أبو اسامة
04-07-2015, 12:40 PM
http://jawahir.echoroukonline.com/dzstatic/thumbnails/article/2014/tabkh_409758433.jpg
السفيرية
http://jawahir.echoroukonline.com/files.php?file=2014/17788_801578598.jpg
مقادير المرق:
2 أفخاذ دجاج، 4 ملاعق زيت،1/2حبة بصل مفرومة، ملعقة ملح،1/2 ملعقة فلفل أسود، حفنة حمص منقوع في الماء ليلة كاملة.
مقادير السفيرية:
200 غ خبز مطحون، البقدونس،150 غ جبن مبشور،1/2 حبة بصل مفرومة،1/2 ملعقة ملح،1/2 ملعقة فلفل أسود، حبة بيض، حليب.
طريقة التحضير:
- في طنجرة نحمص البصل في قليل من الزيت مدة 5دقائق.
- نضيف قطع الدجاج، الملح، فلفل أسود وعود قرفة ونتركها تتقلى مدة 10 دقائق على نار هادئة.
- نضيف الحمص ونمرقها بالقليل من الماء مدة 30 دقيقة.
- في هذه الأثناء نقوم بتحضير السفيرية.
- في وعاء نضيف خبز المطحون والحليب ونتركها مدة 30دقيقة.
- نضيف بصل مفروم، الملح، فلفل أسود، القرفة، الجبن المفروم وحبة بيض ونمزجها جيدا.
- نقوم بتشكيل كويرات ونضعها في الثلاجة لتتماسك قليلا، ثم نقليها في زيت ساخن ونضعها على ورق ناشف.
- بعد ما ينضج الدجاج نضيف كريات سفيرية في المرق ونتركها على نار هادئة.
- نحطها في صحن التقديم ونزينها بأوراق البقدونس.
السفيرية
http://jawahir.echoroukonline.com/files.php?file=2014/17788_801578598.jpg
مقادير المرق:
2 أفخاذ دجاج، 4 ملاعق زيت،1/2حبة بصل مفرومة، ملعقة ملح،1/2 ملعقة فلفل أسود، حفنة حمص منقوع في الماء ليلة كاملة.
مقادير السفيرية:
200 غ خبز مطحون، البقدونس،150 غ جبن مبشور،1/2 حبة بصل مفرومة،1/2 ملعقة ملح،1/2 ملعقة فلفل أسود، حبة بيض، حليب.
طريقة التحضير:
- في طنجرة نحمص البصل في قليل من الزيت مدة 5دقائق.
- نضيف قطع الدجاج، الملح، فلفل أسود وعود قرفة ونتركها تتقلى مدة 10 دقائق على نار هادئة.
- نضيف الحمص ونمرقها بالقليل من الماء مدة 30 دقيقة.
- في هذه الأثناء نقوم بتحضير السفيرية.
- في وعاء نضيف خبز المطحون والحليب ونتركها مدة 30دقيقة.
- نضيف بصل مفروم، الملح، فلفل أسود، القرفة، الجبن المفروم وحبة بيض ونمزجها جيدا.
- نقوم بتشكيل كويرات ونضعها في الثلاجة لتتماسك قليلا، ثم نقليها في زيت ساخن ونضعها على ورق ناشف.
- بعد ما ينضج الدجاج نضيف كريات سفيرية في المرق ونتركها على نار هادئة.
- نحطها في صحن التقديم ونزينها بأوراق البقدونس.