طريقة عمل البقلاوة بالجبن بالصور

[@براءة]

http://www.thaqafnafsak.com/wp-content/uploads/2014/06/%D8%A8%D9%82%D9%84%D8%A7%D9%88%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%A8%D9%86%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.jpg
نقدم طريقة عمل البقلاوة بالجبن بالصور فهي حلوي غير معتادة مع المكسراات الرائعة . و لها طعم خفيف مما يجعلها حلوي مثالية لشهر رمضان المبارك . و هذه الوصفة شامية . و يمكن سكب الشربات علي البقلاوة لتعطي مذاق العسل و ماء الورد تعطي نكهة حلوي . هذه الوصفة تسطيع عمل حوالي 25 قطعة بقلاوة .

مكونات :


حوالي 20 ورقة من رقائق المعجنات .
2 معلقة طعام زبدة صافية .
1 كوب زيت ذرة .



الحشو :


2 عبوة من الجبن الكريمي .
100 جرام دقيق ذرة .
50 جرام سكر .
800 مل حليب .
1 كوب زبدة أو قشطة .
1 معلقة طعام ماء ورد .


خطوات عمل بقلاوة بالجنبة بالصور :


http://www.thaqafnafsak.com/wp-content/uploads/2014/06/%D8%A8%D9%82%D9%84%D8%A7%D9%88%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%A8%D9%86%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1-1.jpg


صب حوالي 600 مل من الحليب في مقلاة ذات قاع عميق . و تركه حتي يغلي مع السكر . و في الوقت نفسه قم بإذابة دقيق الذرة في حوالي 200 مل الحليب المتبقي ، صب الدقيق الذرة في الحليب الساخن و خفقه برفق . و عند طهيه يصبح مثل الكاسترد السميك لمدة 5 دقائق ثم رفعه من علي الحرارة و ضع الجبن و ماء الورد و الكريمة.


http://www.thaqafnafsak.com/wp-content/uploads/2014/06/%D8%A8%D9%82%D9%84%D8%A7%D9%88%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%A8%D9%86%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1-2.jpg


تقسيم الفيلو ( رقائق المعجنات ) إلي نصفين ، و تغطيته بفوطة مطبخ رطبة قليلاً ، إذابة الزبدة و مزجها مع زيت عباد الشمس و ضعه علي الفيلو بالفرشاة .


http://www.thaqafnafsak.com/wp-content/uploads/2014/06/%D8%A8%D9%82%D9%84%D8%A7%D9%88%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%A8%D9%86%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1-3.jpg



بإستخدام فرشاة دهن المعجنات ، قم بدهن طبق حوالي (20 x 30 سم ) بخليط من الزبدة و الزيت . وضع الفيلو علي حواف الطبق و فردها و دهن الفرشاه بالقليل من الزيت الدهن بين كل طبقة من الفيلو .


http://www.thaqafnafsak.com/wp-content/uploads/2014/06/%D8%A8%D9%82%D9%84%D8%A7%D9%88%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%A8%D9%86%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1-4.jpg


و بعد إستخدام حوالي 10 ورقات من الفيلو قم بوضع الجبن و تركها حتي تبرد و الإنتظار حتي تجهز تماماً. ثم وضع طبقة الفيلو و دهن الطبقة بالزيت و الزبدة و الإستمرار في وضع الطبقات حوالي 10 طبقات .


http://www.thaqafnafsak.com/wp-content/uploads/2014/06/%D8%A8%D9%82%D9%84%D8%A7%D9%88%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%A8%D9%86%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1-5.jpg


تقليم الفليو الزائد في الحواف .


http://www.thaqafnafsak.com/wp-content/uploads/2014/06/%D8%A8%D9%82%D9%84%D8%A7%D9%88%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%A8%D9%86%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1-6.jpg


تقطيع البقلاوة بعناية غير المطبوخة بخطوط مائلة . و التقطيع جيداً حتي تسطيع الوصول إلي الطبقة السفلي .


http://www.thaqafnafsak.com/wp-content/uploads/2014/06/%D8%A8%D9%82%D9%84%D8%A7%D9%88%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%A8%D9%86%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1-7.jpg


وضع البقلاوة في الفرن في درجة حرارة 200 لخبزها حتي يتحول لونها بني ذهبي .



غلي السكر و الليمون معاً حتي يصبح الخليط متسق حوالي 5 دقائق و إضافة ماء الورد و معلقة من العسل و رفعه من علي الحرارة .


http://www.thaqafnafsak.com/wp-content/uploads/2014/06/%D8%A8%D9%82%D9%84%D8%A7%D9%88%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%A8%D9%86%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1-10.jpg



بمجرد أن تبرد البقلاوة قم بصب الشربات علي طول خطوط تقطيع البقلاوة و يمتصه و الإنتظار لمدة 6 ساعات . قبل تقديم البقلاوة بالجبن .


http://www.thaqafnafsak.com/wp-content/uploads/2014/06/%D8%A8%D9%82%D9%84%D8%A7%D9%88%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%A8%D9%86%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1-11.jpg