بسبوسة حنونة + قطايف مممممممممممممم

[Ferzan ozpetek]

{ .. الكنافه بالقشطه ..}

[
:: المقادير::

http://www.lakii.com/img/all/Mar06/Slm1kt03231215.jpg

1/2 كيلو كنافه قطايف .شعر الملاك
كوب سمن سايحه

:: للقشطه::
2 كوب حليب
5 ملاعق كبيره دقيق
كوب قشطه

:: للقطر::1/2 1 كوب سكر
3/4 كوب ماء
عصير ليمونه
فانيليا

:: تحضير القطر::

http://www.lakii.com/img/all/Mar06/Py0ozX03231221.jpg

نخلط مكونات القطر كلها في اناء ماعدا الليمون و الفانيليا
نضع الاناء علي النار الهادئه و نتركه حوالي 10 دقائق
ثم نضيف الليمون و نتركه يغلي قليلا ثم نضيف الفانيليا و نبعد القدر عن النار
و نتركه ليبرد تماما

:: تحضير القشطه::
نذوب الدقيق في الحليب علي البارد
ثم نرفعهم في اناء علي النار حتي يسمك الخليط هكذا

http://www.lakii.com/img/all/Mar06/YPVxue03231217.jpg

نبعد القدر عن النار و نضيف القشطه و نقلب جيدا
حتي يتجانس الخليط تماما
و تصبح القشطه جاهزهـ

http://www.lakii.com/img/all/Mar06/EECdOq03231217.jpg

:: تحضير الكنافه::
- تفتت الكنافه و تفرك جيدا بالسمن السايح
- ندهن صينيه بالسمن
- نضع نصف مقدار الكنافه
- نضغط علي الكنافه الموجوده في الصينيه جيدا جدا باستخدام صينيه اخري اصغر منها
- نرش مقدار من السمن السايح
http://www.lakii.com/img/all/Mar06/1tN2hS03231217.jpg

- نغطي الكنافه بطبقه القشطه (مع الابتعاد عن الاطراف)
http://www.lakii.com/img/all/Mar06/6sUv7I03231218.jpg

- نضيف النصف الآخر من الكنافه المفروكه بالسمن و نضغط عليها مرة اخري
- نرش مقدار جيد من السمن السايح
http://www.lakii.com/img/all/Mar06/XKQj3N03231218.jpg

توضع في الفرن لتحمير الوجه
و اول ما تستوي و تكون ساخنه جدآ يصب عليها القطر البارد
http://www.lakii.com/img/all/Mar06/CSxxQ903231221.jpg

تتركـ لتبرد قبل التقطيع { عشان ما تتفتت }
http://www.lakii.com/img/all/Mar06/G6hOD603231222.jpg

{ .. بسبوسة القشطة .. }
http://ojqji.net/user_up/bent/bent/basbosa.jpg

:: المقادير ::

::العجينة ::

علبة زبادي
ربع كوب زيت
بيضة
كوب جوز الهند
كوب سميـد
3 ملاعق صغيرة بيكنغ بودر

:: الحشو ::كوب ماء
كوب حليب سائل
فنجان سكر
4 ملاعق نشاء كبيرة
قطر (شيرة )

:: الطريقة ::

- اخلطي مواد العجينة جيداً .
- ضعي مقادير الحشوة على النار و حركي حتى يتشكل مزيج مثل المهلبية .
- في صينية فرن ضعي طبقة من البسبوسة ثم طبقة من المهلبية ثم طبقة اخرى من البسبوسة (تصبح 3 طبقات )ثم اخبزي الصينية في الفرن على درجة حرارة (200) درجة .
- اسقى البسبوسة الحارة بالقطر البارد و قدميها .