هريس الحمص على الطريقة اللبنانية

[أبو اسامة]

http://www.jazairia.net/wp-content/uploads/2016/06/small-8.jpg


المقادير:


400 غرام حمص منقوع ، أو في العلب.
ملعقة و نصف أكل طحينية.
عصير حبة ليمونة.
2 سنون ثوم.
ملح و فلفل أسود.
1/4 ملعقة قهوة كمون.
ملعقة أكل زيت الزيتون.




طريقة التحضير:


إذا كنت استخدمت الحمص المنقوع، إذا أطبخيه في الماء مع القليل من الملح و بيكاربونات الصودا،حتى يطرى.
أما إذا استخدمت حمص العلب ،هنا قطريه من ماء الحفظ ، و اشطفيه جيدا بماء الحنفية ،و اتركيه يتقطر على جنب.
في الخلاط الكهربائي ، نضع الحمص ، الطحينية ، الملح و الفلفل الأسود والثوم ، ونهرس الكل.
نضيف عصير الليمون ونواصل الخلط حتى يتجانس الكل، و نتحصل على خليط كريمي.
إذا لاحظت أنه كثيف جدا، ضيفي له القليل من الماء و اخلطي.
نصبه في صحن التقديم، ونزينه بزيت الزيتون من الفوق و الكمون.



منقول