Ferzan ozpetek
18-08-2008, 03:19 PM
http://filaty.com/i/807/12096/13400_1130273888.gif
http://img92.imageshack.us/img92/1824/1nm3.png>
http://filaty.com/i/807/84947/371104i9u4viatgj.gifالمقاديرhttp://filaty.com/i/807/84947/371104i9u4viatgj.gif>
</SPAN>* 5 أكواب من الدقيق> </الأبيض (الخاص بصنع الحلويات و الكيك</ >)
نستعمل كوب متوسط>
* نصف كوب <>الزنجلان (سمسم) محمر في الفرن و مطحون و مغربل</ >
* ملعقة كبيرة من السكر</ </
* ملعقة كبيرة من النافع (الحبيبات التي تكون في الشبت) مدقوق>غبرة>
* ملعقة كبيرة القرفة<>
* الزعفران الحر شعرة يسخن قليلا ثم يدق </>مع قليل من الملح>
* قليل جدا جدا من الخميرة المعجونة (مقدار حبة فلفل أسود</>)
تمزج مع ملعقة ماء حتى تنحل<>
* نصف كوب خل</> >
* نصف كوب</>زبدة>
* نصف كوب زيت الزيتون>
* كوب ماء الزهر>
* بيضة>
* الملون الاصطناعي الأصفر غبرة>
>
* الزيت للقلي>
* العسل
* كوبان من السمسم المصحح</المحمر (غير مطحون</>)
* كوبان من اللوز المقشر و المقلي و المجروش</>غبيظ</>
http://filaty.com/i/807/84947/371104i9u4viatgj.gifالطريقة</
* في إناء نضع كل>المواد الناسفة مع بعضها ما عدى</>
الملون الاصطناعي الأصفر غبرة نمزج الكل</> </>جيدا>
* و في إناء أخر نضع كل المواد السائلة + الملون</>
الاصطناعي الأصفر غبرة و البيضة و الخميرة و نمزج</>
الكل جيدا، ثم>نبدأ نصب هذا الخليط السائل الأصفر</>
اللون على المواد الناشفة و نعجن حتى</ </>الحصول</>
على عجينة لينة> >.
* تكور كورات بحجم البرتقالة الكبيرة ثم</ </>توضع هذه</>>
الكويرات وسط كيس بلاستيكي حتى لا تشرب</>الهواء</> <>.
http://img227.imageshack.us/img227/5676/pdvd006ym6.png>
http://filaty.com/i/807/84947/371104i9u4viatgj.gif</SPAN>طريقة التقطيع و تشكيل الشباكية </>
* نأخد كويرة واحدة و تسرح بالشوبك الخشبي (المدلك>)
على>مائدة برش القليل من الدقيق على المائدة</>
حتى نحصل على سمك رقيق. ثم نأخذ</</>الجرارة المسننة>>
أو سكين لمن لا يتوفر عليها و نقطع مستطيلات صغيرة بحجم >اليد</ >
نأخذ مستطيل صغير ونصنع وسطه 4 خطوط بالجرارة</>
ثم نحملها بين>اليدين و بأصابع اليمنى نحمل شريط</>
و نترك الأخر بحيث 3 أشرطة فوق الأصبع و</>شريطين>
تحت الأصبع ثم نأخد الرأسين المتقابلين</ </>
http://filaty.com/i/807/12096/13400_1130273888.gif
http://img83.imageshack.us/img83/5088/pdvd013ru6.png>
http://filaty.com/i/807/12096/13400_1130273888.gif
للمستطيل و نلصقهما>و هكذا نشكل الشباكية – في</>
حقيقة الأمر لم أعرف كيف أشرح لك هذه الطريقة</>
</SPAN></SPAN>
http://img227.imageshack.us/img227/8466/pdvd014as3.png (http://images.google.co.ma/imgres?imgurl=http://img227.imageshack.us/img227/8466/pdvd014as3.png&imgrefurl=http://forums.fatakat.com/thread2653&h=288&w=352&sz=147&hl=ar&start=26&um=1&tbnid=7Y0I0YYz67eJ2M:&tbnh=98&tbnw=120&prev=/images%3Fq%3D%25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25B4%25D8%2 5A8%25D8%25A7%25D9%2583%25D9%258A%25D8%25A9%26star t%3D21%26imgsz%3Dsmall%257Cmedium%257Clarge%257Cxl arge%26ndsp%3D21%26um%3D1%26hl%3Dar%26sa%3DN)
http://img92.imageshack.us/img92/2194/pdvd016om9.png
لأنها تتطلب الحضور لها و ليس الشرح </>
http://filaty.com/i/807/12096/13400_1130273888.gif
? (http://images.google.co.ma/imgres?imgurl=http://img20.echo.cx/img20/3815/90xs.jpg&imgrefurl=http://www.al-3rb1.com/vb/showthread.php%3Ft%3D600&h=750&w=1000&sz=75&hl=ar&start=35&um=1&tbnid=oOMyPtB_HVZe9M:&tbnh=112&tbnw=149&prev=/images%3Fq%3D%25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25B4%25D8%2 5A8%25D8%25A7%25D9%2583%25D9%258A%25D8%25A9%26star t%3D21%26imgsz%3Dsmall%257Cmedium%257Clarge%257Cxl arge%26ndsp%3D21%26um%3D1%26hl%3Dar%26sa%3DN)
http://filaty.com/i/807/12096/13400_1130273888.gif
</SPAN></SPAN></SPAN></SPAN>
http://tbn0.google.com/images?q=tbn:O1NUP1FqG1AkVM:http://www.bbc.co.uk/arabic/specials/images/2155_ww_ramadan/0165248_8.jpg (http://images.google.co.ma/imgres?imgurl=http://www.bbc.co.uk/arabic/specials/images/2155_ww_ramadan/0165248_8.jpg&imgrefurl=http://www.bbc.co.uk/arabic/specials/2155_ww_ramadan/page7.shtml&h=200&w=150&sz=24&hl=ar&start=34&um=1&tbnid=O1NUP1FqG1AkVM:&tbnh=104&tbnw=78&prev=/images%3Fq%3D%25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25B4%25D8%2 5A8%25D8%25A7%25D9%2583%25D9%258A%25D8%25A9%26star t%3D21%26imgsz%3Dsmall%257Cmedium%257Clarge%257Cxl arge%26ndsp%3D21%26um%3D1%26hl%3Dar%26sa%3DN)</SPAN></SPAN></SPAN>
http://filaty.com/i/807/12096/13400_1130273888.gif
http://img92.imageshack.us/img92/9255/pdvd017oz0.png
</SPAN></SPAN>
http://img92.imageshack.us/img92/9900/pdvd018qf1.png </SPAN>
http://filaty.com/i/807/12096/13400_1130273888.gif</SPAN>
</SPAN>
http://tbn0.google.com/images?q=tbn:7NBLnrFNZqxxrM:http://femmezoom.com/horoimages/427.jpg (http://images.google.co.ma/imgres?imgurl=http://femmezoom.com/horoimages/427.jpg&imgrefurl=http://www.lakii.com/vb/showthread.php%3Ft%3D437202&h=450&w=600&sz=175&hl=ar&start=18&um=1&tbnid=7NBLnrFNZqxxrM:&tbnh=101&tbnw=135&prev=/images%3Fq%3D%25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25B4%25D8%2 5A8%25D8%25A7%25D9%2583%25D9%258A%25D8%25A9%26imgs z%3Dsmall%257Cmedium%257Clarge%257Cxlarge%26ndsp%3 D21%26um%3D1%26hl%3Dar%26sa%3DN) مع http://tbn0.google.com/images?q=tbn:94qLmOiuP1eq6M:http://members.lycos.nl/jadeuploader/plaatjes/harira_marrakchia.jpg (http://images.google.co.ma/imgres?imgurl=http://members.lycos.nl/jadeuploader/plaatjes/harira_marrakchia.jpg&imgrefurl=http://www.nzzf.com/vb/showthread.php%3Ft%3D21032&h=278&w=330&sz=24&hl=ar&start=25&um=1&tbnid=94qLmOiuP1eq6M:&tbnh=100&tbnw=119&prev=/images%3Fq%3D%25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25B4%25D8%2 5A8%25D8%25A7%25D9%2583%25D9%258A%25D8%25A9%26star t%3D21%26imgsz%3Dsmall%257Cmedium%257Clarge%257Cxl arge%26ndsp%3D21%26um%3D1%26hl%3Dar%26sa%3DN)</SPAN>
</SPAN>
http://filaty.com/i/807/11382/36207_1199832639.gifhttp://filaty.com/i/808/94048/90526_1206304714.gif
http://img296.imageshack.us/img296/8641/joumlazwinabh9tm5.gif
http://img179.imageshack.us/img179/4725/10101ag0fy4hi1.gif
http://img92.imageshack.us/img92/1824/1nm3.png>
http://filaty.com/i/807/84947/371104i9u4viatgj.gifالمقاديرhttp://filaty.com/i/807/84947/371104i9u4viatgj.gif>
</SPAN>* 5 أكواب من الدقيق> </الأبيض (الخاص بصنع الحلويات و الكيك</ >)
نستعمل كوب متوسط>
* نصف كوب <>الزنجلان (سمسم) محمر في الفرن و مطحون و مغربل</ >
* ملعقة كبيرة من السكر</ </
* ملعقة كبيرة من النافع (الحبيبات التي تكون في الشبت) مدقوق>غبرة>
* ملعقة كبيرة القرفة<>
* الزعفران الحر شعرة يسخن قليلا ثم يدق </>مع قليل من الملح>
* قليل جدا جدا من الخميرة المعجونة (مقدار حبة فلفل أسود</>)
تمزج مع ملعقة ماء حتى تنحل<>
* نصف كوب خل</> >
* نصف كوب</>زبدة>
* نصف كوب زيت الزيتون>
* كوب ماء الزهر>
* بيضة>
* الملون الاصطناعي الأصفر غبرة>
>
* الزيت للقلي>
* العسل
* كوبان من السمسم المصحح</المحمر (غير مطحون</>)
* كوبان من اللوز المقشر و المقلي و المجروش</>غبيظ</>
http://filaty.com/i/807/84947/371104i9u4viatgj.gifالطريقة</
* في إناء نضع كل>المواد الناسفة مع بعضها ما عدى</>
الملون الاصطناعي الأصفر غبرة نمزج الكل</> </>جيدا>
* و في إناء أخر نضع كل المواد السائلة + الملون</>
الاصطناعي الأصفر غبرة و البيضة و الخميرة و نمزج</>
الكل جيدا، ثم>نبدأ نصب هذا الخليط السائل الأصفر</>
اللون على المواد الناشفة و نعجن حتى</ </>الحصول</>
على عجينة لينة> >.
* تكور كورات بحجم البرتقالة الكبيرة ثم</ </>توضع هذه</>>
الكويرات وسط كيس بلاستيكي حتى لا تشرب</>الهواء</> <>.
http://img227.imageshack.us/img227/5676/pdvd006ym6.png>
http://filaty.com/i/807/84947/371104i9u4viatgj.gif</SPAN>طريقة التقطيع و تشكيل الشباكية </>
* نأخد كويرة واحدة و تسرح بالشوبك الخشبي (المدلك>)
على>مائدة برش القليل من الدقيق على المائدة</>
حتى نحصل على سمك رقيق. ثم نأخذ</</>الجرارة المسننة>>
أو سكين لمن لا يتوفر عليها و نقطع مستطيلات صغيرة بحجم >اليد</ >
نأخذ مستطيل صغير ونصنع وسطه 4 خطوط بالجرارة</>
ثم نحملها بين>اليدين و بأصابع اليمنى نحمل شريط</>
و نترك الأخر بحيث 3 أشرطة فوق الأصبع و</>شريطين>
تحت الأصبع ثم نأخد الرأسين المتقابلين</ </>
http://filaty.com/i/807/12096/13400_1130273888.gif
http://img83.imageshack.us/img83/5088/pdvd013ru6.png>
http://filaty.com/i/807/12096/13400_1130273888.gif
للمستطيل و نلصقهما>و هكذا نشكل الشباكية – في</>
حقيقة الأمر لم أعرف كيف أشرح لك هذه الطريقة</>
</SPAN></SPAN>
http://img227.imageshack.us/img227/8466/pdvd014as3.png (http://images.google.co.ma/imgres?imgurl=http://img227.imageshack.us/img227/8466/pdvd014as3.png&imgrefurl=http://forums.fatakat.com/thread2653&h=288&w=352&sz=147&hl=ar&start=26&um=1&tbnid=7Y0I0YYz67eJ2M:&tbnh=98&tbnw=120&prev=/images%3Fq%3D%25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25B4%25D8%2 5A8%25D8%25A7%25D9%2583%25D9%258A%25D8%25A9%26star t%3D21%26imgsz%3Dsmall%257Cmedium%257Clarge%257Cxl arge%26ndsp%3D21%26um%3D1%26hl%3Dar%26sa%3DN)
http://img92.imageshack.us/img92/2194/pdvd016om9.png
لأنها تتطلب الحضور لها و ليس الشرح </>
http://filaty.com/i/807/12096/13400_1130273888.gif
? (http://images.google.co.ma/imgres?imgurl=http://img20.echo.cx/img20/3815/90xs.jpg&imgrefurl=http://www.al-3rb1.com/vb/showthread.php%3Ft%3D600&h=750&w=1000&sz=75&hl=ar&start=35&um=1&tbnid=oOMyPtB_HVZe9M:&tbnh=112&tbnw=149&prev=/images%3Fq%3D%25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25B4%25D8%2 5A8%25D8%25A7%25D9%2583%25D9%258A%25D8%25A9%26star t%3D21%26imgsz%3Dsmall%257Cmedium%257Clarge%257Cxl arge%26ndsp%3D21%26um%3D1%26hl%3Dar%26sa%3DN)
http://filaty.com/i/807/12096/13400_1130273888.gif
</SPAN></SPAN></SPAN></SPAN>
http://tbn0.google.com/images?q=tbn:O1NUP1FqG1AkVM:http://www.bbc.co.uk/arabic/specials/images/2155_ww_ramadan/0165248_8.jpg (http://images.google.co.ma/imgres?imgurl=http://www.bbc.co.uk/arabic/specials/images/2155_ww_ramadan/0165248_8.jpg&imgrefurl=http://www.bbc.co.uk/arabic/specials/2155_ww_ramadan/page7.shtml&h=200&w=150&sz=24&hl=ar&start=34&um=1&tbnid=O1NUP1FqG1AkVM:&tbnh=104&tbnw=78&prev=/images%3Fq%3D%25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25B4%25D8%2 5A8%25D8%25A7%25D9%2583%25D9%258A%25D8%25A9%26star t%3D21%26imgsz%3Dsmall%257Cmedium%257Clarge%257Cxl arge%26ndsp%3D21%26um%3D1%26hl%3Dar%26sa%3DN)</SPAN></SPAN></SPAN>
http://filaty.com/i/807/12096/13400_1130273888.gif
http://img92.imageshack.us/img92/9255/pdvd017oz0.png
</SPAN></SPAN>
http://img92.imageshack.us/img92/9900/pdvd018qf1.png </SPAN>
http://filaty.com/i/807/12096/13400_1130273888.gif</SPAN>
</SPAN>
http://tbn0.google.com/images?q=tbn:7NBLnrFNZqxxrM:http://femmezoom.com/horoimages/427.jpg (http://images.google.co.ma/imgres?imgurl=http://femmezoom.com/horoimages/427.jpg&imgrefurl=http://www.lakii.com/vb/showthread.php%3Ft%3D437202&h=450&w=600&sz=175&hl=ar&start=18&um=1&tbnid=7NBLnrFNZqxxrM:&tbnh=101&tbnw=135&prev=/images%3Fq%3D%25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25B4%25D8%2 5A8%25D8%25A7%25D9%2583%25D9%258A%25D8%25A9%26imgs z%3Dsmall%257Cmedium%257Clarge%257Cxlarge%26ndsp%3 D21%26um%3D1%26hl%3Dar%26sa%3DN) مع http://tbn0.google.com/images?q=tbn:94qLmOiuP1eq6M:http://members.lycos.nl/jadeuploader/plaatjes/harira_marrakchia.jpg (http://images.google.co.ma/imgres?imgurl=http://members.lycos.nl/jadeuploader/plaatjes/harira_marrakchia.jpg&imgrefurl=http://www.nzzf.com/vb/showthread.php%3Ft%3D21032&h=278&w=330&sz=24&hl=ar&start=25&um=1&tbnid=94qLmOiuP1eq6M:&tbnh=100&tbnw=119&prev=/images%3Fq%3D%25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25B4%25D8%2 5A8%25D8%25A7%25D9%2583%25D9%258A%25D8%25A9%26star t%3D21%26imgsz%3Dsmall%257Cmedium%257Clarge%257Cxl arge%26ndsp%3D21%26um%3D1%26hl%3Dar%26sa%3DN)</SPAN>
</SPAN>
http://filaty.com/i/807/11382/36207_1199832639.gifhttp://filaty.com/i/808/94048/90526_1206304714.gif
http://img296.imageshack.us/img296/8641/joumlazwinabh9tm5.gif
http://img179.imageshack.us/img179/4725/10101ag0fy4hi1.gif