المعقودة

[@براءة]

http://tabakh.files.wordpress.com/2008/07/5.jpg?w=300&h=214



المقادير




2 مخ الخروف




250 غ لحم مرحي




1 ملعقة كبيرة خل أو عصير الليمون




ورقة رند




1 عرف كرافس




1 جزر




1 ملعقة كبيرة حبيبات قصبر




1/2 ملعقة كبيرة كروية




3 ستيتات ثوم




100 غ لب الخبز




5 بيض




5 ملاعق كبيرة زيت




فلفل أسود




ملح




التحضير




1 ـ ضعي المخ في الماء البارد مع الخل ، انزعي الغشاء الخارجي والعروق




2 ـ ضعي الماء يغلي مع الفلفل الأسود ، الرند ، الكرافس ، الجزر والملح




3 ـ ضعي المخ لمدة 10 دقيقة ، قطريه وقطعيه إلى قع صغيرة .




4 ـ اهي اللحم المرحي في قليل من الزبدة مع القصبر ، الثوم ، الكروية والملح.




5 ـ أضيفي المخ ، لب الخبز ، 2 ملاعق كبيرة زيت و6 بيض.




6 ـ سخني الزيت المتبقي في مول أو مقلاة ، أسكبي الخليط ( تتشكل القشرة بسرعة ) عندما تطهى المعقودة انزعيها فورا من المول.




قديميها مع دوائر البيض المسلوق

منقوووووووول

[ام زين الدين]

مالقيتش باش نرد غير يعطيك الصحة ,قلبتي معدتي ,

[@براءة]

الله يسلمك الحاجة