sara ben ali
14-05-2015, 06:18 PM
لاطة بسمك الباجو محشو ومطهو في الفرن
http://1.1.1.4/bmi/4.bp.blogspot.com/-hOHPq_xvmdw/VUDvmVV52vI/AAAAAAAAA1o/tqnwtI1UdRY/s1600/IMG_%D9%A2%D9%A0%D9%A1%D9%A5%D9%A0%D9%A4%D9%A2%D9% A9_%D9%A1%D9%A2%D9%A3%D9%A9%D9%A4%D9%A0-1.jpg (http://4.bp.blogspot.com/-hOHPq_xvmdw/VUDvmVV52vI/AAAAAAAAA1o/tqnwtI1UdRY/s1600/IMG_%D9%A2%D9%A0%D9%A1%D9%A5%D9%A0%D9%A4%D9%A2%D9% A9_%D9%A1%D9%A2%D9%A3%D9%A9%D9%A4%D9%A0-1.jpg)
المقادير
سمكة واحدة كبيرة من سمك الباجو
100 غرام من الفكيع
مقدونس مفروم
قدونس اعراش
حبة واحدة من البورو
ملعقة كبيرة من الزبدة
فصين من الثوم
قليل من الزيتون
مقادير لتحضير الصلصة
حبتان من الطماطم مطحونة
ملعقتان كبيرتان من الطماطم المعلبة
فصين من الثوم مفرومين
ورقة موسى
كاس من زيت الزيتون
ملعقة كبيرة من الخل الابيض
ملح
ابزار
طريقة التحضير
نقوم بتحضير الصلصة وذلك باخذ كاسرونة ونشحر فيها الثوم مع الزيت وورقة موسى ونضيف الطماطم المطحونة ونتركها تتشحر لمدة 5 دقائق
بعد ذلك نضيف اليها الطماطم المصبرة والخل الابيض والملح والابزار مع كاس صغير من الماء ونشحر الكل مع التحريك حتي ينضج
في اناء اخر نقطع البورو والفكيع الى قطع صغيرة ثم نضيف اليها المقدونس المفروم والثوم والزبدة ونخلط الكل حتى تنسجم العناصر كلها ونتركها لنستعملها فيما بعد في حشو السمك
ناتي بسمك الباجو ونفرغها من اخشائها ونغسلها جيدا ثم نملاها بالحشوة ثم نغلقها بعود للاسنان ونتركها تتشرب قليلا
نصفف اعراش المقدونس في لاطة خاصة بالفرن ونضع فوقها السمكة ثم نسكب فوقها الصلصة المحضرة في المرحلة الاولى ونزينها بالزيتون من الجوانب وندخلها الى فرن ساخن حتى تنضج
المصدر مدونة شهيواتي
http://1.1.1.4/bmi/4.bp.blogspot.com/-hOHPq_xvmdw/VUDvmVV52vI/AAAAAAAAA1o/tqnwtI1UdRY/s1600/IMG_%D9%A2%D9%A0%D9%A1%D9%A5%D9%A0%D9%A4%D9%A2%D9% A9_%D9%A1%D9%A2%D9%A3%D9%A9%D9%A4%D9%A0-1.jpg (http://4.bp.blogspot.com/-hOHPq_xvmdw/VUDvmVV52vI/AAAAAAAAA1o/tqnwtI1UdRY/s1600/IMG_%D9%A2%D9%A0%D9%A1%D9%A5%D9%A0%D9%A4%D9%A2%D9% A9_%D9%A1%D9%A2%D9%A3%D9%A9%D9%A4%D9%A0-1.jpg)
المقادير
سمكة واحدة كبيرة من سمك الباجو
100 غرام من الفكيع
مقدونس مفروم
قدونس اعراش
حبة واحدة من البورو
ملعقة كبيرة من الزبدة
فصين من الثوم
قليل من الزيتون
مقادير لتحضير الصلصة
حبتان من الطماطم مطحونة
ملعقتان كبيرتان من الطماطم المعلبة
فصين من الثوم مفرومين
ورقة موسى
كاس من زيت الزيتون
ملعقة كبيرة من الخل الابيض
ملح
ابزار
طريقة التحضير
نقوم بتحضير الصلصة وذلك باخذ كاسرونة ونشحر فيها الثوم مع الزيت وورقة موسى ونضيف الطماطم المطحونة ونتركها تتشحر لمدة 5 دقائق
بعد ذلك نضيف اليها الطماطم المصبرة والخل الابيض والملح والابزار مع كاس صغير من الماء ونشحر الكل مع التحريك حتي ينضج
في اناء اخر نقطع البورو والفكيع الى قطع صغيرة ثم نضيف اليها المقدونس المفروم والثوم والزبدة ونخلط الكل حتى تنسجم العناصر كلها ونتركها لنستعملها فيما بعد في حشو السمك
ناتي بسمك الباجو ونفرغها من اخشائها ونغسلها جيدا ثم نملاها بالحشوة ثم نغلقها بعود للاسنان ونتركها تتشرب قليلا
نصفف اعراش المقدونس في لاطة خاصة بالفرن ونضع فوقها السمكة ثم نسكب فوقها الصلصة المحضرة في المرحلة الاولى ونزينها بالزيتون من الجوانب وندخلها الى فرن ساخن حتى تنضج
المصدر مدونة شهيواتي