذلك ب البغرير , فعندنا تعرف بالغرايف و أنا أحبها كثييييييييييرا :o
شكرا على الطريقة :)

كويتي وافتحر
05-08-2008, 11:22 AM
شكرا على الفطاير البغرير
اني اشم الرايحة ممم عجب

دنيا الأمل
27-08-2008, 04:42 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
آمل أن يكون الجميع بخير:rolleyes:
أرى أنه لا أحد دخل المطبخ;)
مع أني متأكدة أن معظم الأعضاء يموتون على الأكل:D
المهم اليوم سنقوم بتنظيف المطبخ:D
بعد أن يتم التأكد من نظافة المطبخ
سأقدم لكم نظير جهودكم حلوة جد لديدة بالشكولاطة
http://www.alfrasha.com/up/2921640081254673714.jpg


التي حظرتها
بهده الطريقة

أولا

http://www.shmou3.com/vb/uploaded/1142/709ec34cc8.gif

مقاديرعجينة الجينواز

100 غ من الدقيق
125 غ من السكر
75 غ من الزبدة
كاس صغير من عصير البرتقال
4 بيضات

مقادير عجينة اللوز

300 غ من اللوز
50 غ من الزبدة
100 غ من مسحوق السكر

للتزيين

الشكولاته السوداء
ملعقتين كبيرتين من مربى المشمش


http://www.shmou3.com/vb/uploaded/1142/85634ef28a.gif
طريقة تحضير العجين

يكسر البيض، يتم عزل الأبيض عن الأصفر ويخفق صفار البيض مع السكر حتى يبيض الخليط
يخفق بياض البيض حتى يصبح مثل الثلج ويصب على الخليط الأول، نضيف الزبدة المذوبة ثم عصير البرتقال ثم الدقيق ونخلط جيدا للحصول على عجينة رخوة.
يصب الخليط في قالب مستطيل الشكل ثم يغطى بالورق الشفاف ثم تطهى في فرن لمدة 10 دقائق.

طريقة تحضير عجينة اللوز

يسلق اللوز ويقشر ثم يطحن جيدا مع السكر الرطب ويضاف إليه الزبدة المذابة ثم يعجن الكل.
نخرج الكيكة من الصفيحة وتوضع فوق طاولة ثم تذهن بالمربى وتسرح فوقها عجينة اللوز بشكل متواز ثم تقطع إلى مربعات بحجم 4 سم.

تغطس في الشكلاته الأسود المذوب سابقا على طريقة حمام ماريا وتوضع في ورق الألمنيوم وتحفظ في الثلاجة.


و هنيئا لكم
بصحتكم




******
الآن:eek:
محمد جمالوف مدعوالى المطبخ ليقدم لنا طبخة مميزة:D

layam
27-08-2008, 05:25 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
آمل أن يكون الجميع بخير:rolleyes:
أرى أنه لا أحد دخل المطبخ;)
مع أني متأكدة أن معظم الأعضاء يموتون على الأكل:D
المهم اليوم سنقوم بتنظيف المطبخ:D
بعد أن يتم التأكد من نظافة المطبخ
سأقدم لكم نظير جهودكم حلوة جد لديدة بالشكولاطة
http://www.alfrasha.com/up/2921640081254673714.jpg


التي حظرتها
بهده الطريقة

أولا

http://www.shmou3.com/vb/uploaded/1142/709ec34cc8.gif

مقاديرعجينة الجينواز

100 غ من الدقيق
125 غ من السكر
75 غ من الزبدة
كاس صغير من عصير البرتقال
4 بيضات

مقادير عجينة اللوز

300 غ من اللوز
50 غ من الزبدة
100 غ من مسحوق السكر

للتزيين

الشكولاته السوداء
ملعقتين كبيرتين من مربى المشمش


http://www.shmou3.com/vb/uploaded/1142/85634ef28a.gif
طريقة تحضير العجين

يكسر البيض، يتم عزل الأبيض عن الأصفر ويخفق صفار البيض مع السكر حتى يبيض الخليط
يخفق بياض البيض حتى يصبح مثل الثلج ويصب على الخليط الأول، نضيف الزبدة المذوبة ثم عصير البرتقال ثم الدقيق ونخلط جيدا للحصول على عجينة رخوة.
يصب الخليط في قالب مستطيل الشكل ثم يغطى بالورق الشفاف ثم تطهى في فرن لمدة 10 دقائق.

طريقة تحضير عجينة اللوز

يسلق اللوز ويقشر ثم يطحن جيدا مع السكر الرطب ويضاف إليه الزبدة المذابة ثم يعجن الكل.
نخرج الكيكة من الصفيحة وتوضع فوق طاولة ثم تذهن بالمربى وتسرح فوقها عجينة اللوز بشكل متواز ثم تقطع إلى مربعات بحجم 4 سم.

تغطس في الشكلاته الأسود المذوب سابقا على طريقة حمام ماريا وتوضع في ورق الألمنيوم وتحفظ في الثلاجة.


و هنيئا لكم
بصحتكم




******







merci dounia pour cette simple recette
:)

gamalove2002
27-08-2008, 05:33 PM
شكرا لك دونيا:)
من حسن حظي ان الاطباق التي توضع هنا دوما هي المحببة الي:D
لكن من سوء حظي دائما يتم توريطي:o
ساعود مع المعدات و العتاد:D

دنيا الأمل
28-08-2008, 08:02 AM
merci dounia pour cette simple recette


:)

Merci du fond du coeur pour ton passage
Layam
salam

الحسناء
28-08-2008, 11:30 AM
سلام عليكم
لعبة هايلة لاول مرة اشارك فيها:D
راهي جابتني الشوكولا شميتها من بعيد:D
http://www.alfrasha.com/up/2921640081254673714.jpg
بصحتييييييييييي

هجورة
29-08-2008, 02:29 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

آمل أن يكون الجميع بخير:rolleyes:
أرى أنه لا أحد دخل المطبخ;)
مع أني متأكدة أن معظم الأعضاء يموتون على الأكل:D
المهم اليوم سنقوم بتنظيف المطبخ:D
بعد أن يتم التأكد من نظافة المطبخ
سأقدم لكم نظير جهودكم حلوة جد لديدة بالشكولاطة
http://www.alfrasha.com/up/2921640081254673714.jpg


التي حظرتها
بهده الطريقة

أولا

http://www.shmou3.com/vb/uploaded/1142/709ec34cc8.gif

مقاديرعجينة الجينواز

100 غ من الدقيق
125 غ من السكر
75 غ من الزبدة
كاس صغير من عصير البرتقال
4 بيضات

مقادير عجينة اللوز

300 غ من اللوز
50 غ من الزبدة
100 غ من مسحوق السكر

للتزيين

الشكولاته السوداء
ملعقتين كبيرتين من مربى المشمش


http://www.shmou3.com/vb/uploaded/1142/85634ef28a.gif
طريقة تحضير العجين

يكسر البيض، يتم عزل الأبيض عن الأصفر ويخفق صفار البيض مع السكر حتى يبيض الخليط
يخفق بياض البيض حتى يصبح مثل الثلج ويصب على الخليط الأول، نضيف الزبدة المذوبة ثم عصير البرتقال ثم الدقيق ونخلط جيدا للحصول على عجينة رخوة.
يصب الخليط في قالب مستطيل الشكل ثم يغطى بالورق الشفاف ثم تطهى في فرن لمدة 10 دقائق.

طريقة تحضير عجينة اللوز

يسلق اللوز ويقشر ثم يطحن جيدا مع السكر الرطب ويضاف إليه الزبدة المذابة ثم يعجن الكل.
نخرج الكيكة من الصفيحة وتوضع فوق طاولة ثم تذهن بالمربى وتسرح فوقها عجينة اللوز بشكل متواز ثم تقطع إلى مربعات بحجم 4 سم.

تغطس في الشكلاته الأسود المذوب سابقا على طريقة حمام ماريا وتوضع في ورق الألمنيوم وتحفظ في الثلاجة.


و هنيئا لكم
بصحتكم




******
الآن:eek:
محمد جمالوف مدعوالى المطبخ ليقدم لنا طبخة مميزة:D




oh merci dennouche

إخلاص
04-09-2008, 03:35 PM
oh merci dennouche

وصفة رائعة دنوووشتي
ما شاء الله عليك
كلّ صبع بصنعة:)
سلِمت يداك حبوبة

هجورة
04-09-2008, 04:00 PM
نحن في انتظارك موح راك طولت:confused:

gamalove2002
04-09-2008, 04:22 PM
نحن في انتظارك موح راك طولت:confused:

اهلا هجورة :o
و الله دونيا ورطتني
بالامس فقط كنت ساعد لكم وجبة لكنها احترقت:o :D
مزيدا من الصبر من فضلكم:o

أختُ عبد الرحمان
04-09-2008, 04:28 PM
اهلا هجورة :o

و الله دونيا ورطتني
بالامس فقط كنت ساعد لكم وجبة لكنها احترقت:o :D
مزيدا من الصبر من فضلكم:o

و أنا كنت نقول من أين هذه الرائحة:rolleyes::D

gamalove2002
04-09-2008, 05:39 PM
http://www.siggiez.com/lines/g/gardenstuf.gif

بسم الله الرحمن الرحيم:)
السلام عليكم اجمعين
كيف حالكم
اهلا بكم في مطبخ الشروق
مطبخنا كما عودكم دائما ياتيكم بالجديد
وصفتنا اليوم جاءت بمناسبة الشهر الفضيل
يعني ديروا يديكم في جيوبكم و خرجوا دراهمكم
و ديروا فطور الله الله:D



http://www.shmou3.com/vb/uploaded/1142/709ec34cc8.gif
http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/animated-gif/animat-84/huhn026.gif
-دجاجة مقطعه اربا اربا من دون رحمة و لا شفقة:mad:
ضعي في اعتبارك سيدتي و انتي تقطعينها انها شاركت في تقتيل الابرياء من خلال انفلونزا الطيور...انتقمي منها سيدتي:mad:
http://www.hh50.net/uploads/images/redcodevb-85bc1ab841.jpg
+ 1 فلفلة

+ 1 بصلة
+ 5 طماطم
+ بقدونس
+ 3 سن ثوم
+ زعفران
+ ملعقة زنجبيل
+ ملح و بهار .......
زيتون اخضر .


http://www.shmou3.com/vb/uploaded/1142/85634ef28a.gif

قبل ساعتين على الاقل من اعداد الوصفة ...نتبل الدجاج بالبهارات ......

http://alfrasha.maktoob.com/up/1276041581881672715.jpg
ونتركها في الثلاجة .....نقوم بتحمير الدجاج في الويت من كل الجهات .....نضع البصل المقطع مكعبات في شوية زيت ثم نضيف الثوم والفلفل والطماطم ونترك الكل يذبل ...
http://alfrasha.maktoob.com/up/590233002833968369.jpg
في صينية الفرن نضع الدجاج ونصب فوقه خليط الطماطم .....ندخله الفرن لمدة 40 دقيقة او حتى يستوي الدجاج نزينه بالزيتون ونقدمه ساخنا

http://alfrasha.maktoob.com/up/19221011171394358328.jpg
http://www.arb-msn.com/up/uploads/a9e348e393.gif
http://up.7oob.net/show.php/uploads/41917_2-4-2007_132818

ارجو ان تجربوها و تنال اعجابكم
الان مع التحلية لسهرة ممتعه
اخترت لكم قلب اللوز على الطريقة الجزائرية
تفضلوا


http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SLjzq4pGtVI/AAAAAAAAE4I/meONb8vcuxU/s400/3.jpg (http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SLjzq4pGtVI/AAAAAAAAE4I/meONb8vcuxU/s1600-h/3.jpg)

المقادير :





لكيلو من السميد الخشن , كيلو سكر , 300 غ الزبدة, ماء زهر, 2 ليمون كمية من اللوز مطحون ولكن مش رفيع كثيرللحشو , حبات من اللوز للتزيين و يمكن تعويض اللوز بالكاوكاو أو الفول السوداني


نبدأ بوضع السميد في إناء كبير نضيفله نصف كمية السكر+ السمن و نحكه باليد جيدا حتى يتداخل الزبدة مع السميد نبدأ برش ماء الزهر على الخليط و لكن من دون اغراقه أو عجنه لأن المراد أنه لما نضعه في المول يتثبت عليه من دون أي يكون عجينة,


تقسم الكمية لنصفين و تاخذي مول الفرن دائري أو مستطيل ,

تحطي عليه نصف الكمية و بسمك 7ملم أو أقل يوزع فوقه اللوز المطحون و اللى يكون مبلل قليلا في ماء الزهر و يعاد وضع النصف المتبقي من خليط السميد ,


يسوى السطح جيدا باليد و يقطع بالسكين لمستطيلات و يزين كل مستطيل بحبة لوز و يدخل إلى الفرن لينضج من تحت و لما تحمر الجوانب طفي الفرن من تحت و اشعلي من فوق حتى يحمر ,


من جهة أخرى يتم تحضير الشربات بالسكر المتبقى بحيث يكون المكيال كالتالي:

لكأس من السكر يوضع 4 كؤوس من الماء و نضيف شرائح من الليمون و يترك فوق النار ليغلي بحيث يذوب السكر و تنقس الكمية إلى 3كؤوس يعني مالازم تكون الشربات سميكة, و بالتحديد يترك 15 دقيقة من بدأ الغليان و يترك ليبرد و لما تخرجي الحلوى من الفرن ضعي 2 ملاعق من ماء الزهر فوق الشربات الفاترة و ضعيها على قلب اللوز الساخن لحتى يتشربها و اتركيه يتشربها و قدميه قطع في صحن التقديم مع الشاي




http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SLjzj_ERg3I/AAAAAAAAE4A/RE885Xkpg4M/s400/2.jpg (http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SLjzj_ERg3I/AAAAAAAAE4A/RE885Xkpg4M/s1600-h/2.jpg)
http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SLjzgZhz6hI/AAAAAAAAE34/RurEAZ4P_0M/s400/1.jpg (http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SLjzgZhz6hI/AAAAAAAAE34/RurEAZ4P_0M/s1600-h/1.jpg)
ملاحظة :

يمكن الإستغناء على اللوز المحشي فيوسط بفول السودانى


في الاخير ارجو لكم الاستمتاع بالوجبة
تقبلوا تحياتي:)

أم عبدالحق
05-09-2008, 04:47 AM
طبق سهل لا يأخذ وقتا و بنين شكرا لك هنيتوني اليوم ففد أعددته وكان طبقا لذيذا كما اشكر كل من يساهم معكم بكيفيات لذيذة بارككم الله زحتم عنى عناء التفكير في الطبق الرمضاني الثانى
تحياتي

http://alfrasha.maktoob.com/up/19221011171394358328.jpg

gamalove2002
05-09-2008, 04:58 PM
طبق سهل لا يأخذ وقتا و بنين شكرا لك هنيتوني اليوم ففد أعددته وكان طبقا لذيذا كما اشكر كل من يساهم معكم بكيفيات لذيذة بارككم الله زحتم عنى عناء التفكير في الطبق الرمضاني الثانى

تحياتي


اهلا بك ام مروى:)
يسعدني ان الطبق نال اعجابك
بالنسبة لي فقد حرصت اليوم شخصيا على اقتناء اللوازم لاعداده:D
و هو يعد الان في المطبخ
بصراحة هو من الذ ان لم اقل الذ الاطباق على الاطلاق بالنسبة لي:o
لذلك انا سعيد اليوم:D
سلامي لكي و للاخوة هناك:D

الحسناء
05-09-2008, 08:58 PM
اممممممم
مارسي موح على الوصفة..ما قلتلناش واش اسمها شكشوكة او... :D
راني ديت قلب اللوز و لتاي
مارسي بوكو
سلاااام

gamalove2002
06-09-2008, 01:51 PM
اممممممم
مارسي موح على الوصفة..ما قلتلناش واش اسمها شكشوكة او... :D
راني ديت قلب اللوز و لتاي
مارسي بوكو

سلاااام

نسيت الاسم:o
اظن انه طاجين بالزيتون:o
المهم انا كليتها بالامس :D
بصحتك قلب اللوز
ان شاء الله يكون عجبك;)
سلامي:)

هجورة
08-09-2008, 01:28 PM
ما شاء الله عليك موح لم أكن أظن أنك طباخ ماهر:rolleyes::)

هنيتني اليوم من الكوزينة:p

سلام

hanaa
12-09-2008, 08:12 PM
مششششششششششكككككككككور

gamalove2002
12-09-2008, 08:43 PM
ما شاء الله عليك موح لم أكن أظن أنك طباخ ماهر:rolleyes::)


هنيتني اليوم من الكوزينة:p

سلام

شكرا لك هجورة
و اسف على التاخير:o
تحياتي لك http://www.echoroukonline.com/montada/images/icons/icon35.gif

gamalove2002
12-09-2008, 08:45 PM
مششششششششششكككككككككور
اهلا بك هناء
و شكرا لكرم مرورك:)

حنان11
21-09-2008, 09:16 PM
بارك الله فيك أخي وجزاك عني خير الجزاء.

دحمانا
25-09-2008, 01:32 PM
شكرااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا اااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا اااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا

gamalove2002
25-09-2008, 01:37 PM
بارك الله فيك أخي وجزاك عني خير الجزاء.
و فيك بارك الله اختي
اسعدني مرورك من هنا
سلامي

gamalove2002
25-09-2008, 01:39 PM
شكرااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا اااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا اااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا
لا شكر على واجب
اهلا بك معنا
سلامي

هجورة
26-10-2008, 01:31 PM
من التالي؟http://smileys.smileycentral.com/cat/4/4_12_12.gif (http://www.smileycentral.com/?partner=ZSzeb001_ZKfox000)

دنيا الأمل
26-10-2008, 01:36 PM
من التالي؟http://smileys.smileycentral.com/cat/4/4_12_12.gif (http://www.smileycentral.com/?partner=zszeb001_zkfox000)

هجورة الى المطبخالـغـضـبالـغـضـب
جا على بالي قطايف باللوزضـحـك

هجورة
26-10-2008, 01:43 PM
هجورة الى المطبخالـغـضـبالـغـضـب
جا على بالي قطايف باللوزضـحـك

الـبكـاءواش داني نهدرالـبكـاء

حرام عليكhttp://smileys.smileycentral.com/cat/4/4_9_1v.gif (http://www.smileycentral.com/?partner=ZSzeb001_ZKfox000)

دنيا الأمل
26-10-2008, 01:45 PM
الـبكـاءواش داني نهدرالـبكـاء



حرام عليكhttp://smileys.smileycentral.com/cat/4/4_9_1v.gif (http://www.smileycentral.com/?partner=zszeb001_zkfox000)

ضـحـكضـحـكضـحـك
هيا يا لالة
نسحقو قطايف خير من الي تديرهم طاطاشـراهـة

هجورة
26-10-2008, 01:50 PM
ضـحـكضـحـكضـحـك
هيا يا لالة
نسحقو قطايف خير من الي تديرهم طاطاشـراهـة

اصبري نشوف كاش واحد يعاونيالـبكـاء

دنيا الأمل
29-10-2008, 01:34 PM
اصبري نشوف كاش واحد يعاونيالـبكـاء


طولتي هجورةشـراهـةشـراهـةشـراهـةشـراهـة
واش سومة ما حبتش تعاونكضـحـك

سميرة 35
29-10-2008, 01:40 PM
رانا نستناو فيك هجورة
درينا قطايف بطبع
ضـحـكضـحـك

gamalove2002
29-10-2008, 01:51 PM
اصبري نشوف كاش واحد يعاونيالـبكـاء


الى المطبخ هجورة ....ياك انتي شطورةضـحـك

دنيا الأمل
29-10-2008, 03:20 PM
السلام عليكم و رحمة الله
في انتظار هجورة و قطايفها التقليدية
أحضرت لكم حلوى جد لذيذة تشبق القطايف في التحضير و المكونات
هي قطايف بطريقة عصرية
نسميها العش عندنا
جد لذيذة
تتطلب بعض الوقت في التحضير
اليكم شكلها متبوعا بالمقادير و طريقة التحضير

http://i11.servimg.com/u/f11/11/21/19/15/310.jpg

http://aradz.com/vb/images/smilies/patch_sante.gif
المقادير:

كرتين متوسطتين او ثلاثة صغيرة من القطايف
كيلة لوز مرحي
ربع كيلة سكر
رشة قرفة
ماء الزهر
سمن ذائب
قوالب صغيرة من المعدن

http://aradz.com/vb/images/smilies/patch_omlt.gif
التحضير:

ادهني القوالب بالسمن الذائب
اسقي القطائف بالسمن الذائب وماء الزهر ووزعي نصفها على القوالب

اخلطي اللوز والقرفة والسكر جيدا ووززعي الخليط فوق القطايف
اسقي كل قالب بقليل من ماء الزهر
اكملي توزيع باقي القطايف
ادخلي الفرن مدة 15 دقيقة تقريبا حتى يحمر الوجه
اخرجي من الفرن واسقي بشاربات ثقيلة نوعا ما مباشرة
اقلبي القوالب على كاسات وزيني الفجوة بفستق مخلوط مع اللوز
اسقي بالشاربات للمرة الثانية

بالصحة والهناء

gamalove2002
29-10-2008, 03:30 PM
شكرا لك دونيا
فعلا تبدو شهية
شهيتيناالـبكـاء
مع كاس تاع تاي...واش نقولكشـراهـة
تقبلي تحياتي

هجورة
29-10-2008, 06:29 PM
طولتي هجورةشـراهـةشـراهـةشـراهـةشـراهـة
واش سومة ما حبتش تعاونكضـحـك

تلك الشريرة لا تريد أن تساعدنيالـبكـاء

هجورة
29-10-2008, 06:30 PM
رانا نستناو فيك هجورة
درينا قطايف بطبع
ضـحـكضـحـك


مايكون غير خاطرك سمورة بصح زيدي اصبريضـحـك

هجورة
29-10-2008, 06:31 PM
الى المطبخ هجورة ....ياك انتي شطورةضـحـك

طبعا طبعا ومن قال غير ذلكضـحـك

هجورة
29-10-2008, 06:33 PM
السلام عليكم و رحمة الله
في انتظار هجورة و قطايفها التقليدية
أحضرت لكم حلوى جد لذيذة تشبق القطايف في التحضير و المكونات
هي قطايف بطريقة عصرية
نسميها العش عندنا
جد لذيذة
تتطلب بعض الوقت في التحضير
اليكم شكلها متبوعا بالمقادير و طريقة التحضير

http://i11.servimg.com/u/f11/11/21/19/15/310.jpg

http://aradz.com/vb/images/smilies/patch_sante.gif
المقادير:

كرتين متوسطتين او ثلاثة صغيرة من القطايف
كيلة لوز مرحي
ربع كيلة سكر
رشة قرفة
ماء الزهر
سمن ذائب
قوالب صغيرة من المعدن

http://aradz.com/vb/images/smilies/patch_omlt.gif
التحضير:

ادهني القوالب بالسمن الذائب
اسقي القطائف بالسمن الذائب وماء الزهر ووزعي نصفها على القوالب

اخلطي اللوز والقرفة والسكر جيدا ووززعي الخليط فوق القطايف
اسقي كل قالب بقليل من ماء الزهر
اكملي توزيع باقي القطايف
ادخلي الفرن مدة 15 دقيقة تقريبا حتى يحمر الوجه
اخرجي من الفرن واسقي بشاربات ثقيلة نوعا ما مباشرة
اقلبي القوالب على كاسات وزيني الفجوة بفستق مخلوط مع اللوز
اسقي بالشاربات للمرة الثانية

بالصحة والهناء




الله الله عليك دنوش شاطرة بسلامتكضـحـك

شهيتيناجـائـع

مرسي كتير كتير حبيبتيضـحـك

هجورة
29-10-2008, 07:11 PM
أهلا بكم في مطبخ الشيف هجورةضـحـك

http://www.arb-msn.com/up/uploads/cf0219cb76.gif

http://www.falntyna.com/vb/uploaded/31_1141464661.gif

أقدم لكم اليوم::

قطايف باللوز والقشطة:


http://www.alfrasha.com/up/50545667724502260.jpg


المكونات والمقادير


عجينة القطايف:
- كوب من السميد
- كوبان من الطحين
- ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من الباكنغ باودر (خميرة الحلويات)
- بيضة
- رشة ملح
- ثلاثة أكواب من الماء الدافئ
- ملعقتا طعام من ماء الزهر
- ملعقة طعام من ماء الورد

القطر:
- خمسة أكواب من السكر
- كوب وربع الكوب من الماء
- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- ربع كوب من ماء الزهر

الحشو:
- كوبان من الجوز
- نصف كوب من السكر
- ملعقتا طعام من ماء الزهر
- نصف كغ من الجبنة
- قشطة
- زهر الليمون
- فستق ناعم


عمل القشطة

استخدمي 3 أكواب من الحليب و 6 ملاعق كبيرة من الطحين و ذوبي الطحين مع الحليب البارد و ضعيهم على النار و استمري بالتحريك إلى أن يغلي و يثقل..ثم أضيفي لها علبة قشطة جاهزة و ماء زهر و حركيها جيدا ..و إذا أحسستِ أنها خفيفة أذيبي القليل من الدقيق بشووووووووية حليب بارد و اسكبيه على القشطة ..و على النار...لا تتركيها لازم تستمري بالتحريك



طريقة التحضير

عجينة القطايف:

- تخلط جميع المواد مع بعضها حتى تصبح كالعجين، ومن ثم تترك لمدة نصف ساعة لتختمر.

- يضاف ماء الزهر وماء الورد إلى العجين ويحرك.

- توضع صينية حديدية على النار حتى تحمى، ونبدأ بسكب دوائر من العجين عليها بالحجم المرغوب.

- بعد دقيقة من سكب القطع، ترفع وتوضع على فوطة نظيفة لتجف.

القطر:

- يذاب السكر في الماء ويوضع على نار متوسطة الحرارة بدون تحريك.

- نرفع حرارة المزيج إلى الغليان، حتى نلاحظ ظهور رغوة بيضاء على سطح الماء، فنزيلها.

- بعد حوالي عشرين دقيقة من الغليان البطيء، يضاف عصير الليمون.

- يترك القطر يغلي ببطء حتى يشتد ويشبه تكوين العسل.

- يضاف ماء الزهر، ونتركه يغلي على النار لبضع دقائق، ثم نطفئ النار تحته.

الحشو:

- يفرم الجوز بعد تنقيته فرماً ناعماً.

- يضاف إلى الجوز السكر، ويحرك الخليط، ثم يضاف ماء الزهر إلى خليط الجوز ويحرك جيداً.

- يحشى كل قرص من القطايف بملعقة طعام من خليط الجوز أو الجبنة المحلاة، ويطوى القرص، ويطبق العجين على الحشوة ونلحم الطرفين معاً بحيث تكون الحشوة في الداخل.

- تدهن الصينية المعدة للخبز بالسمن، ويصفّ القطايف فيها، ويرش على وجهه القليل من الزيت أو السمن المذاب، وتوضع في الفرن الساخن حتى تحمرّ الأقراص قليلاً.

- تغمس أقراص القطايف بالقطر الساخن، وتقدم القطايف ساخنة - توزع القشطة على ما تبقى من عجين، ويطوى العجين من جهة واحدة حتى نصف الحبة، بحيث تبقى القشطة ظاهرة.

- نوزع زهر الليمون على القشطة والفستق الناعم، ويقدم القطر لوحده


http://www.alhsa.com/forum/imgcache/1336.imgcache

http://www.arb-msn.com/up/uploads/a27d40fdda.gif

انتظروني غدا مع وصفة أخرىضـحـك

مراد صالحي
30-10-2008, 12:17 AM
راني جعت بغيت ناكل

مراد صالحي
30-10-2008, 12:18 AM
المشكلة ليست في المقادير المشكلة في القدرة الشرائية

Layan Algeria
30-10-2008, 08:00 AM
انا بعشق شي اسمو طيخ

هجورة
30-10-2008, 03:53 PM
واليوم مع هذه الوصفة اللذيذة والبسيطة

سرقتها من عند إحدى السيدات ههههه

اششششششششش ماتهدروشضـحـك

ْ ~حلوى بالجبن~ ْ




كيفية التحضير::

أولا: اذهب إلى الثلاجة وأحضر مايلي:

٢٥٠ غ زبدة

٥ قطع من الجبن المثلّث أي ما يعادل ٨٠ غ

١ ملعقة صغيرة من البكينغ بودر

١ ملعقة كبيرة من السكر الناعم

٣٢٠ جم من الطحين

من ٣٥٠ جم إلى ٥٠٠ جم من بسكويت مشكل ومختلف النكهات ومطحون خشن للتزيين

كميّه من العسل بقدر الرغبة

أحضرتها؟حسنا لنبدأ التحضير


اخلط جميع المكونات (ما عدا البسكويت) معاً بشكل جيد

(الزبدة، الجبنة، الطحين، البيكنغ بودر والسكّر الناعم)

ثم شكلها حسب الرغبة أصابع أو كرات
ضع الأشكال المكونة في فرن درجة حرارته تصل إلى ٣٥٠ درجة مئوية من ١٥ إلى ٢٠ دقيقة

أخرج الحلويات من الفرن واتركها لتبرد ثم ضعها في العسل ولفها في البسكويت المطحونو قدمها في أكواب ورقية
ملاحظة : يفضل وضع ورق الشمع في الصينية لخبز الحلويّات



،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،


وبألف صحة وهناضـحـك

gamalove2002
30-10-2008, 03:59 PM
واليوم مع هذه الوصفة اللذيذة والبسيطة


سرقتها من عند إحدى السيدات ههههه

اششششششششش ماتهدروشضـحـك

أولا: اذهب إلى الثلاجة وأحضر مايلي:


و اللي ما عندوش ثلاجة ما يقدرش يديرهاالـبكـاء
قـهـقـهـةقـهـقـهـة
شكرا لك هجورة على الوصفتين الجميليتنضـحـك
فعلا اثبتي انك طباخة و حلواجية ماهرة
بالاضافة الى كل الاشغال الاخرى التي تتقنينها كالاعلام الالي
ننتظرك في وصفات جديدةكـرة

سميرة 35
31-10-2008, 12:54 PM
أهلا بكم في مطبخ الشيف هجورةضـحـك

http://www.arb-msn.com/up/uploads/cf0219cb76.gif

http://www.falntyna.com/vb/uploaded/31_1141464661.gif

أقدم لكم اليوم::

قطايف باللوز والقشطة:


http://www.alfrasha.com/up/50545667724502260.jpg


المكونات والمقادير


عجينة القطايف:
- كوب من السميد
- كوبان من الطحين
- ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من الباكنغ باودر (خميرة الحلويات)
- بيضة
- رشة ملح
- ثلاثة أكواب من الماء الدافئ
- ملعقتا طعام من ماء الزهر
- ملعقة طعام من ماء الورد

القطر:
- خمسة أكواب من السكر
- كوب وربع الكوب من الماء
- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- ربع كوب من ماء الزهر

الحشو:
- كوبان من الجوز
- نصف كوب من السكر
- ملعقتا طعام من ماء الزهر
- نصف كغ من الجبنة
- قشطة
- زهر الليمون
- فستق ناعم


عمل القشطة

استخدمي 3 أكواب من الحليب و 6 ملاعق كبيرة من الطحين و ذوبي الطحين مع الحليب البارد و ضعيهم على النار و استمري بالتحريك إلى أن يغلي و يثقل..ثم أضيفي لها علبة قشطة جاهزة و ماء زهر و حركيها جيدا ..و إذا أحسستِ أنها خفيفة أذيبي القليل من الدقيق بشووووووووية حليب بارد و اسكبيه على القشطة ..و على النار...لا تتركيها لازم تستمري بالتحريك



طريقة التحضير

عجينة القطايف:

- تخلط جميع المواد مع بعضها حتى تصبح كالعجين، ومن ثم تترك لمدة نصف ساعة لتختمر.

- يضاف ماء الزهر وماء الورد إلى العجين ويحرك.

- توضع صينية حديدية على النار حتى تحمى، ونبدأ بسكب دوائر من العجين عليها بالحجم المرغوب.

- بعد دقيقة من سكب القطع، ترفع وتوضع على فوطة نظيفة لتجف.

القطر:

- يذاب السكر في الماء ويوضع على نار متوسطة الحرارة بدون تحريك.

- نرفع حرارة المزيج إلى الغليان، حتى نلاحظ ظهور رغوة بيضاء على سطح الماء، فنزيلها.

- بعد حوالي عشرين دقيقة من الغليان البطيء، يضاف عصير الليمون.

- يترك القطر يغلي ببطء حتى يشتد ويشبه تكوين العسل.

- يضاف ماء الزهر، ونتركه يغلي على النار لبضع دقائق، ثم نطفئ النار تحته.

الحشو:

- يفرم الجوز بعد تنقيته فرماً ناعماً.

- يضاف إلى الجوز السكر، ويحرك الخليط، ثم يضاف ماء الزهر إلى خليط الجوز ويحرك جيداً.

- يحشى كل قرص من القطايف بملعقة طعام من خليط الجوز أو الجبنة المحلاة، ويطوى القرص، ويطبق العجين على الحشوة ونلحم الطرفين معاً بحيث تكون الحشوة في الداخل.

- تدهن الصينية المعدة للخبز بالسمن، ويصفّ القطايف فيها، ويرش على وجهه القليل من الزيت أو السمن المذاب، وتوضع في الفرن الساخن حتى تحمرّ الأقراص قليلاً.

- تغمس أقراص القطايف بالقطر الساخن، وتقدم القطايف ساخنة - توزع القشطة على ما تبقى من عجين، ويطوى العجين من جهة واحدة حتى نصف الحبة، بحيث تبقى القشطة ظاهرة.

- نوزع زهر الليمون على القشطة والفستق الناعم، ويقدم القطر لوحده


http://www.alhsa.com/forum/imgcache/1336.imgcache

http://www.arb-msn.com/up/uploads/a27d40fdda.gif

انتظروني غدا مع وصفة أخرىضـحـك


يعطيك الصحة هجووووورة
الشطووووووووورة
قطايف وعليهم لكلام
ضـحـكضـحـك

سميرة 35
31-10-2008, 01:18 PM
واليوم مع هذه الوصفة اللذيذة والبسيطة

سرقتها من عند إحدى السيدات ههههه

اششششششششش ماتهدروشضـحـك

ْ ~حلوى بالجبن~ ْ




كيفية التحضير::

أولا: اذهب إلى الثلاجة وأحضر مايلي:

٢٥٠ غ زبدة

٥ قطع من الجبن المثلّث أي ما يعادل ٨٠ غ

١ ملعقة صغيرة من البكينغ بودر

١ ملعقة كبيرة من السكر الناعم

٣٢٠ جم من الطحين

من ٣٥٠ جم إلى ٥٠٠ جم من بسكويت مشكل ومختلف النكهات ومطحون خشن للتزيين

كميّه من العسل بقدر الرغبة

أحضرتها؟حسنا لنبدأ التحضير


اخلط جميع المكونات (ما عدا البسكويت) معاً بشكل جيد

(الزبدة، الجبنة، الطحين، البيكنغ بودر والسكّر الناعم)

ثم شكلها حسب الرغبة أصابع أو كرات
ضع الأشكال المكونة في فرن درجة حرارته تصل إلى ٣٥٠ درجة مئوية من ١٥ إلى ٢٠ دقيقة

أخرج الحلويات من الفرن واتركها لتبرد ثم ضعها في العسل ولفها في البسكويت المطحونو قدمها في أكواب ورقية
ملاحظة : يفضل وضع ورق الشمع في الصينية لخبز الحلويّات



،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،


وبألف صحة وهناضـحـك


شكرا هجورة على الوصفة
أنا ما ناكلش حلوة مسروقة نخاف تحصلي


ضـحـكضـحـك

سميرة 35
31-10-2008, 02:00 PM
السلام عليكم و رحمة الله
في انتظار هجورة و قطايفها التقليدية
أحضرت لكم حلوى جد لذيذة تشبق القطايف في التحضير و المكونات
هي قطايف بطريقة عصرية
نسميها العش عندنا
جد لذيذة
تتطلب بعض الوقت في التحضير
اليكم شكلها متبوعا بالمقادير و طريقة التحضير

http://i11.servimg.com/u/f11/11/21/19/15/310.jpg

http://aradz.com/vb/images/smilies/patch_sante.gif
المقادير:

كرتين متوسطتين او ثلاثة صغيرة من القطايف
كيلة لوز مرحي
ربع كيلة سكر
رشة قرفة
ماء الزهر
سمن ذائب
قوالب صغيرة من المعدن

http://aradz.com/vb/images/smilies/patch_omlt.gif
التحضير:

ادهني القوالب بالسمن الذائب
اسقي القطائف بالسمن الذائب وماء الزهر ووزعي نصفها على القوالب

اخلطي اللوز والقرفة والسكر جيدا ووززعي الخليط فوق القطايف
اسقي كل قالب بقليل من ماء الزهر
اكملي توزيع باقي القطايف
ادخلي الفرن مدة 15 دقيقة تقريبا حتى يحمر الوجه
اخرجي من الفرن واسقي بشاربات ثقيلة نوعا ما مباشرة
اقلبي القوالب على كاسات وزيني الفجوة بفستق مخلوط مع اللوز
اسقي بالشاربات للمرة الثانية

بالصحة والهناء




يعطيك الصحة دنوش هايلين
شهيتينا
جـائـعشـراهـة

دنيا الأمل
31-10-2008, 02:01 PM
يعطيك الصحة دنوش هايلين

شهيتينا
جـائـعشـراهـة

يالالة حسبت ما عجبتكش
ههههههههههه
بصحتك سميرة
جربيهم والله هايلينضـحـك

دنيا الأمل
31-10-2008, 02:06 PM
هجورة
ماشاء الله طباخة و ست بيت
بصح لم انتظر منك القطايف الي وضعتيهم
اول مرة نسمع بيهم
انا اقصد القطايف الي نقصوهم مربع
ضـحـكضـحـكضـحـك
اما حلوى الجبن فنعرفها و لذيذة
الشئ المختلف عندي هو انو نستعمل القوفريط بدل القاطو المرحي
ضـحـكضـحـك


شكرا هجورةريـاضـة

سميرة 35
31-10-2008, 02:07 PM
يالالة حسبت ما عجبتكش
ههههههههههه
بصحتك سميرة
جربيهم والله هايلينضـحـك

كيفاش ميعجبونيش وانت اللي درتيهم
يسلمو إيديك
نجربهم في أقرب فرصة
راني هزيت لغوسات
شكرا دنوووووش

دنيا الأمل
31-10-2008, 02:08 PM
شكرا لك دونيا
فعلا تبدو شهية
شهيتيناالـبكـاء
مع كاس تاع تاي...واش نقولكشـراهـة

تقبلي تحياتي



الله الله عليك دنوش شاطرة بسلامتكضـحـك


شهيتيناجـائـع

مرسي كتير كتير حبيبتيضـحـك


راني جعت بغيت ناكل

المشكلة ليست في المقادير المشكلة في القدرة الشرائية

انا بعشق شي اسمو طيخ
شهية طيبةشـراهـةشـراهـةشـراهـة
مرحبا بكم دوما في مطبخ الشروق


سلااااااااااااامي

دنيا الأمل
31-10-2008, 02:09 PM
كيفاش ميعجبونيش وانت اللي درتيهم

يسلمو إيديك
نجربهم في أقرب فرصة
راني هزيت لغوسات
شكرا دنوووووش

الله يسلمك ان شاء الله يصلحو معاكشـراهـة

لا تنسي ان تضعي القليل من سم الفئران في البعض منها
و قدميها للشرير الياسضـحـك