العيش البلدي المصري

[ام زين الدين]

https://www.supermama.me/sites/default/files/styles/main_article_style_watermark/public/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%84%D8%AF%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B5%D8%B1%D9%8A.jpg?itok=bYnu stq3
طريقة عمل العيش البلدي المصري

المقادير:


2 كوب دقيق أسمر "كامل"
2 كوب دقيق أبيض
نصف كوب نخالة القمح "ردة"
ملعقة كبيرة من الزيت
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة صغيرة خميرة
ملعقة صغيرة ملح
كوب ونصف ماء دافئ


الطريقة:
1- أذيبي الخميرة والسكر في نصف كمية الماء الدافئ واتركيها 10 دقائق
2- اخلطي نوعي الدقيق والنخالة والملح في وعاء كبير
3- أضيفي الخميرة والزيت وابدئي في التقليب والعجن حتى تتماسك العجين
4- أضيفي بقية الماء إن لزم الأمر واستمري في العجن حتى تتماسك ويجب أن تكون غير ملتصقة
5- ضعي العجين في وعاء به بعض الزيت حتى لا تلتصق واتركيها تختمر لساعتين وغطيها بقماشة نظيفة.
6- قسمي العجين إلى كرات وافرديها دوائر وأرغفة ورشي بعض الردة أثناء الفرد
7- اتركيها ترتاح على صاج خبز كبيرة مدهون بقليل جدًا من الزيت وغطيها بقماشة نظيفة.
8- ضعيها في فرن على درجة حرارة250 درجة مئوية، لمدة 10 دقائق أو 15 على الأكثر.
9- اخرجيه واتركيه يبرد قليلًا ثم تناوليه ساخنًا وعبئيه في أكياس بالفريزر وسخنيها عند الحاجة.