les eclairs

[Ferzan ozpetek]

http://www.cuisine-marocaine.com/uploads/newbb/16_485652c4b96d4.jpg

Ingrédients:

Pâte à choux :

• 75 g de beurre
• 1 pincée de sel
• 1 c à c de sucre en poudre
• 180ml d'eau
• 100 g de farine
• 3 à 4 œufs

Crème Chantilly (http://www.cuisine-marocaine.com/modules/wordbook/entry.php?entryID=185) au yaourt:

• 1 yaourt vanille (http://www.cuisine-marocaine.com/modules/wordbook/entry.php?entryID=40) ou bien autre
• 10cl crème fraîche
• 1 c à s de sucre glacé

Décore

• sucre glacé
• cacao

Préparation :

La pâte à choux :

Dans une casserole, portez à ébullition l'eau avec le beurre en morceaux, le sucre et le sel.

Ajoutez la farine en une seule fois en tournant énergiquement quelques minutes à la cuillère en bois pour sécher la pâte. La pâte doit former une boule compacte qui colle à la spatule.

Ajoutez ensuite un à un les oeufs entiers en mélangeant bien la pâte entre chaque

Déposer la pâte à choux à l'aide d'une poche à douille en donnant une forme d'éclair. sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

dorer (http://www.cuisine-marocaine.com/modules/wordbook/entry.php?entryID=132) et cuire au four pendant 25 minutes environ. Les choux doivent être secs.
Sortez les éclairs et laissez-les refroidir.

Crème Chantilly (http://www.cuisine-marocaine.com/modules/wordbook/entry.php?entryID=185) au yaourt:

Dans un saladier fouetter la crème fraîche et le sucre glacé pour avoir Crème Chantilly (http://www.cuisine-marocaine.com/modules/wordbook/entry.php?entryID=185) ajouter le yaourt mélanger

Couper le haut de chaque éclair à l’aide d’un ciseau ou bien coteau verser la crème dans une poche à douille remplir les éclaires saupoudrer de sucre glacé et cacao et servir
http://www.cuisine-marocaine.com/modules/cuisine/images/cadre3/coinbasgauche.gif