غراتان البسباس و القرنبيط

[@براءة]

http://www.quraniccity.com/gallery/images/300/1_107tdu1.gif






.http://i61.servimg.com/u/f61/11/21/19/15/photo_31.jpg



المكونات والمقادير:
صدر دجاج
4 حبات بسباس
راس قنبيط متوسط
حبة بصل
نصف ربطة بقدونس
ملعقة صغيرة زعفران
ملعقة صغيرة راس الحانوت
ملعقة صغيرة زنجبيل
ملح
فلفل اسود
ملعقتان خل
3 ملاعق زيت



صلصة البيشاميل:
كوب حليب
كوبين من مرق الدجاج والبسباس
3 ملاعق كبيرة طحين
ملعقة زبدة او مرغرين
كوب جبن مبشور أو 100 غرام جبن طري





التحضير والإعداد:
حمسي البصل المفروم في الزيت مع صدر الدجاج حتى يحمر الدجاج أضيفي التوابل والبسباس المنقى والمقطع كل حبة إلى اربع اجزاء بالطول
مرقي بلتر من الماء وغطي الطنجرة واتركيها تطبخ 45 دقيقة على نار متوسطة (يبقى قدر كوبين من المرق)
قطعي راس القنبيط إلى أزهار متوسطة او صغيرة واسلقيها في الماء مع الملح والخل 20 دقيقة ثم صفيها
.http://i61.servimg.com/u/f61/11/21/19/15/photo_30.jpg



انزعي صدر الدجاج ودعيه يبرد
صفي البسباس وافرشي به قاع طبق الفرن



صفي فوقه أزهار القنبيط
.http://i61.servimg.com/u/f61/11/21/19/15/photo_32.jpg



حضري البيشاميل:
في مطهاة ضعي 3 ملاعق طحين مع ملعقة كبيرة من المرغرين او الزبدة وحركي على نار هادئة إلى متوسطة تحريكا مستمرا مع كشط قاع المطهاة باستمرار
لما يمتزج الطحين كله مع المرغرين أضيفي الحليب قليلا قليلا مع التحريك الجيد حتى يمتزج الخليط
أثناء العملية نبعد المطهاة عن النار ونعيدها باستمرار لألا تفسد الصلصة ويكون قوامها متماسكا مثل المايونيز
اضيفي كوبين من مرق الدجاج وحركي جيدا ثم اعيدي إلى النار حتى تتماسك الصلصة وتصبح مثل الكريمة الخاثرة
أضيفي البقدونس المفروم والجبن المبشور او قطع الجبن



.http://i61.servimg.com/u/f61/11/21/19/15/photo_33.jpg



وزعي قطع صدر الدجاج واسقي بالصلصة كامل الطبق بعناية كي يتوزع الجبن والبقدونس على كامل السطح



.http://i61.servimg.com/u/f61/11/21/19/15/photo_36.jpg



ادخلي الطبق غلى الفرن الساخن 240 درجة مئوية مدة 15 دقيقة ثم اشعلى الفرن من الاعلى مدة 5 دقائق ليحمر السطح



.http://i61.servimg.com/u/f61/11/21/19/15/photo_35.jpg

[دائمة الذكر]

وبن راكي يا رحيل .، تشوفي البسباس الشهي ... يعطيك الصحة يا عُمْ عُسامة ... اليوم راكي نشيطة اوي اوي

[محبة الشهادة]

طريقة جميلة
بأذن الله أجربها

يسلموا أختي على الطريقة

[ام زين الدين]

يتيلك بت منقول ولا من صنعك خلينا نجربو البسباس راهو ملطوع في الثلاجة

[@براءة]

ام الزين ملطوش
ام هديل ًً، محبة الشهادة من رين حبيباتي