تاج الضلع المحشي (منقول)

[أبو اسامة]

http://img.stb.s-msn.com/usappex/tenant/amp/entityid/BB6uNj2/_h300_w400_m5_bwhite.jpg











المكونات



1قطعة ضلع بقر
2كوب أرز قصير الحبة (مصري)
2ملعقة صغيرة بهار مشكل
0.25ملعقة صغيرة فلفل اسود
2ملعقة صغيرة ملح
1ملعقة صغيرة قرفة
1ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
1ملعقة صغيرة هيل ناعم
1ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو)
0.5ملعقة صغيرة شطة مجروشة
4ملعقة كبيرة زيت ذرة
1حبة متوسطة بصل مفروم
2فص ثوم مفروم
2ملعقة صغيرة زنجبيل، مفروم
2كوب ماء
1كوب بازيلاء
1حبة متوسطة جزر، مكعبات

الإعداد



1 اغسلي الأرز بالماء الى ان يصبح الماء صافيا. ضعي في طبق عميق واغمري بالماء. اضيفي ملعقة كبيرة من الملح. دعيه جانبا.
2 ضعي البهار، الفلفل، الملح، القرفة، الكزبرة، الهيل، البابريكا والشطة في طبق صغير وقلبي.
3 وزعي نصف كمية خليط البهارات على الضلع و ادعكيها جيدا.
4 دعي الضلع في البراد لحين تحضير الحشو.
5 في قدر سميك القاعدة، سخني الزيت على نار متوسطة، اضيفي البصل ،الثوم والزنجبيل وقلبي ليلين البصل.
6 اضيفي الارز وقلبي الى ان تتغطى حباته بالزيت.
7 أضيفي الماء وبقية كمية البهارات. قلبي ودعيه يغلي5دقيقة. خففي النار ودعيه 10دقيقة. لا يجب ان ينضج الأرز تماما. ابعدبه عن النار
8 اضيفي البازيلاء والجزر على الارز وقلبي بشوكة لتختلط المواد.
9 سخني الفرن الى درجة حرارة 180مْ. ثبتي الرف السفلي.
10 احضري طبق فرن مستدير عالي الحافة، امسكي طرفي الضلع ولفيه بحيث يتكون لديك شكل كالتاج، ضعيه في الطبق.
11 ضعي خليط الأرز في وسط الضلع. غلفي الطبق بالألمنيوم.
12 ضعي الضلع في الفرن لمدة 60-70 دقيقة الى ان ينضج الأرز واللحم.
13 انزعي الألمنيوم و قدمي مباشرة مع سلطة لبن بالخيار