@براءة
21-10-2015, 11:15 AM
http://3.bp.blogspot.com/-CSqQEZIfOzk/VTk-1zeWKmI/AAAAAAAABhs/44hIsFQuS_g/s1600/20150419_142505.jpg
http://3.bp.blogspot.com/-CSqQEZIfOzk/VTk-1zeWKmI/AAAAAAAABhs/44hIsFQuS_g/s1600/20150419_142505.jpg
http://3.bp.blogspot.com/-05GHeuWHREs/VTk-5mmidqI/AAAAAAAABh0/RUwhH0njf0U/s1600/20150419_142505.jpg
http://2.bp.blogspot.com/-jroKa0MUTD4/VTk_DWgRFYI/AAAAAAAABh8/oROYDAx13_M/s1600/20150419_142437.jpg
المكونات
طحال البقر
بصلة
2 فصوص الثوم
250غ كفتة
القليل من الكبدة مقطعة طريفات صغار
القليل من الكلوة مطحونة مع القليل من الشحمة
القليل من قطع اللحم صغيرة
3 ملاعق كبار من القزبور ومعدنوس
القليل من الزيت
ملعقة صغيرة فلفل احمر
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود(ابزار)
قليل من الزنجبيل(سكنجبير)
قبصة من جوزة الطيب محكوكة(الكوزة)
الملح القليل من الشعرية فيرميسال
طريقة التحضير
تقلى البصلة مع الثوم في قليل من الزيت حتى يصبح لونها شفافاثم تضاف اليها قطع اللحم ويترك حتى النضج مع التحريك بين الفينة والاخرى ثم نضيف الكفتة والكلوة مطحونة مع القليل من شحمة الكلوة يترك الكل فوق النار مع التحريك مدة 5 دقائق
http://4.bp.blogspot.com/-lT5Fh5vz1l0/VTlBBO-YNqI/AAAAAAAABiI/w5NisGoHDAg/s1600/page.jpg
يرفع الخليط من فوق النار ويترك ليبرد ثم يضاف اليه القزبور والمعدنوس ثم الشعرية مصفية من الماء ومقطعة
يفتح الطحال بسكين حاد ويحشى بالحشو يخاط ثم يدهن بالزيت ويوضع في صينية فرن مفروشة بورق الطبخ من الاحسن
http://2.bp.blogspot.com/-0P4FCywPXJw/VTlBnbOJpvI/AAAAAAAABiQ/PZj52HXoBOM/s1600/page.jpg
يدخل لفرن مسخن على درجة حرارة متوسطة لمدة ساعة تقريبا حتى ينضج الطحان
يقدم ساخنا او باردا مزين باوراق الخس او المعدنوس وشرائح من الليمون الحامض والطماطم
http://3.bp.blogspot.com/-CSqQEZIfOzk/VTk-1zeWKmI/AAAAAAAABhs/44hIsFQuS_g/s1600/20150419_142505.jpg
http://3.bp.blogspot.com/-05GHeuWHREs/VTk-5mmidqI/AAAAAAAABh0/RUwhH0njf0U/s1600/20150419_142505.jpg
http://3.bp.blogspot.com/-wibhb9c1hGc/VTk-ueIfD7I/AAAAAAAABhk/s2g5qAmd3gs/s1600/20150418_201443.jpg
http://4.bp.blogspot.com/-tiVpATcuXFI/VTlCNADHM0I/AAAAAAAABic/sjlHo-s1mVE/s1600/signature_1-3-%2B(1).gif
http://3.bp.blogspot.com/-CSqQEZIfOzk/VTk-1zeWKmI/AAAAAAAABhs/44hIsFQuS_g/s1600/20150419_142505.jpg
http://3.bp.blogspot.com/-05GHeuWHREs/VTk-5mmidqI/AAAAAAAABh0/RUwhH0njf0U/s1600/20150419_142505.jpg
http://2.bp.blogspot.com/-jroKa0MUTD4/VTk_DWgRFYI/AAAAAAAABh8/oROYDAx13_M/s1600/20150419_142437.jpg
المكونات
طحال البقر
بصلة
2 فصوص الثوم
250غ كفتة
القليل من الكبدة مقطعة طريفات صغار
القليل من الكلوة مطحونة مع القليل من الشحمة
القليل من قطع اللحم صغيرة
3 ملاعق كبار من القزبور ومعدنوس
القليل من الزيت
ملعقة صغيرة فلفل احمر
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود(ابزار)
قليل من الزنجبيل(سكنجبير)
قبصة من جوزة الطيب محكوكة(الكوزة)
الملح القليل من الشعرية فيرميسال
طريقة التحضير
تقلى البصلة مع الثوم في قليل من الزيت حتى يصبح لونها شفافاثم تضاف اليها قطع اللحم ويترك حتى النضج مع التحريك بين الفينة والاخرى ثم نضيف الكفتة والكلوة مطحونة مع القليل من شحمة الكلوة يترك الكل فوق النار مع التحريك مدة 5 دقائق
http://4.bp.blogspot.com/-lT5Fh5vz1l0/VTlBBO-YNqI/AAAAAAAABiI/w5NisGoHDAg/s1600/page.jpg
يرفع الخليط من فوق النار ويترك ليبرد ثم يضاف اليه القزبور والمعدنوس ثم الشعرية مصفية من الماء ومقطعة
يفتح الطحال بسكين حاد ويحشى بالحشو يخاط ثم يدهن بالزيت ويوضع في صينية فرن مفروشة بورق الطبخ من الاحسن
http://2.bp.blogspot.com/-0P4FCywPXJw/VTlBnbOJpvI/AAAAAAAABiQ/PZj52HXoBOM/s1600/page.jpg
يدخل لفرن مسخن على درجة حرارة متوسطة لمدة ساعة تقريبا حتى ينضج الطحان
يقدم ساخنا او باردا مزين باوراق الخس او المعدنوس وشرائح من الليمون الحامض والطماطم
http://3.bp.blogspot.com/-CSqQEZIfOzk/VTk-1zeWKmI/AAAAAAAABhs/44hIsFQuS_g/s1600/20150419_142505.jpg
http://3.bp.blogspot.com/-05GHeuWHREs/VTk-5mmidqI/AAAAAAAABh0/RUwhH0njf0U/s1600/20150419_142505.jpg
http://3.bp.blogspot.com/-wibhb9c1hGc/VTk-ueIfD7I/AAAAAAAABhk/s2g5qAmd3gs/s1600/20150418_201443.jpg
http://4.bp.blogspot.com/-tiVpATcuXFI/VTlCNADHM0I/AAAAAAAABic/sjlHo-s1mVE/s1600/signature_1-3-%2B(1).gif