طريقة عمل بيتزا الكوسا

[@براءة]

http://atyabtabkha-recipes.s3.amazonaws.com/recipes/430x242/ef/b5/efb53b87d5f5286f29b7791ec36a34f8.jpg







نوع الطبق: أطباق رئيسية
الصعوبة: سهل
مجموع الوقت: 1 ساعة
وقت التحضير: 30 دقيقة
وقت الطبخ: 30 دقيقة
وجبات: 5






المكوّنات



لتحضير العجينة:


دقيق - 3 أكواب


لبن زبادي - علبة صغيرة


ماء دافئ - بحسب الحاجة


خميرة - ملعقة كبيرة


سكر - ملعقة كبيرة


خلّ - ملعقة كبيرة


بايكنغ باودر - ملعقة صغيرة


زيت زيتون - 4 ملاعق كبيرة


ملح - رشة


لتحضير صلصة البيتزا:


طماطم - 3


زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان


ثوم مهروس - فصان


صلصة طماطم - ملعقة كبيرة


ملح - بحسب الرغبة


فلفل أسود مطحون - بحسب الرغبة


زعتر - ملعقة صغيرة


أوريغانو - بحسب الرغبة


ماء - بحسب الحاجة


لتحضير الخصار:


كوسا مقطع الى دوائر - 4


إكليل الجبل - ملعقتان كبيرتان


بصل مقطع الى مكعبات - 1


جبن موزاريلا - بحسب الحاجة



طريقة العمل

1- لتحضير العجينة، ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي كل من الدقيق، لبن الزبادي، الخميرة، السكر، الخلّ، البايمنغ باودر، زيت الزيتون والملح.
2- أسكبي الماء بالتدريج مع الخلط المستمر حتى تحصلي على عجينة ليّنة.
3- إدهني العجينة بالقليل من الزيت ثم اتركيها جانباُ لمدة ساعة حتى تتخمّر ويتضاعف حجمها.
4- لتحضير صلصة البيتزا، سخّني الماء في قدر على النار ثم اضيفي الملح واتركي الماء حتى يغلي.
5- أحدثي فجوة في أسفل الطماطم على شكل مثلث بواسطة السكين ثم ضعيها في الماء لمدة 5 دقائق.
6- أزيلي الطماطم من القدر، اسكبي الماء المثلج عليها ثم قشرّيها وافرميها.
7- ضعي زيت الزيتون والثون في قدر على النار، اضيفي الطاطم المفرومة، صلصة الطماطم، الملح، الفلفل الاسود، الزعتر والأوريغانو.
8- أسكبي القليل من الماء حتى يغمر نصف المكونات ثم اتركي المكونات حتى تحصلي على صلصة متماسكة.
9- لتحضير الخضار، سخّني القليل من الزيت في قدر على النار، اضيفي البصل، اكليل الجبل والكوسا.
10- قلّبي المكونات على النار حتى تذبل ثم اتركيها حانباً لتبرد.
11- إفردي عجينة البيتزا على سطح صلب حتى تصبح دائرة كبيرة ثم ضعيها في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
12- إدهني صلصة البيتزا على العجينة ثم وزّعي القليل من جبن الموزاريلا.
13- أضيفي خليط الكوسا ثم انثري ما تبقى من الجبن وادخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
14- أخرجي البيتزا من الفرن وقدميها مباشرة على سفرتك.