Quatre-quart

[Ferzan ozpetek]

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Quatre-quart

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Pour un gateau : Peser 4 oeufs - même poids en sucre, en farine et en beurre (fondu et refroidi) - 1 sachet de levure chimique de 11 g (facultatif)


Comme son nom l'indique dans le quatre-quart les 4 ingrédients sont en même proportion. Quoi de plus simple :)


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http://www.chefsimon.com/images/katkat1.jpg http://www.chefsimon.com/images/katkat2.jpg http://www.chefsimon.com/images/katkat3.jpg 1. Mettre les oeufs et le sucre dans un cul-de-poule
2. Blanchir ensemble
3. Incorporer le beurre fondu refroidi en une fois. Mélanger. Obtenir une pâte lisse
http://www.chefsimon.com/images/katkat5.jpg http://www.chefsimon.com/images/katkat4.jpg http://www.chefsimon.com/images/katkat6.jpg 4. Ajouter la poudre à lever
5. Incorporer la farine tamisée
6. Obtenir une pâte homogène qui forme le ruban
http://www.chefsimon.com/images/katkat7.jpg http://www.chefsimon.com/images/katkat8.jpg http://www.chefsimon.com/images/glasu7.jpg (http://www.chefsimon.com/glasu.htm) 7. Verser dans un moule beurré et fariné et placer au four 40 minutes à 180°C (th 5/6)
8. Démouler en retournant le moule
9. Décorer selon vos envies, glaçage, chantilly, fruits ou poudrer au sucre glace avec pochoir.