بتى بان ب الشكولا

[Ferzan ozpetek]

هاي انا ايميريل ماشي لا غاسي


العجينة:


250 غ طحين
رشة ملح
60 غ سكر
50+70غ ماء
10 غ خميرة الخبز الجافة


125 غ **دة


قطع شوكولاطة للحشو


ذوبي الخميرة في 70غ ماء دافىء والسكر في 50غ ماء دافىء


نخلطها مع الطحين جيدا لنحصل على عجينة متماسكة ونضيف الماء إذا وجب

http://i51.servimg.com/u/f51/11/21/19/15/0_112.jpg

نغطيها بفلم بلاستك او نضعها في كيس في الثلاجة ليلة كاملة


http://i51.servimg.com/u/f51/11/21/19/15/0_212.jpg


نقطع بالسكين الحاد على شكل + دون ان نصل إلى الأسفل


http://i51.servimg.com/u/f51/11/21/19/15/0_312.jpg


ننفرد كما في الشكل باليد أو بالحلال
نصع ال**دة الطرية في الوسط

http://i51.servimg.com/u/f51/11/21/19/15/0_411.jpg

http://i51.servimg.com/u/f51/11/21/19/15/0_511.jpg

http://i51.servimg.com/u/f51/11/21/19/15/0_611.jpg

نطوي الاطراف الاربعة كما في الشكل
نخصل على مربع
نتذكر الشكل لنعرف كيف ندير المربع بربع دورة
ونتركه يرتاح 20 دقيقة في الثلاجة


نعيد العملية مرتين لنحصل على ثلاثة دورات


بعد الراحة الاخيرة


http://i51.servimg.com/u/f51/11/21/19/15/0_710.jpg

نفرد العجينت طوليا ونقسمها نصفين


http://i51.servimg.com/u/f51/11/21/19/15/0_810.jpg


نقسم إلى خمسة اجزاء بالعرض وتكون لنا 10 قطع


http://i51.servimg.com/u/f51/11/21/19/15/0_8110.jpg

نصف الشكولاطة




http://i51.servimg.com/u/f51/11/21/19/15/0_8210.jpg


نلف حول الشكولاطة


http://i51.servimg.com/u/f51/11/21/19/15/0_8310.jpg


نتركها ترتاح ساعتين


http://i51.servimg.com/u/f51/11/21/19/15/0_8410.jpg


نطلي بالبيض المخفوق بملعقة ماء
وندخل الفرن بدرجة 200 مئوية حوالي 15 دقيقة
http://i51.servimg.com/u/f51/11/21/19/15/0_8510.jpg

http://i51.servimg.com/u/f51/11/21/19/15/0_8610.jpg