gamalove2002
21-11-2008, 05:09 PM
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم جميعا
لطالما بحثت عن طرق لتحسين مذاق البطاطا عند القلي بما اني من هوات الفريت
لذلك احضرت اليوم لكم هذا الموضوع عن القلي
و ارجو ان ينال اعجاب الاخوة و الاخوات
http://www.lakii.com/vb/smile/12-64.gif
احبتي اليكم الأخطاء التي نرتكبها
اثناء القلي و اتمنى ان تستفيدو منها
http://www.lakii.com/vb/smile/12-26.gif
1- يجب أن تكون المقلاة ثقيلة وعميقة ولها مصفاة خاصة بها
http://www.lakii.com/vb/smile/12-26.gif
http://www.lakii.com/vb/smile/12-64.gif
2- يجب أن لا تُملآ المقلاة العميقة بأكثر من ثلاثة أرباع حجمها حتى لا يتناثر الزيت الحار.
http://www.lakii.com/vb/smile/12-26.gif
3- حفظ زيت القلي أو الدهن في وعاء محكم الإغلاق ويحفظ في مكان مظلم.
http://www.lakii.com/vb/smile/12-64.gif
4- يجب أن تكون المقلاة بدون يد طويلة حتى لا تكون اليد عرضة لقلب المقلاة وسكب الزيت على النار وعلى الشخص الواقف قربها.
http://www.lakii.com/vb/smile/12-26.gif
5-إذا تعرض الزيت للاشتعال تغطى المقة بغطاء أو بمنشفة كليا حتى تمنع الهواء، أو ينثر الملح فوق النار فتنطفئ.
6- لا تستعملي الماء لإطفاء الحريق لأن الماء يساعد على انتشار النار
http://www.lakii.com/vb/smile/12-64.gif
http://www.lakii.com/vb/smile/12-26.gif
7- علامة حرارة الزيت تؤخذ بميزان خاص او بوضع قطعة من الخبز في الزيت الحار، وبعد دقيقة يجب أن يصبح لون الخبز ذهبياً وهذه هي علامة درجة الحرارة المطلوبة.
http://www.lakii.com/vb/smile/12-64.gif
8- يجب أن يستعمل الزيت للقلي قبل أن يحترق ويظهر الدخان لأن الزيت المحروق يكون فاسد الطعم.
http://www.lakii.com/vb/smile/12-64.gif
9- إذا استعمل الزيت قبل أن يصل إلى درجة الحرارة المطلوبة تمتص البطاطا كمية كبيرة منه.
http://www.lakii.com/vb/smile/12-26.gif
10- يضاف قليل من الزيت إلى زيت المقلاة في كل مرة نحتاج إلى زيت اضافي.
http://www.lakii.com/vb/smile/12-64.gif
11- إذا تغير لون زيت القلي وأصبح لونه مائلاً إلى الحمرة يجب أن يُستغنى عنه.
http://www.lakii.com/vb/smile/12-26.gif
12- بعد استعمال الزيت وبعد أن يبرد يصفى بمصفاه ويحفظ في وعاء زجاجي ويحفظ في مكان مظلم.
http://www.lakii.com/vb/smile/12-64.gif
13- الزبدة والسمن النباتي لا يصلحان للقلي في المقلاة العميقة.
http://www.lakii.com/vb/smile/12-26.gif
14- تجفف الخضار واللحم والبطاطا قبل قليها حتى لا يتبعثر الزيت حول النار من الرطوبة التي في الخضار وحتى تبقى درجة حرارة الزيت مرتفعة.
http://www.lakii.com/vb/smile/12-26.gif
في الاخير تقبلوا تحياتي الخالصة
السلام عليكم جميعا
لطالما بحثت عن طرق لتحسين مذاق البطاطا عند القلي بما اني من هوات الفريت
لذلك احضرت اليوم لكم هذا الموضوع عن القلي
و ارجو ان ينال اعجاب الاخوة و الاخوات
http://www.lakii.com/vb/smile/12-64.gif
احبتي اليكم الأخطاء التي نرتكبها
اثناء القلي و اتمنى ان تستفيدو منها
http://www.lakii.com/vb/smile/12-26.gif
1- يجب أن تكون المقلاة ثقيلة وعميقة ولها مصفاة خاصة بها
http://www.lakii.com/vb/smile/12-26.gif
http://www.lakii.com/vb/smile/12-64.gif
2- يجب أن لا تُملآ المقلاة العميقة بأكثر من ثلاثة أرباع حجمها حتى لا يتناثر الزيت الحار.
http://www.lakii.com/vb/smile/12-26.gif
3- حفظ زيت القلي أو الدهن في وعاء محكم الإغلاق ويحفظ في مكان مظلم.
http://www.lakii.com/vb/smile/12-64.gif
4- يجب أن تكون المقلاة بدون يد طويلة حتى لا تكون اليد عرضة لقلب المقلاة وسكب الزيت على النار وعلى الشخص الواقف قربها.
http://www.lakii.com/vb/smile/12-26.gif
5-إذا تعرض الزيت للاشتعال تغطى المقة بغطاء أو بمنشفة كليا حتى تمنع الهواء، أو ينثر الملح فوق النار فتنطفئ.
6- لا تستعملي الماء لإطفاء الحريق لأن الماء يساعد على انتشار النار
http://www.lakii.com/vb/smile/12-64.gif
http://www.lakii.com/vb/smile/12-26.gif
7- علامة حرارة الزيت تؤخذ بميزان خاص او بوضع قطعة من الخبز في الزيت الحار، وبعد دقيقة يجب أن يصبح لون الخبز ذهبياً وهذه هي علامة درجة الحرارة المطلوبة.
http://www.lakii.com/vb/smile/12-64.gif
8- يجب أن يستعمل الزيت للقلي قبل أن يحترق ويظهر الدخان لأن الزيت المحروق يكون فاسد الطعم.
http://www.lakii.com/vb/smile/12-64.gif
9- إذا استعمل الزيت قبل أن يصل إلى درجة الحرارة المطلوبة تمتص البطاطا كمية كبيرة منه.
http://www.lakii.com/vb/smile/12-26.gif
10- يضاف قليل من الزيت إلى زيت المقلاة في كل مرة نحتاج إلى زيت اضافي.
http://www.lakii.com/vb/smile/12-64.gif
11- إذا تغير لون زيت القلي وأصبح لونه مائلاً إلى الحمرة يجب أن يُستغنى عنه.
http://www.lakii.com/vb/smile/12-26.gif
12- بعد استعمال الزيت وبعد أن يبرد يصفى بمصفاه ويحفظ في وعاء زجاجي ويحفظ في مكان مظلم.
http://www.lakii.com/vb/smile/12-64.gif
13- الزبدة والسمن النباتي لا يصلحان للقلي في المقلاة العميقة.
http://www.lakii.com/vb/smile/12-26.gif
14- تجفف الخضار واللحم والبطاطا قبل قليها حتى لا يتبعثر الزيت حول النار من الرطوبة التي في الخضار وحتى تبقى درجة حرارة الزيت مرتفعة.
http://www.lakii.com/vb/smile/12-26.gif
في الاخير تقبلوا تحياتي الخالصة