Gateau à l'orange et au chocolat blanc

[Ferzan ozpetek]

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Gateau à l'orange et au chocolat blanc

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3 oeufs - 250 g de beurre pommade - 5 cl de lait - 250 g de sucre - 300 g de farine - 1 sachet et demi de poudre levante - 150 g de chocolat blanc - 2 cuillers à soupe de zestes d'orange rapés - 5 cl de liqueur d'orange


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http://www.chefsimon.com/images/tab10.JPG http://www.chefsimon.com/images/chocor5.jpg http://www.chefsimon.com/images/chocor6.jpg 1. Fondre le chocolat blanc au bain-marie
2. Mélanger au fouet sucre et beurre en pommade (ou fondu mais froid).
3. Ajouter liqueur et zestes d'orange
http://www.chefsimon.com/images/chocor7.jpg http://www.chefsimon.com/images/chocor8.jpg http://www.chefsimon.com/images/chocor9.jpg 4. Ajouter les oeufs et fouetter
5. Pour obtenir une pate bien lisse
6. Verser le chocolat blanc fondu et légèrement refroidi et mélanger à nouveau
http://www.chefsimon.com/images/chocor11.jpg http://www.chefsimon.com/images/chocor12.jpg http://www.chefsimon.com/images/gsem11.jpg 7. Verser farine, poudre levante et lait
8. Fouetter l'ensemble
9. Chemiser (http://www.chefsimon.com/chemiser.htm) le moule à Kougloff (beurré et fariné)
http://www.chefsimon.com/images/chocor15.jpg http://www.chefsimon.com/images/chocor16.jpg http://www.chefsimon.com/images/chocor17.jpg 10. Remplir au 2/3 et cuire environ 30 mn à 170° (Th 5/6)
11. Ici le décor est à base de Chantilly, de chooquets (http://www.chefsimon.com/br3.htm) et de triangles de chocolat.
12. On peut également servir directement sur assiette avec un coulis chocolat orange, chantilly et triangle de chocolat