من أسرار الطهي و المطبخ

[@براءة]

مجموعة من الاسرار لقيتها في طريقي ...نقلت اهمها و قلت نفيد بها اخواتي...ان شاء الله تجدن فيها المبتغى.....

1 - لا تغسلي ثمار الفواكه الا عند الاستعمال...حتى لا تفقد طعمها ولا لونها....

2- احذري رفع الغطاء عن القدر لتفقد النضج...فان ذلك من شأنه أن يؤخر عملية الطهي....مما يؤدي الى تأكسد بعض الفيتامينات وتلفها....

3- اعتادت بعض ربات البيوت على نقع الخضرفي الماء قبل سلقها وهذا خطأ...لان النقع يجعل المعادن والفيتامينات معرضة للتلف...

4- هناك خطأ ترتكبه معطم ربات البيوت وهو اضافة مواد كيماوية للاسراع في عملية الطهي....فاضافة بيكربونات الصوديوم اثناء الطبخ تزيد

من تلف الفيتامينات وفقدانها....


5- من الخطأ ان نبتاع كمية كبيرة من الخضر والفواكه ونخزنها لاستهلاكها بالتدريج...فان الزمن يخرب كثيرا من الفيتامينات....وان اضطررنا
لذلك فلنخزنها في مكان رطب ومظلم...

6- في تقطيع الخضر والفواكه استعملي ادوات مقاومة للصدأ...

7- لكي لا يسود الموز عند تقطيعه رشيه مباشرة بالسكر الناعم ثم عصير الليمون...

8- من الافضل ان تسلق الخضر وتقدم كسلطة أو ان تسلق لوحدها ثم تضاف الى اللحم المسلوق ومرقه...... يتبع

[@براءة]

اكيييييييد الشاف امون تعرف هذي النصائح لأني شفت بعضها في كتاباتها هههههه

[amina 84]

ههههههه حبيبتي
لا فيه الجديد عليا مثل النصيحة رقم 2 و رش السكر على الموز
بالمناسبة لقيت طريقة لعمل الزلابية الهندية " جلابي عندهم و حابة نديرها كانش نهار و نعلمكم الطريقة ههههههههه و كي شفتها تفكرتك

[@براءة]

يا ستي تتفكرك الجنة ^__^
ماتنسايش اني نستنى الجلابي الهندي من ايدين أمون التبسية ههههه

[amina 84]

يا ستي تتفكرك الجنة ^__^
ماتنسايش اني نستنى الجلابي الهندي من ايدين أمون التبسية ههههه

خلاص وعد هههههه
من كثر ما عزيزه عليا إإنت و الحامضة الثانية إشراق هدرت عليكم حتى مع ٱم زين الدين

[عبد الحميد احمد]

ههههههه حبيبتي
لا فيه الجديد عليا مثل النصيحة رقم 2 و رش السكر على الموز
بالمناسبة لقيت طريقة لعمل الزلابية الهندية " جلابي عندهم و حابة نديرها كانش نهار و نعلمكم الطريقة ههههههههه و كي شفتها تفكرتك

الزلابية الهندية:19::19::19::19::19::19::19:

الله يستر و يحفظ واش مازال مخبي:2:

[@براءة]

] 23:



9- للتغلب على رائحة الجمبري أثناء سلقه تضاف اليه أوراق الكرفس الخضراء...

10- اذا لم يتيسر لك نزع الحلوى من القالب فورا بعد سحبه من الفرن, أتركيه يبرد,ثم أعيديه الى الفرن يكون قليل الحرارة لبضع دقائق.

11- اضافة ملعقة من السمن غير المحمي الى المقلاة الموضوعة على النار بين الفينة والاخرى للمحافظة على حرارة السمن المذابة وللحيلولة دون تفكك ذراتها.

12- بعد غسل الخضر وتجفيفها يجب وضعها في أكياس من الاغشية الرقيقة المثقوبة للسماح لها بالتنفس...

13- عند عمل السلطة لاتقطعي الخضر قطعا صغيرة...لان هذا ييعرض جزءا كبيرا من سطحها للجو فيزيد نسبة الفاقد من الفيتامينات والقابلة للأكسدة مثل فيتامين ج....

14- عند سلق البيض يستحسن اضافة ملعقة كبيرة من الخل الى الماء الساخن حتى لا تتسرب محتويات البيضة الى الخارج اذا انكسرت قشرتها الخارجية......
[/center]

[amina 84]

صباح الخير
في متابعة عجبتني فكرة البيض نجربها و نڨولك

[@براءة]

صباح الخير
في متابعة عجبتني فكرة البيض نجربها و نڨولك

صباح الخيرات و المسرات امون ^__^
كاينة طريقة اخرى فيما يخص سلق البيض انا استعملها دائماً
و هي انك تحطي حبات البيض في كيس بلاستيكي صغير الحجم طبعا و تحطيها تطيب عادي حتى و ان حدثت فيها تشققات ماتسيحش :11:

[amina 84]

صباح الخيرات و المسرات امون ^__^
كاينة طريقة اخرى فيما يخص سلق البيض انا استعملها دائماً
و هي انك تحطي حبات البيض في كيس بلاستيكي صغير الحجم طبعا و تحطيها تطيب عادي حتى و ان حدثت فيها تشققات ماتسيحش :11:


حبيبي الله يسرك و يطيب ذكرك في الدنيا و الآخرة
أنا أيضا أعتمد نفس الطريقة مع بيض الإفطار و لكن نفقص البيضة في البلاستيك الغذائي ما نخليهاش بقشرتها

[@براءة]

حبيبي الله يسرك و يطيب ذكرك في الدنيا و الآخرة
أنا أيضا أعتمد نفس الطريقة مع بيض الإفطار و لكن نفقص البيضة في البلاستيك الغذائي ما نخليهاش بقشرتها

ااااااامين ربي يحفظك

جربي إذن تضيفي لها قطع فرماج و زيتون و شوية دبشة و اذا كنتي تحبي الكاشير راح تكون ألذ ^__^

[@براءة]

خلاص وعد هههههه
من كثر ما عزيزه عليا إإنت و الحامضة الثانية إشراق هدرت عليكم حتى مع ٱم زين الدين

ربي يعزك يا احلى امون
بصح قوليلي واش حكيتو علينا هذو ثلاث سوايع يا محاينك ههههههههه

[amina 84]

ربي يعزك يا احلى امون
بصح قوليلي واش حكيتو علينا هذو ثلاث سوايع يا محاينك ههههههههه

هههههههههههههههههههههههههههههه تغزلنا فيكن حتى شبعنا خاصة أنا مخليت ما نقول
شفتي ندير فيكم الشر صح بصح نحبكم و نموت عليكم و نتمنى لو كنا صديقات في الواقع

[fadouo dz]

جزاك الله خيرا مشكووووووووووووووووووووووووووووووور على هذه المبادرة الطيبة