محاجب سخونين وحامين

[القطة الجميلة]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اكلة شعبية جزائرية
المحاجب

المقادير واللوازم :

العجينة
كيلو سميد رقيق او رطل سميد ورطل فرينة
ملعقة قهوة ملح
ماء

الحشوة
كيلو بصل
كيلو طماطم
ملح
فلفل اسود
فلفل احمر
ملعفتان زيت كبيرتان
قليل من الزيت للطاولة واليدين
يمكن اضافة القليل من الشحم
او اضافة الزيتون الاخضر
او اضافة اللخم المفروم
حسب الذوق


التحضير

العجينة
اخلطي الملح مع السميد ثم بلليه حتى يمكن تجميعه وغطيه بمنشفة مبللة واتركيه حينا .

الحشو

قطعي البصل إلى شرائح رقيقة وطويلة وقليها في الزيت على نار متوسطة إلى هادئة وغطها مع التحريك المستمرحتى تصبح شفافة وطرية .
انزعي القشرة للطماطم بالسكرفاج واضيفيها إلى البصل مع الملح والتوابل وغطها واتركيها تطهو على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى لا تلصق.

عودة إلى العجينة
ادلكي العجين جيدا براحة اليد حتى يصبح املسا وقابلا للفرد
بللي يديك بالزيت وشكلي كريات من العجين وضعيها جنب بعضها مع تذكر الترتيب


1عودي إلى اول كرية وافرديها كما في الصورة
على طاولة مدهونة بالزيت


http://upsarab.com/2008/view/6288/t-mhajeb2.jpg (http://upsarab.com/2008)

ضعي ملعقة من الحشو والأفضل ان يكون باردا.http://upsarab.com/2008/view/6289/t-mhajeb4.jpg

اكملي اللف والطي على شكل مربعات


http://upsarab.com/2008/view/6290/t-mhajeb1.jpg (http://upsarab.com/2008)

ضعيها على الطاجين " صفيحة من حديد " تطهو من جهة ثم اقلبيها على الوجه الثاني
لا تحضري أكثر من ثلاثة محجوبات حتى لا يسيل سائل الحشو من العجين
http://upsarab.com/2008/view/6291/t-mhajeb.jpg (http://upsarab.com/2008)

أكملي العملية إلى آخر كرية

http://upsarab.com/2008/view/6293/378474400_0fb84d2476_m.jpg (http://upsarab.com/2008)

ملاحظة1 :

نفس العجينة مع نفس طريقة اللف بدون حشو تسمى المسمن أو المعارك
وتقدم مع القهوة والشاي والحليب.

ملاحظة2

يمكن التفنن في تغيير الحشو أو إثرائه ب
- السلق المغلى والمعصور والمطهو مع الثوم والطماطم.
- سمك الطون والطماطم والبصل والثوم والبقدونس.
- فتات السردين المقلي او بقايا شطيطحة السردين مع الثوم والبصل والطماطم
http://upsarab.com/2008/view/6293/378474400_0fb84d2476_m.jpg (http://upsarab.com/2008)

المحاجب تأكل حامية ( ساخنة )

[walid1954]

clap
clap
يعطيك الصحة ختي وردة
واش نقولك امممممممممم
ربي يخليك ان شاء الله
المحاجب ورهام التاي
دنيا اخرى
http://www.aljazeeratalk.net/forum/upload/6/1192572223.jpg

[القطة الجميلة]

clap

clap
يعطيك الصحة ختي وردة
واش نقولك امممممممممم
ربي يخليك ان شاء الله
المحاجب ورهام التاي
دنيا اخرى

http://www.aljazeeratalk.net/forum/upload/6/1192572223.jpg

الله يسلمك خويا وليد .. وبصحتك ياك شبعت شـراهـة
وصح على لتاي راه جا في وقتو clapclap

[Layan Algeria]

حرااااااااااااااااااااام عليكمtearstearstearstearstearstears عندي 4 سنين ما كليتهمشicon36icon36icon36icon36icon36icon36icon36
علاه اديرولي هكداالـبكـاءالـبكـاءالـبكـاءالـبكـاءالـبكـاء

[fofadiaz]

حرااااااااااااااااااااام عليكمtearstearstearstearstearstears عندي 4 سنين ما كليتهمشicon36icon36icon36icon36icon36icon36icon36
علاه اديرولي هكداالـبكـاءالـبكـاءالـبكـاءالـبكـاءالسلام عليكم
معليش نسما ضرك نبعثهملك بار ميساج كولي وعندك لتاكلي صباعك وراهم وbusted_redراني نديرهم حارين عندك لتحرقيلهم الدار blehههههههههههههههه معنديش باش نطفيك
ههههههههههههههههههالـبكـاء

[ميمة39]

امممممممممم روعة
مشكورة

[لمسيلي]

تاكلوا وحدكم يا عباد الله اوموا عيطونا معاكم ههههههههههه

جميلة ياخي تقولولها كسرة بالشحمة في مسيلة

[ضيف الله1]

ما نستحقش المقادير بس نصيبهم طايبين
هههههههههههههههههههههههههه

[واعد]

الـبكـاءالـبكـاءالـبكـاءالـبكـاءالـبكـاء

tearstearstearstearstearstears


وردة راكي شهيتيني

[dreams]

راكي شهتينا مشكورة

[جُولْـدَهَآرْ]

شكراا ليك امورة الحبوبة

[lilirose]

كانت في خاطري و اليوم نحطلكم صور
شـراهـةشـراهـةشـراهـة
شـراهـةشـراهـة
شـراهـة
مرسي قطقوطة لي عودة بإذن الله

bye1

[ابن العرب]

مشكور أخوي
أنت شهيتناالأكلة
لازم تعزمنا عليها

[القطة الجميلة]

حرااااااااااااااااااااام عليكمtearstearstearstearsعندي 4 سنين ما كليتهاشicon36
علاه اديرولي هكداالـبكـاءالـبكـاء

السلام عليكم
معليش نسما ضرك نبعثهملك بار ميساج كولي وعندك لتاكلي صباعك وراهم وbusted_redراني نديرهم حارين عندك لتحرقيلهم الدار blehههههههههههههههه معنديش باش نطفيك
ههههههههههههههههههالـبكـاء

امممممممممم روعة
مشكورة

تاكلوا وحدكم يا عباد الله اوموا عيطونا معاكم ههههههههههه

جميلة ياخي تقولولها كسرة بالشحمة في مسيلة

ما نستحقش المقادير بس نصيبهم طايبين
هههههههههههههههههههههههههه



الـبكـاءالـبكـاء



tearstearstears



وردة راكي شهيتيني


راكي شهتينا مشكورة

http://www.graphicsarcade.com/comments/thank_you/thank_you_comment_graphic_13.gif

[القطة الجميلة]

شكراا ليك امورة الحبوبة


كانت في خاطري و اليوم نحطلكم صور

شـراهـةشـراهـةشـراهـة
شـراهـةشـراهـة
شـراهـة
مرسي قطقوطة لي عودة بإذن الله


bye1


مشكور أخوي
أنت شهيتناالأكلة
لازم تعزمنا عليها


http://www.graphicsarcade.com/comments/thank_you/thank_you_comment_graphic_13.gif

[chahouda]

راكي شهتينا مشكورة

[رياض الأنس]

أممممممممممممممممم شحال هايلين وبنان
يا ختي حراااااااااام عليك راني جيعان كي شفتهم زدت جعت كثر
درك ندير الgيرا في الدار باش يديروهملي
أجبد روحك واحد مايسلك
ههههههههههه
جـائـع

[القطة الجميلة]

راكي شهتينا مشكورة
هههههههههههههه
راك معروض عنديcupidarrow اهلا وسهلا
محاجب كيما يحب الخاطر
clapclapclap


أممممممممممممممممم شحال هايلين وبنان

يا ختي حراااااااااام عليك راني جيعان كي شفتهم زدت جعت كثر
درك ندير الgيرا في الدار باش يديروهملي
أجبد روحك واحد مايسلك
ههههههههههه

جـائـع

بشوي برك عليهمbusted_red في الدار..
وبصحتك مقدما
بصح متنساش تعرضني وتعرض الخاوة هههههههه

[ريماس الشرق]

http://upsarab.com/2008/view/6291/t-mhajeb.jpg (http://upsarab.com/2008)

ماعرضتونيش..................الـغـضـب
هنا مانتفاهموش وردة ..icon28icon28icon28
وين راحو تاعي؟؟؟؟؟

[karina1981]

mmmmmmmmmmmmmmmmmmm miam miam j'ai جـائـعجـائـعجـائـعجـائـع
تـبـنـاجl'eau à la bouche
merci enormement pour la recette n'djarab'ha fi a9rab forssa

[chouchou24249]

normalman kaml les algeriens yradouy 3la had lmawdou3 rahom lmhajab hadi hia li nhabha ktar mn kolchi mai ki ndirhom mayjiwch kima ta3 ma mere

[mimi marwa]

emmmmmmmmmmmmmmmmmm ani rahya nachri

[ريماس الشرق]

normalman kaml les algeriens yradouy 3la had lmawdou3 rahom lmhajab hadi hia li nhabha ktar mn kolchi mai ki ndirhom mayjiwch kima ta3 ma mere

لازم تتعلميهم ربي يسهل عليك
الـغـضـب
حتى من انا معولة عليك
tearstearstearstearstears

[chouchou24249]

kayan matal ygoul adrab dra3k takol msa9i asma mat3awlich 3lia bzaf ana lakan ma9dartch 3la rohi nachrihom at3almi nti w a3rdini njik w mat9al9inich la nji ghadwa ldar w ngolhom asma 3ardtni 3la lamahjoubaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaشـراهـةtearstears tearstearsشـراهـةblehblehblehbye1clap

[ريماس الشرق]

kayan matal ygoul adrab dra3k takol msa9i asma mat3awlich 3lia bzaf ana lakan ma9dartch 3la rohi nachrihom at3almi nti w a3rdini njik w mat9al9inich la nji ghadwa ldar w ngolhom asma 3ardtni 3la lamahjoubaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaشـراهـةtearstears tearstearsشـراهـةblehblehblehbye1clap

مرحبا بيك
على طريحة حارة و سخونة
تنسيك في اسم المحاجب خلاص
الـغـضـب
يالالا شكون قالك ما نعرفش نديرهم ...
حبيت برك ندوق تاعك..nosweatnosweatnosweat
شـراهـة

[chouchou24249]

choufi asma ki naalgak teddi mn 3andi tri7a tachfay 3liha hyatak kamla deja demain nji aya
الـغـضـبالـغـضـبالـغـضـبالـغـضـبالـغـضـبالـغـضـبال ـغـضـبالـغـضـبالـغـضـب

[اديبة]

اممممممممممممم
هايلينclap يعطيك الصحة ختي

[نبض غزة]

علاه ديريلي هاكذا عندي اكتر على3سنين ماكليتهومشالـبكـاءالـبكـاءالـبكـاءهئ هئ هئ هئ
دبري راسك بعتيهملي بالتخاطر العقلي نشم ريحتهم برك هئ هئ هئ هئ هئ

[stila]

merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii c'est gentille.

[mirna]

يم يم يم ...البنة في المحاجب ..لاتعوض
مشكووووورة قطتي على الموضوع الجد مفيييييد

[ورود2]

تسلم الايادي بصح جوعتينا

[نور الاخرة]

طريقة فرد العجينة جميلة لكن محروقين اضن لن يكونو ابنن من لمحاجب تاع باتنة مشكورة يا قطة الجميلة

[غزاوية]

http://vb.arabseyes.com/uploaded/101830_1199702855.gif

[دائمة الذكر]

؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛؛