وصفة اجنحة الدجاج الحارة بالصور

[أميمة .ط]

من خلال استخدام أجنحة الدجاج سنقوم بعمل وصفة اجنحة الدجاج الحارة ، نقوم بإستخدام الجزء الممتلئ باللحم من الجناح . كمان يمكن طهو هذه الوصفة عند طريق الشوي او القلي .
http://www.thaqafnafsak.com/wp-content/uploads/2016/03/طريقة-عمل-مصاصات-الدجاج-18.jpg (https://www.thaqafnafsak.com/2018/03/%d9%88%d8%b5%d9%81%d8%a9-%d8%a7%d8%ac%d9%86%d8%ad%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%af%d8%ac%d8%a7%d8%ac-%d8%a7%d9%84%d8%ad%d8%a7%d8%b1%d8%a9-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%b5%d9%88%d8%b1.html/%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d8%b9%d9%85%d9%84-%d9%85%d8%b5%d8%a7%d8%b5%d8%a7%d8%aa-%d8%a7%d9%84%d8%af%d8%ac%d8%a7%d8%ac-18)
الوصفة خطوة بالخطوة مع الصور:
1- يفضل نقع أجنحة الفراخ في اللبن لمدة لا تقل عن ساعة. اذا كانت الأجنحة كبيرة يفضل نقعها لمدة 4: 6 ساعات . هذه الخطوة مهمة جداً لا يمكن تخطيها لجعل الفراخ طرية و مطبوخة جيداً.
لعمل اللبن نضف 3 : 4 معالق زبادي مع معلقة ملح و كوب ونصف ماء و نقلبهم جيداً بالشوكة. نضع الفراخ علي هذه الخلطة و دائماً نقم بتغطية بالبلاستيك قبل وضعه بالثلاجة.
2- قم بإزالة الجلد و الدهون و باستخدام سكينة اسقط اللحم من علي الجناح مثل الصورة
3- نصفي الفراخ من خلطة اللبن ثم نضف بابريكا و فلفل حار و ثوم بودر و زنجبيل بودر , و نقلب جيداً.
4- قلب الفراخ مع الملح و دقيق الذرة أو الدقيق العادي أو دقيق الأرز .
5- قم بتشكل الجوانح علي شكل كورة و ضعهم في طبق جانباً .
https://www.thaqafnafsak.com/wp-content/uploads/2016/03/طريقة-عمل-مصاصات-الدجاج-17-150x150.jpg (https://www.thaqafnafsak.com/wp-content/uploads/2016/03/طريقة-عمل-مصاصات-الدجاج-17.jpg)
https://www.thaqafnafsak.com/wp-content/uploads/2016/03/طريقة-عمل-مصاصات-الدجاج-16-150x150.jpg (https://www.thaqafnafsak.com/wp-content/uploads/2016/03/طريقة-عمل-مصاصات-الدجاج-16.jpg)
https://www.thaqafnafsak.com/wp-content/uploads/2016/03/طريقة-عمل-مصاصات-الدجاج-15-150x150.jpg (https://www.thaqafnafsak.com/wp-content/uploads/2016/03/طريقة-عمل-مصاصات-الدجاج-15.jpg)
https://www.thaqafnafsak.com/wp-content/uploads/2016/03/طريقة-عمل-مصاصات-الدجاج-14-150x150.jpg (https://www.thaqafnafsak.com/wp-content/uploads/2016/03/طريقة-عمل-مصاصات-الدجاج-14.jpg)
https://www.thaqafnafsak.com/wp-content/uploads/2016/03/طريقة-عمل-مصاصات-الدجاج-12-150x150.jpg (https://www.thaqafnafsak.com/wp-content/uploads/2016/03/طريقة-عمل-مصاصات-الدجاج-12.jpg)

6- قم بقلي كرا ت الفراخ في زيت ساخن جداً , أو الشوي في فرن علي درجة حرارة 240 درجة لمدة 20:40 دقيقة علي حسب الحجم . لا تقلي الفراخ علي نار عالية ولكن متوسطة حتي لا تتحمر من الخارج و تكون غير ناضجة بالداخل.
7- ضع الفراخ المقلية علي مناديل المطبخ لتصفية الزيت.
8- افرغ الطاسة من الزيت الذي تم فيه قلي الفراخ , و اترك في الطاسة حوالي معلقة ونصف من الزيت , أضف إلي الزيت جنزبيل و ثوم و قلبهم حتي يذبلوا .
9-أضف حلقات البصل و قلبه حتي يذبل , لعمل صلصة الفلفل الأحمر معلقة إلا ربع من الفلفل الأحمر البودر مع معلقة ونصف من الماء .
10- أضف 1 معلقة خل مع 1 معلقة صويا صوص لكل نصف كيلو من الفراخ , و أضفه إلي المقلاة .
https://www.thaqafnafsak.com/wp-content/uploads/2016/03/طريقة-عمل-مصاصات-الدجاج-11-150x150.jpg (https://www.thaqafnafsak.com/wp-content/uploads/2016/03/طريقة-عمل-مصاصات-الدجاج-11.jpg)
https://www.thaqafnafsak.com/wp-content/uploads/2016/03/طريقة-عمل-مصاصات-الدجاج-10-150x150.jpg (https://www.thaqafnafsak.com/wp-content/uploads/2016/03/طريقة-عمل-مصاصات-الدجاج-10.jpg)
https://www.thaqafnafsak.com/wp-content/uploads/2016/03/طريقة-عمل-مصاصات-الدجاج-8-150x150.jpg (https://www.thaqafnafsak.com/wp-content/uploads/2016/03/طريقة-عمل-مصاصات-الدجاج-8.jpg)
https://www.thaqafnafsak.com/wp-content/uploads/2016/03/طريقة-عمل-مصاصات-الدجاج-9-150x150.jpg (https://www.thaqafnafsak.com/wp-content/uploads/2016/03/طريقة-عمل-مصاصات-الدجاج-9.jpg)
https://www.thaqafnafsak.com/wp-content/uploads/2016/03/طريقة-عمل-مصاصات-الدجاج-7-150x150.jpg (https://www.thaqafnafsak.com/wp-content/uploads/2016/03/طريقة-عمل-مصاصات-الدجاج-7.jpg)

11- أضف السكر و صلصة الفلفل الحار , و قلب جيداً .
12- ثم أضف نصف كوب من الماء
13- قلب الخليط حتي ينضح و يتماسك
14-أضف الفراخ في المقلاة .
15- قم بتزين الطبق بأوراق الكسبرة, و قم بلف نهايات أجنحة الفراخ بورق الفويل مثل الصورة, و يقدم كمقبلات بجانب الطبق الرئيسي
https://www.thaqafnafsak.com/wp-content/uploads/2016/03/طريقة-عمل-مصاصات-الدجاج-6-150x150.jpg (https://www.thaqafnafsak.com/wp-content/uploads/2016/03/طريقة-عمل-مصاصات-الدجاج-6.jpg)
https://www.thaqafnafsak.com/wp-content/uploads/2016/03/طريقة-عمل-مصاصات-الدجاج-5-150x150.jpg (https://www.thaqafnafsak.com/wp-content/uploads/2016/03/طريقة-عمل-مصاصات-الدجاج-5.jpg)
https://www.thaqafnafsak.com/wp-content/uploads/2016/03/طريقة-عمل-مصاصات-الدجاج-4-150x150.jpg (https://www.thaqafnafsak.com/wp-content/uploads/2016/03/طريقة-عمل-مصاصات-الدجاج-4.jpg)
https://www.thaqafnafsak.com/wp-content/uploads/2016/03/طريقة-عمل-مصاصات-الدجاج-3-150x150.jpg (https://www.thaqafnafsak.com/wp-content/uploads/2016/03/طريقة-عمل-مصاصات-الدجاج-3.jpg)
https://www.thaqafnafsak.com/wp-content/uploads/2016/03/كور-الفراج-بوب-كورن-فراخ-6-150x150.jpg (https://www.thaqafnafsak.com/wp-content/uploads/2016/03/كور-الفراج-بوب-كورن-فراخ-6.jpg)

نوع الوصفة: مقبلات مدة التحضير 1 ساعة
مدة الطبخ: 25 دقيقة
المدة بأكملها: ساعة و 25 دقيقة
يكفي 4 أشخاص
المكونات: باستخدام كوب 240 مل


نصف كيلو أجنحة فراخ
زيت حسب الأحتياج

التتبيلة:


نصف معلقة زنجبيل
نصف معلقة ثوم
نصف معلقة فلفل أحمر بودر- بابريكا
نصف معلقة توابل
ثمن معلقة ملح
4 معالق دقيق ذرة أو 2 معلقة دقيق أرز

الصوص


بصلة متوسطة
معلقة زنجبيل
معلقة ثوم
1 معلقة صويا صوص
1 معلقة خل
معلقة بابريكا
1 معلقة سكر
نصف كوب ماء

التزيين
كزبرة أو كربس طازج
الخطوات:
1- أضف 3:4 معالق زبادي في بولة كبيرة , مع كوب و نصف من الماء و ملح و قلبهم جيداً
2- أضف الفراخ و أنقعها لمدة ساعة كاملة , أو ليلة كاملة
3- نصفي الفراخ من اللبن و نتبلها بجميع التوابل ماعدا الدقيق
4- أضف دقيق الذرة مع الملح
5- قم بقلي الفراخ أو شويها في الفرن حسب الرغبة
6- أضف معلقة ونصف زيت إلي مقلاة ساخنة
7-أضف الزنجبيل و الثوم , و البصل حتي يذبلوا , ثم أضف معجون الفلفل الأحمر مع معلقة نصف ماء
8-أضف الزنجبيل و الصويا صوص
9-أضف الفلفل الأحمر و السكر
10- أضف الماء و اتركه ينضج حتي يتماسك
11- أضف أجنحة الفراخ الناضجة سواء مقلية أو مشوية
11- يزين الطبق بالكسبرة الخضراء أو الكرفس