طريقة عمل حلويات شرقيه " لقمه القاضى " على الطريقة الجزائرية [الأرشيف]

Ferzan ozpetek

18-08-2008, 03:11 PM

http://i47.servimg.com/u/f47/11/17/28/94/3410.gif

طريقة عمل حلويات شرقيه "لقمه القاضى" على الطريقة الجزائرية الباتنية
</STRONG>http://food.fatakat.com/photos/581.jpg

http://www.al-wed.com/pic-vb/141.gif
المقادير
01 نصف كيلو دقيق 02 ملعقة زيت 03 3 معالق نشا 04 نصف ملعقة صغيره سكر 05 نصف ملعقة صغيره ملح 06 نصف كوب ماء دافى ء كوب ماء بارد 07 شراب ثقيل او سكر بودر للتحليه 08 ملعقة كبيره خميره

http://www.al-wed.com/pic-vb/141.gif

التحضير
ندوب الخميره بالسكر والماء الدافىء

نضع فوق الخميره معلقه الزيت والملح ونتركها تخمر فى مكان
دافىء نصف ساعه

نضع الخميره فوق الدقيق ونقلب
ثم ندوب النشا بكوب ماء ونضعه فوق الدقيق
تمزج المكونات جيدا ليتكون عجينه لينه نوعا نغطيها ونتركها تخمر

http://www.al-wed.com/pic-vb/141.gif

الطبخ
نحضر زيت ساخن ونقطع العجينه

للتقطيع الجيد ليكون شكلها مدور

نحضر ملعقه صغيره وطبق به ماء ونمسك العجينه بيد و اليد
الاخرى بها الملعقه

نغمس الملعقه فى الماء نقطع بها الجينه واليد الاخرى تطغط

لتكون كره تقطع بالملعقه

ونضعها بالزيت مع التقليب للتحمر من كل الجهات

نغمسها بالشراب او نرش فوقها سكر بودره

http://www.al-wed.com/pic-vb/141.gif

http://www.al-wed.com/pic-vb/132.gif

http://img214.imageshack.us/img214/9688/tq6mn4m5wi2.gif
http://i31.servimg.com/u/f31/09/00/50/59/7f745010.gif
http://www.al-wed.com/pic-vb/132.gif